JPH0156734B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は家禽処理装置、特に頭上コンベアのフ
ツク部材に足首部を保持されて吊下られた頭部な
しの家禽の首部即ち頚部を除去する家禽処理装置
に関する。

家禽を処理して販売用とする場合、首部の皮即
ち頚部の皮を除去することなく家禽胴部の脊椎か
ら周囲に肉の付いたまま首部の骨即ち頚椎を切断
除去することが通例であつた。

本発明の発明者に賦与された英国特許第
1473555号には、放射状に外側へ延び、頭上コン
ベアから吊下られた家禽の頚部を受容し、コンベ
アと共に移動し且つ家禽に対し上下動するフオー
ク状の多数の固定部材を包有する回転式家禽処理
装置が開示されている。固定部材には夫々加圧ア
ームが配設されており、フオーク開口部が使用さ
れない休止位置と、頚部の皮に損傷を与えること
なく脊柱から頚椎を切断除去するようフオーク開
口部を閉鎖し且つ固定部材に受容された家禽の頚
部を押圧する動作位置との間を移動可能に加圧ア
ームに対し枢支されていた。次に固定部材は加圧
アームと共に下方へ移動され、周部に肉の付いて
おり頚椎の切断された頚部が前の工程で家禽の頭
部を除去した際に出来た頚部の開口部を通し頚部
の皮から少なくとも一部引き離されていた。

従来のこの種の処理装置の効率は一般に良い
が、頚椎の切断された頚部を皮から引き離す距離
が家禽の大きさにより異なるので、大きな家禽に
対しては頚椎は皮から充分に引き離すことができ
ず又小さな家禽に対しては頚椎が皮から引き離さ
れすぎる欠点があつた。これは、家禽の頚部がフ
オーク開口部に受容された後固定部材が上動され
るので、家禽は頚部の両側部を固定部材に支承さ
れ家禽の大きさに応じて適宜の距離だけ上動され
ることに起因していた。このようにして、固定部
材の最高位置で加圧アームが駆動されると、家禽
の大きさに関係なく、頚部が家禽の胴部から常に
最小距離だけ引き離されていた。その後固定部材
および加圧アームが下動される際、切断された頚
椎を皮から引き離すよう前記切断された頚椎に十
分の引張力が印加されるに先立つて頭上コンベア
のフツク部材で先ず家禽を引張らなければならな
かつた。即ち切断された頚椎を皮から引き離す距
離は常に、固定部材の最上位置と最下位置との間
の距離から固定部材の上動中最初に家禽が上動さ
れた距離を減算した距離に等しかつた。延いては
大きな家禽は小さな家禽よりも上動され、この結
果頚椎の切断された頚部を皮から引き離す距離は
家禽の大きさにより変化していたことは明らかで
あろう。

本発明の目的は上述の欠点を除去するにある。
即ち本発明の目的は、切断された頚椎を頚部の管
状皮に沿つて移動せしめ家禽の大きさにかかわら
ず所定距離だけ脊柱から引き離すことにより簡潔
且つ効率的に切断された肉付の頚椎を脊椎より自
動的に引き離す家禽処理装置を提供するにある。

本発明の目的は、固定部材と独立して家禽に対
し相対的に上下動可能でかつ家禽の頚部の両側部
を支承可能であり、前記固定部材の上部に配設さ
れたフオーク部材を備えた家禽処理装置によつて
達成できる。固定部材およびフオーク部材は好適
なタイミングで移動される。すなわちまずフオー
ク部材が固定部材の上部に近接した状態で共に上
動される。そこで加圧アームにより家禽の頚椎が
切断されると、フオーク部材は家禽を支承して上
位置に止まり、一方固定部材は加圧アームと共に
下位置へ移動される。これにより切断された肉付
の頚椎が前工程による頭部の切断除去に伴ない生
じた頚部の開口部を介し頚部の皮から少なくとも
一部引き離される。頚部の引離作業中、家禽の足
首部を支承する頭上コンベアのフツク部材から牽
引されることなく家禽がフオーク部材に支承され
ているので、家禽の大きさに関係なく頚椎が固定
部材の最上位置と最下位置との間の行程距離に等
しい距離だけ頚部の皮から外側へ引き出されるこ
とになる。

以下本発明を好ましい実施例について図面に沿
つて説明する。

第１図乃至第３図に図示の家禽処理装置は、足
首部を支承して頭上コンベアのフツク部材に吊下
られ且つ羽毛及び頭部の除去された家禽の頚椎を
切断し、前の処理工程における頭部切除に伴なつ
て生じた開口部を介し切断された肉付の頚骨を一
部引き離す。前記家禽処理装置は回転不可能の垂
直方向に延びるシヤフト２の配設されたフレーム
１を備えている。上下に離間配置され水平方向に
延びる２つの円形支承体３，４がシヤフト２に対
し回転可能に装着されている。円形支承体３，４
は垂直方向に延びる複数の案内棒５を介し固く連
結されている。案内棒５は円形支承体３，４の周
縁部に略等間隔をおいて配置されており取付ブロ
ツク６を介して円形支承体３，４に対し対をなし
て固着されている。２つの摺動ブロツク７，８は
対をなす案内棒５上に互いに上下にかつ垂直方向
に摺動移動可能に装着されている。シヤフト２に
に装着され円筒状の静止部材３２に形成されたカ
ム軌道部１０，１１と夫々協動する従動体９，９
ａが摺動ブロツク７，８のシヤフト２側の側面に
夫々配設されている。カム軌道部１０，１１のた
め、案内棒５および円形支承体３，４がシヤフト
２を中心に回転することにより、摺動ブロツク
７，８がコンベアに対し所定のタイミングで互い
に上下動される。

案内棒５および円形支承体３，４がシヤフト２
の上端部に水平方向に枢支され、かつ管状の連結
部材１３を介し上側の円形支承体４に固着された
駆動ホイール１２によつて回転せしめられる。

処理すべき家禽１４は、足首部を支承するフツ
ク部材１５を備えた頭上コンベアを介し本発明の
家禽処理装置へ搬送される（第１図参照）。各フ
ツク部材１５はレール１８に支承された２つのロ
ーラ１７を有するシヤツクル１６に支承されてい
る。頭上コンベアのシヤツクル１６は一定間隔を
おいてチエーンのような引張ケーブル１９に付設
されている。レール１８の一部がシヤフト２と同
心状に配設され、かつ駆動ホイール１２の上部で
フレーム１に固設されている。駆動ホイール１２
の外縁面には一定間隔で一連のノツチ２０が設け
られている。隣接するノツチ２０間の距離は隣接
するシヤツクル１６間の距離に等しい。従つてシ
ヤツクル１６は、ケーブル１９によりレール１８
に沿つて案内されているので本発明の家禽処理装
置に到達した時ノツチ２０に嵌入され、延いては
駆動ホイール１２によつてシヤフト２の周囲を回
転せしめられる。

上側の摺動ブロツク８のシヤフト２から遠い側
面には全体として外側へ突出するフオーク部材２
１が配設されている。フオーク部材２１は僅かに
上方に彎曲した平板状のプロング（第２図参照）
を有しており、家禽１４が頚部に接触することな
く肩部を支承するよう調整されている。フオーク
部材２１のフオーク開口部は家禽１４の頚部を自
在に通過可能な広さおよび深さを有している。

一方下側の摺動ブロツク７にも摺動ブロツク８
とほぼ同様なフオーク部材２２が配設されてい
る。フオーク部材２２のプロングは水平方向外側
へ拡散するように延び、延いては、前記フオーク
部材２２の基部即ちプロングの頂部が上側のフオ
ーク部材２１のフオーク開口部の頂部より前方即
ちシヤフト２に関し外側に配置された加圧面３３
を形成している（第２図参照）。

フオーク部材２２の下方に延びるアーム部２２
ａは摺動ブロツク７に固着されており、かつアー
ム部２２ａの下端部には加圧アーム２３を枢支す
るため取付装置３４が配設されている。加圧アー
ム２３には、従動ローラ２５自体はフレーム１に
好適に支承されている（図示せず）彎曲した案内
レール２６に当接されている従動ローラ２５が配
設されている。断面で図示されている案内レール
２６は加圧アーム２３の移動を制限するようシヤ
フト２の周囲にに配設されている。一方バネ２４
が加圧アーム２３を下方に押圧しているので、従
動ローラ２５は案内レール２６と当接状態が維持
されている。加圧アーム２３には垂直方向に延び
る延長部３５が配設されている。延長部３５の外
端部には延長部３５に対し垂直に延びる平部材２
７が支承されている。平部材２７は加圧アーム２
３の加圧面をなし、フオーク部材２１，２２のフ
オーク開口部に導入されフオーク部材２２の対向
する加圧面３３と協動可能である（第２図および
第１図の左部参照）。

加圧アーム２３の自由端の近傍には、延長部３
５に穿設されたスロツト３６に配設されたピン３
０を中心に旋回可能に前記スロツト３６中に配置
されたナイフホルダ２８が取り付けられている。
延長部３５の下側面に固設される板バネ３１が、
ナイフホルダ２８を第３図の実線で示す休止位置
においている。また板バネ３１によつてナイフホ
ルダ２８がスロツト３６を通り第３図に点線で示
すように後方へ旋回される。先鋭部を有するナイ
フ２９がナイフホルダ２８に配置されており、平
部材２７のスロツト３７を通り平部材２７から突
出せしめられる。

本発明の家禽処理装置の動作は以下の通りであ
る。

頭上コンベアに支承された家禽１４が本発明の
家禽処理装置に到達すると、家禽１４の支承され
ているフツク部材１５が連結部材１３に付設され
た案内レール３８に係合される。これにより、家
禽１４はフオーク部材２１，２２および協動する
加圧アーム２３から成る処理部の上部に配置され
る。摺動ブロツク７，８は第１図の右部に示すよ
うに夫々最下位置にあり、加圧アーム２３が下方
外側へ旋回されている。従つて、家禽１４の頚部
がフオーク部材２２および前記フオークの真上か
つほぼ同一平面上のフオーク部材２１に導入され
る。次に、従動体９，９ａがカム軌道部１０，１
１を走行すると摺動ブロツク７，８が共に案内棒
５に沿つて第１図の左部に示した最上位置に移動
される。この移動中、摺動ブロツク７，８間の相
対距離は一定である。摺動ブロツク７，８が上動
されるに応じ、フオーク部材２１および２２が家
禽１４の肩部に当接され、これにより摺動ブロツ
ク７，８が夫々最上位置に達するまで家禽１４は
上動される。大きな家禽は小さな家禽に比し上動
されることは明らかであろう。

摺動ブロツク７，８の上動に並行して案内レー
ル２６が加圧アーム２３をバネ２４のバネ力に抗
して第１図の左部に示すように摺動ブロツク７に
対し上方へ旋回せしめる。このとき、加圧アーム
２３の平部材２７がフオーク部材２１，２２のフ
オーク開口部に充分に導入されて家禽１４の頚部
に当接され、これにより平部材２７とフオーク部
材２２の加圧面３３との間で前記家禽１４の頚椎
を切断せしめる。第１図に示す実施例の場合、家
禽１４は背部を外側にして本発明の家禽処理装置
に導入されるので、頚部の背側に当接される平部
材２７の加圧面は垂直方向に延びる平面で形成さ
れており、一方頚部の前側に当接されるフオーク
部材２２の加圧面３３の垂直方向の幅は平部材２
７の加圧面に比べ小さく形成されている。このよ
うにして、頚椎が切断される際頚部の背側の皮が
頚椎に過度に押し付けられることにより損傷され
ることが防止される。頚部の前側部の方が肉およ
び他の軟質組織部が多く存在し、加圧面が狭い場
合でも頚部の皮に損傷を与える心配がない。家禽
１４が背部を内側にして本発明の家禽処理装置を
通過する場合、フオーク部材２２の加圧面３３の
幅を平部材の加圧面の幅に比し大きくすればよ
い。

最後に、加圧アーム２３は上方の動作位置に保
持されている期間に下側の摺動ブロツク７はカム
軌道部１０に案内されている従動体９により案内
棒５に沿つて下動され、且つ上側の摺動ブロツク
８は案内棒５上の最上位置にある（このときの一
対の摺動ブロツク７，８は第１図の中央部に示さ
れている）。このためフオーク部材２２および加
圧アーム２３が協動し、頚椎の切断された頚部が
頚部の皮から引き離され、且つ家禽１４の肩部は
上側のフオーク部材２１に支承されている。この
ように、家禽の大きさが異なつても切断された頚
椎がフオーク部材２１に対するフオーク部材２２
の最大下動行程距離に等しい一定距離だけ頚部の
皮から外側へ引き離されることになる。

ナイフ２９が第３図に示すように平部材の加圧
面から外側へ突出するようナイフホルダ２８に保
持されている場合、加圧アーム２３が上方に旋回
されて家禽１４の頚椎を切断する際、まずナイフ
２９は頚部の皮に挿入され頚椎に当たり停止せし
められる。ナイフ２９が頚椎にあたると、ナイフ
２９及びナイフホルダ２８は、板バネ３１のバネ
力に抗してピン３０を中心として後方へ旋回され
る（第３図の点線で示す）。このように、ナイフ
２９が頚椎にくい込むことが防止される。肉付の
頚椎が皮から引き離されるに際し、ナイフ２９に
より頚部の皮が長手方向に切断され、次いでナイ
フ２９が第３図の実線で示す位置に戻される。ナ
イフ２９はフオーク部材２２の加圧面の上部に配
置されているので、切断された頚椎に当接される
ことはない。

摺動ブロツク７の行程を決めるカム軌道部１
０，１１の相対的形状と、加圧アーム２３が再び
外側旋回されて家禽の頚部から離されるタイミン
グを決める案内レール２６の形状とを適宜に選択
することにより、切断された肉付の頚椎を頚部の
皮から完全に切断して収集装置に落下させたり、
あるいは最終的に除去する後の工程を簡潔化する
よう若干引き離すよう構成できる。

本発明の家禽処理装置は図示の実施例について
説明されたがこれらに限定されるものではなく、
特許請求の範囲の技術的思想に包含される全ての
設計変更及び均等物置換を包摂することは理解さ
れよう。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明による家禽処理装置の側面図、
第２図は同装置の作動部の平面図、第３図は同作
動部の加圧アームおよびナイフの側面図である。 １……フレーム、２……シヤフト、３，４……
円形支承体、５……案内棒、６……取付ブロツ
ク、７，８……摺動ブロツク、９，９ａ……従動
体、１０，１１……カム軌道部、１２……駆動ホ
イール、１３……連結部材、１４……家禽、１５
……フツク部材、１６……シヤツクル、１７……
ローラ、１８……レール、１９……ケーブル、２
０……ノツチ、２１，２２……フオーク部材、２
２ａ……アーム部、２３……加圧アーム、２４…
…バネ、２５……従動ローラ、２６……案内レー
ル、２７……平部材、２８……ナイフホルダ、２
９……ナイフ、３０……ピン、３１……板バネ、
３２……静止部材、３３……加圧面、３４……取
付装置、３５……延長部、３６，３７……スロツ
ト、３８……案内レール。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 頭上コンベアのフツク部材に足首部を支承さ
   れ吊下られた羽毛及び頭部の除去された家禽から
   頚部を除去する家禽処理装置において、 (a) フレームと (b) 頭上コンベアに吊下げられた家禽の頚部を受
   容可能で、前記頭上コンベアに沿つて移動し且
   つ前記家禽に対し上下動するよう前記フレーム
   に装着された水平方向に延びる少なくとも１つ
   の第１のフオーク部材と (c) 前記第１のフオーク部材の上下動を制御する
   制御装置と (d) 前記家禽の頚部の皮を損傷することなく頚椎
   を脊椎から切断するよう、前記第１のフオーク
   部材のフオータ開口部に係合していない休止位
   置と前記第１のフオーク部材のフオーク開口部
   に係合し前記第１のフオーク部材に受容された
   家禽の頚部を押圧する動作位置との間を移動す
   る前記第１のフオーク部材に枢着された加圧ア
   ームと (e) 前記第１のフオーク部材の上下動に応じて前
   記加圧アームを駆動し且つ前記第１のフオーク
   部材が上方位置にあるとき前記動作位置まで前
   記加圧アームを移動する加圧アーム駆動装置と (f) 前記頭上コンベアに沿つて移動し且つ前記家
   禽に対し上下動するよう前記第１のフオーク部
   材の上側に位置して前記フレームに装着された
   前記家禽の頚部の両側を支承する第２のフオー
   ク部材と (g)(i) 前記第１・第２のフオーク部材を互いに近
   接して上方に移動せしめ、且つ (ii) 前記家禽の頚椎を切断するよう前記加圧ア
   ームが動作した後、 前記第２のフオーク部材を前記家禽を支承
   する上方位置に位置せしめ、且つ前記第１の
   フオーク部材及び加圧アームを下動せしめ
   て、前記頭部の除去により生じた開口部を介
   して前記切断された頚椎を頚部の皮から少な
   くとも若干引き出すよう 前記第１のフオーク部材の移動に応じて前
   記第２のフオーク部材を移動せしめる他の制
   御装置と を備えてなることを特徴とする家禽処理装置。 ２ (a) フレームに移動可能に装着された少なく
   とも１つの案内棒と (b) 頭上コンベアに沿つて前記案内棒を移動せし
   める駆動ホイールと (c) 前記案内棒に上下方向に往復動可能に装着さ
   れ且つ第２のフオーク部材を支承する第１の摺
   動ブロツクと (d) 前記第１の摺動ブロツクの下方に位置して前
   記案内棒に上下方向に往復動可能に装着され且
   つ第１のフオーク部材及び加圧アームを支承す
   る第２の摺動ブロツクと (e) 前記第１・第２の摺動ブロツクに夫々装着さ
   れた第１・第２の従動体と (f) 前記第１・第２の摺動ブロツクに対応し且つ
   前記第１・第２の従動体と夫々協動する第１・
   第２のカム軌道部と (g) 前記加圧アームの移動を制御する案内レール
   と を備えてなることを特徴とする特許請求の範囲第
   １項記載の家禽処理装置。 ３ (i) 第１のフオーク部材に関し所定の位置に
   家禽が搬送され、且つ (ii) 前記家禽の頚部背側に当接される前記第１の
   フオーク部材の加圧面が前記家禽の頚部前側に
   当接される加圧アームより高位置に配置されて
   なる ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の家
   禽処理装置。 ４ 加圧アーム並びに第１のフオーク部材の内の
   一に装着され、切断された頚椎の皮からの引き出
   し時に頚部背側の皮を上下方向に切るナイフを備
   えてなることを特徴とする特許請求の範囲第１項
   記載の家禽処理装置。 ５ ナイフが、第１のフオーク部材の家禽頚部を
   受容するフオーク開口部に対し離接するよう装着
   され且つ前記フオーク開口部に対し板バネによつ
   て押圧されてなることを特徴とする特許請求の範
   囲第４項記載の家禽処理装置。