JPH01260781A - 調理容器の誘導加熱装置 - Google Patents
調理容器の誘導加熱装置Info
- Publication number
- JPH01260781A JPH01260781A JP8650988A JP8650988A JPH01260781A JP H01260781 A JPH01260781 A JP H01260781A JP 8650988 A JP8650988 A JP 8650988A JP 8650988 A JP8650988 A JP 8650988A JP H01260781 A JPH01260781 A JP H01260781A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- containers
- cooking container
- coil
- induction heating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
近年業務用では例えば金属製ステーキ皿等の調理容器を
あらかじめ誘導加熱し、この高温となった調理容器上に
調理素材を載置して調理する方法が増えてきた。
あらかじめ誘導加熱し、この高温となった調理容器上に
調理素材を載置して調理する方法が増えてきた。
この発明は調理容器の誘導加熱装置において、多数の調
理容器を同時に加熱することができるようにしたものに
関する。
理容器を同時に加熱することができるようにしたものに
関する。
調理容器の誘導加熱装置の従来例を第３図にもとづいて
説明する。この図において、第４図に示すように渦巻き
状に巻装した誘導加熱コイルｌが電気絶縁ライナ２を介
して透磁率の大きいフェライトコア等からなる円板状の
鉄心３上に載置され、これらをｉ！置した取付は板４と
ともに耐熱性を有する絶縁樹脂５でモールドして一体的
に形成されている。前記装置上に図示しない例えば金属
ステーキ皿等の調理容器をｓ！置してコイル１に高周波
電流を流すと調理容器内に交番磁束による電磁誘導作用
で渦電流が発生し、この渦電流と金属の固有抵抗による
ジュール熱で調理容器が高温に加熱される。前記電流を
高周波としたのは交番磁束の表皮効果により渦電流の電
流密度を高めて調理容器の吸収電力を増すためである。
説明する。この図において、第４図に示すように渦巻き
状に巻装した誘導加熱コイルｌが電気絶縁ライナ２を介
して透磁率の大きいフェライトコア等からなる円板状の
鉄心３上に載置され、これらをｉ！置した取付は板４と
ともに耐熱性を有する絶縁樹脂５でモールドして一体的
に形成されている。前記装置上に図示しない例えば金属
ステーキ皿等の調理容器をｓ！置してコイル１に高周波
電流を流すと調理容器内に交番磁束による電磁誘導作用
で渦電流が発生し、この渦電流と金属の固有抵抗による
ジュール熱で調理容器が高温に加熱される。前記電流を
高周波としたのは交番磁束の表皮効果により渦電流の電
流密度を高めて調理容器の吸収電力を増すためである。
前記構造では多数の調理容器を同時に加熱するためには
加熱装置を多数備える必要があり、このようにすると設
備費が高価になるのみでなく広い設置スペースを要する
という欠点があった。
加熱装置を多数備える必要があり、このようにすると設
備費が高価になるのみでなく広い設置スペースを要する
という欠点があった。
この発明は前記の欠点を除去するために、コンパクトな
構造で多数の調理容器を同時に加熱することができるよ
うにした調理容器の誘導加熱装置を提供することを目的
とする。
構造で多数の調理容器を同時に加熱することができるよ
うにした調理容器の誘導加熱装置を提供することを目的
とする。
この発明は前記の目的を達成するために、渦巻き状に巻
装した誘導加熱コイル１を軸方向に適当数並設するとと
もに、このコイル１の一側面側にそれぞれ皿状の金属製
調理容器１１を直立させて挿入する空間１２を設け、こ
の空間１２に前記調理容器１１の位置決め手段１３を設
けるようにしたものである。
装した誘導加熱コイル１を軸方向に適当数並設するとと
もに、このコイル１の一側面側にそれぞれ皿状の金属製
調理容器１１を直立させて挿入する空間１２を設け、こ
の空間１２に前記調理容器１１の位置決め手段１３を設
けるようにしたものである。
前記コイル１を軸方向に並設して加熱時の調理容器１１
の姿勢を直立させるようにしたのでコンパクトな構造で
多数の調理容器１１を同時に加熱することができる。な
お前記位置決め手段１３は調理容器１１をコイル１との
間に適当な一定のすきまをおいて保持するためのもので
ある。
の姿勢を直立させるようにしたのでコンパクトな構造で
多数の調理容器１１を同時に加熱することができる。な
お前記位置決め手段１３は調理容器１１をコイル１との
間に適当な一定のすきまをおいて保持するためのもので
ある。
第１図はこの発明の実施例を示すもので、第３図および
第４図と同一符号で示すものは同一部品である。この図
において、電源制御部を収納した箱形ケース１５の上面
に電気絶縁性を有する耐熱磁器等で形成したくし形断面
の加熱コイル取付は台１４が横置き配設され、隣接する
取付は板１４ａの間には渦巻き状に巻装した誘導加熱コ
イル１を設けかつ皿状の金属製調理容器１１を直立させ
て挿入することのできる凹状断面の空間１２が適当数並
設されている。前記コイル１は取付は板１４ａの側面に
絶縁性を有する耐熱接着剤等で固着され、このコイル１
の取付は板１４ａと反対の側面には例えば厚さが数ミリ
程度の耐熱磁器板等からなる絶縁板１６が絶縁性を有す
る耐熱接着剤等で固着される。前記空間１２の底部には
調理容器１１を水平方向に滑らせて容易に挿入すること
のできるように容器周縁部の案内溝１７が切込み形成さ
れ、調理容器１１は空間１２に設けたコイル状の押圧ば
ね１８等からなる位置決め手段１３で皿体の底部をコイ
ル１の絶縁板１６に押しっけ位置決めして保持される。
第４図と同一符号で示すものは同一部品である。この図
において、電源制御部を収納した箱形ケース１５の上面
に電気絶縁性を有する耐熱磁器等で形成したくし形断面
の加熱コイル取付は台１４が横置き配設され、隣接する
取付は板１４ａの間には渦巻き状に巻装した誘導加熱コ
イル１を設けかつ皿状の金属製調理容器１１を直立させ
て挿入することのできる凹状断面の空間１２が適当数並
設されている。前記コイル１は取付は板１４ａの側面に
絶縁性を有する耐熱接着剤等で固着され、このコイル１
の取付は板１４ａと反対の側面には例えば厚さが数ミリ
程度の耐熱磁器板等からなる絶縁板１６が絶縁性を有す
る耐熱接着剤等で固着される。前記空間１２の底部には
調理容器１１を水平方向に滑らせて容易に挿入すること
のできるように容器周縁部の案内溝１７が切込み形成さ
れ、調理容器１１は空間１２に設けたコイル状の押圧ば
ね１８等からなる位置決め手段１３で皿体の底部をコイ
ル１の絶縁板１６に押しっけ位置決めして保持される。
前記絶縁板１６は調理容器１１の位置決めおよび調理容
器１１とコイル１を絶縁するためのもので、図示しない
ストッパ等で位置決めおよび絶縁空間距離を保つように
すれば絶縁板１６を省略しても差し支えない。前記押圧
ばね１８は絶縁板１６と対向する取付は板１４ａの側面
中央部に設けられ、調理容器１１を容易に挿入ないし取
り出すことのできる程度の適当な押圧力となっている。
器１１とコイル１を絶縁するためのもので、図示しない
ストッパ等で位置決めおよび絶縁空間距離を保つように
すれば絶縁板１６を省略しても差し支えない。前記押圧
ばね１８は絶縁板１６と対向する取付は板１４ａの側面
中央部に設けられ、調理容器１１を容易に挿入ないし取
り出すことのできる程度の適当な押圧力となっている。
このばね１８の先端には熱伝達率の大きい金属製の冠状
体１９が設けられ、この冠状体１９の中央部には温度セ
ンサ２０が埋設されている。
体１９が設けられ、この冠状体１９の中央部には温度セ
ンサ２０が埋設されている。
前記調理容器１１は鉄、１８−８ステンレス鋼等の磁性
金属で形成され、これを取付は台１４の空間１２に挿入
した後ケース１５の電源始動スイッチ２１を操作してコ
イルｌに高周波電流を供給すると電磁誘導作用で調理容
器１１が高温に加熱される。この加熱温度は温度センサ
２０で検出し、温度調整はボリューム２２を操作して行
うようになっている。加熱停止は停止スイッチ２３を操
作して行い、加熱中の異常発生時にはブザー２４で警報
するとともに電源制御部を自動停止させるようになって
いる。前記コイルｌにはそれぞれ個別の電源で給電する
こともできるが、第２図に示すように多数のコイル１を
直列に接続すれば電源制御部を共通にして構造を簡単に
することができる。
金属で形成され、これを取付は台１４の空間１２に挿入
した後ケース１５の電源始動スイッチ２１を操作してコ
イルｌに高周波電流を供給すると電磁誘導作用で調理容
器１１が高温に加熱される。この加熱温度は温度センサ
２０で検出し、温度調整はボリューム２２を操作して行
うようになっている。加熱停止は停止スイッチ２３を操
作して行い、加熱中の異常発生時にはブザー２４で警報
するとともに電源制御部を自動停止させるようになって
いる。前記コイルｌにはそれぞれ個別の電源で給電する
こともできるが、第２図に示すように多数のコイル１を
直列に接続すれば電源制御部を共通にして構造を簡単に
することができる。
前記実施例では（し形断面の取付は台１４を横置き配設
する場合について説明したが縦置きする場合にも応用す
ることができ、この場合には空間１２の案内溝１７を不
要とすることができる。
する場合について説明したが縦置きする場合にも応用す
ることができ、この場合には空間１２の案内溝１７を不
要とすることができる。
〔発明の効果〕
この発明によれば調理容器の誘導加熱装置において、渦
巻き状加熱コイルを軸方向に並設して加熱時の皿状金属
製調理容器の姿勢を直立させるようにしたので、コンパ
クトな構造で多数の調理容器を同時に加熱可能にして広
い設置スペースを不要としかつ設備費を安価にしさらに
加熱時の熱の散逸を減らして加熱効率を向上させること
ができるという多くの効果が得られる。
巻き状加熱コイルを軸方向に並設して加熱時の皿状金属
製調理容器の姿勢を直立させるようにしたので、コンパ
クトな構造で多数の調理容器を同時に加熱可能にして広
い設置スペースを不要としかつ設備費を安価にしさらに
加熱時の熱の散逸を減らして加熱効率を向上させること
ができるという多くの効果が得られる。
第１図はこの発明の実施例の一部縦断面図、第２図は第
１図の電気配線図、第３図は従来例の縦断面図、第４図
は第３図のコイルの平面図である。 １・・・コイル、１１・・・調理容器、１２・・・空間
、１３代理人弁理士 山 口 畝（・ ＼１′。 第１図 第２図 第３図 第４図
１図の電気配線図、第３図は従来例の縦断面図、第４図
は第３図のコイルの平面図である。 １・・・コイル、１１・・・調理容器、１２・・・空間
、１３代理人弁理士 山 口 畝（・ ＼１′。 第１図 第２図 第３図 第４図
Claims (1)
- １）渦巻き状に巻装した誘導加熱コイルの電磁誘導作用
で皿状の金属製調理容器を加熱する加熱装置において、
前記コイルを軸方向に適当数並設するとともに、このコ
イルの一側面側にそれぞれ前記調理容器を直立させて挿
入する空間を設け、この空間に調理容器の位置決め手段
を設けてなることを特徴とする調理容器の誘導加熱装置
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8650988A JPH01260781A (ja) | 1988-04-08 | 1988-04-08 | 調理容器の誘導加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8650988A JPH01260781A (ja) | 1988-04-08 | 1988-04-08 | 調理容器の誘導加熱装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01260781A true JPH01260781A (ja) | 1989-10-18 |
Family
ID=13888949
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8650988A Pending JPH01260781A (ja) | 1988-04-08 | 1988-04-08 | 調理容器の誘導加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01260781A (ja) |
-
1988
- 1988-04-08 JP JP8650988A patent/JPH01260781A/ja active Pending
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