JPH01226575A - もずくの包装体 - Google Patents
もずくの包装体Info
- Publication number
- JPH01226575A JPH01226575A JP63042868A JP4286888A JPH01226575A JP H01226575 A JPH01226575 A JP H01226575A JP 63042868 A JP63042868 A JP 63042868A JP 4286888 A JP4286888 A JP 4286888A JP H01226575 A JPH01226575 A JP H01226575A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mozuku
- head space
- gas barrier
- package
- film
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W90/00—Enabling technologies or technologies with a potential or indirect contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02W90/10—Bio-packaging, e.g. packing containers made from renewable resources or bio-plastics
Landscapes
- Packages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、もずくの包装体に関し、詳しくは、もずくの
変色を防止し、鮮度保持性を高めたもずくの包装体であ
って、特に内容量が１０Ｋｇ以上の業務用のもず（の包
装体に関する。
変色を防止し、鮮度保持性を高めたもずくの包装体であ
って、特に内容量が１０Ｋｇ以上の業務用のもず（の包
装体に関する。
もずくは、日本中部から南部にか【プての近海でとれる
褐藻類に属する食用藻類の一種であり、酢物などとして
食用に供されている。
褐藻類に属する食用藻類の一種であり、酢物などとして
食用に供されている。
このもずくは、産地で収穫された後、洗浄、水切り、選
別、含塩等の処理をされて、金属缶を外装とするポリエ
チレン袋等に一定量を収納して消費地に輸送されている
。
別、含塩等の処理をされて、金属缶を外装とするポリエ
チレン袋等に一定量を収納して消費地に輸送されている
。
しかしながら、もずくは、空気に触れる条件下では、短
期日で黒変するため、上述のような包装体を用いた場合
には、もずくのｉＹ度が短期間に低下して黒変し、商品
価値が低下してしまう。特にこの変色は、ポリ、［チレ
ン袋に接している表面部分、特に表上部のヘッドスペー
スに接した部分に生じることが多かった。
期日で黒変するため、上述のような包装体を用いた場合
には、もずくのｉＹ度が短期間に低下して黒変し、商品
価値が低下してしまう。特にこの変色は、ポリ、［チレ
ン袋に接している表面部分、特に表上部のヘッドスペー
スに接した部分に生じることが多かった。
そこで本発明は、上記もずくの変色を防止することので
きるもずくの包装体を提供することを目的としている。
きるもずくの包装体を提供することを目的としている。
上記した１］的を達成するために、本発明は、もずくを
酸素透過率が１ ｏｃｃ／＝−２４ｈｒ−ａｔｍ以下で
あるガスバリヤ−性フィルムで包装するとともに、包装
体内のヘッドスペースにｌｌ５２酸素剤を封入したこと
を特徴とするもので、また前記脱酸素剤に代えて、包装
体内のヘッドスペースに接するもずく面に、法面の略全
面を覆うガスバリヤ−バリ材を載置したこと、さらに前
記包装体内のヘッドスペース°に接するもずく面に、法
面の略全面を覆うガスバリヤ−バリ材を載置するととも
に、包装体内のヘッドスペースに脱酸素剤を封入したこ
とを特徴としている。
酸素透過率が１ ｏｃｃ／＝−２４ｈｒ−ａｔｍ以下で
あるガスバリヤ−性フィルムで包装するとともに、包装
体内のヘッドスペースにｌｌ５２酸素剤を封入したこと
を特徴とするもので、また前記脱酸素剤に代えて、包装
体内のヘッドスペースに接するもずく面に、法面の略全
面を覆うガスバリヤ−バリ材を載置したこと、さらに前
記包装体内のヘッドスペース°に接するもずく面に、法
面の略全面を覆うガスバリヤ−バリ材を載置するととも
に、包装体内のヘッドスペースに脱酸素剤を封入したこ
とを特徴としている。
上記のごとく、ガスバリヤ−竹フィルムで包装すること
により、包装体のフィルムに接するもずくの変色を防止
できる。また包装体内のヘッドスペースに脱酸素剤を封
入してヘッドスペース部分の酸素を除去することにより
、ヘッドスペースに接したもずくの変色を防止すること
ができる。また前記脱酸素剤に代えて、このヘッドスペ
ースに接するもずく面に、その略全面を覆うガスババリ
−性部材を載置して、この部分のもずくとヘッドスペー
ス内の空気との接触を断つことにより変色を防止できる
。さらに上記脱酸素剤の封入とガスバリヤ−バリ材とを
併用することにより、−層効果的にもずくの変色を防止
することができる。
により、包装体のフィルムに接するもずくの変色を防止
できる。また包装体内のヘッドスペースに脱酸素剤を封
入してヘッドスペース部分の酸素を除去することにより
、ヘッドスペースに接したもずくの変色を防止すること
ができる。また前記脱酸素剤に代えて、このヘッドスペ
ースに接するもずく面に、その略全面を覆うガスババリ
−性部材を載置して、この部分のもずくとヘッドスペー
ス内の空気との接触を断つことにより変色を防止できる
。さらに上記脱酸素剤の封入とガスバリヤ−バリ材とを
併用することにより、−層効果的にもずくの変色を防止
することができる。
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
第１図は本発明の第１実施例を示すもので、金属缶１内
に収納される包装体Ｐ内のヘッドスペースＳに脱酸素剤
Ａを封入した例を示すものである。
に収納される包装体Ｐ内のヘッドスペースＳに脱酸素剤
Ａを封入した例を示すものである。
しずくＭを包装する包装体Ｐは、酸素透過率が１０ｃＣ
／ ｒｄ ・２４ ｈｒ−ａｔｍ以下であるガスバリ１
７−性フィルムＦにより形成されている。この種のガス
バリヤ−性フィルムＦとしては、エチレン−ビニルアル
コール共重合体、あるいはポリ塩化ビニリデンをガスバ
リヤ−層とし、低密度ポリエチレン、エチレン−酢酸ビ
ニル共重合体、アイオノマー等のポリオレフィン系樹脂
をシーラント層とする多層フィルムが使用できるが、業
務用包装体は、多量のもずくを収納するため、重量が一
般に重く、外力による包装体の破損を防止する意味で、
例えばポリアミド層を含む多層フィルム構成が好ましい
。
／ ｒｄ ・２４ ｈｒ−ａｔｍ以下であるガスバリ１
７−性フィルムＦにより形成されている。この種のガス
バリヤ−性フィルムＦとしては、エチレン−ビニルアル
コール共重合体、あるいはポリ塩化ビニリデンをガスバ
リヤ−層とし、低密度ポリエチレン、エチレン−酢酸ビ
ニル共重合体、アイオノマー等のポリオレフィン系樹脂
をシーラント層とする多層フィルムが使用できるが、業
務用包装体は、多量のもずくを収納するため、重量が一
般に重く、外力による包装体の破損を防止する意味で、
例えばポリアミド層を含む多層フィルム構成が好ましい
。
またガスバリルツー性フィルムＦの酸素透過率は、上述
のように１０ｃｃ／ ｒｄ ・２４ ｈｒ−ａｔｌ以下
、特に３ＣＣ／Ｔｄ−２４ｈｒ−ａｔｌｌ以下のものが
好ましく、ｓ素透過率がこれを越えるフィルムで包装し
た場合には、もずくに比較的早く変色が生じ、特にフィ
ルムに接した部分のもずくが早く変色する。
のように１０ｃｃ／ ｒｄ ・２４ ｈｒ−ａｔｌ以下
、特に３ＣＣ／Ｔｄ−２４ｈｒ−ａｔｌｌ以下のものが
好ましく、ｓ素透過率がこれを越えるフィルムで包装し
た場合には、もずくに比較的早く変色が生じ、特にフィ
ルムに接した部分のもずくが早く変色する。
また、包装体Ｐの開口部２は、包装体Ｐの重量や現場で
の作業性の問題から通常の熱シールを用いることができ
ず、一般にアルミニウムワイヤーやクリップあるいは紐
等の結紮具３により結紮されている。このような結紮に
よる密封では、包装体Ｐ上部に多少なりとも空間が残り
、いわゆるへラドスペースＳが発生し、上記のごとく、
包装体Ｐをガスバリヤ−性フィルムとしただけでは、こ
のヘッドスペースＳに接するもずく而Ｍａがヘッドスペ
ースＳ内の空気により変色してしまう。
の作業性の問題から通常の熱シールを用いることができ
ず、一般にアルミニウムワイヤーやクリップあるいは紐
等の結紮具３により結紮されている。このような結紮に
よる密封では、包装体Ｐ上部に多少なりとも空間が残り
、いわゆるへラドスペースＳが発生し、上記のごとく、
包装体Ｐをガスバリヤ−性フィルムとしただけでは、こ
のヘッドスペースＳに接するもずく而Ｍａがヘッドスペ
ースＳ内の空気により変色してしまう。
そこで、このヘッドスペースＳ内に脱酸素剤Ａを封入し
て、ヘッドスペースＳ内の酸素を吸着除去して空気を不
活性化することにより、ヘッドスペースＳに接するもず
く面Ｍａの変色を防止することができる。この脱酸素剤
へとしては、耐水性を有する、いわゆる耐水タイプが好
ましく、ヘッドスペースＳの容積に応じた酸素吸収能力
を右するものを用いる。
て、ヘッドスペースＳ内の酸素を吸着除去して空気を不
活性化することにより、ヘッドスペースＳに接するもず
く面Ｍａの変色を防止することができる。この脱酸素剤
へとしては、耐水性を有する、いわゆる耐水タイプが好
ましく、ヘッドスペースＳの容積に応じた酸素吸収能力
を右するものを用いる。
次に第２図は本発明の第２実施例を示すもので、上記第
１実施例と同様に包装されたちずくＭの包装体Ｐのヘッ
ドスペースＳに接するもずく而Ｍａに、その略全面を覆
うガスバリヤ−バリ材Ｂを載置した例を示すものである
。
１実施例と同様に包装されたちずくＭの包装体Ｐのヘッ
ドスペースＳに接するもずく而Ｍａに、その略全面を覆
うガスバリヤ−バリ材Ｂを載置した例を示すものである
。
このガスバリヤ−バリ材Ｂとしては、空気等をほとんど
透過せず、かつ耐水性を有する金属箔やプラスチックシ
ート、フィルムあるいはこれらの積層材等を用しゝるこ
とｈ＜できるが、比較的ＨＩＩ性を有する部材が好まし
い。
透過せず、かつ耐水性を有する金属箔やプラスチックシ
ート、フィルムあるいはこれらの積層材等を用しゝるこ
とｈ＜できるが、比較的ＨＩＩ性を有する部材が好まし
い。
このガスバリヤ−バリ材Ｂによるもずく而Ｍａとヘッド
スペースＳ内の空気との接触の防止は、ガスバリヤ−杆
部゛材Ｂをもずく゛面Ｍａに載置し−て押付け、両名の
間の空気を排気することにより、容易に達成することが
できる。またこのようにガスバリＶ−性部材Ｂを用いる
と、包装体Ｐの結紮を行う際に、もず（Ｍが結紮部分に
噛み込むことがなくなり、結紮作業性を向上させること
もできる。
スペースＳ内の空気との接触の防止は、ガスバリヤ−杆
部゛材Ｂをもずく゛面Ｍａに載置し−て押付け、両名の
間の空気を排気することにより、容易に達成することが
できる。またこのようにガスバリＶ−性部材Ｂを用いる
と、包装体Ｐの結紮を行う際に、もず（Ｍが結紮部分に
噛み込むことがなくなり、結紮作業性を向上させること
もできる。
そして、第３図は本発明の第３実施例を示すもので、上
記第２実施例と同様にヘッドスペースＳ部分に接するも
ずく面Ｍａに、その略全面を田うガスバリヤ−バリ材Ｂ
を載置し、さらにこのヘッドスペースＳ内に脱酸素剤へ
を封入した例を示すものである。
記第２実施例と同様にヘッドスペースＳ部分に接するも
ずく面Ｍａに、その略全面を田うガスバリヤ−バリ材Ｂ
を載置し、さらにこのヘッドスペースＳ内に脱酸素剤へ
を封入した例を示すものである。
このように、包装体ＰのヘッドスペースＳに接するもず
く面Ｍａを覆うガスバリヤ−バリ材Ｂと脱酸素剤へとを
併用することにより、もずくＭの変色防止効宋を一層向
上させることができる。
く面Ｍａを覆うガスバリヤ−バリ材Ｂと脱酸素剤へとを
併用することにより、もずくＭの変色防止効宋を一層向
上させることができる。
実験例
ただし、
ＥＶＯＩＩはエチレン−ビニルアルコール共重合体ＮＹ
はナイロン Ａｄは接着性ポリオレフィン系樹脂 ［Ｖ＾は、エヂレンー酢酸ビニル共重合体ＬＤＰＥは低
密泣ポリエチレン をそれぞれ示し、Ｎｏ１〜３は、いずれも共押出多層フ
ィルムであり、ＮＯ２は、延伸フィルムである。 また
耐糸透過率は、ＡＳＴＭ Ｄ−１４３４（２３℃、絶
乾）による値であり、単位は［ｃｃ／ ＴＩｔ・２４
ｈｒ−ａｔｅ ］である。
はナイロン Ａｄは接着性ポリオレフィン系樹脂 ［Ｖ＾は、エヂレンー酢酸ビニル共重合体ＬＤＰＥは低
密泣ポリエチレン をそれぞれ示し、Ｎｏ１〜３は、いずれも共押出多層フ
ィルムであり、ＮＯ２は、延伸フィルムである。 また
耐糸透過率は、ＡＳＴＭ Ｄ−１４３４（２３℃、絶
乾）による値であり、単位は［ｃｃ／ ＴＩｔ・２４
ｈｒ−ａｔｅ ］である。
（２）もずく
１斗缶入り（内袋ポリエチレン製）の沖縄県産のもずく
（収穫後９日）を用い、黒変部分を除去して供試サンプ
ルとした。
（収穫後９日）を用い、黒変部分を除去して供試サンプ
ルとした。
（３）包装
上記供試フィルムをそれぞれ幅１５０ａｕｅ、ｆ％さ２
５０ｕ＋の大きさに製袋し、これにもずくを６００ｇづ
づ入れて、袋の長さ約２００−一の位置をアルミニウム
ワイヤーで結紮して密封包装した。
５０ｕ＋の大きさに製袋し、これにもずくを６００ｇづ
づ入れて、袋の長さ約２００−一の位置をアルミニウム
ワイヤーで結紮して密封包装した。
＋４）ｖ４酸素剤
三菱瓦斯化学株式会社製のエージレスＦＸ−３００を１
袋づつ用いた。
袋づつ用いた。
（５）ガスバリ１フ一性部材
硬質塩化ビニルシート（０，２ｗ＋ｅ厚）とポリ塩化ご
ニリデンフィルム（５０Ｊｌｆｌｌ厚）とからなる積層
シートを５０ ＋ｅｓｘ ５０．＋ｎ角にカットして用
い、袋内のもずく表面をカバーするように押付けた後結
紮した。
ニリデンフィルム（５０Ｊｌｆｌｌ厚）とからなる積層
シートを５０ ＋ｅｓｘ ５０．＋ｎ角にカットして用
い、袋内のもずく表面をカバーするように押付けた後結
紮した。
（６）保存条件
２０〜２５℃の室内の暗所で保存し、２．５゜１０．１
５．２５．３０．４０日０にそれぞれのサンプルの変色
（黒変）程度を、袋の底部及び開園の包装フィルムに接
触した箇所、及びヘッドスペースに接した而について調
べた。
５．２５．３０．４０日０にそれぞれのサンプルの変色
（黒変）程度を、袋の底部及び開園の包装フィルムに接
触した箇所、及びヘッドスペースに接した而について調
べた。
結采を次表に示す。
表から明らかなように、
■包装フィルムの酸素透過率が１０ｃｃ／ＴＩｉ・２４
ｈ「・ａｔｌ以下（供試フィルムＮｏ１及び２）で、し
かもヘッドスペース内にガスバリヤ−バリ材とｌｌ５２
酸素剤とを併用配置した場合は、略１ケ月以上変化が認
められず良好に保存することができた。
ｈ「・ａｔｌ以下（供試フィルムＮｏ１及び２）で、し
かもヘッドスペース内にガスバリヤ−バリ材とｌｌ５２
酸素剤とを併用配置した場合は、略１ケ月以上変化が認
められず良好に保存することができた。
■同包装フィルムでヘッドスペース内に脱酸素剤を封入
した場合には、２５日から１ケ月以上変色が認められな
かった。
した場合には、２５日から１ケ月以上変色が認められな
かった。
■同包装フィルムでヘッドスペースに接するもずく面の
略全面を覆うガスバリヤ−バリ材を載置した場合にも、
１５日から１ケ月以上変色が認められなかった。
略全面を覆うガスバリヤ−バリ材を載置した場合にも、
１５日から１ケ月以上変色が認められなかった。
■しかし同包装フィルムで包装したものであっても、脱
酸素剤あるいはガスバリＶ−性部材を用いない場合は、
ヘッドスペースに接したもずくが類１１日の間に変色し
てしまい、上記ガスバリヤ−バリ材あるいは脱酸素剤に
よる変色防止効果が認められた。
酸素剤あるいはガスバリＶ−性部材を用いない場合は、
ヘッドスペースに接したもずくが類１１日の間に変色し
てしまい、上記ガスバリヤ−バリ材あるいは脱酸素剤に
よる変色防止効果が認められた。
■包装フィルムの酸素透過率が１０ＣＣ／ｍ・２４ｈｒ
−ａｔａｉを越えるもの（供試フィルムＮｏ３及び４
）では、脱酸素剤あるいはガスバリヤ−バリ材を用いて
も、袋の底部及び側面の包装フィルムに接触したもずく
に変色を生じ、短期日の鮮度保持しかできなかった。
−ａｔａｉを越えるもの（供試フィルムＮｏ３及び４
）では、脱酸素剤あるいはガスバリヤ−バリ材を用いて
も、袋の底部及び側面の包装フィルムに接触したもずく
に変色を生じ、短期日の鮮度保持しかできなかった。
本発明は以−Ｅ説明したように、もずくを酸素透過率が
１０ＣＣ／況・２４ｈｒ−ａｔｍ以下であるガスバリＡ
７−性フィルムで包装するとともに、包装体内のヘッド
スペースに脱酸素剤を封入したから、包装体の底面及び
側面に接するもずくの変色を抑制するとともに、ヘッド
スペースに接するもずくの変色も抑制でき、長期にυり
でもずくを保存す゛ることが可能となる。
１０ＣＣ／況・２４ｈｒ−ａｔｍ以下であるガスバリＡ
７−性フィルムで包装するとともに、包装体内のヘッド
スペースに脱酸素剤を封入したから、包装体の底面及び
側面に接するもずくの変色を抑制するとともに、ヘッド
スペースに接するもずくの変色も抑制でき、長期にυり
でもずくを保存す゛ることが可能となる。
また前記脱酸素剤に代えて、包装体内のヘッドスペース
に接するもずく面に、法面の略全面を覆うガスバリヤ−
バリ材を載置することによってもヘッドスペース内の空
気ともずくとの接触を防止し、同様の変色抑ｆＶＪ効梁
を（ｑることができる。
に接するもずく面に、法面の略全面を覆うガスバリヤ−
バリ材を載置することによってもヘッドスペース内の空
気ともずくとの接触を防止し、同様の変色抑ｆＶＪ効梁
を（ｑることができる。
さらに、このガスバリ％を一性部材とともに前記１１１
２酸素剤を併用することにより、−層の効果を得ること
ができ、１ケ月以上に口っでの鮮度保持も可能となる。
２酸素剤を併用することにより、−層の効果を得ること
ができ、１ケ月以上に口っでの鮮度保持も可能となる。
第１図は本発明の第１実施例を示す包装体の断面図、第
２図は同じく第２実施例を示す包装体の断面図、第３図
は同じく第３実施例を示す包装体の断面図である。 Ａ・・・脱ｍ県剤 Ｂ・・・ガスバリＶ−性部材Ｅ・
・・ガスバリヤ−性フィルム Ｍ・・・もずくＭａ・
・・もずく而 Ｐ・・・包装体 Ｓ・・・ヘッドス
ペース 最１因 第２囚
２図は同じく第２実施例を示す包装体の断面図、第３図
は同じく第３実施例を示す包装体の断面図である。 Ａ・・・脱ｍ県剤 Ｂ・・・ガスバリＶ−性部材Ｅ・
・・ガスバリヤ−性フィルム Ｍ・・・もずくＭａ・
・・もずく而 Ｐ・・・包装体 Ｓ・・・ヘッドス
ペース 最１因 第２囚
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、もずくを酸素透過率が１０ｃｃ／ｍ＾２・２４ｈｒ
・ａｔｍ以下であるガスバリヤー性フィルムで包装する
とともに、包装体内のヘッドスペースに脱酸素剤を封入
したことを特徴とするもずくの包装体。 ２、前記脱酸素剤に代えて、前記包装体内のヘッドスペ
ースに接するもずく面に、該面の略全面を覆うガスバリ
ヤー性部材を載置したことを特徴とする請求項１記載の
もずくの包装体。 ３、前記包装体内のヘッドスペースに接するもずく面に
、該面の略全面を覆うガスバリヤー性部材を載置すると
ともに、包装体内のヘッドスペースに脱酸素剤を封入し
たことを特徴とするもずくの包装体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63042868A JPH01226575A (ja) | 1988-02-25 | 1988-02-25 | もずくの包装体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63042868A JPH01226575A (ja) | 1988-02-25 | 1988-02-25 | もずくの包装体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01226575A true JPH01226575A (ja) | 1989-09-11 |
Family
ID=12648016
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63042868A Pending JPH01226575A (ja) | 1988-02-25 | 1988-02-25 | もずくの包装体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01226575A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5217118A (en) * | 1990-11-30 | 1993-06-08 | Terumo Kabushiki Kaisha | Packaged article |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55150883A (en) * | 1979-05-11 | 1980-11-25 | Nakano Vinegar Co Ltd | Method of storing "mozuku" |
| JPS6135189B2 (ja) * | 1980-05-23 | 1986-08-12 | Serubi E Co Spa |
-
1988
- 1988-02-25 JP JP63042868A patent/JPH01226575A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55150883A (en) * | 1979-05-11 | 1980-11-25 | Nakano Vinegar Co Ltd | Method of storing "mozuku" |
| JPS6135189B2 (ja) * | 1980-05-23 | 1986-08-12 | Serubi E Co Spa |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5217118A (en) * | 1990-11-30 | 1993-06-08 | Terumo Kabushiki Kaisha | Packaged article |
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