JPH01198514A - 調理装置用温度制御装置 - Google Patents

調理装置用温度制御装置

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JPH01198514A
JPH01198514A JP63248936A JP24893688A JPH01198514A JP H01198514 A JPH01198514 A JP H01198514A JP 63248936 A JP63248936 A JP 63248936A JP 24893688 A JP24893688 A JP 24893688A JP H01198514 A JPH01198514 A JP H01198514A
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    • G—PHYSICS
    • G05—CONTROLLING; REGULATING
    • G05D—SYSTEMS FOR CONTROLLING OR REGULATING NON-ELECTRIC VARIABLES
    • G05D23/00—Control of temperature
    • G05D23/19—Control of temperature characterised by the use of electric means
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は調理装置の温度制御装置、さらに詳しくは適宜
の加熱手段により加熱する調理用オイルまたはショート
ニングを用いる例えばフライパン等の調理器具を使用す
るタイプの調理装置の為の温度制御装置に関する。
［従来の技術］ 調理装置は例えば始動モード、アイドルモード及び調理
モー゛ドなどの操作モードを有し得る。
調理装置の調理器具は所望の調理温度または設定値温度
丁度に維持することが望ましいが、調理装置の始動時に
は調理装置における調理器具の温度を比較的低い温度か
ら当該の調理温度に上げなければならな゛い。この初期
段階を調理装置の始動モードと呼んでいる。
調理装置では通常その調理器具を始動モードで設定値温
度以上の温度まで加熱しいわゆるオーバーシュート状態
に入る。調理装置のオーバーシュートは始動モードまた
は第１サイクルで最大となるのが普通である。
始動モードにおける過度のオーバーシュートを防止する
ために、従来の温度制御装置では調理器具が設定値温度
に至るまでに、あらかじめ設定した時間サイクルに基づ
いて加熱のオン、オフを反復させている。この加熱オン
オフの切換方式がいわゆるプロポーショニングである。
始動モード時のオーパージ、−トを最小とするためには
設定値温度より十分低い温度でプロボーショニングを行
なう。なお、その間においてその加熱オンオフサイクル
を行なう設定値温度以下の温度レンジはプロポーショニ
ング帯域として知られている。
プロボーショニング帯域はオーバーシュートを抑えるが
それと同時に始動モードでの調理装置の加熱を鈍らせる
。従来のブロポーショニング制御方法のうちには調理モ
ードにおける調理装置の加熱に対し望ましからざる影響
を与えているものもある。いづれにしても調理モードで
調理品を調理装置に入れた時、調理器具温度が急速に低
い温度に下がらぬようできるだけ素早く加熱することが
望ましい。
［発明が一解決しようとする課題］ アネッッペルガー他の米国特許第３８．９４４８３号は
調理品を調理装置に入れる時に調理中の調理器具の温度
低下を、調理サイクル開始の時は、常に加熱源を入り切
りすることにより最小とするものである。しかしながら
それでは、調理器具の実際の温度とは関係なしにまた調
理条件にかかわらず所定時間加熱が行なわれるので、そ
の結果、温度低下を起こさせるには負荷が不十分な場合
や、温度がすでに設定値温度以上である場合はオーバー
シュートとなってしまう。
ある従来装置において、調理モードでなくアイドルモー
ドの場合に調理用オイルが選択温度に達すると加熱手段
を切って調理用オイル温度がこの選択温度よりわずかに
低い温度へ自然に下がるまで待つという方法が示されて
いるが、この従来装置はアイドル時すなわち調理操作に
使われていない場合、加熱要素の連続動作により調理用
オイル温度が選択温度を超過してしまう。この従来装置
はコエサー他の米国特許第４２１８８１２号に書かれて
いる。このコエサー他の提案は、加熱源のオンオフをパ
ルス状にすることにより一定の温度を維持することであ
って、調理モード時このパルス状態はフル・オンモード
になる。その場合、加熱源は調理の間フル・オンのまま
となり、調理サイクル完了とほぼ同時に設定値温度へ戻
るという状態が生じ得る。この際調理品を取り出した後
は調理装置の余熱により調理器具温度はオーバーシュー
ト１状態となってしまう。
他の公知のプロポーショナル帯域制御装置では制御装置
が設定値温度と入力温度との差に比例した出力信号を発
生させる。この制御装置はタイムシーケンスの一部とし
て予めプログラムされているので制御プロセスが開始さ
れると、各種の制御方法が予め設定された時間サイクル
に基づいて実行される。この制御装置は米国カリフォル
ニア州カルバー市のワールインスツルメンツ、インコー
ポレイテッドのワール温度機器カタログ（１９８６−１
９８７）におけるワールの「適正な制御装置選択方法」
という記載に示されている。また米国特許筒４６３６９
４９号ロンガボウは予め設定された時間サイクルに基づ
いて各種の制御プログラムを実行する予めプログラムさ
れた制御装置を示している。
従って本発明の目的は、調理装置用の前述の従来の制御
装置の欠点の１つ以上を回避する、新規で改良型の温度
制御装置を提供することである。
本発明の他の目的は、例えば始動モード、アイドルモー
ド、または調理モードなどの調理装置の操作モードに基
づく複数の異なる温度制御特性を持った調理装置用の、
新規で改良型の温度制御装置を提供することである。
本発明の他の目的は最適温度制御を正確に達成するため
に、始動モード、アイドルモードまたは調理モードの一
つの間に生じる調理器具の実際の温度変化を感知するこ
とができ、種々のパラメータを利用することができる、
新規で改良形の調理装置用温度制御装置を提供すること
である。
本発明の他の目的はオーバーシュートを最小にするため
に始動モード時、制御パラメータを変え得る新規で改良
型の調理装置用温度制御装置を提供することである。
［課題を解決するための手段］ 本発明における調理モード及び第２操作モードを持った
調理装置用温度制御装置は、調理器具９加熱手段と、前
記調理器具の実際の温度を感知する手段とを具備し、か
つその温度制御装置は前記調理装置が調理モードである
か否かを判定する手段を包含し、前記調理装置はさらに
、前記モード判定手段と前記感知手段に反応して前記調
理装置が調理モードの場合調理モードの少なくとも一部
の間オン／オフ制御を利用し、また、前記調理装置が第
２モードの場合プロポーショナル帯域制御を利用する手
段を包含する。
また本発明によれば複数の異なる操作モードを持った調
理装置用温度制御装置が調理器具の加熱手段と前記調理
器具の実際温度の感知手段とを具備し、その調理装置は
該調理装置が第１または第２操作モードであるか否かの
判定手段を包含し、前記調理装置はさらに、該調理装置
が第１操作モードの場合第１可変温度パラメータを決定
し、また前記調理装置が第２操作モードの場合、前記第
１可変温度パラメータとは別の第２可変温度パラメータ
を決定すべぐ前記モード判定手段に反応する手段を包含
する。
また本発明によれば複数の異なる操作モードを持った調
理装置用制御装置が調理器具加熱手段と、前記調理器具
の実際温度の感知手段とを具備し、前記制御装置はさら
に該調理装置が第１操作モードであるか否かの判定手段
と、前記判定手段に反応して前記第゛ｌ操作モードの通
常温度を決定す名手段とを包含し、前記制御装置はさら
に、実際温度が前記の決定された所定通常温度よりも高
いか否かを判定するために前記感知手段に反応する手段
を包含し、前記制御装置はさらに前記感知手段及び実際
温度が所定通常温度よりも高いか否かを判定する前記手
段に反応して、前記実際温度が第１操作モードにおいて
前記所定通常温度より高くない場合、前記加熱手段をオ
ンに切換える為の手段を包含し、前記調理装置はさらに
、実際温度が所定通常温度よりも高いか否かを判定する
前記手段に反応して、前記実際温度が第１操作モードに
おいて前記所定通常温度よりも高い場合、前記所定通常
温度を高めの所定温度に再決定する手段を包含する。
また本発明によれば複数の異なる操作モードを持った調
理装置用温度制御装置が調理器具の加熱手段と、前記調
理器具の実際温度を感知する手段とを具備し、前記温度
制御装置は、前記調理装置がある特定のモードであるか
否かを判定し前記調理装置が前記特定モードである場合
の第１の可変温度パラメータを決定する手段と、前記調
理装置が前記特定モードである場合の第２の可変温度パ
ラメータを決定する手段とを包含する。
また本発明によれば調理装置用温度制御装置が調理器具
の加熱手段を具備し、前記温度制御装置は前記調理器具
の実際温度の感知手段と、前記感知手段に反応して前記
実際温度が所定通常温度よりも高いか否かを判定する手
段とを包含し、前記温度制御装置はさらに、前記感知手
段と、前記実際温度が所定通常温度よりも高いか否かを
判定する前記手段とに反応して、前記感知手段により感
知された前記実際温度が前記所定通常温度より高い場合
、前記実際温度とある所定の設定値温度とを比較する手
段を包含し、前記温度制御装置はさらに、前記比較手段
に反応して前記設定値温度と前記実際温度との差に従っ
て異なる複数の稼働サイクルにより前記加熱手段のオン
、オフを切換える手段を包゛含する。
また本発明によれば、始動モード、アイドルモード及び
調理モードを包含する複数の異なる操作モードを持った
調理装置用温度制御装置が調理器具の加熱手段と、前記
調理器具の実際温度を感知する手段とを具備し、前記温
度制御装置はさらに、前記調理装置が始動モードである
か否かを判定する手段と、前記始動モード判定手段に反
応して通常温度を始動モード時にはアイドルモード時よ
り低めの温度に決定する手段とを包含し、前記温度制御
装置はさらに、前記感知手段に反応して、前記実際温度
が所定通常温度よりも高いか否かを判定する手段を包含
し、前記温度制御装置は更に、前記感知手段と前記実際
温度が所定通常温度よりも高いか否かの判定手段とに反
応して、前記感知手段により感知された前記実際温度が
アイドルモード時の前記所定通常温度よりも高い場合、
前記実際温度と所定の設定値温度とを比較する手段を包
含し、前記温度制御装置は更に、前記感知手段と前記実
際温度が前記所定通常温度よりも高いか否かの判定手段
とに反応して、前記実際温度が始動モードにおける前記
通常温度より高（ない場合、前記加熱をオンに切換える
手段を包含し、前記温度制御装置はさらに前記通常温度
が始動モードにおける前記通常温度よりも高い場合、前
記通常温度を高いめの所定温度に再決定するための手段
を包含し、前記温度制御装置はさらに、前記設定置温度
と前記実際温度との差に応じて変化する複数の異なる稼
働サイクルにより前記加熱手段のオン、オフを切換える
手段を包含する。
［作用］ 上記のように構成された調理装置用温度制御装置は、調
理の複数の異なる操作モード、例えば始動モード、アイ
ドルモード、調理モード等を判定する手段によって、そ
の判定を行い、その判定された操作モードに対して、あ
らかじめ予定されているオン／オフ制御、プロポ−シミ
ナル帯域制御等の温度制御の選択あるいは切換を行って
、調理器の実際温度の感知手段によって感知された温度
と判定されている操作モードに対応して決定された所定
通常温度とを比較判定し、調理器具を加熱する手段を適
宜オン、オフする。
［実施例］ 本発明ならびに前記以外の本発明の目的をよりよく理解
し得るよう添付図面に甚づき以下説明する。本発明の範
囲は特許請求の範囲にて指摘している。
図面を詳細に参照する前に下記の事が理解されるだろう
。すなわち説明の都合上第２図〜第３図に示した調理装
置は例えばアナログ／デジタル変換器、中央処理ユニッ
ト、プログラムメモリ、ランダムアクセスメモリ、タイ
ミング、制御回路１、入力／出力インターフェース装置
及びその他当業者なら容易に理解される中央処理ユニッ
トの操作に必要なデジタルサブシステム等のハードウェ
アを包含するマイクロプロセッサ部、を包含し利用する
。このマイクロプロセッサ部は図示した各フローチャー
トに従い作成されたコンピュータプログラムに基づき動
作する。
次に第１図においてマイクロコンピュータ１０は、例え
ば容量形キーボードを具備するキーボード１１から入力
を受ける中央処理ユニットを包含する。
この調理装置は従来型の電源１２、電源の電力が再入力
された′場合マイクロコンピュータをリセットする直流
リセット１３、マイクロコンピュータ１Ｇにクロックパ
ルスを与えるクロック１４、調理装置内の温度を感知す
る温度センサー回路１５、アラーム１６、英数字デイス
プレィ１７、及びインジケータライ）４８を包含する。
前記調理装置はさらに、例えばドアスイッチ（図示せず
）とドレン弁（図示せず）の開閉位置とに反応し得る入
力ステータス回路１９を包含する。前記マイクロコンピ
ュータは、電熱手段またはマイクロ波またはその他の加
熱手段２１．具体的には例えばバーナーのガス弁を制御
し得る出力リレー回路２０を制御する。前記調理装置は
さらに、他の装置へのまたは他の装置からの信号を伝達
するためのコミュニケ・−シランポート２２を包含する
。
前記マイクロコンビ二一夕１０は例えば同じく出願中の
米国特許出願第８４０３６２号（出願口１９８６年３月
１７日）、同第９４３９４９号（出願口１９８６年１２
月１８日）、同第９３７９８８号（出願臼１９８６年１
２月４日）、同第９３４７００号（出願口１９８６年１
１月２５日）、同第９１１４８０号（出願臼１９８６年
９月２５日）、同第０３３０９７号（出願臼１９８７年
３Ｊ１１１１日）に記載され、請求された装置に使われ
るタイプのものでよい。
第２図（ａ）　（ｂ）　（ｃ）及び第３図に示したフロ
ーチャートは前記マイクロコンピュータ１０のプログラ
ムのフローチャートである。
第２図（ａ）に示したものは前記マイクロコンビ°　１
−夕１０のフローチャートである。マイクロコンピユー
タ１Ｇは第２図（ａ）のフローチャートに従いプログラ
ムされている。
マイクロコンピュータｌＯは、「パワーオン」のマイク
ロプロセッサの部分２３と、「初期化及び制御パラメー
タ読取り」のマイクロプロセッサの部分２４とを有する
。前記「初期化及び制御パラメータ読取り」のマイクロ
プロセッサの部分２４は、メルトオンタイム、メルトオ
フタイム、最小オンタイム、プロポーン１ナル帯域及び
通常温度、設定値温度、オフセット温度、メルトリミッ
ト温度、並びに前に詳記したコールドスタートフラグ、
ライズフラグ、フォールフラグ、ファストフラグ、スロ
ーフラグ等のステータスフラグ等のパラメータの値を決
定する。
前記マイクロプロセッサの部分２４は、「プローブ開？
」のマイクロプロセッサの部分２５に接続される。前記
マイクロプロセッサの部分２５は「プローブ温度信号」
のマイクロプロセッサのｍ分ｚａニ応答する。プローブ
が開の場合、前記マイクロプロセッサの部分２５の「イ
エス」出力が「加熱オフ」のマイクロプロセッサの部分
３２を作動させ加熱要素をオフに切換える。プローブが
開でない場合、前記マイクロプロセッサの部分２５の「
ノー」出力が「プローブが短絡？」のマイクロプロセッ
サの部分２７を作動させる。プローブが短絡の場合は、
前記マイクロプロセッサの部分２７の「イエス」出力が
前記「加熱オフ」のマイクロプロセッサの部分３２を作
動させる。前記マイクロプロセッサの部分２５及び２７
の「イエス」出力は温度制御を前記調理装置のバックア
ップサーモスタットに切り換える。「制御伝達リレーを
オフせよ」のマイクロプロセッサの部分２８をも作動さ
せる。この点は同じく出願中の米国特許出願箱９３４’
ｌ０（１号（出願臼１９８６年１１月２５日）に−層十
分に記載され請求されている。プローブが短絡していな
い場合は前記マイクロプロセッサの部分２７の「ノー」
出力は［メルトサイクル作動中？」のマイクロプロセッ
サの部分２９に接続される。前記「初期化及び制御パラ
メータ読取り」のマイクロプロセッサの部分２４も前記
マイクロプロセッサの部分２９に接続され、メルトサイ
クルが作動中の場合、メルトサイクルフラグを加える。
メルトサイクルが作動中でない場合は前記マイクロプロ
セッサの部分２９の「ノー」出力は［コールドスタート
フラグ設定？」のマイクロプロセッサの部分３０に加え
られる。
前記マイクロプロセッサの部分２９の「イエス」出力は
「実プローブ温度がメルトリミット温度未満？」のマイ
クロプロセッサの部分３１に接続される。「プローブ温
度信号」のマイクロプロセッサの部分２６も前記マイク
ロプロセッサの部分３１の入力に接続される。
実プローブ温度がメルトリミット温度未満の場合、前記
マイクロプロセッサの部分３１の「イエス」出力を「加
熱オフ」のマイクロプロセッサの部分９１に接続される
。前記マイクロプロセッサの部分９１の出力は「メルト
オフタイム」のマイクロプロセッサの部分３３に接続さ
れ加熱がオフされる時間を制御する。前記マイクロプロ
セッサの部分３３の出力は「メルトオンタイム」のマイ
クロプロセ・ノサの部分３５に接続された出力を有する
「加熱オン」のマイクロプロセッサの部分３４に接続さ
れ、加熱がオンされる時間を制御する。前記マイクロプ
ロセッサの部分３５の出力は前記マイクロプロセッサの
部分３１の入力に接続され、実プローブ温度がメルトリ
ミット温度と等しいか、またはそれより高くなるまで加
熱のオン、オフは切り換えられる。
前記マイクロプロセッサの部分３１の「ノー」出力は「
コールドスタートフラグ設定置？」のマイクロプロセッ
サの部分３０に接続される。
コールドスタートフラグが設定されている場合は、前記
調理装置は始動モードである。前記マイクロプロセッサ
の部分３０の「イエス」出力は［ブロボーショニング帯
域を始動帯域に変更］のマイクロプロセッサの部分３２
に接続される。例えば１７６．７°Ｃ（３５０”　Ｆ）
の所定のブロボーシリニング帯域は設定値温度より１３
．９°Ｃ（２５”　Ｆ）低い温度域である。始動帯域は
前記設定値温度より低く前記設定置温度までの例えば１
９．４°Ｃ（３５°Ｆ）の温度域である。通常温度はア
イドルモード時では前記設定置温度引くブロボーショニ
ング帯域として定義され、または始動モード時では前記
設定置温度引く始動帯域として定義される。メルトサイ
クル基準温度またはメルトリミット温度は例えば典型的
には５７．２℃（１３５’　Ｐ）から８２．２℃（１８
０°Ｆ）である。
前記マイクロプロセッサの部分３２の出力は［温度が通
常温度より高い？」のマイクロプロセッサの部分９３の
入力に接続される。前記マイクロプロセッサの部分９３
の「ノー」出力は加熱要素をオンに切り換える「加熱オ
ン」のマイクロプロセッサの部分９２に接続される。前
記マイクロプロセッサの部分９２の出力は前記マイクロ
プロセッサの部分９３の入力に接続され、これにより、
加熱は実際の温度が通常温度より高くなるまでオン状態
を維持する。次に前記マイクロプロセッサの部分９３は
「イエス」出力を「コールドスタートフラグをクリアせ
よ」のマイクロプロセッサの部分９４に加える。
「コールドスタートフラグ設定置？」のマイクロプロセ
ッサの部分３０の「ノー」出力は「温度が通常温度より
高い？」のマイクロプロセッサの部分９３に接続される
。前記マイクロプロセッサの部分９４は、前記マイクロ
プロセッサの部分３０の出力から前記マイクロブロセ・
ノサの部分９３への信号に続き、次の前記マイクロプロ
セッサの部分９３の「イエス」出力に対応してコールド
スタートフラグをクリアする。
第２図（ｂ）は本発明の温度制御装置のアイドルルーチ
ンを示す。［コールドスタートフラグをクリアせよ」の
マイクロプロセッサの部分９４の出力は［ヒートオンタ
イムは最小ヒートオンタイムより大？］のマイクロプロ
セッサの部分３６に接続される。前記マイクロプロセッ
サの部分３６の「ノー」出力は前記マイクロプロセッサ
の部分９３の入力に接続され、新たな温度を読み取らせ
、この温度が前記通常温度より高い間、ヒートオンタイ
ムが最小ヒートオンタイムより大きくなるまで、加熱の
オンを維持する。前記最小ヒートオンタイムは、燃焼が
生じなくなるなど不都合になるであろう加熱オンがシ日
−トサイクルすることを防止する。
前記マイクロプロセッサの部分３６の「イエス」出力は
「ヒートオフタイムは２秒より大？」のマイクロプロセ
ッサの部分３８に接続される出力を持った「加熱オフ」
のマイクロプロセッサの部分３７に接続される。前記マ
イクロプロセッサの部分３βの「ノー」出力は前記「加
熱オフ」のマイクロブロセ・ノサの部分３７に接続され
、加熱がオンに切換わる前の最小遅れ（時間）例えば２
秒を確保する。
それは加熱が前記最小遅れ（時間）より短めの時間でオ
ンに切換えられるとバルブによるバーナーの急速なサイ
クル（燃焼）が生じるという不利益があるからである。
前記マイクロプロセッサの部分３８の「イエス」出力は
、実際温度と設定値温度との差ΔＦを演算する「ΔＦ＝
設定値温度（Ｔｓ）−実際温度演算」のマイクロプロセ
ッサの部分３９に接続される。
前記マイクロプロセッサの部分３９の出力は例えば「Δ
Ｆが１．１１℃（２°Ｆ）より大？」のマイクロプロセ
ッサの部分４０に接続される。
差が例えば１．１１℃（２°Ｆ）より大きい場合前記マ
イクロプロセッサの部分４０が「イエス」信号を「ΔＦ
がブロポーシ冒二ング帯域より大？」のマイクロプロセ
ッサの部分４１に加える。
実際温度と設定値温度との差がプロポーシ日二ング帯域
より大きい場合は前記マイクロプロセッサの部分４１が
「イエス」出力を前記「加熱オン」のマイクロプロセッ
サの部分９２に加え加熱をオンに切り換える。
前記マイクロプロセッサの部分４０の「ノー」出力は［
実際温度がＴｓより大？」のマイクロプロセッサの部分
４２にも接続される、すなわち設定値温度（Ｔｓ）と実
際温度との差が例えば１．１１”ｃ（２”　Ｐ）より高
くない場合、信号をマイクロプロセッサの部分４２に加
える。実際温度が設定値温度（Ｔｓ）より高（ない場合
は前記マイクロプロセッサの部分４２の「ノー」出力が
例えば「加熱オン８秒」のマイクロプロセッサの部分４
３に加えられる。前記マイクロプロセッサの部分４３の
出力は、例えばマイクロプロセッサの部分３９に接続さ
れる出力を有した「加熱オフ２４秒」のマイクロプロセ
ッサの部分４４に加えられる。このマイクロプロセッサ
の部分３ｇはΔＦが例えば１．１１’Ｃ（２°Ｆ）より
太き（ない時にマイクロプロセッサの部分４３．４４に
よって変化したΔＦの演算を行なうものである。従って
、設定値温度が実際温度よりあまり高（なく、例えば代
表的に１．　ｌｌ’ｃ　（２”　Ｐ）高いときはアイド
ルルーチンは所定稼働サイクルによるパルス加熱と成る
。
前記マイクロプロセッサの部分４２が実際温度が設定値
温度（Ｔｓ）より高いことを判定する場合は、前記マイ
クロプロセッサの部分４２の「イエス」出力が前記「加
熱オフ」のマイクロプロセッサの部分３７に加えられ、
その時点の操作条件の下で加熱をオフに切換える。
「ΔＦがブロポーショニング帯域より大？」のマイクロ
プロセッサの部分４１の「イエス」出力は前記「加熱オ
ン」のマイクロプロセッサの部分９２に接続され調理器
具の加熱を続け、る。また前記マイクロプロセッサの部
分４１の「ノー」出力は「勾配は下降中？」のマイクロ
プロセッサの部分４９に接続される。前記マイクロプロ
セッサの部分４９は、先に説明した温度勾配検出サブル
ーチンに甚づき例えば０かｌの２進ビツト値のいづれか
に設定したライズ、フォール、ファスト、スローフラグ
等の第４図に示したステータスフラグを読取る。
前記マイクロプロセッサの部分４９が温度勾配の下降を
読取ると前記マイクロプロセッサの部分４９の「イエス
」出力は、アイドルモードでのプロポーションニング加
熱またはパルス加熱を中断し且つ「ヒートオンタイムが
最小値より大？」のマイクロプロセッサの部分４８の入
力に接続された「加熱オン」のマイクロプロセッサの部
分４５に加えられる。前記マイクロプロセッサの部分４
８の「ノー」出力は前記「加熱オン」のマイクロプロセ
ッサめ□　　部分４５の入力に接続される。また前記マ
イクロプロセッサの部分４８の「イエス」出力はマイク
ロプロセッサの部分３９に接続され、ヒートオンタイム
が最小より大の場合ΔＦが計算される。
前記「勾配は下降中？」のマイクロプロセッサの部分４
９の「ノー」出力は「勾配は上昇中？」のマイクロプロ
セッサの部分４６に加えられる。温度がそのままである
ことを示す前記マイクロプロセッサの部分４６の「ノー
」出力は、アイドルモードにおいてプロポーショニング
加熱またはパルス加熱を中断する前記「加熱オン」のマ
イクロプロセッサの部分４５に加えられる。前記マイク
ロプロセッサの部分４６の「イエス」出力は、第４図の
ステータスフラグを読取る「勾配は急？」のマイクロプ
ロセッサの部分４７に加えられる。温度が急速に上昇し
ていないことを示す前記マイクロプロセッサの部分４７
の「ノー」出力は、アイドルモード時加熱をオンしブロ
ボーショニング加熱またはパルス加熱を中断させる前記
「加熱オン」のマイクロプロセッサの部分４５に接続さ
れる。
調理器具の温度はアイドルモード時急速に上昇すること
が望ましいが過度のオーバーシュートをさけるために前
記マイクロプロセッサの部分４７の「イエス」出力は、
前記「加熱オフ」のマイクロプロセッサの部分３７に接
続され、前記マイクロプロセッサ部３７が加熱要素をオ
フし調理器具湯度を余熱で上昇させる。
第３図には適当なりロック部（図示せず）の制御の下に
アイドルモードを反復する間に例えば１０秒ごとに温度
勾配検出を行なうためのマイクロプロセッサ部を示した
フローチャートを示している。
「プローブ温度信号」５１は「温度を温度ルジスタに記
憶せよ」のマイクロプロセッサの部分５ｏの入力に接続
される。前記「温度を温度ｌレジスタに記憶せよ」５０
の出力は例えば「７４１４１０秒」のマイクロプロセッ
サの部分５２に接続され、一方、前記マイクロプロセッ
サの部分５２は、前記「プローブ温度信号」５１に接続
される入力を持った「更に現行温度を温度２レジスタに
記憶せよ」５３に接続される。前記マイクロプロセッサ
レジスタ５ｏの出力と前記マイクロプロセッサレジスタ
５３の出力は「Δｔ＝ｉ度ｚ−ｉ度ｌ」のマイクロプロ
セッサの部分５４に接続される。従ってΔｔすなわち温
・度勾配は例えばデイレイ１０秒により行なわれる１０
秒毎の温度比較により現わされる。前記マイクロプロセ
ッサの部分５４の出力は「Δｔはゼロに等しいか？」の
マイクロプロセッサの部分５５に接続される。前記マイ
クロプロセッサの部分５５の「イエス」出力は温度変化
なしを示しており、「ファストフラグをゼロにセット」
、「ライズフラグをゼロにセット」、「フォールフラグ
をゼロにセット」、「スローフラグをゼロにセット」の
「変化なし」の、マイクロプロセッサの部分５６に接続
される。
この状態は第４図の表において「変化なし」及びライズ
フラグ、フォールフラグ、ファストフラグ、スローフラ
グをすべてゼロにセットして示している。前記マイクロ
プロセッサの部分５６の出力は前°記マイクロプロセッ
サの部分またはレジスタ５ｏに接続され、前記レジスタ
５０を作動させて再度プローブ温度信号を読取らせ、前
記マイクロコンピュータに新たに演算を行なわせる。こ
の第２回のプローブ温度信号読取り及びレジスタ５０へ
の記憶はクロック（図示せず）の下に完了し、例えば１
０秒毎に反復される。
前記マイクロプロセッサの部分５５の「ノー」出力は例
えば「Δｔは負か？」のマイクロプロセッサの部分５７
に接続される。前記マイクロプロセッサの部分５７の「
イエス」出力は例えば［Δ【は−０゜５６℃（−１°Ｆ
）より大？」のマイクロプロセッサの部分５８に接続さ
れる。前記マイクロプロセッサの部分５８の「イエス」
出力は「スローフラグをセット」、「フォールフラグを
セット」、「ファストフラグを０にリセット」、［ライ
ズフラグを０にリセット］の各マイクロプロセサ部を包
含するところの「スロー下降」のマイクロプロセッサの
部分５９に接続される。前記マイクロプロセッサの部分
５９の出力は前記マイクロプロセッサの部分５Ｇに接続
される。
前記［Δｔは一〇、５６℃（−１”　Ｆ）より大？」の
マイクロプロセッサの部分５８の「ノー」出力は、第４
図に示した如くファストフラグ、フォールフラグをセッ
トし、ライズフラグを０に、スローフラグを０にリセッ
トする「急速下降」のマイクロプロセッサの部分６０に
接続される。前記マイクロプロセッサの部分６０の出力
は前記レジスタ５ｏの入力に接続される。
前記マイクロプロセッサの部分５７の「ノー」出力は、
「Δｔは１．　Ｈ’Ｃ（２”　Ｐ）以上か？」のマイク
ロプロセ・ノサの部分６１に接続される。前記、マイク
ロプロセッサの部分Ｍｌの「イエス」出力は、ファスト
フラグ、ライズフラグをセットし且つスローフラグを０
に、フォールフラグをＯにリセット（第４図チャート参
照）する「急速上昇」のマイクロプロセッサの部分６２
に接続される。前記マイクロプロセッサの部分６２の出
力は前記レジスタ５０に接続される。
前記マイクロプロセッサの部分６１の「ノー」出力はス
ローフラグ、ライズフラグをセットし、−方、フォール
フラグを０にそして、ファストフラグを０にリセットす
る「スロー上昇」のマイクロプロセッサの部分６３に接
続される。前記マイクロプロセッサの部分６３の出力は
前記レジスタ５０に接続される。
第２図（Ｃ）は調理ルーチンのためにプログラムされた
マイクロコンビ二一夕のフローチャートである。例えば
「キーは押されているか？」のマイクロプロセッサの部
分７０が調理ルーチンを開始すべくオペレータにより調
理キーが押されているか否かを判定する。前記マイクロ
プロセッサ７０の「ノー」出力は、アイドルルーチンで
用いたマイクロプロセッサの部分３６に接続された「ブ
ロボーシリニングまたはアイドル温度制御を使用せよ」
のマイクロプロセッサの部分７１に接続される。前記マ
イクロプロセッサの部分７０の「イエス」出力は「すべ
て勾配設定をクリアせよ」のマイクロプロセッサの部分
７２に接続される。このマイクロプロセッサの部分７２
は前記「温度を温度ｌレジスタに記憶せよ」５０と前記
「更に現行温度２を温度２レジスタに記憶せよ」レジス
タ５３とに接続され、前記マイクロプロセッサの部分５
５に、Δｔは０に等しいか否か、ファストフラグが０に
、ライズフラグがＯに、フォールフラグが０に、スロー
フラグが０に設定されているか否かを判定させる。これ
で第３図の温度勾配検出サブルーチンが新たにプローブ
温度信号を測定し、すぐさまファストフラグ、ライズフ
ラグ、フォールフラグ、スローフラグの適宜の設定をな
す。
前記マイクロプロセッサの部分７２は「オン、オフ制御
に変更せよ、ブロポーシロニング帯域は０」のマイクロ
プロセッサの部分７３に接続される。前記マイクロプロ
セッサの部分７３は前記通常温度を前記設定値温度に等
しくさせる。
前記マイクロプロセッサの部分７３は「実際温度が設定
値温度（Ｔｓ）÷２．７８℃（５＠Ｆ）より小？」のマ
イクロプロセッサの部分７４に接続される。前記設定値
温度に２．７８℃、（５°Ｆ）を加えた値は、設定値温
度が調理用に最適となる調理器具中央部と比較して温度
プローブを配置しやすい調理装置エツジ部分の方が調理
器具温度が高めであることを考慮して例えば２．７８℃
（５＠Ｐ）のオフセット増加分を含んでいる。このオフ
セット増加分は装置によっては負の増加またはゼロとな
る。また、オペレーターによりプログラム可能である・
し、温度制御システムにより決定する可変の温度パラメ
ータとしてもよい。
前記マイクロプロセッサの部分７４の「ノー」出力は「
加熱をオフ」のマイクロプロセッサの部分７５に接続さ
れ、加熱をオフに切換える。前記マイクロプロセッサの
部分７５は、ブロボーショニング帯域と通常温度とをア
イドルルーチン時に使用スるそれぞれの値にリセットす
る手段を包含する「アイドル温度制御を使用せよ」のマ
イクロプロセッサの部分７６に接続される。前記マイク
ロプロセッサの部分７６はアイドルルーチンで使用する
前記マイクロプロセッサの部分３７の入力に接続される
。
前記マイクロプロセッサの部分７４の「イエス」出力は
、加熱をオンに切換え且っ［実際温度が設定値温度（Ｔ
ｓ）より大？」のマイクロプロセッサの部分７８に接続
される「加熱をオン」のマイクロプロセッサの部分７７
に接続される。
前記マイクロプロセッサの部分７８の「イエス」出力は
、加熱をオフに切換え且つ［アイドル温度制御を使用せ
よ」のマイクロプロセッサの部１Ｇに接続された「加熱
をオフ」のマイクロプロセッサの部分７９に接続される
。前記マイクロプロセッサの部分８０は通常温度とブロ
ボーショニング帯域トヲアイドルルーチン時に使用する
値にリセットする手段を包含している。従って、調理時
加熱は、設定温度になるまでかまたは温度勾配が後述す
る如く急速に上昇するまでオンのままとなる。
前記マイクロプロセッサの部分７８の「ノー」出力は、
ステータスフラグがマイクロプロセッサの部分７２によ
りクリアされて後にセットされた状態を読取る「勾配は
上昇中で急速か？」のマイクロプロセッサの部分８１に
接続される。前記マイクロプロセッサの部分８１の「イ
エス」出力は前記「加熱オフ」のマイクロプロセッサの
部分７９に接続される。これにより調理サイクル時でも
オーバーシュートのｍ及び発生が規制される。
前記マイクロプロセッサの部分８１の「ノー」出力は、
加熱をオンに切換え且つ前記マイクロプロセッサの部分
７８に接続される「加熱オン」のマイクロプロセッサの
部分８２に接続される。
以上の説明から本発明の温度制御装置がオン／オフ制御
とブロポーシａニング帯域制館の両方を用い得ることは
明白であろう。前記温度制御装置は該装置における実際
のレスポンスに基づき適宜の制御方法を選択し、このこ
とにより、実際の操作モードと調理装置温度に適合して
いる。
現在のところ、考えられる本発明の所望の実施例を説明
したが本発明から逸脱することなくこれら実施例に各種
の変更及び修正を加えることは当業者にとって可能であ
り、それゆえすべてのそのような変化及び修正は本発明
の趣旨及び範囲内にすぎないことをカバーすることを目
的としている。
［発明の効果］ 本発明の調理装置用温度制御装置によれば、それを用い
る操作者が個々に特定の制御方法を選ぶのではな（、こ
の温度制御装置が温度を制御するので、事実上この装置
が制御のタイプを選択する。
従って、本発明の温度制御装置はダイナミックであり調
理装置の動作につれて自動的にモードを変化させるとい
う効果がある。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明の温度制御装置に使用するマイクロコン
ピュータを包含した調理装置を示すブロック図、第２図
（ａ）はこのフローチャートに従っ・て形成されるコン
ピー−タブログラムに基づき動作するマイクロコンピュ
ータの部分を表わしたフローチャート、第２図（ｂ）は
このフローチャートに従って形成されるコンピュータプ
ログラムに基づくアイドルルーチンにより動作するマイ
クロコンピュータの部分を表わしたフローチャート、第
２図（Ｃ）はこのフローチャートに従って形成されるコ
ンピュータプログラムにμづくアイドルルーチン時に動
作するマイクロコンピュータの部分ヲ表わしたフローチ
ャート、第３図は、このフローチャートに従って形成さ
れるコンピュータプログラムに基づく調理ルーチン時に
動作するマイクロコンピュータの部分を表わしたフロー
チャート、である。 図中１０はマイクロコンピュータ、１５は温度センサー
回路、２１は電熱手段またはマイクロ波またはその他の
加熱手段である。 代理人弁理士　　東　島　隆　治 第４図 安イヒｇし　　　　　　　　　　　　　ＯＯＯＯ令１’
　　　　　　　　　　１　　　　　　０　　　　　　０
　　　　　　１◆２’　　　　　１　　　０　　　１　
　　　Ｑ−１″　　　　ｏ　　１　　　ｏ　　１−２″
　　　　０　　１　　１　　　。

Claims (15)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）調理器具を加熱する手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記調理装
    置が調理モードであるか否かを判定する手段と、 前記モード判定手段と前記感知手段とに反応して、前記
    調理装置が前記調理モードである場合は前記調理モード
    の少なくとも一部の間オン／オフ制御を用い、前記調理
    装置が第２モードである場合はプロポーショナル帯域制
    御を用いる手段と、を具備する調理モードと第２の操作
    モードを有する調理装置用温度制御装置。
  2. （２）調理器具を加熱する手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記調理装
    置が第１操作モードまたは第２操作モードであるか否か
    を判定する手段と、 前記モード判定手段に反応して、前記調理装置が前記第
    １操作モードである場合第１可変温度パラメータを決定
    し、また、前記調理装置が前記第２操作モードである場
    合は前記第１可変温度パラメータと異なる第２可変温度
    パラメータを決定する手段と、 を具備する複数の異なる操作モードを有する調理装置用
    温度制御装置。
  3. （３）前記第１操作モードが始動モードであり、前記第
    １可変温度パラメータが前記第１操作モードにおける通
    常温度であることを特徴とする請求項２記載の調理装置
    用温度制御装置。
  4. （４）前記第２操作モードがアイドルモードであり、前
    記第２温度パラメータが前記第２操作モードにおける前
    記実際温度であることを特徴とする請求項２記載の調理
    装置用温度制御装置。
  5. （５）調理器具を加熱する手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記調理装
    置が第１操作モードであるか否かを判定する手段と、 前記モード判定手段に反応して前記第１操作モードにお
    ける通常温度を決定する手段と、 前記感知手段に反応して、前記実際温度が前記通常温度
    を決定する手段により決定された所定通常温度より高い
    か否かを判定する手段と、 前記感知手段と、前記実際温度が前記所定通常温度より
    高いか否か判定する手段とに反応して、前記第１操作モ
    ードにおいて前記実際温度が前記所定通常温度より高く
    ない場合前記加熱手段をオンに切換える手段と、 実際温度が前記所定通常温度より高いか否かを判定する
    前記手段に反応して、前記実際温度が前記第１操作モー
    ドにおいて前記所定通常温度より高い場合前記所定通常
    温度を高めの所定温度に再決定する手段と、 を具備する複数の異なる操作モードを有する調理装置用
    温度制御装置。
  6. （６）調理器具を加熱する手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記調理装
    置がある特定モードであるか否かを判定し、前記調理装
    置が前記特定モードである場合第１の可変温度パラメー
    タを決定する為の手段と、 前記調理装置が前記特定モードである場合第２の可変温
    度パラメータを決定する手段と、 を具備する複数の異なる操作モードを有する調理装置用
    温度制御装置。
  7. （７）前記第２可変温度パラメータを決定する前記手段
    を前記第２可変温度パラメータの変化率に反応して、制
    御する手段を包含することを特徴とする請求項６記載の
    調理装置用温度制御装置。
  8. （８）調理器具を加熱する為の手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記感知手
    段に反応して、実際温度が所定通常温度より高いか否か
    を判定する手段と、 前記感知手段と、実際温度が所定通常温度より高いか否
    かを判定する前記手段とに反応して、前記実際温度が前
    記所定通常温度より高い場合、前記感知手段により感知
    される実際温度をある所定設定値温度と比較する手段と
    、 前記比較手段に反応して、前記設定値温度と前記実際温
    度との差に従って異なる複数の稼働サイクルにより前記
    加熱手段をオン、オフを切換える手段と、 を具備する調理装置用温度制御装置であって、更に前記
    加熱手段のオン、オフを切換える前記手段は、前記比較
    手段に反応して前記設定値温度と前記実際温度との差が
    前記設定値温度と前記所定通常温度との差より大きいか
    否かを判定し、前記実際温度が同じ温度のままか、上昇
    したか、または下降したかを判定するために２つの異な
    る時間における実際温度を比較する手段 を具備している。
  9. （９）調理器具の加熱する手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記調理装
    置が始動モードであるか否かを判定する手段と、 前記始動モード判定手段に反応して、通常温度を始動モ
    ード時にはアイドルモード時よりも低い温度に決定する
    手段と、 前記感知手段に反応して、前記実際温度が所定通常温度
    より高いか否かを判定する手段と、前記感知手段と、前
    記実際温度が前記所定通常温度より高いか否かを判定す
    る前記手段とに反応して、前記感知手段により感知され
    る実際温度がアイドルモード時に前記所定通常温度より
    高い場合、前記実際温度を所定設定値温度と比較する手
    段と、 前記感知手段と前記実際温度が前記所定通常温度より高
    いか否かを判定する前記手段とに反応して、前記実際温
    度が始動モード時に前記所定通常温度より高くない場合
    、前記加熱手段をオンに切換える手段と、 前記実際温度が始動モード時に前記所定通常温度より高
    い場合、前記所定通常温度を高めの所定通常温度に再決
    定する手段と、 前記所定設定値温度と前記実際温度との差に従って異な
    る複数の稼働サイクルにより前記加熱手段のオン、オフ
    を切換える手段と、 を具備する、始動モード、アイドルモード及び調理モー
    ドを包含する複数の異なる操作モードを有する調理装置
    用温度制御装置。
  10. （１０）前記加熱手段のオン、オフを切換える前記手段
    が、前記実際温度が急速に上昇しているか否かを判定す
    る手段を包含することを特徴とする請求項８記載の温度
    制御装置。
  11. （１１）ライズフラグを設定する手段と、フォールフラ
    グを設定する手段と、ファストフラグを設定する手段と
    、スローフラグを設定する手段とを包含することを特徴
    とする請求項１０記載の温度制御装置。
  12. （１２）前記加熱手段のオン、オフを切換える前記手段
    が、前記実際温度が急速に上昇しない限り前記加熱手段
    をオンに切換える手段を包含し、かつ、前記実際温度が
    急速に上昇する場合は前記加熱手段をオフに切換える手
    段を包含することを特徴とする請求項１１記載の温度制
    御装置。
  13. （１３）調理器具を加熱する手段と、 前記調理器具の実際温度を感知する手段と、前記調理装
    置が調理モードである場合を決定する手段と、 前記調理モード決定手段に反応し、通常温度を所定設定
    値温度と等しくなるよう変更する手段と、前記通常温度
    変更手段に反応して、前記実際温度が前記設定値温度に
    所定オフセット温度を加えた値未満であるか否かを判定
    する手段と、 前記実際温度が前記設定値温度に所定オフセット温度を
    加えた値未満であるか否かを判定する前記手段に反応し
    て、前記実際温度が前記設定値温度に前記所定オフセッ
    ト温度を加えた値未満である場合に前記加熱手段をオン
    に切換える手段と、を具備する始動モード、アイドルモ
    ード及び調理モードを包含する複数の異なる操作モード
    を有する調理装置用温度制御装置。
  14. （１４）前記実際温度が前記設定値温度以上であるか否
    かを判定する手段を包含し、かつ、前記実際温度が急速
    に上昇していない場合前記加熱手段をオンで維持するた
    めに前記実際温度が急速に上昇するか否かを判定する手
    段を包含することを特徴とする請求項１３記載の温度制
    御装置。
  15. （１５）前記実際温度が急速に上昇するか否かを判定す
    る前記手段が、前記実際温度が急速に上昇している場合
    に前記加熱手段をオフに切換えることを特徴とする請求
    項１４記載の温度制御装置。
JP63248936A 1987-09-30 1988-09-30 調理装置用温度制御装置 Expired - Lifetime JPH078267B2 (ja)

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