JPH01294473A - 鮮度保持容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、密閉容器内を通気性を有する隔壁で仕切り一
方に活性酸化鉄等の脱酸素剤、乾燥剤、吸着剤等を入れ
、もう一方に食品を入れることにより、油脂やビタミン
、香味成分や色素など、あらゆる食品成分の酸化変質を
防ぎ、作りたての栄養価、風味、色あいを守り、虫害を
防止ぎ、食品の鮮度を保持する容器に関するものである
。

［従来の技術］ 従来より、食品の鮮度を保持して保存する容器としては
、ガスバリアー性を有する包材を用いた真空包装やガス
充填包装がある。しかしながら、これらの方法は容器の
ほかに大掛かりな装置を必要とし、一般の家庭では容易
には行えなかった。

個包装した脱酸素剤をガスバリアー性を有する包材内に
位置させて包材内の酸素を吸収除去し食品の鮮度を保持
する包装形態がある。しかしながら、味噌等の流動性を
有する食品の場合は、個包装が味噌で覆われると酸素の
吸収が妨げられる欠点があり、これを防ぐには前記個包
装を容器上部空間に位置させねばなす、食品の性状によ
り使用が制約される欠点が有った。

［発明が解決しようとする問題点］ 従来の技術は食品の製造段階から消費者迄の流通過程で
の鮮度の保持を目的としているため、食品が消費者の手
に渡り一度開封してしまうとその後の鮮度の保持は保証
されていなかった。又自家製の食品の保存には単に気密
性を有するポリ容器が使われているのが現状で、鮮度の
保持には充分とは言えなかった。冷蔵庫又は冷凍庫に保
存すれば更に鮮度の保持には有効であるが、自動車等で
の移動時には其れも侭ならない。最近自動車用の冷蔵庫
も市販されているが、エンジンを止めているときには冷
蔵機能も停止してしまい鮮度保持の効果も消えてしまい
キャンプ等の屋外での生活では非常に不便を感じていた
。

したがって、一般家庭でも大掛かりな装置を必要とせず
容易に食品の鮮度を保持でき、又移動中でも、屋外での
生活においても容易に食品の性状のいかんにかかわらず
鮮度が保持できる容器が望まれていた。

［問題を解決するための手段］ 本発明は、これらの問題点を解決するなめに発明者等が
鋭怠努力した結果成されたものであり、誰でもが容易に
いかなる場所においても食品の性状のいかんにかかわら
ず鮮度を保持できる容器を提供するものである。今その
構成を説明する。

本発明の鮮度保持容器は金属又はガスバリヤ−性を有す
る樹脂等からなる外壁と、通気性を有し片面から他の面
に連通ずる孔径０．０１μｍ〜１０μｍの微細孔を少な
くとも一部に有する内壁とでなる二重構造部を少なくと
も一部に有する容器であって、筐体と、蓋体と、該外壁
と内壁の間に位置せしめたガス吸収体と、筐体と蓋体と
の締め付け部とから構成されている。筐体と蓋体、もし
くはどちらか一方が上記の二重構造を有しており、該外
壁と内壁とで囲まれた空間にガス吸収体が位置している
。

本発明の鮮度保持容器の内壁は、通気性を有し片面から
他の面に連通ずる孔径０，０１μｍ〜１０μｍの微細孔
を少なくとも一部に有する部材からなることが好ましい
。孔径が０．０１μｍより小さいとガス吸収体の効果が
充分発揮されない危険性があり、又孔径が１０μｍを越
えると粉体のガス吸収体を用いる場合には微細孔からガ
ス吸収体が漏れ出し食品を汚染する危険性がある。

具体的には、金属・セラミックス・熱可塑性樹脂等の焼
結体、又は多孔質フィルム、又は不織布、又は紙等の何
れかもしくはこれらとの複合体が好ましい。更に好まし
くは、本発明者が特開昭６１−２８７９４４及び特願昭
６０−２２０７５８に於いて詳しく述べたように、ポリ
オレフィン、ポリアミド、ポリ塩化ビニル等の樹脂のな
かから選ばれた少なくとも一種類の樹脂で、好ましくは
ポリオレフィン樹脂と無機繊維状充填剤とからなる均一
な樹脂成形物を用いるのが良い、該成形物は射出成形法
もしくは押出成形法にて成形して得られる。得られた成
形物は水溶液を遮断し、酸素等の気体のみを通過させる
点で溶液状もしくはペースト状の食品を保存する目的に
は、ガス吸収体が濡れて効果が無くなることを防げるの
で最も適している。上記樹脂成形物と金属・セラミック
ス・熱可塑性樹脂等の焼結体、又は多孔質フィルム、又
は不織布、又は紙等の少なくとも一つとの複合体も目的
に応じ使用することが出来る。

本発明の外壁と内壁の間に位置せしめるガス吸収体とし
ては、活性酸化鉄等の脱酸素剤、乾燥剤、吸着剤等であ
って、これらの混合物も使用することが出来る。

本発明の鮮度保持容器は容器の外からの空気の侵入を遮
断するＯリング又はガスヶ・ノド等のシール部とねじ又
はクランプ等でなる締め付け部と、容器内を脱気及び復
圧する時に使用するコックとから構成されている。脱気
を積極的に行う為に真空ポンプを使−用しても良い。

該ガス吸収体は筺体又は／そして蓋体に設けたＯリング
又はガスケット等のシール部と、ねじ又はクランプ等で
なる締め付け部を有する出し入れ口から該外壁と内壁の
間に位置させても良いし、予め該外壁と内壁の間に位置
せしめた状態で組み立てた筺体又は／そして蓋体を金属
又はガスバリヤ−性を有する樹脂等で密閉された状態で
覆い、使用時に覆いを取り除き筐体と蓋体とを連結させ
ても良い。

［作用コ 内壁内部に食品を入れ、外壁と内壁の間に脱酸素剤、乾
燥剤、吸着剤等のカス吸収体を入れ、筐体と蓋体とを締
め付けることにより容器外部からの空気の侵入を遮断す
る。容器内に残された空気中の酸素は内壁と外壁とで形
成される空間にあるものは勿論、通気性を有する内壁を
介して内壁内にあるものも脱酸素剤によって吸収除去さ
れることにより、油脂やビタミン、香味成分や色素など
、あらゆる食品成分の酸化変質を防ぎ、作りたての栄養
価、風味、色あいを守り、虫害を防止ぎ、食品の鮮度保
持することができる。

前記操作は一般家庭でも大掛かりな装置を必要とせず容
易に食品の鮮度を保持できる６更に好都合なことに、保
存した食品の一部を取り出す為に一時的に蓋体を開けて
も再び蓋体を閉め付けておけば、その後の保存中におい
ても著しく鮮度を落とすことはない。然るに、自動車等
での旅行中でも野外生活においても鮮度の高い食品を食
することが出来る。

内壁内部に食品を入れ、外壁と内壁の間に脱酸素剤、乾
燥剤、吸着剤等のガス吸収体を入れ、筐体と蓋体とを締
め付け、コックを介して真空ポンプで脱気する事により
保存中の食品の鮮度を保持する効果を上げるこが出来る
。

溶液状もしくはペースト状の食品を保存する場合には、
内壁として通気性を有し且つ水溶液を通過させない部材
を使用する事によりガス吸収体が濡れて効果が無くなる
ことを防げる。

野菜等の青果物を保存する場合には炭酸ガス、エチレン
等の鮮度保持に対して有毒なガスを吸収するガス吸収体
を外壁と内壁の間に入れ、筐体と蓋体とを閉め付けるこ
とにより、鮮度を保持することができる。

外壁の全面もしくは一部に透明部を設け、該透明部の内
側に酸素濃度インジケーターを位置させることによりガ
ス吸収体の効力を確認する事が出来る。

次に、本発明の鮮度保持容器の構造の一例を第１図に示
す。鮮度保持容器は筐体１、蓋体２、ガス吸収体の出し
入れ目３から構成されている。筐体１または／そして蓋
体２は、金属又はガスバリヤ−性を有する樹脂等でなる
外壁４と通気性を有する内壁５によって二重構造となっ
ている。筐体１と蓋体２とは、Ｏリング６とねじ等の締
め付け部７によって容器外部からの空気の侵入を遮断す
る。外壁４と内壁５によって囲まれた空間に脱酸素剤、
乾燥剤、吸着剤等のガス吸収体８を入れ、内壁の内側つ
まり内壁５と外壁４の一部によって囲まれた空間に食品
を入れることにより容器内に残された空気中の酸素は内
壁と外壁とで形成される空間にあるものは勿論、通気性
を有する内壁を介して内壁内にあるものも脱酸素剤によ
って吸収除去されることにより、油脂やビタミン、香味
成分や色素など、あらゆる食品成分の酸化変質を防ぎ、
作りたての栄養価、風味、色あいを守り、虫害を防止ぎ
、食品の鮮度保持することができる。

コック９より脱気する事により保存中の食品の鮮度を保
持する効果をより上げることも出来る。

次に本発明の他の応用例を第２図・第３図及び第４図に
示す。鮮度保持容器は筐体１と二つの蓋体２から構成さ
れている。筐体１は、金属又はガスバリヤ−性を有する
樹脂等でなる外壁４と締め付け部７とコック９とで構成
されている。蓋体２は、予め外壁４と内壁５によって囲
まれた空間に脱酸素剤、乾燥剤、吸着剤等のガス吸収体
８を入れ、第３図のように外壁４の開口部を又は第４図
のように全体を金属又はガスバリヤ−性を有する樹脂等
でなるカバー１０により覆われた状態で組み立てられて
いる。カバー１０により覆われた蓋体２は、使用時まで
ガス吸収体８の効力を維持する事が出来る。使用に際し
てはカバー１０を剥ぎ取り筐体１に締め付けることによ
り直ちに第２図の鮮度保持容器となる。これによりガス
吸収体８の出し入れの手間が省けると伴に、ガス吸収体
８の効力が減衰した時にも新しい蓋体２をカバー１０を
剥ぎ取り筐体１に締め付けることにより再び初期の効力
を有する第２図の鮮度保持容器となる。

実施例１ ポリプロピレンと無機繊維状充填剤とからなる均一な樹
脂成形物を第３図の内壁５の形状に射出成形法にて成形
した。得られた内壁を第３図のように組立て外壁４と内
壁５によって囲まれた空間に脱酸素剤（エージレスＦＸ
　　三菱瓦斯化学株式会社製）入れ、アルミラニネート
フィルムからなるカバー１０で外壁の開口部を覆った。

カバー１０により覆われた二つの蓋体２と筐体１と第２
図のように組立て、中に容器の高さの半分まで醤油を入
れ、コック９を閉めた。

比較例１ 実施例１で用いた外壁だけでなる二つの蓋体と筐体とを
組立て、上になる方の蓋体の内側に脱酸素剤（エージレ
スＦＸ　　三菱瓦斯化学株式会社製）を両面テープで貼
り付け、中に容器の高さの半分まで醤油を入れ、コック
９を閉めた。

［発明の効果］ 実施例１の容器と比較例１の容器を自動車に積んで移動
した後２０日後にそれぞれの蓋を開けたところ、実施例
１の鮮度保持容器の中の醤油は色及び風味の変化は見ら
れなかった。再び蓋体を筐体に締め付け保存したが、更
に２０日後でも色及び風味の変化は見られなかった。比
較例１の容器に入れた醤油は２０日後に色が暗黒色に変
化しており風味も落ちていた。比較例２の蓋体を良く見
ると蓋体に貼り付けた脱酸素剤の表面が醤油で濡れてい
た。

本発明の鮮度保持容器は以下に示す特徴・効果を有する
。

■大掛かりな装置を必要とせず一般家庭でも容易に食品
の鮮度の保持が出来る。

■入れようとする食品がいかなる性状であっても脱酸素
剤、乾燥剤、吸着剤等のガス吸収体の効力を妨げること
が無い。

■−度開封しても、容易に且つ確実に再度密閉すること
が出来き、鮮度の保持を持続することが出来る。

■フィルム包装に稀に見られるピンホールや破損がない
。

■加熱滅菌、冷凍。冷蔵保存が出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の鮮度保持容器の一実施例を示す半断面
図、第２図は本発明の鮮度保持容器をカートリジタイプ
とした一実施例を示す半断面図。 第３図及び第４図は本発明のカートリジタイプとした鮮
度保持容器の包装形態の一実施例を示す半断面図である
。 １・・・筐体、２・・・蓋体、３・・・出し入れ０．４
・・・外壁。 ５・・・内壁、６・・・○リング、７・・・締め付け部
、８・・・ガス吸収体、９・・・コック、１０・・・カ
バー特許出願人　　株式会社新素材総合研究所第１図 第２図１ 第３図　　　２・・・蓋体 １０・・・カバー

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. （１）金属又はガスバリヤー性を有する樹脂等からなる
   外壁と、通気性を有し片面から他の面に連通する孔径０
   ．０１μｍ〜１０μｍの微細孔を少なくとも一部に有す
   る内壁とでなる二重構造部を少なくとも一部に有する容
   器であって、筐体と、蓋体と、外壁と内壁の間に位置せ
   しめたガス吸収体と、筺体と蓋体との締め付け部とから
   構成されていることを特徴とする鮮度保持容器。
2. （２）該内壁が通気性を有し片面から他の面に連通する
   孔径０．０１μｍ〜１０μｍの微細孔を少なくとも一部
   に有し、且つ水溶液を通過させないことを特徴とする特
   許請求の範囲第１項に記載の鮮度保持容器。
3. （３）該ガス吸収体が脱酸素剤、乾燥剤、吸着剤等の何
   れかもしくはこれらの混合物であることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項及び第２項に記載の鮮度保持容器。
4. （４）該締め付け部がＯリング又はガスケット等のシー
   ル材と、ねじ又はクランプ等でなることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項及び第２項に記載の鮮度保持容器。
5. （５）該筺体又は／そして蓋体に容器の内部と外部とを
   連通し且つ遮断するコックを有することを特徴とする特
   許請求の範囲第１項及び第２項に記載の鮮度保持容器。
6. （６）該筺体又は／そして蓋体の一部にＯリング又はガ
   スケット等のシール部と、ねじ又はクランプ等でなる締
   め付け部を有する脱酸素剤、乾燥剤、吸着剤等のガス吸
   収体の出し入れ口を有することを特徴とする特許請求の
   範囲第１項及び第２項に記載の鮮度保持容器。
7. （７）金属又はガスバリヤー性を有する樹脂等からなる
   外壁と、通気性を有し片面から他の面に連通する孔径０
   ．０１μｍ〜１０μｍの微細孔を少なくとも一部に有す
   る内壁とでなる二重構造部を少なくとも一部に有し、外
   壁と内壁との間にガス吸収体を位置せしめた該筺体又は
   ／そして蓋体が、金属又はガスバリヤー性を有する樹脂
   等で密閉された状態で覆われていることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項及び第２項に記載の鮮度保持容器。
8. （８）該筺体又は／そして蓋体に設けた容器の内部と外
   部とを連通し且つ遮断するコックに真空ポンプを接続す
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項及び第２項に
   記載の鮮度保持容器。