JPH0143151Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は、練りあん、ソース、スープの製造
その他の食品の煮詰めなどに使用する加熱釜の斜
軸撹拌機に関するものである。

〔従来の技術〕

従来、例えば実開昭59−138429号公報に示すよ
うに、前記のような斜軸撹拌機として、底部が半
球状に形成された加熱釜内に電動機によつて駆動
される撹拌軸を斜め上方から挿入し、この撹拌軸
の先端部に加熱釜の底部内面に沿う円弧状の支持
杆を固定し、この支持杆に加熱釜の内面に摺接す
る可撓性材料製の撹拌羽根を装着したものが用い
られている。

このような従来の斜軸撹拌機では、電動機によ
つて撹拌軸を回転させることにより、支持杆を介
し撹拌羽根が回転して被撹拌物を撹拌、混合し、
被撹拌物中の加熱釜底部に沈んだ固形物も掬い上
げて撹拌できる。

〔考案が解決しようとする問題点〕

前述のような斜軸撹拌機では、加熱釜の中央部
は撹拌羽根から離れているために、撹拌羽根の動
作時に被撹拌物の動きが悪く、十分な撹拌、混合
ができないという問題点があつた この考案は、前述した問題点を解決して、加熱
釜の中央部での被撹拌物の動きをよくし、被撹拌
物の撹拌、混合を促進することができる斜軸撹拌
機を提供することを目的としている。

〔問題点を解決するための手段〕

この考案は、前述したような斜軸撹拌機におい
て、撹拌軸と平行または垂直な撹拌補助部材を上
方から前記撹拌軸、支持杆および撹拌羽根のよう
な回転部材をよけて加熱釜内下部まで挿入したも
のである。

〔作用〕

この考案は、前述のような撹拌補助板を有して
いるので、撹拌羽根によつて動かされる被撹拌物
が撹拌補助部材に当ることで、被撹拌物が乱流化
して撹拌、混合を促進し、とくに加熱釜の中央部
での被撹拌物の動きがよくなり、その十分な混
合、撹拌ができる。

〔実施例〕 以下、この考案の一実施例につき第１図から第
３図を参照して説明する。

第１図、第２図において、１は加熱釜であり、
この加熱釜１は半球状に形成された底部１ａ上に
円筒状部１ｂが一体に形成されたものであり、底
部１ａの外周側に蒸気室２が形成され、この蒸気
室２内に蒸気を送込んで加熱し、練りあん、その
他の食品の煮詰めなどに用いるものである。

前記加熱釜１の一側部上方に減速機付きの電動
機３が配置され、この電動機３は加熱釜１の外周
面の一部に取付部材４および支持台５を介して固
定されている。前記電動機３から駆動力が伝達さ
れる撹拌軸６が後述する釜蓋７を遊貫して加熱釜
１の軸線と交差するように斜め上方から加熱釜１
内に挿入され、撹拌軸６の最先端部が加熱釜１の
底部１ａ内面に設けた軸受８に支持され、撹拌軸
６の先端部には支持杆９の中央部が固定されてい
る。支持杆９は、加熱釜１の底部１ａ内面に沿う
半円以上の長さの円弧状に形成され、支持杆９の
外周側に突出する撹拌羽根１０が支持杆９の長手
方向の複数個所（第１図では５個所）に装着され
ている。撹拌羽根１０は支持杆９に対し左右非対
称に配置され、撹拌軸６の１回転で加熱釜１の底
部１ａ内面の全体が摺擦されるようになつてい
る。また、撹拌羽根１０は、支持杆９の長手方向
とほぼ交差するように複数個所のものがそれぞれ
数個の分割片１１に分割されている。分割片１１
は、互いに密接して支持杆９にそれぞれ着脱可能
に取付けられ、ナイロン系プラスチツクのような
耐熱性と可撓性とをもつ材質の一体成形品から構
成されている。

前記釜蓋７は、加熱釜１の上面開口を覆う平面
円形に、半円形の２部材１２と１３とから構成さ
れ、この部材１２，１３が釜蓋７の直径上で連接
１４されている。一方の部材１２には傾斜した撹
拌軸６が遊貫する孔１２ａが形成され、他方の部
材１３は前記連接１４部によつて一方の部材１２
に対し上下方向に移動して開閉され、また他方の
部材１３にはロストル１５を有する投入口１３ａ
が設けられ、この投入口１３ａを開閉する小蓋１
６が設けられている。さらに、釜蓋７には両部材
１２，１３にわたる原料投入口１６が設けられて
いる。

前記電動機３の取付部材４の下方には横断面が
中空菱形の撹拌補助部材１７の上端が固着されて
いる。撹拌補助部材１７は、上方から釜蓋７の孔
１２ａを遊貫して加熱釜１内まで撹拌軸６と平行
に挿入されていると共に、撹拌軸６、支持杆９お
よび撹拌羽根１０をよけて配設されている。撹拌
補助部材１７には、第３図にも示すように、上下
方向の２個所に被撹拌物の液面レベルを検知する
下限用センサ１９、上限用センサ２０が、また加
熱釜１内底部に温度センサ１８がそれぞれ設けら
れている。

以上のように構成された実施例の斜軸撹拌機
は、電動機３の駆動により撹拌軸６および支持杆
９と一体的に撹拌羽根１０が回転し、これらの分
割片１１の先端部が若干撓曲して加熱釜１の底部
１ａ内面と摺接してこの内面から被撹拌物を掻取
ると共に撹拌、混合する。この場合に、撹拌羽根
１０は加熱釜１の底部１ａに沈んだ被撹拌物中の
固形物を掬い上げて撹拌し、撹拌補助部材１７は
邪魔板として働き、被撹拌物が当ることで、被撹
拌物の動きが乱れ、撹拌、混合を促進し、とくに
加熱釜中央部での被撹拌物の動きがよくなり、撹
拌、混合効果を高めることができる。

また、この実施例では撹拌補助部材１７に温度
センサ１８を設けたので、これらによつて加熱釜
１内の被撹拌物の温度を直接測定して、調理温
度、加熱の強弱などを制御することができ、被撹
拌物の温度を直接測定するので正確な制御ができ
る。また、下限、上限用センサ１９，２０によつ
て、被撹拌物の液面レベルを正確に制御できる。

この考案において、撹拌補助部材は、第４図か
ら第６図に例示するように、被撹拌物の種類、粘
稠度、固形物量、撹拌速度などの条件によつて、
面積、形状を変えることができ、撹拌補助部材に
被撹拌物の液面レベルセンサおよび温度センサを
設けることもできる。また、撹拌補助部材は、上
方から垂直に加熱釜内下部まで挿入してもよい
が、この場合にも撹拌軸、支持杆および撹拌羽根
のような回転部材をよけて当らないようにするこ
とが必要である。さらに、支持杆の内周側に撹拌
用ボスを設けてもよい。

〔考案の効果〕

以上説明したように、この考案によれば、傾斜
した撹拌軸と平行または垂直な撹拌補助部材を、
加熱釜内に設けた回転部材の邪魔にならないスペ
ースを利用して、加熱釜内に設置することによ
り、被撹拌物の撹拌、混合を促進させることがで
き、加熱釜の中央部でも十分な撹拌、混合ができ
るという斜軸撹拌機を提供できる効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の一実施例を示す側断面図、
第２図は同平面図、第３図は底部の温度センサの
正面図、第４図から第６図は互いに異なつた撹拌
補助部材がそれぞれ示す部分斜視図である。 １……加熱釜、１ａ……底部、３……電動機、
６……撹拌軸、９……支持杆、１０……撹拌羽
根、１７……撹拌補助部材、１８……温度セン
サ。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 底部が半球状に形成された加熱釜内に電動機
   によつて駆動される撹拌軸を斜め上方から挿入
   し、この撹拌軸の先端部に加熱釜の底部内面に
   沿う円弧状の支持杆を固定し、この支持杆に加
   熱釜の内面に摺接する撹拌羽根を装着した斜軸
   撹拌機において、前記撹拌軸と平行または垂直
   な撹拌補助部材が上方から前記撹拌軸、支持杆
   および撹拌羽根のような回転部材をよけて加熱
   釜内下部まで挿入したことを特徴とする斜軸撹
   拌機。 (2) 回転補助部材は、加熱釜内の被撹拌物の温度
   を測定するための温度センサを設けた実用新案
   登録請求の範囲第１項に記載の斜軸撹拌機。