JPH01196698A - 光学的文字・マークを利用した飲食品の注文方法及び装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）　産業上の利用分野 この発明は、例えばバーコードなどの、光学的文字・マ
ークを付したメニューを利用する飲食品の注文方法及び
装置に関するものである。

（ロ）　従来の技術 従来の飲食店における料理等の注文方法として、次のよ
うなものがあげられる。

（１）料金前払いの場合は、客が店の窓口で料理名の入
ったチケットを購入し、店員が直接客の座っている食卓
まで出向き、このチケットに食卓番号などを記入した後
、調理場にこの情報を伝える。

（２）料金後払いの場合は、店員が直接客の座っている
食卓まで出向き、客の口頭による注文内容と食卓番号な
どを伝票に手書きして伝票の控えを客に渡す一方、調理
場にこの情報を伝える。

（３）料金後払いの別の方法としては、店員が直接客の
座っている食卓まで出向き、客の口頭による注文内容と
食卓番号など分メモリー付きのボクソト型装置によりテ
ンキー操作して料理名や食卓番号などを手入力した後、
その装置を持ち帰り、店内の中実装置に人手により接続
して、その情報を移し替え、中実装置からプリントアウ
トされた伝票を再び客の食卓まで持参する。

（ハ）発明が解決しようとする課題 これらの従来の方法に共通していることは、店員が客の
食卓まで出向き、必要な情報を入手し７なければならな
いことである。

また、前の２つの場合では、店員が調理場に対してチケ
ットまたは伝票を参照して注文内容を伝えてから調理が
開始されるので、客が着席してから調理開始までの時間
が長く掛かるという問題点がある。

また、３番目の例では店員は客の食卓に少なくとも２回
は足を運ぶ必要があるため、１つの注文を捌くのに時間
が掛かるという問題点がある。

更に、販売管理の点からみても、前の２つの例ではチケ
ットや伝票などを基にレジに、おいて人手による入力が
行なわれるため、転記の手間が掛かるという問題点があ
った。

このため、最近ではカウンターにデイスプレィを上向き
に埋め込み設置してライトベンを用いてオンラインで注
文できる注文装置が現われてきたが、カウンターや食卓
を大幅に改造する必要があり、料理や容器からデイスプ
レィを保護する必要がある。また、容器によりデイスプ
レィがさまたげられるので、追加注文などの場合に不便
である。

更に、デイスプレィは固定されており移動させることが
できないので、食卓の利用可能面積が減少するなどの問
題点があった１本発明はこのような課題を解決すること
を目的としている。

（ニ）課題を解決するための手段 本発明は、基本的には食卓に光学的文字・マーク付きの
メニューと、ハンド型の光学的文字・マークスキャナと
、光学的文字・マークデコーダーとを配設し、客自身が
光学的文字・マークスキャナを操ｆｉｌＥして希望する
料理名や数量の該当する箇所の光学的文字　マークを走
査し、光学的文字マークデコーダーから配線を介して調
理場の出力装置に注文内容を出力することにより、上記
課題を解決する。すなわち、本発明の料理の注文方法は
、入店した客の操作する光学的文字・マークスキャナに
接続された光学的文字・マークデコーダーにより注文食
卓を特定し、光学的文字　マークスキャナによって走査
される番号ＦＬ及びメニューの光学的文字　マークによ
り注文客、料理名及び数量を特定すると共に、注文内容
の確認　取消しを特定し、表示することを特徴としてお
り、また、本発明の料理の注文装置は、食卓に備え付け
られた光学的文字・マーク付きのメニューと、このメニ
ューの光学的文字・マークを走査することが可能な光学
的文字・マークスキャナと、光学的文字・マークスキャ
ナで読みとった光学的文字・マーク情報を計算機データ
に変換する光学的文字・マークデコーダーと、光学的文
字　マークデコーダーの出力を受けて計算処理を行なう
と共に文字情報として出力する計重機と、この出力を受
けて表示を行なう表示器と、入店した客を特定する光学
的文字・マーク付きの番号札とよりなり、メニューには
料理名、数量、と共に注文の終了・取り消し・確認・注
文確定等の指示語が、それぞれ対応する光学的文字・マ
ークと共に表記されている。

一般に飲食店には複数の食卓が備えられているから、ど
の食卓からの注文であるかを特定できるように、光学的
文字・マークデコーダーは、各食卓に備え１寸けられて
いるハンド型光学的文字・マークデコーダーと、調理場
に流え付けられていて複数の光学的文字　マークデコー
ダーからの入力を受けて信号を処理することが可能なネ
ットワーク用光学的文字・マークデコーダとから構成す
るようにするとよい。

また、前記表示器は、各食卓と、調理場と、レジとに設
けるようにすると、調理開始の指示と、会計処理とが迅
速に行えて便利である。

（ホ）　作用 入店した客が、まずレジから手渡されるか、着席した食
卓に備えられている番号札を走査することにより、食卓
と注文客の特定が行われ、引き続いて行われる料理名と
数量の走査により、注文内容が特定される。注文内容の
確認作業を経た後、この注文情報はオンラインで調理場
に表示され、調理が開始される。調理された料理は特定
された食卓まで運ばれ、食事の終了後、客が番号化を持
ってレジに出向くと、レジはこの番号札を走査し、注文
内容が呼び出されると共に料理毎の金額、合計金類など
が計算表示され、プリントアウトされ、会計処理が行な
われる。

（へ）実施例 以下、本発明の実施例を図面に基づいて詳細に説明する
。第１図は本発明の飲食品注文装置の実施例で、複数の
食卓１と調理場１つとに分散されて配置され、両者の間
を接続コードで結ぶ構成となっている。第２図のメニュ
ー４に示すように光学的文字・マーク２０としてはバー
コードが用いられている０食卓１にはハンド型バーコー
ドスキャナ２が設けられ、メニュー４上のバーコード２
０を走査することによって読み取るようになっている。

ハンド型バーコードスキャナ２は接続コード１２を介し
て食卓１の下面に設けられたバーコードデコーダー３と
接続されている。バーコードデコーダー３はバーコード
２０の解読器であって、接続コード１３を介して調理場
１９に設けられたネットワーク用バーコードデコーダー
７に接続されている０食卓１には各料理名に並べてバー
コード２０のプリントされたメニュー４が備えられてい
る。メニュー４には、いわゆる料理とその価格の他、サ
ービスで提供されるお茶や水などの品名と、対応するバ
ーコード２０−１．２０−２、・・・・・・とがプリン
トされている。メニュー４には、更に、注文の「数量」
、注文の「本注文」、「終了」、「取消し」及び「確認
」などの命令語と、これらの命令語に対応するバーコー
ド・・・・・・、２０−ｎ−１，２０−ｎとが印刷され
ている。また食卓１には表示記録装置として小型のプリ
ンター５が備えられ接続コード１４を介して調理場１９
のプリンター制御器８と接続されている。このプリンタ
ー５に代えて液晶表示板などの他の表示記録装置を用い
てもよい。客を特定する札は、客が入店の際にレジから
渡される番号札６か、後述するように、食卓１に番号札
収納装置２２が設けられている場合には、この番号札収
納装置２２から取り出す座席番号札６ａと用いるもので
、客を特定できるバーコード２０が書き込まれている。

この実施例では読み取りのための符号としてバーコード
２０を用いたが、例えば光学的文字などに置き換えても
よい。

計算機９はネットワーク用バーコードデコーダ７からの
出力を接続コード１５を介して受けて演算を行ない、必
要な出力を行なうもので、通常は調理場１つ内に設けら
れている。プリンター１０はハンド型バーコードスキャ
ナ２から入力された客からの注文をバーコードデコーダ
ー３及びネットワーク用バーコードデコーダー７を介し
て出力するためのもので、通常は調理場１９内と、図示
しないレジとに設置されている。プリンター制御器８は
接続コード１７を介して計ｘ機９と接続され、接続コー
ド１７を介してプリンター１０に接続されている、バー
コードスキャナ１１はレジにおいて客が支払いのために
差し出した番号札６を走査し注文内容をデイスプレィに
表示させるために使用するもので、機能はハンド型バー
コードスキャナ２と同様のものでよい。

次に、この実施例の作用を説明する０客Ｘが入店し、レ
ジで客番号バーコード２０−χの記入された番号札６ｘ
を受は取り、例えば食卓ＩＡに着席したとする。第３図
の操作フローに示すように、まず、客Ｘはハンド型バー
コードスキャナ２によって番号札６ｘを走査する。これ
により番号札６ｘを持った客Ｘが食卓ＩＡに着席し、注
文を開始したという情報が接続コード１２、バーコード
デコーダー３、接続コード１３、ネットワーク用バーコ
ードデコーダー７及び接続コード１５を介して計Ｘ機９
に入力される９次にメニュー４の中から希望する料理の
部分のバーコード２０を走査する。

引き続いて、その料理の数を数量欄のバーコード２０か
ら選んで走査する。必要ならこのような操作を複数回繰
り返して、複数の種類の料理を仮注文することができる
。仮注文が終わったら、メニュー４の中の注文の「終了
」の部分にあるバーコード２０を走査することにより、
仮注文動作を終了する。このようにしてハンド型バーコ
ードスキャナ２により選択走査された客番号コード、飲
食品目コード、個数コード及び終了コードの情報は順次
、食卓に備え付けられたバーコードデコーダー３によっ
て解読され、接続コード１３を通してネットワーク用バ
ーコードデコーダー７へ伝送される。このネットワーク
用バーコードデコーダー７から接続コード１５を経て情
報を受は取った計算機９は、メモリ内の仮注文ファイル
に仮注文として記録すると共に、接続コード１６、プリ
ンター制御器８及び接続コード１４を介して食卓１ｘ上
のプリンター５に仮注文内容と料理毎の価格、累計料金
などをプリントし、確認を取る６客Ｘは仮注文の内容が
よければ、番号札６Ｘのバーコード２０−ｘ、「本注文
」のバーコード２０、「終了。

のバーコード２０を順次走査するが、仮注文の内容を取
り消したければ、上記手順のｒ本注文」に代えて、「取
消し」のバーコード２０を走査すればよい、また随時、
上記手順の「本注文」に代えて、「確認」のバーコード
２０を走査することにより、仮注文内容と注文済み内容
とを区別してプリンタから出力するようになっている。

この操作によって任意に現在までの注文済み内容などを
確認したり、金額の合計などを知ることができる。

品切れの場合は、仮注文の時点で該当料理が品切れであ
る旨のコメントをプリントするようにする。

なお、「取消し」は「部分取消し」と「全体取消し」と
に細分化してもよく、「部分取消し」の場合は、取り消
したい料理名と数量のそれぞれのバーコードを走査する
ことにより、部分的な取り消しを可能とすればよい。

更に、このような注文システムに慣れた客のために、仮
注文のステップを省略して直接に「本注文」を可能とす
る簡略ルートを別に設けるようにしてもよく、細部につ
いては、必要に応じて適宜設定すればよい。

本注文の動作によって、計算機９は該当する仮注文の内
容を本注文ファイルに移送するか、システムの設計によ
っては本注文の内容を直接的に本注文ファイル中に記録
しプリンター５に出力する。

一方で計算機９は、食卓１人の客Ｘの注文料理名と数社
の情報を上記と同様の経路を通り、更に接続コード１６
、プリンター制御器８、接続コード１７を経てプリンタ
ー１０に出力して、調理場１９に！１ｇ哩着手を指示す
る。調理人は調理を開始し、調理された料理は店員によ
って食卓１人の客Ｘの所へ運ばれる。

食事終了後、客Ｘは番号札６Ｘを持ってレジに行くと、
レジには別に調理場１９とオンラインで結ばれた表示装
置が設けられていて、番号札６ｘのバーコード２０−Ｘ
を走査すると客Ｘの注文内容と、金額が表示されるよう
になっており、会計処理が行なわれる。

第２図は本発明に用いるバーコード付きメニュー４の実
施例であって、Ｂ１からＢ５２までは飲食品目バーコー
ド２０−１・・・・・・２０−５２を示し、ＤｌからＢ
５２まではこのバーコード２０−１・・・・・・２０−
５２に対応する飲食品目名であって、Ｐｌから２５２ま
での価格と共に併記されている。これらの順番は必要に
応じて入れ換えても差し支えない、右端の個数２から１
２までに対応する飲食品個数バーコードを表わすＢＡか
らＢＫまでは、同じ飲食品を複数個注文する場合に使用
する。左端のＣ１にはこのような注文システムに不慣れ
な客でも操作できるように取り扱い説明文が印刷されて
いる。

下端には水やおしぼりなどのサービス、注文を指示する
命令語などが、バーコードと共に印刷されている。メニ
ューにはこの他に店の特徴を活かしたサービス、命令語
などを必要に応じて設けることができる。第３図におい
て、料理の注文手順は仮注文操作、注文確認操作、注文
操作、取消し操作、サービス指示操作の５つに大別され
る。いずれの操作においてもまず、番号札６のバーコー
ド２０を走査して客番号を入力し、必要な操作を行なっ
た後で終了バーコードを入力することにより、終了する
。

第４図は、番号札６として食卓に設けられる座席番号札
６ａを用いる場合の座席番号札収納装置２２の実施例で
、食卓１の一部を切り欠いて座席番号札収納装置２２を
取り付けたものである。座席番号札収納装置２２は、ケ
ース本体２２ｅと、このケース本体２２ｅ内に収容され
る台座孔２２ａと、ケース本体２２ｅ内に収容され台座
孔２２ａを食卓１上面に向かって押圧するばね２２ｂと
、このばね２２ｂの一端を保持するねじ付きキャップ２
２ｃと、札止め２２ｄとから構成されており、座席番号
札６ａはそれぞれ固有のバーコードの印刷されたものが
複数枚重ねて台座孔２２ａの上に収容されるようになっ
ている。最上部の座席番号札６ａはその上面が食卓１の
上面とほぼ同一面となるように構成されている。札止め
２２ｄは座席番号札６ａが１枚ずつ引き出されるように
ケース本体２２ｅの上方側面に設けられている。座席番
号札収納装置２２を食卓１に設けるようにすると、レジ
において一人一人に番号札６を渡す手間が省け、ときど
き番号札６を補充すξだけでよい。

（ト）発明の詳細 な説明してきたように、本発明によれば、各食卓にオン
ライン化されたスキャナを設置することによって、客が
いつでも簡単に敏速に料理を注文することができ、その
変更、追加等も店員を呼び出すことなくできるので、注
文侍が解消され、調理も敏速に行なわれる。

各食卓にオンライン化されたプリンター等を設置するこ
とによって、客が自分の現在の注文状況（品目及び会計
料金）を即座に知ることができ、注文ミスもほとんど防
止できる。

各食卓に置かれるメニューは、光学的文字・マークを有
するだけであるため、従来からあるメニューをそのまま
一部改良して使用できる。また、メニューには接続コー
ドなども不要であり、従来のメニューと同様に手軽に取
り汲える。

各食卓に取り付けるスキャナ及びデコーダーは、大きさ
が非常に小さくできるので、食事などの際あまり邪魔に
ならない、特に、デコーダーは食卓の裏面に簡単に取り
付けられ、食卓の大幅な改造をほとんど必要としない。

客別に客番号札または座席番号札を使用するようにして
いるので、各食卓の相席、別勘定などに対応できる。従
って、各食卓に配設される装置の数を増加する必要がな
く、設備費を軽減でき、割勘客別の支払い金も即座に確
認できる。

各客が同時に注文しても対応でき、混雑時でも円滑に注
文処理が行える。

注文を取る店員の手間が不要になるので、店員は配膳、
下げ膳のみを行なえばよいので、人員を削減できる。

お茶や水のサービスもコードによる指示によって行える
ので、店員がサービスのため店内を巡回する必要が少な
くなる。

レジでの会計操作は、客番号札または座席番号札を利用
するため、簡単な操１１１１：だけで即座に行える。ま
た、客はレジに行く前に支払い全顎が確認できるためレ
ジでの混雑が解消できる。会計ミスの防止にも有効であ
る。

店全体の現状の売上状況が簡単に把握できるし、各哀卓
ごとの売上状況を知ることもできる。

座席番号札収納装置を設けることによって、複数の（ｔ
が一度にセットできるので店員の手間が省ける。また、
札の上面は食卓の上面と一致しているため、食卓面に凸
凹がなく、食卓の性状を害することがない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の飲食品の注文装置の概念図、第２図は
本発明の注文装置において使用されるメニューの実施例
３示す正面図、第３図は客の操作する手順を示したフロ
ー説明図、第４図（イ）は食卓１に設けられる座席番号
化収納装置の実施例を示すフ−（視図で、第４図（ロ）
はそのＡ−Ａ線に／行った断面図、第４図（ハ）はその
Ｂ矢視図である。 １　　・食卓、２・・・ハンド型バーコードスキャナ、
３・　　バーコードデコーダー、４　・・メニュー、５
・　・プリンター、６　・・番号札、・　　ネッＩ・ワ
ーク用バーコードデコーダー、８・　プリンター制御器
、９　・・計算機、１０・　　フ゛リンター、１１・・
・バーコードスキャナ、１２，１３，１４，１５，１６
，１７．１８・　　接続コード、１つ・・・調理場（ま
たはレジ）、２０・・・光学的文字・マーク、２２・・
・座席番号札収納装置。 Ｍ１図 ｚ２民

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、入店した客の操作する光学的文字・マークスキャナ
   に接続された光学的文字・マークデコーダーにより注文
   食卓を特定し、光学的文字・マークスキャナによって走
   査される番号札及びメニューの光学的文字・マークによ
   り注文客、料理名及び数量を特定すると共に、注文内容
   の確認・取消しを特定し、表示することを特徴とする飲
   食品の注文方法。 ２、食卓に備え付けられた光学的文字・マーク付きのメ
   ニューと、このメニューの光学的文字・マークを走査す
   ることが可能な光学的文字・マークスキャナと、光学的
   文字・マークスキャナで読みとった光学的文字・マーク
   情報を計算機データに変換する光学的文字・マークデコ
   ーダーと、光学的文字・マークデコーダーの出力を受け
   て計算処理を行なうと共に文字情報として出力する計算
   機と、この計算機の出力を受けて表示を行なう表示器と
   、入店した客を特定する光学的文字・マーク付きの番号
   札とよりなり、メニューには料理名、数量、と共に注文
   の終了・取り消し・確認・注文確定等の指示語が、それ
   ぞれ対応する光学的文字・マークと共に表記されている
   ことを特徴とする飲食品の注文装置。 ３、光学的文字・マークデコーダーが各食卓に備え付け
   られているハンド型光学的文字・マークデコーダーと、
   調理場及びレジの両方叉は何れか一方に備え付けられて
   いて複数の光学的文字・マークデコーダーからの入力を
   受けて信号を処理することが可能なネットワーク用光学
   的文字・マークデコーダとからなることを特徴とする請
   求項２記載の飲食品の注文装置。 ４、前記表示器は、各食卓と、調理場と、レジとにそれ
   ぞれ設けられている請求項２叉は３記載の飲食品の注文
   装置。 ５、食卓に座席番号札収納装置が設けられており、番号
   札収納装置には座席番号札が収納されている請求項２な
   いし４の何れか１項に記載の注文装置。