JPH01317356A - チョコレートコーティング装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的コ （産業上の利用分野） この発明は、チョコレート菓子の中で、業界で「センタ
ーもの」と呼ばれているもの、例えばナツツやキャラメ
ルなどによって作られた中身の外側をチョコレートでコ
ーティングしであるものについて、そのコーティングを
するためのｉＨｔに閏する。

（従来技術とその問題点） これまで工場生産において使用されるチョコレートコー
ティング載置は、ユンローバーシステムと称され、大量
生産を目的とするために大型で、大きな設置場所を取り
、且つ多岐な配管が必要であるため設置場所を限定され
た。ざらに操作も複雑でその運転には熟練した技術者を
必要とした。

そしてこのような大規模、複雑なシステムは、設備費用
のみならずランニングコストが嵩むもので７ちることは
言うまでもない。

ところで、少量多品種生産が必要とされる小規模な個人
商店などにおいては、設備空間の面からもまた経済効率
からも上記システムは採用し難く、これまでは手作業に
頼っている現状である。そのため製品の均一安定性が得
られず、熟練者によってもかなりの手間がかかり、生産
性の面でも何らかの対応が望まれていた。

（発明が解決しようとする課題） 本発明は、上記のような観点から、コンパクトな溶解タ
ンクを主体として、これに温度調整、テンパーリング、
コーティング、クーリングのための装置を有機的に結合
することにより、小規模生産のニーズに応えられ、移動
、取扱いも容易であり、製作費も著しく低減されたチョ
コレートコーティング装置を提供することがその目的で
ある。

［発明の構成］ （実施例） 以下図面の実施例によって説明すると、第１図及び第２
図において、１が底部に温度調整器３付きの熱板２を備
え、その熱板２の上に保温バット４を出入自在に載置し
て成る小型の溶解タンク１て、その後部上方に駆動部ケ
ーシング５を着脱自在に載架しである。即ち前記溶解タ
ンク１の両側壁に設けたチャンネル状案内レール１４に
前記駆動ケーシング５の両脚板５ａに装着したコーラ１
３を搭載させて前後いずれの方向にも引き抜けるように
設計されている。そしてその駆動部ケーシング５外前方
には、該ケーシング５内に備えたモータＭ＋に駆動され
る回転円盤６を、その格下半部が前記保温バット４内の
中央位置に臨む如く装着しである。

また前記溶解タンク１の上方で且つ前記回転円盤６の回
転方向に沿う直前方に前記ケーシング５内に備えたモー
タＭ２に駆動される無端メツシュヘルド７を着脱自在に
載架し、その進行方向端に、無端クーリングベルト９を
連設し、前記無端メツシュヘルド７を駆動させるモータ
Ｍ２と同一伝導系を介して連動させられるようにしであ
る。

モして１０が、前記クーリングベルト９の始端部に備え
たロールベーパー繰出しＨ置で、その手動ハンドル１０
ａを操作することにより該クーリングベルト９の上側に
ロールペーパー１１を随時繰り出せるようにしである。

そしてさらに前記無端メツシュベルト７の直上方で且つ
前記回転円盤６の垂直力向辺１ＩｔＧａより稍々下方部
位に、前記回転円盤６側に軽く接触させた誘導突片８ａ
を設けたコーティングシュート８をステー１５を介して
吊没し、そのコーティングシュート８の直下部の無端メ
ツシュベルト７の内側には所定幅の邪魔板１２を付設し
て構成される。

（作用） 今、上記構成において、原料であるチョコレート液Ｃを
保温バット４内に入れ、溶解タンクｌ内に納める。そし
て熱板２と温度調整器３による適当な温度管理の下にお
いて、駆動部ケーシング５のモータＭ１とモータＭ２の
スイッチを入れて回転円盤６と無端メツシュベルト７及
び無端クーリングベルト９を回転始動させる。

と同時に無端メツシュヘルド７上に所謂「センターもの
」の中身となるものＫ、例えばナツシュ、ナツツ、キャ
ラメルなどを所定間隔に搬送させる。

すると保温バット４内のチョコレート液Ｃは粘性を有す
るので、第２図、第３図に示すように回転円盤６によっ
てその周縁部に付着、からみ上げられて、円盤６の垂直
方向頂点部位に到達すると、コーティングシュート８の
誘導突片８ａにかき落されてシュート８内に注ぎ込まれ
、その下方のスリッ）８ｂより無端メツシュベルト７上
に落下して、搬送されて来た前記中身にの上に掘り注が
れ、中身Ｋを覆い隠す。

このときの詳細を第４図によって示すと、落下するチョ
コレート液Ｃは、無端メツシュベルト７上のｒ中身」Ｋ
の上部から二手に分かれて振りかかり、さらにベルト７
内側の邪魔板】２の作用で下部にも回って中身に全体が
コーティングされた状態で順次前方（同図で右方）に移
送される。この場合回転円盤６の回転数を変えることに
より落下するチョコレート液の具合を調整することがで
きる。

上記中、邪魔板１２を外した構成とすれば、チョコレー
ト液は無端メツシュヘルド７を直下方に通過し、下部を
コーティングしない製品が得られること勿論である。

そして前記無端メツシュベルト７から、ロールペーパー
１１を台紙として繰り出した無端メツシュベルト９に順
次移されて、漸次冷却されつつ製品として仕上がる。

なお、無端メツシュベルト７を取り外した状態で、チョ
コレート液Ｃを循環させ、徐々に温度を下げると簡単に
テンバーリングが行なえるものである。この場合コーテ
ィングシュート８に替えて樋状のシュートを用いれば、
より円滑な循環作用を惹起させられること勿論である。

［発明の効果コ 本発明は以上のようで、装置総体がコンパクトであり、
さらに溶解タンク１と、回転円盤６及びコーティングシ
ュート８を取付けた駆動部ケーシング５と、無端メツシ
ュベルト７と、無端クーリングベルト９の各要素が夫々
着脱分離可能としであるから、移動、取扱いが容易であ
り、洗浄等も極めて簡単に行なえる。

そしてベルトに載せる「中身」Ｋと保温バット４内の原
料液Ｃを各種交換することにより多様な製品ニーズに応
えられるから、小規模な菓子業者などが少量多品種のチ
ョコレートコーティング菓子を製造するのにまことに有
利である。

設備費用、ランニングコストが従来に比べ著しく軽減さ
れること勿論である。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すもので、 １１図は装置総体の斜視図、 第２図は第１図Ａ−Ａ線縦断正面図、 第３図は使用状態における正面図、 第４図は同上要部拡大一部縦断正面図。 １−ｍ−溶解タンク、２−ｍ−熱板、３−ｍ−温度調整
器、トーー保温バット、５−ｍ−駆動部ケーシング、Ｍ
ｌ−−−モータ、Ｍ２−−−モータ、６−−−回転円盤
、６ａ−ｍ−その垂直方向辺縁、７−−−無端メツシユ
ベルト、８−ｍ−コーティングシュート、９−ｍ−無端
クーリングベルト、１０−ｍ−ロールペーパー繰出し装
置、１］−ｍ−ロールペーパー、１２−ｍ−邪魔板。 株式会社

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）底部に温度調整器３付きの熱板２を備え、その熱板
   ２の上に保温バット４を出入自在に載置して成る小型の
   溶解タンク１の後部上方に駆動部ケーシング５を着脱自
   在に載架し、その駆動部ケーシング５外前方に該ケーシ
   ング５内に備えたモータＭ１に駆動される回転円盤６を
   、その略下半部が前記保温バット４内の略中央位置に臨
   む如く装着し、さらに前記溶解タンク１の上方で且つ前
   記回転円盤６の回転方向に沿う直前方に前記ケーシング
   ５内に備えたモータＭ２に駆動される無端メッシュベル
   ト７を着脱自在に載架し、そのメッシュベルト７の直上
   方で且つ前記回転円盤６の垂直方向辺縁６ａより稍々下
   方部位にコーティングシュート８を吊設したことを特徴
   とするチョコレートコーティング装置。 ２）無端メッシュベルト７の進行方向端に、該メッシュ
   ベルト７と連動する無端クーリングベルト９を連設した
   特許請求の範囲第１項記載のチョコレートコーティング
   装置。 ３）無端クーリングベルト９の始端部にロールペーパー
   繰出し装置１０を備えて該クーリングベルト９の上側に
   ロールペーパー１１を繰り出せるようにした特許請求の
   範囲第２項記載のチョコレートコーティング装置。 ４）コーティングシュート８の直下部の無端メッシュベ
   ルト７の内側に所定幅の邪魔板１２を付設した特許請求
   の範囲第１項記載のチョコレートコーティング装置。