JPH0120854B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0120854B2 JPH0120854B2 JP60014429A JP1442985A JPH0120854B2 JP H0120854 B2 JPH0120854 B2 JP H0120854B2 JP 60014429 A JP60014429 A JP 60014429A JP 1442985 A JP1442985 A JP 1442985A JP H0120854 B2 JPH0120854 B2 JP H0120854B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fish
- shellfish
- beef
- marine
- die
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、魚貝類を平面状、棒状、円筒状等に
組織化する新規にして有用な方法に関する。
組織化する新規にして有用な方法に関する。
魚貝類は低カロリー高蛋白食品として現代の食
生活上非常に有用なものである。
生活上非常に有用なものである。
本発明は、現代の食生活にマツチした低カロリ
ー高蛋白食品である魚貝類の新しい加工法を新規
に開発するためになされたものであつて、畜肉
様、魚肉様、スルメ様新組織に加工する方法の開
発を目的としてなされたものである。
ー高蛋白食品である魚貝類の新しい加工法を新規
に開発するためになされたものであつて、畜肉
様、魚肉様、スルメ様新組織に加工する方法の開
発を目的としてなされたものである。
本発明者らは、先に、処理機械、処理装置の面
からのすり身の組織化に着目し、我が国のみなら
ず欧米各国の装置類についても広く試験研究を行
つた結果、すり身を二軸エクストルーダーで処理
することによつて組織化することができた。（特
願昭59−143277） 更に、本発明者らは、加工性のよい組織化魚貝
類を求めて研究を行つたところ、各種誘導ノズル
を有するダイを装着した二軸エクストルーダーで
魚貝類を処理することによつて、組織化されて出
てくる魚貝類を各種形状でとり出すことに成功し
たのである。
からのすり身の組織化に着目し、我が国のみなら
ず欧米各国の装置類についても広く試験研究を行
つた結果、すり身を二軸エクストルーダーで処理
することによつて組織化することができた。（特
願昭59−143277） 更に、本発明者らは、加工性のよい組織化魚貝
類を求めて研究を行つたところ、各種誘導ノズル
を有するダイを装着した二軸エクストルーダーで
魚貝類を処理することによつて、組織化されて出
てくる魚貝類を各種形状でとり出すことに成功し
たのである。
本発明は、魚貝類、又は魚貝類とマリンビーフ
及び／若しくは混合添加物を扁平状、円形状又は
二重円筒状などの誘導ノズルを有するダイを装着
した二軸エクストルーダーで処理し、魚貝類を平
面状、棒状、円筒状などの形状に組織化すること
を特徴とする魚貝類の組織化方法である。
及び／若しくは混合添加物を扁平状、円形状又は
二重円筒状などの誘導ノズルを有するダイを装着
した二軸エクストルーダーで処理し、魚貝類を平
面状、棒状、円筒状などの形状に組織化すること
を特徴とする魚貝類の組織化方法である。
本発明においては、魚貝類単独でもこれを有利
に組織化できるのみでなく、魚貝類に他の添加物
１〜30％を混合したのも有利に組織化することが
でき、とりわけ、魚貝類にマリンビーフ及び／又
は大豆蛋白質を配合すると更にすぐれた結果が得
られることが判明した。
に組織化できるのみでなく、魚貝類に他の添加物
１〜30％を混合したのも有利に組織化することが
でき、とりわけ、魚貝類にマリンビーフ及び／又
は大豆蛋白質を配合すると更にすぐれた結果が得
られることが判明した。
本発明において処理する魚貝類としては、小魚
そのまま、魚のおとし身、すり身、魚半分フイツ
シユ・ミール、いわしなどの小魚はそのまま、魚
体の大きいものは頭と内蔵を除去したもの、しじ
み、はまぐり、かきなどの貝類などがあり、これ
らは単独もしくは混合或いは他の添加物とともに
組織化されるものである。
そのまま、魚のおとし身、すり身、魚半分フイツ
シユ・ミール、いわしなどの小魚はそのまま、魚
体の大きいものは頭と内蔵を除去したもの、しじ
み、はまぐり、かきなどの貝類などがあり、これ
らは単独もしくは混合或いは他の添加物とともに
組織化されるものである。
本発明においては、各種誘導ノズルを有するダ
イを装置した二軸エクストルーダーの使用が必須
要件となるのであるが、本発明で使用する二軸エ
クストルーダーとしては、フイーダー、バレル、
二軸スクリユー、ダイ、バレル及びダイの加熱装
置、冷却装置を備えたものであつて、混合、圧
縮、混練、粉砕、剪断、加熱、殺菌の各工程をひ
とつのユニツトで処理できる装置であれば、すべ
てのタイプのものが使用できる。二軸エクストル
ーダーとしては、例えば、フイーダー、バレル、
二軸スクリユー、ダイ、バレル加熱用ヒーター、
冷却ジヤケツトからなる株式会社幸和工業製の二
軸エクストルーダー（Twin−screw cooker−
extruder）が好適である。
イを装置した二軸エクストルーダーの使用が必須
要件となるのであるが、本発明で使用する二軸エ
クストルーダーとしては、フイーダー、バレル、
二軸スクリユー、ダイ、バレル及びダイの加熱装
置、冷却装置を備えたものであつて、混合、圧
縮、混練、粉砕、剪断、加熱、殺菌の各工程をひ
とつのユニツトで処理できる装置であれば、すべ
てのタイプのものが使用できる。二軸エクストル
ーダーとしては、例えば、フイーダー、バレル、
二軸スクリユー、ダイ、バレル加熱用ヒーター、
冷却ジヤケツトからなる株式会社幸和工業製の二
軸エクストルーダー（Twin−screw cooker−
extruder）が好適である。
本発明の特色である各種誘導ノズルを有するダ
イを装置した二軸エクストルーダーは、上述の二
軸エクストルーダーのダイと一体に又はダイの先
端に脱着自在に扁平状、円形状又は二重円筒状な
どの誘導ノズルを設けたものである。扁平状の誘
導ノズルはどんな形状のものでもよいが、例え
ば、吐出口の接続部は円筒で、これが扇状に厚み
を薄くしながら拡がり、先端は薄い板状に組織が
誘導されるスリツトをもつものがよい。スリツト
の厚みは１〜20mm程度で、巾は１〜600mm程度で、
適宜のものが選択できる。スリツトは１又は２以
上10程度までとしてもよい。また、円形状の誘導
ノズルは中空棒状をなしており、内径は0.5〜50
mm程度の任意のものでよく、長さは100〜800mmの
適宜のものでよい。円形状の誘導ノズルで内径10
mm以下の小さいものである場合は１本でなく、例
えば２〜20本と数多く設け、多数本の棒状物が吐
出されるようにしてもよい。
イを装置した二軸エクストルーダーは、上述の二
軸エクストルーダーのダイと一体に又はダイの先
端に脱着自在に扁平状、円形状又は二重円筒状な
どの誘導ノズルを設けたものである。扁平状の誘
導ノズルはどんな形状のものでもよいが、例え
ば、吐出口の接続部は円筒で、これが扇状に厚み
を薄くしながら拡がり、先端は薄い板状に組織が
誘導されるスリツトをもつものがよい。スリツト
の厚みは１〜20mm程度で、巾は１〜600mm程度で、
適宜のものが選択できる。スリツトは１又は２以
上10程度までとしてもよい。また、円形状の誘導
ノズルは中空棒状をなしており、内径は0.5〜50
mm程度の任意のものでよく、長さは100〜800mmの
適宜のものでよい。円形状の誘導ノズルで内径10
mm以下の小さいものである場合は１本でなく、例
えば２〜20本と数多く設け、多数本の棒状物が吐
出されるようにしてもよい。
また、二重円筒状の誘導ノズルは吐出口の接続
部は円筒で、これが円錐状に厚みを薄くしながら
拡がり、先端は筒状になつて誘導されるようにな
つている。二重円筒で構成されるスリツトの厚み
は１〜20mm程度で、円筒の長さは100〜800mm程度
であればよい。
部は円筒で、これが円錐状に厚みを薄くしながら
拡がり、先端は筒状になつて誘導されるようにな
つている。二重円筒で構成されるスリツトの厚み
は１〜20mm程度で、円筒の長さは100〜800mm程度
であればよい。
二軸エクストルーダーは、主として欧米各国に
おいてマカロニ、スパゲテイ、バーミチエリー等
のパスタ類やスナツク等の製造に専ら使用されて
いるものであつて、すり身やマリンビーフの組織
化はもとより、畜肉類似品の製造に使用された例
はなく、更に各種誘導ノズルを有するダイを装着
した二軸エクストルーダーで魚貝類を平面状、棒
状、円筒状等に組織化した例はない。
おいてマカロニ、スパゲテイ、バーミチエリー等
のパスタ類やスナツク等の製造に専ら使用されて
いるものであつて、すり身やマリンビーフの組織
化はもとより、畜肉類似品の製造に使用された例
はなく、更に各種誘導ノズルを有するダイを装着
した二軸エクストルーダーで魚貝類を平面状、棒
状、円筒状等に組織化した例はない。
原料として使用する魚貝類のうちすり身として
は、イワシ、サバ、オキギス、グチ、エソ、ム
ツ、ホシザメ、ハモ、ヒラメ、タラ、スケトウダ
ラ、オキアミ、カツオ、カマス、アジ、ムロア
ジ、トビウオ、タチウオ等の魚肉を常法によりミ
ンチ処理、擂潰機によるすり処理を経て製造され
た通常のすり身が自由に使用できる。例えば、通
常市販されている船内で冷凍したいわゆる冷凍す
り身、これを解凍したもの、または、すり身を空
ずりしたもの、塩ずりしたもの、もしくは本ずり
したものも自由に使用できる。
は、イワシ、サバ、オキギス、グチ、エソ、ム
ツ、ホシザメ、ハモ、ヒラメ、タラ、スケトウダ
ラ、オキアミ、カツオ、カマス、アジ、ムロア
ジ、トビウオ、タチウオ等の魚肉を常法によりミ
ンチ処理、擂潰機によるすり処理を経て製造され
た通常のすり身が自由に使用できる。例えば、通
常市販されている船内で冷凍したいわゆる冷凍す
り身、これを解凍したもの、または、すり身を空
ずりしたもの、塩ずりしたもの、もしくは本ずり
したものも自由に使用できる。
本発明においては、魚貝類などをフイーダから
供給して二軸エクストルーダーで処理してやれば
容易に組織化されるのである。その際、水分含量
は15〜80％程度になるよう添加すると良い結果が
得られる。したがつて、通常は前記した魚貝類が
そのまま使用できるが、必要ある場合には加水し
たり、あるいはこれとは逆に遠心分離、プレス等
によつて脱水したものを使用してもよい。
供給して二軸エクストルーダーで処理してやれば
容易に組織化されるのである。その際、水分含量
は15〜80％程度になるよう添加すると良い結果が
得られる。したがつて、通常は前記した魚貝類が
そのまま使用できるが、必要ある場合には加水し
たり、あるいはこれとは逆に遠心分離、プレス等
によつて脱水したものを使用してもよい。
また、脱水手段として、そしてそれと同時に品
質改良手段として、魚貝類とマリンビーフ及び／
又は大豆蛋白質との併用もきわめて好結果を生み
出す。
質改良手段として、魚貝類とマリンビーフ及び／
又は大豆蛋白質との併用もきわめて好結果を生み
出す。
マリンビーフとは、魚肉のタンパク質を濃縮し
たもので、魚肉から脂質と水を取り除き、粒状の
乾燥品に仕上げられた、日本で開発された魚肉濃
縮タンパク質食品素材のことである。英名は
Meat−textured fish protein concentrateとさ
れているが、一般には代名詞的にマリンビーフ
（Marin beer）と称されている（同文書院発行総
合栄養学事典694頁）。
たもので、魚肉から脂質と水を取り除き、粒状の
乾燥品に仕上げられた、日本で開発された魚肉濃
縮タンパク質食品素材のことである。英名は
Meat−textured fish protein concentrateとさ
れているが、一般には代名詞的にマリンビーフ
（Marin beer）と称されている（同文書院発行総
合栄養学事典694頁）。
従来の魚肉タンパク質濃縮物（FPC）は、魚
を溶剤で煮つめ魚の味と臭を取り除いた白い粉末
である。このものは親水性が欠如し、またパウダ
ーであるために食感が悪く、食品素材として利用
し難いものであつた。このFPCを陵駕する優れ
た食品素材として、水になじみ、畜肉様の食感を
与えるものとして開発されたのがマリンビーフで
ある。
を溶剤で煮つめ魚の味と臭を取り除いた白い粉末
である。このものは親水性が欠如し、またパウダ
ーであるために食感が悪く、食品素材として利用
し難いものであつた。このFPCを陵駕する優れ
た食品素材として、水になじみ、畜肉様の食感を
与えるものとして開発されたのがマリンビーフで
ある。
マリンビーフの製造方法の概略は、原料魚−採
肉−調合・混練−チヨツパー−アルコール浸漬−
乾燥の工程から成り立つている。製品となつたマ
リンビーフは水分約８％以下の粒状である。
肉−調合・混練−チヨツパー−アルコール浸漬−
乾燥の工程から成り立つている。製品となつたマ
リンビーフは水分約８％以下の粒状である。
このマリンビーフを併用すると、魚貝類の水分
を吸収してすり身の含水量が適度に調節されて魚
貝類の組織化がスムーズに行われるだけでなく、
魚貝類とマリンビーフとがうまくなじんできわめ
て風味の良い組織蛋白となる。そのうえ、本方法
によれば、マリンビーフが本来的に有している２
つの大きな問題点が解決される。すなわち、一つ
の問題点は、口あたりや歯ごたえにおいてマリン
ビーフの組織中にいわゆる芯が残り食した時にい
つまでもマリンビーフ粒が歯間に残つたり舌の上
にざらつき感を感じることである。またもう一つ
の問題点は、マリンビーフの製造工程で使用され
たエタノールがマリンビーフ中に僅かに残存して
いてエタノール臭を呈することであるが、本法に
したがつて魚貝類と共に二軸エクストルーダーで
処理すると、エタノール臭はもちろん消失し、し
かも蓄肉様に組織化されて風味、食感のいずれも
が大巾に改善されて、マリンビーフの有用な用途
を新しく開発したものである。マリンビーフの使
用量は魚貝類の１〜60％程度が好適である。
を吸収してすり身の含水量が適度に調節されて魚
貝類の組織化がスムーズに行われるだけでなく、
魚貝類とマリンビーフとがうまくなじんできわめ
て風味の良い組織蛋白となる。そのうえ、本方法
によれば、マリンビーフが本来的に有している２
つの大きな問題点が解決される。すなわち、一つ
の問題点は、口あたりや歯ごたえにおいてマリン
ビーフの組織中にいわゆる芯が残り食した時にい
つまでもマリンビーフ粒が歯間に残つたり舌の上
にざらつき感を感じることである。またもう一つ
の問題点は、マリンビーフの製造工程で使用され
たエタノールがマリンビーフ中に僅かに残存して
いてエタノール臭を呈することであるが、本法に
したがつて魚貝類と共に二軸エクストルーダーで
処理すると、エタノール臭はもちろん消失し、し
かも蓄肉様に組織化されて風味、食感のいずれも
が大巾に改善されて、マリンビーフの有用な用途
を新しく開発したものである。マリンビーフの使
用量は魚貝類の１〜60％程度が好適である。
マリンビーフは、製品をそのまま使用してもよ
いし、水戻ししたものを使用してもよい。すなわ
ち、マリンビーフの約５倍容量以上の水を加えて
40〜60分間程浸漬するか急ぐ場合は湯に５〜６分
間程浸漬して、膨潤させ、水戻しを行い、水戻し
後は布などに包んで絞り水切りを行うが、水を絞
つた状態で重さは初めのマリンビーフの５〜６倍
程になつており、これを使用する。また、マリン
ビーフを水もしくは湯に浸漬して膨潤させた後、
0.2〜２Kg／cm2程度に加圧蒸煮してエタノール臭
を除去したものも有利に使用することができる。
いし、水戻ししたものを使用してもよい。すなわ
ち、マリンビーフの約５倍容量以上の水を加えて
40〜60分間程浸漬するか急ぐ場合は湯に５〜６分
間程浸漬して、膨潤させ、水戻しを行い、水戻し
後は布などに包んで絞り水切りを行うが、水を絞
つた状態で重さは初めのマリンビーフの５〜６倍
程になつており、これを使用する。また、マリン
ビーフを水もしくは湯に浸漬して膨潤させた後、
0.2〜２Kg／cm2程度に加圧蒸煮してエタノール臭
を除去したものも有利に使用することができる。
本発明においては、魚貝類、マリンビーフのほ
かに、混合添加物を加えてエクストルーダー処理
する方法が更に包含され、混合添加物を使用する
と、組織度、固さ、食感、風味、色調、その他各
種のバラエテイーにとんだ組織化蛋白製品が自由
に得られる。
かに、混合添加物を加えてエクストルーダー処理
する方法が更に包含され、混合添加物を使用する
と、組織度、固さ、食感、風味、色調、その他各
種のバラエテイーにとんだ組織化蛋白製品が自由
に得られる。
混合添加物としては、オカラ、脱脂大豆、大豆
起原及び／又は小麦起原の植物蛋白、小豆、ピー
ナツなどの種実類、酵母、澱粉、穀粉、牛乳、粉
乳、カゼイン、丸大豆、オキアミ、エビ、卵白、
獣鳥鯨肉類、野菜、海藻が単用又は併用される。
これらの混合添加物は、原料魚貝類の0.5〜90％
の範囲内で使用され、好適には１〜30％程度が好
ましい。
起原及び／又は小麦起原の植物蛋白、小豆、ピー
ナツなどの種実類、酵母、澱粉、穀粉、牛乳、粉
乳、カゼイン、丸大豆、オキアミ、エビ、卵白、
獣鳥鯨肉類、野菜、海藻が単用又は併用される。
これらの混合添加物は、原料魚貝類の0.5〜90％
の範囲内で使用され、好適には１〜30％程度が好
ましい。
魚貝類、又は魚貝類とマリンビーフ及び／若し
くは混合添加物は、所定量を予じめ混合するか、
又は別々のホツパーから同時に一定割合になるよ
うに供給してもよい。また必要ある場合には、バ
レルから、これらの諸原料を注入することも可能
である。これらの諸原料のほかに、更に、調味
料、香辛料、増粘剤、品質改良剤その他の食品添
加物又は食品類を添加してもよい。これらの原料
をフイーダより供給し、例えば50〜1000ｇ／分の
割合で供給し、スクリユー回転速度40〜300rpm、
バレル温度50〜300℃でエクストルーダーを運転
すれば非常に品質のよい組織化蛋白製品が得られ
る。
くは混合添加物は、所定量を予じめ混合するか、
又は別々のホツパーから同時に一定割合になるよ
うに供給してもよい。また必要ある場合には、バ
レルから、これらの諸原料を注入することも可能
である。これらの諸原料のほかに、更に、調味
料、香辛料、増粘剤、品質改良剤その他の食品添
加物又は食品類を添加してもよい。これらの原料
をフイーダより供給し、例えば50〜1000ｇ／分の
割合で供給し、スクリユー回転速度40〜300rpm、
バレル温度50〜300℃でエクストルーダーを運転
すれば非常に品質のよい組織化蛋白製品が得られ
る。
このようにして製造した組織化魚貝類は、原料
の原形は全く見られず、完全に溶解して組織化さ
れており、しかも風味もすぐれている。
の原形は全く見られず、完全に溶解して組織化さ
れており、しかも風味もすぐれている。
本発明の方法においては、組織化された蛋白が
各種誘導ノズルを通つて吐出されているので、魚
貝類の組織化物は平面状、棒状、円筒状などの各
種形状で得られる。
各種誘導ノズルを通つて吐出されているので、魚
貝類の組織化物は平面状、棒状、円筒状などの各
種形状で得られる。
このような各種形状組織化蛋白は、畜肉様、魚
肉様、スルメ様新組織として各種の用途に広く使
用することができ、そのままでも、低脂肪蛋白と
して各種調理に使用でき、あるいはハンバーグ、
ツクネ、チキンボール等の製造に有利に使用でき
る。また、上記のほか、スルメ類似品、コンビー
フ類似品、フリカケ、鶏肉類似品、ソボロ等の主
原料又は添加物としても好適に使用できる。更に
は、シート状にして、組織化蛋白を何枚もはり合
せ、成型ステーキ状、魚肉塊状、スルメ状蛋白と
して各種調理に用い、また加工食品の原料として
使用されるものである。
肉様、スルメ様新組織として各種の用途に広く使
用することができ、そのままでも、低脂肪蛋白と
して各種調理に使用でき、あるいはハンバーグ、
ツクネ、チキンボール等の製造に有利に使用でき
る。また、上記のほか、スルメ類似品、コンビー
フ類似品、フリカケ、鶏肉類似品、ソボロ等の主
原料又は添加物としても好適に使用できる。更に
は、シート状にして、組織化蛋白を何枚もはり合
せ、成型ステーキ状、魚肉塊状、スルメ状蛋白と
して各種調理に用い、また加工食品の原料として
使用されるものである。
次に本発明の実施例を示す。
実施例 １
市販されているスケトウダラを原料とする冷凍
すり身を、次の条件で、ダイの先端に２×100mm
のスリツトの扁平誘導ノズルを有する二軸エクス
トルーダー（株式会社 幸和工業製）で処理し
た。
すり身を、次の条件で、ダイの先端に２×100mm
のスリツトの扁平誘導ノズルを有する二軸エクス
トルーダー（株式会社 幸和工業製）で処理し
た。
すり身のフイーダーへの供給速度は100〜500
ｇ／分に維持し、二軸スクリユーは150〜300rpm
の範囲内の回転速度を保持するようにコントロー
ルし、バレル温度は80〜200℃に処理期間中維持
した。
ｇ／分に維持し、二軸スクリユーは150〜300rpm
の範囲内の回転速度を保持するようにコントロー
ルし、バレル温度は80〜200℃に処理期間中維持
した。
得られた製品は、ほぼ２×100mmの帯状のもの
で、肉眼でも組織化が完了しているのが確認でき
たばかりでなく、走査型電子顕微鏡でその微細構
造を詳細に検査しても、すり身の原形は全く存在
せず、完全にテキスチヤー化されていることも確
認された。
で、肉眼でも組織化が完了しているのが確認でき
たばかりでなく、走査型電子顕微鏡でその微細構
造を詳細に検査しても、すり身の原形は全く存在
せず、完全にテキスチヤー化されていることも確
認された。
また、この製品を10cmづつに切断し、結着剤を
加え５枚はりあわせて、わずかにプレスしステー
キ状とした後、フライパンにて焼いて食したとこ
ろ、畜肉にも劣らないきわめてすぐれた歯ごた
え、食感、風味が得られ、物理的な性状、形態の
みでなく、官能的にみてもすぐれた製品であるこ
とが確認された。
加え５枚はりあわせて、わずかにプレスしステー
キ状とした後、フライパンにて焼いて食したとこ
ろ、畜肉にも劣らないきわめてすぐれた歯ごた
え、食感、風味が得られ、物理的な性状、形態の
みでなく、官能的にみてもすぐれた製品であるこ
とが確認された。
実施例 ２
市販のスケトウダラ冷凍すり身、マリンビーフ
及び丸大豆の50％、25％混合物を原料とし、これ
を次の条件で、ダイの先端に６×50mmのスリツト
の扁平誘導ノズルを有する二軸エクストルーダー
で処理した。
及び丸大豆の50％、25％混合物を原料とし、これ
を次の条件で、ダイの先端に６×50mmのスリツト
の扁平誘導ノズルを有する二軸エクストルーダー
で処理した。
原料供給速度100〜500ｇ／分；二軸スクリユー
回転速度150〜300rpm；バレル温度80〜220℃。
回転速度150〜300rpm；バレル温度80〜220℃。
得られた製品は、ほぼ６×50mmの帯状の畜肉状
物で有利に組織化されていた。
物で有利に組織化されていた。
Claims (1)
- １ 魚貝類、又は、魚貝類を70％以上含む混合物
を扁平状、円形状又は二重円筒状の誘導ノズルを
有するダイを装着した二軸エクストルーダーで処
理し、魚貝類を平面状、棒状、円筒状などの形状
に組織化することを特徴とする魚貝類の処理法。
Priority Applications (7)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60014429A JPS61173767A (ja) | 1985-01-30 | 1985-01-30 | 魚貝類の処理法 |
| EP86300590A EP0190873B1 (en) | 1985-01-30 | 1986-01-29 | Process for processing and treating raw materials of marine products |
| US06/823,634 US4816278A (en) | 1985-01-30 | 1986-01-29 | Process for processing and treating raw materials of marine products |
| CA000500562A CA1279224C (en) | 1985-01-30 | 1986-01-29 | Process for processing and treating raw materials of marine products |
| CN86101290A CN1018424B (zh) | 1985-01-30 | 1986-01-29 | 水产原料加工及处理方法 |
| DE8686300590T DE3684492D1 (de) | 1985-01-30 | 1986-01-29 | Verfahren zum bearbeiten und behandeln von rohen materialien aus meeresprodukten. |
| KR1019860000619A KR930000396B1 (ko) | 1985-01-30 | 1986-01-30 | 수산물원료의 가공처리법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60014429A JPS61173767A (ja) | 1985-01-30 | 1985-01-30 | 魚貝類の処理法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61173767A JPS61173767A (ja) | 1986-08-05 |
| JPH0120854B2 true JPH0120854B2 (ja) | 1989-04-18 |
Family
ID=11860776
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60014429A Granted JPS61173767A (ja) | 1985-01-30 | 1985-01-30 | 魚貝類の処理法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61173767A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| TW533235B (en) * | 1997-06-11 | 2003-05-21 | Idemitsu Petrochemical Co | Method for extracting fat-soluble components from microbial cells |
| JP4634375B2 (ja) * | 2004-06-01 | 2011-02-16 | 日本水産株式会社 | 畜肉様食感を有する魚肉のそぼろ状素材及びその製造方法 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6125469A (ja) * | 1984-07-12 | 1986-02-04 | Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai | マリンビ−フの組織化方法 |
| JPS61119174A (ja) * | 1984-11-16 | 1986-06-06 | Fujii Haruyuki | 食品押出製造装置 |
-
1985
- 1985-01-30 JP JP60014429A patent/JPS61173767A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61173767A (ja) | 1986-08-05 |
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