JPH01240177A - 包装方法 - Google Patents
包装方法Info
- Publication number
- JPH01240177A JPH01240177A JP63063174A JP6317488A JPH01240177A JP H01240177 A JPH01240177 A JP H01240177A JP 63063174 A JP63063174 A JP 63063174A JP 6317488 A JP6317488 A JP 6317488A JP H01240177 A JPH01240177 A JP H01240177A
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- JP
- Japan
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- food
- packaging
- sterilized
- germ
- pet food
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- Granted
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- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は食品又はペットフードの包装方法、詳しくは食
品又はペットフードを加工し同時に殺菌も行い無菌状態
のまま密封包装する方法に関する。
品又はペットフードを加工し同時に殺菌も行い無菌状態
のまま密封包装する方法に関する。
従来、常温で腐敗したりカビが発生する食品を無菌状態
で流通させる方法として、包装後に高熱殺菌する缶詰、
レトルト食品がある。また一方では、殺菌せずに冷凍、
冷蔵で食品を保存する方法もある。
で流通させる方法として、包装後に高熱殺菌する缶詰、
レトルト食品がある。また一方では、殺菌せずに冷凍、
冷蔵で食品を保存する方法もある。
しかし前者は、包装後に殺菌するという２工程が必要で
あり、煩雑でコストが高（なるという欠点があり、また
後者は、保存のエネルギーコストが高（つくという欠点
があった。
あり、煩雑でコストが高（なるという欠点があり、また
後者は、保存のエネルギーコストが高（つくという欠点
があった。
これに対して、近年殺菌した食品を殺菌した包装材料に
無菌状態で包装する無菌包装が普及し始めた。例えばポ
ーションミルクのようなもので、高熱によりミルクを殺
菌し、無菌チャンバー内で過酸化水素により殺菌された
包装材料に充填し密封するものである。そして、このよ
うな方法で無菌包装されているものは、ミルク、牛乳、
ジュース、酒、ゼリー、プリン等であり、事前に食品と
して調合されたものを殺菌するもので、流動性の良好な
食品に限定されていた。
無菌状態で包装する無菌包装が普及し始めた。例えばポ
ーションミルクのようなもので、高熱によりミルクを殺
菌し、無菌チャンバー内で過酸化水素により殺菌された
包装材料に充填し密封するものである。そして、このよ
うな方法で無菌包装されているものは、ミルク、牛乳、
ジュース、酒、ゼリー、プリン等であり、事前に食品と
して調合されたものを殺菌するもので、流動性の良好な
食品に限定されていた。
本発明は高粘度の食品又はペットフードを加熱加工し、
無菌状態を保持したまま無菌の包装材料により包装し常
温流通を可能にすると共に、従来内容物の包装後にボイ
ル、レトルト殺菌等を行っていた工程を大幅に短縮する
ことを可能にするという問題を解決するものである。
無菌状態を保持したまま無菌の包装材料により包装し常
温流通を可能にすると共に、従来内容物の包装後にボイ
ル、レトルト殺菌等を行っていた工程を大幅に短縮する
ことを可能にするという問題を解決するものである。
上記の問題を解決する本発明は、二軸押出機により１２
５℃以上の温度で加熱混練した食品又はペットフードを
無菌チャンバー内で殺菌済みの包装材料に充填密封する
ことを特徴とする包装方法である。
５℃以上の温度で加熱混練した食品又はペットフードを
無菌チャンバー内で殺菌済みの包装材料に充填密封する
ことを特徴とする包装方法である。
以下、図面にしたがい本発明方法について具体的に説明
する。第１図は本発明の包装方法の説明図であり、第２
図は後記する実施例の包装製品の縦断面図である。
する。第１図は本発明の包装方法の説明図であり、第２
図は後記する実施例の包装製品の縦断面図である。
第１図において、二軸押出Ｊａ１の原料投入口２に原料
を投入し、押出機１の温度を１２５℃以上に設定し、押
出機１内で材料温度が１２５℃以上になるようにする。
を投入し、押出機１の温度を１２５℃以上に設定し、押
出機１内で材料温度が１２５℃以上になるようにする。
副原料投入口３より固体、液体、気体状の調味料、油脂
、発泡させるためのガス等の副原料を投入する。
、発泡させるためのガス等の副原料を投入する。
押出機１内では、２本のスクリュー４により混合、混練
、粉砕、せん断、圧縮等の作業がなされる。そして押出
Ｊａ、１の先端より前で脱気、脱水等の操作を行うこと
も可能である。また押出機１の先端以降は加熱しても冷
却してもよい。
、粉砕、せん断、圧縮等の作業がなされる。そして押出
Ｊａ、１の先端より前で脱気、脱水等の操作を行うこと
も可能である。また押出機１の先端以降は加熱しても冷
却してもよい。
上記のように押出機ｌにより１２５℃以上の温度で加熱
混練された食品又はペットフードは無菌チャンバー５内
に導入し、充填ノズル６から殺菌済みの包装材料（図示
していない）に充填される。
混練された食品又はペットフードは無菌チャンバー５内
に導入し、充填ノズル６から殺菌済みの包装材料（図示
していない）に充填される。
押出機１は連続的であり、充填ノズル６は間けつ釣動作
となるため、無菌チャンバー５内にアキュムレーター７
を設けるのが好ましい。アキュムレーター７はこれに入
る調理済みの圧力より低い圧で加圧し、充填ノズル６よ
りの充填をスムーズにする。
となるため、無菌チャンバー５内にアキュムレーター７
を設けるのが好ましい。アキュムレーター７はこれに入
る調理済みの圧力より低い圧で加圧し、充填ノズル６よ
りの充填をスムーズにする。
本発明における二軸押出機１は同方向回転でも異方向回
転でもよい。また、２本のスクリュー４は、かみ合い形
、部分かみ合い形、非かみ合い形のいずれでもよい。
転でもよい。また、２本のスクリュー４は、かみ合い形
、部分かみ合い形、非かみ合い形のいずれでもよい。
本発明において、二軸押出機１を用いるのは、被包装物
の粘度、性状にかかわらず、押出が容易であり、混練、
粉砕、せん断圧縮という加工操作が広い範囲で選択可能
であるためである。また二軸押出機１内で加熱混練を１
２５℃の温度で行うのは、細菌、かび胞子の死滅に必要
な加熱条件であるためであり、通常１２５〜２５０℃で
加熱混練するのが好ましい。
の粘度、性状にかかわらず、押出が容易であり、混練、
粉砕、せん断圧縮という加工操作が広い範囲で選択可能
であるためである。また二軸押出機１内で加熱混練を１
２５℃の温度で行うのは、細菌、かび胞子の死滅に必要
な加熱条件であるためであり、通常１２５〜２５０℃で
加熱混練するのが好ましい。
無菌チャンバー５はＨＥＰＡフィルターのような除菌可
能なフィルターを通した空気により外気圧より高く保つ
ことによって内部を無菌状態に保つ。また操作開始前に
チャンバー５内は、薬品又は高温蒸気等により殺菌する
。
能なフィルターを通した空気により外気圧より高く保つ
ことによって内部を無菌状態に保つ。また操作開始前に
チャンバー５内は、薬品又は高温蒸気等により殺菌する
。
包装材料は、例えばフィルムからなるパウチ、バッグイ
ンボックス、スタンドパウチ、浅絞り成形品、シートか
らなる成形容器、射出成形容器等である。むろん、成形
容器にはフィルム、金属箔等からなる積層体を蓋材とし
て使用する。
ンボックス、スタンドパウチ、浅絞り成形品、シートか
らなる成形容器、射出成形容器等である。むろん、成形
容器にはフィルム、金属箔等からなる積層体を蓋材とし
て使用する。
包装材料の殺菌は、過酸化水素、塩素化物、有機酸、紫
外線、エチレンオキサイド、γ線、電子線、高温蒸気等
の手段により、無菌チャンバー５内で行っても、事前に
行ってもよい。
外線、エチレンオキサイド、γ線、電子線、高温蒸気等
の手段により、無菌チャンバー５内で行っても、事前に
行ってもよい。
また無菌チャンバー５内で前記の包装材料を殺菌し、し
かる後、フィルムを製袋したり、シートを形成したりす
ることも行うことができる。
かる後、フィルムを製袋したり、シートを形成したりす
ることも行うことができる。
上記のように殺菌された包装材料からなるパウチ、成形
品等に、二軸押出機１内で加熱混練された食品又はペッ
トフードを無菌チャンバー５内で充填ノズル６から充填
し、主としてヒートシールなどにより密封して包装製品
を得る。
品等に、二軸押出機１内で加熱混練された食品又はペッ
トフードを無菌チャンバー５内で充填ノズル６から充填
し、主としてヒートシールなどにより密封して包装製品
を得る。
本発明において、包装材料に充填される内容物としては
、例えばもち、畜肉製品、魚肉製品、乳製品等の食品、
又はペットフード等がある。
、例えばもち、畜肉製品、魚肉製品、乳製品等の食品、
又はペットフード等がある。
本発明によれば、二軸押出機内で１２５℃以上の温度で
の加熱混練により、脱気、脱水、発泡等の変化を伴いな
がら調理された食品又はペットフードを殺菌し、これを
無菌チャンバー内で無菌包装することで、無菌状態を保
持したまま無菌の包装材料により包装し常温流通を可能
にするとともに、従来内容物の包装後にボイル、レトル
ト殺菌等を行っていた工程を大幅に短縮することが可能
となる。
の加熱混練により、脱気、脱水、発泡等の変化を伴いな
がら調理された食品又はペットフードを殺菌し、これを
無菌チャンバー内で無菌包装することで、無菌状態を保
持したまま無菌の包装材料により包装し常温流通を可能
にするとともに、従来内容物の包装後にボイル、レトル
ト殺菌等を行っていた工程を大幅に短縮することが可能
となる。
［実施例］
二軸押出機のホッパーに蒸したもち米を供給し・１３０
℃に設定した同押出機内で混練することによりもち状と
する。一方、ポリプロピレン１００μ／変性ポリプロピ
レン３０μ／ナイロン２０μからなる共押出フィルムを
無菌チャンバー内に繰り出し、過酸化水素水に浸漬、乾
燥後、５０ｍｍＸ８０ｍｍの大きさで深さ１０ｍｍに真
空成形し、この成形容器に上記二軸押出機より押出され
たもちを充填ノズルから充填する。
℃に設定した同押出機内で混練することによりもち状と
する。一方、ポリプロピレン１００μ／変性ポリプロピ
レン３０μ／ナイロン２０μからなる共押出フィルムを
無菌チャンバー内に繰り出し、過酸化水素水に浸漬、乾
燥後、５０ｍｍＸ８０ｍｍの大きさで深さ１０ｍｍに真
空成形し、この成形容器に上記二軸押出機より押出され
たもちを充填ノズルから充填する。
また、ドライラミネートによって得られた二軸延伸ポリ
エステル１２μ／二軸延伸ナイロン１５μ／高密度ポリ
エチレンとポリプロピレン１：１混合物からなるフィル
ム３０μの積層フィルムを上記無菌チャンバーに供給し
、過酸化水素水に浸漬、乾燥後、もちを充填した成形物
の蓋材としてヒートシールし密封して第２図に示す包装
製品を得た。
エステル１２μ／二軸延伸ナイロン１５μ／高密度ポリ
エチレンとポリプロピレン１：１混合物からなるフィル
ム３０μの積層フィルムを上記無菌チャンバーに供給し
、過酸化水素水に浸漬、乾燥後、もちを充填した成形物
の蓋材としてヒートシールし密封して第２図に示す包装
製品を得た。
第２図において、８は成形容器、９は蓋材、ｌＯはもち
である。この製品は３７℃で３ケ月保存したが、変化は
なかった。
である。この製品は３７℃で３ケ月保存したが、変化は
なかった。
第１図は本発明の包装方法の説明図、第２図は実施例の
包装製品の縦断面図である。 １・・・二軸押出機、２・・・原料投入口、３・・・副
原料投入口、４・・・スクリュー、５・・・無菌チャン
バー、６・・・充填ノズル、７・・・アキュムレーター
、８・・・成形容器、９・・・蓋材、１０・・・もち。
包装製品の縦断面図である。 １・・・二軸押出機、２・・・原料投入口、３・・・副
原料投入口、４・・・スクリュー、５・・・無菌チャン
バー、６・・・充填ノズル、７・・・アキュムレーター
、８・・・成形容器、９・・・蓋材、１０・・・もち。
Claims (3)
- （１）二軸押出機により１２５℃以上の温度で加熱混練
した食品又はペットフードを無菌チャンバー内で殺菌済
みの包装材料に充填密封することを特徴とする包装方法
。 - （２）包装材料が無菌チャンバー内で殺菌されることを
特徴とする請求項１記載の包装方法。 - （３）食品がもち、畜肉製品、魚肉製品、乳製品のいず
れかであることを特徴とする請求項１記載の包装方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63063174A JP2840247B2 (ja) | 1988-03-18 | 1988-03-18 | 包装方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63063174A JP2840247B2 (ja) | 1988-03-18 | 1988-03-18 | 包装方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01240177A true JPH01240177A (ja) | 1989-09-25 |
| JP2840247B2 JP2840247B2 (ja) | 1998-12-24 |
Family
ID=13221630
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63063174A Expired - Lifetime JP2840247B2 (ja) | 1988-03-18 | 1988-03-18 | 包装方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2840247B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003092389A1 (en) * | 2002-05-02 | 2003-11-13 | Mars Incorporated | Method and system for preparing multiple variety pouched products |
| JP2011021024A (ja) * | 2003-03-18 | 2011-02-03 | Nestec Sa | 動物の健康を増進するための方法及び組成物 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101739837B1 (ko) | 2015-12-10 | 2017-05-25 | 연세대학교 원주산학협력단 | 기능성 포장재 및 이의 제조방법 |
| EP4168238B1 (en) * | 2020-06-17 | 2024-08-14 | Discma AG | Container forming and filling using high viscosity product |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59163128A (ja) * | 1983-02-24 | 1984-09-14 | 大日本印刷株式会社 | 液状食品の無菌充填包装方法 |
| JPS60141266A (ja) * | 1983-12-28 | 1985-07-26 | Dainippon Printing Co Ltd | 中性食品の無菌充填方法 |
-
1988
- 1988-03-18 JP JP63063174A patent/JP2840247B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JPS59163128A (ja) * | 1983-02-24 | 1984-09-14 | 大日本印刷株式会社 | 液状食品の無菌充填包装方法 |
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| JP2011021024A (ja) * | 2003-03-18 | 2011-02-03 | Nestec Sa | 動物の健康を増進するための方法及び組成物 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2840247B2 (ja) | 1998-12-24 |
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