JPH01309635A

JPH01309635A - 定量食肉注入装置

Info

Publication number: JPH01309635A
Application number: JP1007557A
Authority: JP
Inventors: Christianus P Langen; クリスチアヌス・ペトルス・ランゲン; Johannes C Langen; ヨハネス・クリスチナ・ランゲン
Original assignee: Langen Res BV
Current assignee: Langen Res BV
Priority date: 1988-01-14
Filing date: 1989-01-13
Publication date: 1989-12-14
Also published as: DK13389D0; US4924771A; DK13389A; EP0327738A1; NL8800081A

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】発明の分野本発明は、食肉用の支持体と、該支持体の近傍に配置さ
れ、中空のニードルを備えたホルダーとからなり、ニー
ドルの各々が、注入される液状、好ましくはペースト状
物質用の共通の供給導管に連結される個々の定量注入チ
ャンバーと連絡する定量食肉注入装置に関する。

発明の背１この種の装置はオランダ特許出願第８６０１３２８号よ
り公知である。該発明は、ニードルに供給されたペース
ト状物質がその量に関して一定を保つような前記タイプ
の装置を改良する点に目的を有するものであり、一方、
定量注入チャンバーに対する供給がペースト状物質中の
繊維によって妨げられないことを保証する。

発明の開示該装置は、一定のストローク体積を得るため、定量注入
チャンバーが、移動可能なピストンを有するシリンダー
であって、該ピストンとシリンダーとの間の相対運動を
引き起すための駆動手段が配置された本発明により区別
される。

一定のストローク体積のために、各サイクルにおいて食
肉に供給される一定量のペースト状物質が正確に測定さ
れる。

特に単純な具体例において、ニードルはピストンの形状
であり、一方、シリンダーは該ニードルに沿って移動可
能にガイドされる。このように、漏れ損失は全く生じず
、定量注入された一定量のペースト状物質は直接ニード
ルに送出される。

他の具体例において、ニードルシャンク（ｎｅｅｄ−１
ｅ　５ｋａｎｋ）の端部に溝を形成することにより、シ
リンダー内で共通の供給チャンネルと定量注入チャンバ
ーとの間に連結を形成する。このように、ニードルとシ
リンダーとの間の相対運動により閉塞が生じず、このよ
うな溝が清潔に保たれることが保証される。

正確な定量注入量を得るため、端部に横孔を設け、シリ
ンダーとニードルシャンクとの相対運動の間、シリンダ
ー壁により同様に交互に開閉することが推奨される。

駆動シリンダー内で作動するピストンにシリンダーを連
結することが推奨される。この手段により、シリンダー
の総駆動が共通の駆動手段、例えば、油圧または空気圧
により簡単な方法で起り得る。よって、各ニードルにお
いて、ペースト状物質の定量注入量の均一な供給が保証
される。

ペースト状物質がニードルに供給される圧力に関しては
、駆動媒体における圧力を比較的低く保つため、駆動ピ
ストンの直径をニードルシャンクの直径より大きくする
ことが推奨される。このように重い駆動シリンダーがな
いため、比較的軽重量で装置を作製でき、一方、個々の
ニードルには今までどおり高圧が提供される。

その他の長所は、摩耗時の互換性を容易にするばかりで
なく、適当な長さのニードルシャンクを選択することに
より所望の量に適した定量注入体積を与えるため、ホル
ダー内に各ニードルシャンクを移動可能に設けることで
ある。この装置を用い、シリンダーのストロークを一定
に保つこトカできる。

本発明の他の目的は、ニードル内の共通の軸方向チャン
ネルに各々が連結される１つ以上の流出開口を該ニード
ルに形成し、一定量の食肉中のペースト状物質の拡がり
を相当に改良することである。

以下、具体例を参照して本発明をさらに詳細に説明する
。

第１図は、４つのホルダーを設け、その各々に本発明の
空気圧で操作できるニードル群を設けた容器の形態から
なる支持体の斜視図である。

第２図は、第１図のｌｌ−Ｔｌ線図の沿った垂直断面図
である。

第３図は、第２図の定量注入シリンダーと駆動シリンダ
ーを有する１つのニードルの拡大断面図である。

処理する一定量の食肉（図示せず）を容器ｌ内に導入し
、該容器は移動しやすいようにキャスター２により、こ
ろがすことができる。

該容器１は蓋３により閉じられ、該蓋は任意の形状をと
ることができ、第２図に示すように、容器ｌの頂部近傍
の周囲に気密シールを得るためにシールリング４が設け
られる。容器ｌの頂部端上に蓋３を設けることは、任意
の方法により具体化でき、これは本発明の範囲外のもの
である。

該蓋３にはニードル５を有する４つのホルダー３′が設
けられ、かくして４つの群に配置される。

このような群を第２図において詳細に示し、一方、個々
のニードルを拡大縮尺で第３図に示す。

各ニードルはニードルシャンク６により保持され、該ニ
ードルシャンクは、ねじ山７でできた薄肉部分とともに
ニードルの先端に面した端部に設けられる。この部分は
蓋３内の穴を通してガイドされ、ナツト状本体８にしっ
かりとねじ込まれるため、ニードルシャンク６の肩部は
蓋３の上部表面に対してきつく押し付けられる。かくし
て、各ニードル５は蓋３内でしっかりと取り付けられる
。

さらに、各ニードルは突出した円筒状部分９に受けられ
、該円筒状部分は蓋３の下側に配置され、ナツト状本体
８の外周に対応する外周からなる。

これの機能は以下で説明する。

蓋３上の各ニードル群３′には、蓋上にしっかりと取り
付けられ、中ぐり１１を有する定量注入プレートｌＯが
設けられ、各ニードル群はシリンダー本体１２を収容し
、その底部は開いており、かつニードル５のシャンク６
の周囲に密接に嵌合する。シリンダー１２はロッド１３
を介してピストン１４に連結され、蓋の上部に配置され
たシリンダーハウジング内で上下に移動できる。シリン
ダーハウジング１５はシリンダー壁１６を含み、その中
でピストン１４が上下に移動できる。

シリンダープレート１５は、各シリンダー１６が一群の
ニードルシャンク６と同軸であるようにポルト連結１７
で定量注入プレート１０の閉塞プレート１８上にしっか
りと取り付けられる。それにより、シリンダー１６内の
ピストン１４の運動が、ニードルシャンク６に関してシ
リンダー１２の軸方向の運動に直接伝達される。

駆動プレート１５は駆動シリンダー１６とともに、その
頂部および底部で各々カバープレート１９．２０により
覆われており、この結果、該シリンダー１６の周囲の駆
動プレート１５の部分はその近傍域より幅が狭いため、
裂は目（ｆｉｓｓｕｒａｌｓｐａｃｅ）空間２１２２が
各カバープレート１９．２０と中間プレート１５との間
に残されることが注目される。これらの裂は目空間はシ
リンダ・−壁１６内の穴を介してシリンダーの各頂部と
底部を連絡する。

上部の裂は目空間２１は共通の空気圧管路２３と連絡し
、下部の裂は目空間２２は共通の空気圧管路２４と連絡
する。

第３図中のニードルシャンクに関しては、その上部端に
軸方向９こ配向された裂は目通路２５が設けられるため
、各チャンネル２５の頂部端がシリンダー内の空間と連
絡することが注目される。さらに、該シャンク６には横
孔２６が設けられ、各ニードル２７内の軸方向のチャン
ネルと連絡する。

定量注入プレー・トｌＯは、その下側に凹所を有し、そ
の結果、このプレートと蓋３との間に裂は目空間２８を
生じ、該空間自体は注入される好ましいペースト状物質
用の共通の供給導管２９と連絡する。

最後に、ワイパープレート３０は蓋３の下側上に配置さ
れ、該プレートは、プレート内の通し孔３２が蓋の円筒
状の突起９に沿ってスライドできるように中央のスピン
ドル３１により蓋３に対して上下方向に移動できる。

該プレート３０は、プレート３０がいつも蓋３の下側で
保持されるようにシャフト３１を介して予荷重が与えら
れる。プレート３０を蓋３から取り去るために中央でス
ピンドル３１の押込端３４を操作できる。

前記の装置は以下のように作動する。

十分なペースト状物質が共通の供給導管２９を通して空
間２８に到達し、圧力を加えた後、定量注入プレート１
０の番孔１１に到達したとすると、シリンダー１２内の
定量注入チャンバーはニードルシャンク６内の軸方向の
チャンネル２５を介して充填されるようになる。共通の
供給管路２３を介したピストン１４の頂部の圧力媒体の
作用により、該ピストンは下方に移動してそれとともに
担持シリンダー１２を運搬し、ある間隔があいた後、軸
方向のチャンネル２５を閉じ、今まで閉じていた横孔２
６を開き、ペースト状物質質はこの孔を介して中央のチ
ャンネル２７に供給される。このペースト状物質はニー
ドル５内の流出開口を介し、ニードル周囲に位置する食
肉内に放出できる。

その後、圧力媒体は、共通の供給管路２４を通してピス
トン１４の他端上で支持され、シリンダーＩ２が元に戻
ることにより横孔２６を閉じかつチャンネルを開き、圧
力下のペースト状物質はシリンダー１２内のチャンバー
を満たす。

前記サイクルは、その後も繰り返すことができる。

周期的に圧カッツブ３４を押し、ニードルにひっつく食
肉を取り去る。螺旋状スプリング３３はプレート３に関
してプレート３０の妨害のない復帰を保証する。

ピストン１４の直径はニードルシャンク６の直径に比べ
て大きいため、チャンネル２３を介しての圧力媒体から
の少量の圧力−にも拘わらず、シリンダー１２内のペー
スト状物質には相当量の圧力が加わり、該物質はニード
ル５を通してスムーズに圧搾される。有利な加工として
は、例えばニードル５の側壁に１つ以上の流出量Ｏ（例
えば開口３５参照）を設けることである。その結果、食
肉中へのペースト状物質の均一分散が促進される。

本発明は前記具体例に限定するものではない。

かくして、記載した以外の任意の方法でシリンダー１２
を駆動できる。さらに、該シリンダー１２内での定量注
入はチャンネル２５および横孔２６以外の手段を用いて
行うこともできる。

処理する食肉を置くコンベヤベルトを用い、ニードル群
を有するホルダー３′を使用することができる。食肉支
持体は必ずしも容器である必要はない。

【図面の簡単な説明】

第１図は、４つのホルダーを設け、その各々に本発明の
空気圧で操作できるニードル群を設けた容器の形態から
なる支持体の斜視図、第２図は、第１図のＩＩ−ＩＩ線図の沿った垂直断面図
、第３図は、第２図の定量注入シリンダーと駆動シリンダ
ーを有する１つのニードルの拡大断面図である。図面中の主な符号はつぎのものを意味する。蓋・・・３、ニードル・・・５、ニードルシャンク・・
・６、シリンダー・・・１２、ピストン・・・１４、チ
ャンネル・・・２５、供給導管・・・２９゜手続補正歯（方式）１．事件の表示平成　１年　　特許願　　第００７５６７号２、発明の
名称定量食肉注入装置３、補正をする者事件との関係　特許出願人名称　ランゲン・リサーチ・ビー・べ一４、代理人平成　１年　４月２５日（発送口）６、補正の対象図面７、補正の内容別紙のとおり、ｌ）πミ＼

Claims

【特許請求の範囲】

（１）食肉用の支持体と、該支持体の近傍に配置され、
中空のニードルを備えたホルダーとからなり、ニードル
の各々が、注入される液状、好ましくはペースト状物質
用の共通の供給導管に連結される個々の定量注入チャン
バーと連絡する定量食肉注入装置であって、一定のスト
ローク体積を得るため、定量注入チャンバーが、移動可
能なピストンを有するシリンダーであって、該ピストン
とシリンダーとの間の相対運動を引き起すための駆動手
段が配置されたことを特徴とする装置。
（２）ニードルがピストンであって、一方、シリンダー
が該ニードルに沿って移動可能にガイドされる請求項（
１）記載の装置。
（３）ニードルシャンクの端部に溝を刻んだ請求項（１
）または（２）記載の装置。
（４）端部に、ニードルの軸方向のチャンネルと連絡す
る横孔をさらに設けた請求項（３）記載の装置。
（５）駆動シリンダー内で作動するピストンにシリンダ
ーを連結した請求項（４）記載の装置。
（６）駆動ピストンの直径がニードルシャンクの直径よ
り大きい請求項（５）記載の装置。
（７）各ニードルシャンクを蓋内に着脱可能に設けた請
求項（１）〜（６）いずれか１つに記載の装置。
（８）その軸方向のチャンネルと連絡する１つ以上の流
出開口を各ニードルに設けた請求項（１）〜（７）いず
れか１つに記載の装置。