JPH0191891A - 野菜用ナイフ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、グリップに操作可能な湾曲刃イ・］のブレー
ドを有しており、そのフ゛レードがグリップ゛に揺動可
能に接続され、グリップが二つの側面ガイドを持ったほ
ぼ半円形のさや（鞘）として形成されているような野菜
を細かく切るための野菜用ナイフに関する。また本発明
はナイフのケースにも関する。

〔従来の技術〕

グリップにおいて結合され揺動運動によって作動される
ような複数の湾曲刃を持った野菜用ナイフは、既に古く
から多くの調理場において知られている０例えばドイツ
実用新案登録第１９８６６５６号明細書に記載されてい
る。またかかる！ｉ！Ｆ菜用ナイフにおける種々の改良
も知られている。即ち例えばドイツ実用新案登録第７５
４０３７０号明細書に基づく装置は切断ローラおよび皮
はぎ具が装備されている。

上述した両方の明細書に示されているように平行した複
数の切断ブレードの使用は、主に二つの考えに基づいて
いる。一つには複数の切断ブレードで作業時間を短縮す
ること、もう一つにはこれによって切断装置の安定性を
大きくすることである。　しかしほとんど認識されてい
ないが、これによって単一ブレードの固有圧力が著しく
低下されるという欠点を有している。この結果において
、切り難い材料は完全に切断できなくなる。このことは
、冒頭に述べた形式の野菜用ナイフが記載されているド
イツ実用新案登録第８３３３２０７．３号明細署におい
て住した。しかしグリップにおけるブレードの案内が十
分な安定性を有するように構造を最適にするという課題
は無視されていた。

更にグリップにおけるブレードの支持は、フレードが回
転可能なブツシュによって二分割構造のグリップ内に保
持されるようにして行われていた。

特にグリップおよびブツシュを合成樹脂で一体に形成す
る場合、これは摩耗を止してしまい、この摩耗は安定性
を悪くすると同時に野菜用ナイフの寿命を著しく短くす
る。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明の目的は、冒頭に述べた形式の野菜用ナイフを、
寿命が非常に長（なるように改善することにある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明によればこの目的は、特許請求の範囲第１項の特
徴部分に記載した手段によって達成される。

〔発明の効果〕

本発明によれば、ナイフを使用しないときに防護し、同
時にまな板として利用できるケースをナイフに設けるこ
とができるという利点が得られる。

〔実施例〕

以下図面に示した実施例を参照して本発明の詳細な説明
する。

第１図から第３図には、側面ガイドとして使用し一緒に
グリップ２を形成している同形の合成樹脂部品１．１０
が示されている０合成樹脂部品１゜１０はそれぞれ半円
形の形をしている。直径を形成する縁３には半円形の突
出部４が同心的に形成されている。その縁３に沿って接
続ウェブ５が延びており、その接続ウェブ５は両ｉ！１
．ｔ１端６において半円形の合成樹脂部品１．ｌＯの周
囲の一部をも形成している。半円形の突出部４に同心的
に環状のピン７が存在しており、このピン７は後述する
軸受ブツシュを保持するために用いる０合成樹脂部品１
の内側面に複数の差込みブツシュ８が合成樹脂部品１に
一体に射出成形されている。差込みブツシュ８はそれぞ
れ補強リブ９によって互いに接続されている。差込みブ
ツシュ８は、それがブレードの側面輪郭の形に相応し、
揺動運動の両側終端位置においてブレードのストッパを
形成するように配置されている０図中においてブレード
の一方の終端位置が破線で示されている。この位置にお
いてブレードは二つの外周差込みブツシュ８並びに接続
ウェブ５の端部６に接する。

第３図には同形の合成樹脂部品１０が示されている。し
かしこの部品１０はその外（！１．’ｌ軸郭が同形であ
るに過ぎない、同心的な突出部４にはここでは貫通孔１
１が存在しており、この貫通孔１１を通して後述する軸
受ブツシュが差し込まれる。合成樹脂部品１の差込みブ
ツシュ８における開口と一致して、合成樹脂部品ＩＯに
？９Ｍピン１２が一体成形して設けられている０両あの
合成樹脂部品１、ＩＯは接続ウェブ５上および差込みブ
ツシュ８内の接着剤によって互いに分離不能に接続され
る。これらの接続された合成樹脂部品１．１０はこれに
よってブレードに対するケース（鞘）を形成する。この
ケースは両方の合成樹脂部品１．１０間において良好な
案内を行うために、第２図に示されているように１ＩＱ
９１３が周囲において内側に傾斜されている。補強リブ
９の高さも、同様に第２ＦｙＪから明らかなようにその
形に合わせねばならない。

全体を符号２０で示したブレードは第４図に示されてい
る。これは首部２２を持った頭部２１を有している。そ
の首部２２は角度αをした円セクター２３に移行してい
る。その角度はブレード２０のほぼ半分の高さにおいて
少なくとも２×αまで広がっている。この広くなってい
る部分２４はリングセクターの形をしている。ブレード
２０は好適にはステンレス鋼板から打ち抜かれ、研磨さ
れた刃２５を備えている。

ブレード２０はグリップ２において軸受ブツシュ３０に
よって取り外し可能に保持されている。

軸受ブツシュ３０は覆いキャップ３１から成り、この軸
受ブツシュ３０には本来のブツシュ３２並びに軸受支持
リング３３が覆いキャンプ３１と一体に成形されている
。覆いキャップ３１のｉｉ！径は勿論半円形の突出部４
の直径よりも小さいが、貫通孔１１の直径よりも大きい
、ブツシュ３２は、その中にブレード２０の頭部２１が
かみ合い接続ではめ込まれるように形成されている。ブ
ツシュ３２における切欠き３４を通してブレード２０の
首部２２が外側に突き出している。切欠き３４は、負部
２２の範囲におけるブレード２０の側縁が揺動運動の際
に軸受ブツシュ３０に突き当たらないように寸法づけら
れているが、ブレード２０の頭部２１の直径よりも小さ
く寸法づけられている。

従って軸受ブツシュ３０とグリップ２との間に相対運動
は生ぜず、これによって摩耗も生しない。

ブレード２０の軸方向の支持は一方では合成樹脂部品ｌ
の環状ピン７上で行われ、他方では軸受ブツシュ３０の
軸受支持リング３３上で行われる。

ブレード２０の半径方向の支持は軸受ブツシュ３０のブ
ツシュ３２だけで行われる。

ブレード２０を掃除するために、ブレード２０はグリッ
プ２内に置かれたままにされるか、あるいは軸受ブツシ
ュ３０を除去することによってグリップ２から取り外さ
れる。ブレード２０をはめ込む際、頭部２１が同心的に
貫通孔１１の前に位置するようにグリップ２内に挿入さ
れ、そして頭部２１を取り囲む軸受ブツシュ３０が差し
込まれる。その場合軸受ブフンユ３０は、ブツシュ３２
の外側に規則正しい間隔を隔てて設けられている突起３
５によって係止される。その突起３５は軸受ブツシュ３
０をグリップ２内に係止する働きをする。

このブレード２０の特別な形状は次の二つの効果を有す
る。即ち一つにはグリップ２が差込みブツシュ８および
接続ピン１２によって補強され、その場合ブレード２０
の運動性が制限されることはない、もう一つにはこの形
状によって、ブレード２０がグリップ２内に摩耗無しに
支持される。

差込みブツシュ８をブレード２０の輪郭の形に合わせて
特別に配置することにより、ブレード２０の揺動運動の
際に衝突力は一様に分布される。これは同様に野菜用ナ
イフの寿命に有利に作用する。

これによってブレード２０の刃２５がｔヨ傷されず、第
７図および第８図に示されているように、まな板Ｂの形
をしたケースを利用できるという利点を有する。まな板
Ｂは片側面に深い半円形の溝４０が設けられており、こ
れはまな板Ｂの片側において半円形の切欠き４１に移行
している。溝４０の半径はブレード２０の半径よりも幾
分大きく、切欠き４１の半径はブレードの刃２５の半径
よりも幾分小さい。これによって野菜用ナイフは全体が
溝および切欠きの中に差し込まれ、ブレード２０は良好
に防護される。ただ突出部４がまな板Ｂの縁から突出し
ているだけであり、縁３，５はまな板Ｂの縁と一致して
いる。ブレード２０を保持するために、溝の中に合成＋
８脂製の■字形板ばね４２がはめ込まれ、この板ばね４
２はピン４３によってその位置に保持されている。野菜
用ナイフはそれを使用するために取り出され、まな板Ｂ
の全１１１１ｇｂが切断作業に用立てられる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に基づ（野菜用ナイフのグリップの一方
の半部の内面を示した正面図、第２図は第１図における
グリップの断面図、第３図はグリップの他方の半部の内
面を示した断面図、第４図は（第５図における軸受ブツ
シュに保持される）ブレードの正面図、第５図は軸受ブ
ツシュの正面図、第６図は第５図の軸受ブツシュの断面
図、第７図はまな板として形成されたケースの正面図、
第８図は第７図における■−■線に沿った断面図である
。 １　　合成樹脂部品 ２　　グリップ ８　　差込みブツシュ ９　　補強リブ １０　　合成樹脂部品 １２　　接続ピン ２０　　ブレード ２１　　頭部 ２２　　首部 ２３　　円セクター ２４　　広い部分 ３０　　軸受ブツシュ ３４　　切欠き ３５　　突起 出鷹人代理人　　佐　藩　−雄 ”■ゴー Ｗユー

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、グリップに操作可能な湾曲刃付のブレードを有して
   おり、そのブレードがグリップに揺動可能に接続され、
   グリップが二つの側面ガイドを持ったほぼ半円形のさや
   として形成されているような野菜を細かく切るための野
   菜用ナイフにおいて、ブレード（２０）が頭部（２１）
   から首部（２２）を介してまず９０°以下の広がり角度
   （α）をした円セクター（２３）に移行し、このセクタ
   ー（２３）のほぼ半分の半径の後で少なくとも前記広が
   り角度（α）の２倍の広がり角度（２×α）のセクター
   に広がり、ブレード（２０）の頭部（２１）が切欠き（
   ３４）付の軸受ブッシュ（３０）に揺動可能に支持され
   、その場合前記切欠き（３４）が、ブレード（２０）の
   側縁が首部（２２）の範囲において揺動運動の際に軸受
   ブッシュ（３０）に突き当たらないような大きさをして
   いることを特徴とする野菜用ナイフ。 ２、ブレード（２０）の幅広くされた部分（２４）がリ
   ングセクターの形をしていることを特徴とする請求項１
   記載の野菜用ナイフ。 ３、グリップ（２）が側面ガイドとして使用する同形の
   二つの合成樹脂部品（１、１０）から構成され、グリッ
   プ（２）の一方の部品の内側面に接続ピン（１２）がブ
   レード（２０）の運動自由空間の外側において一体に形
   成され、グリップ（２）の他方の部品の内側面に前記接
   続ピン（１２）を受けるための差込みブッシュ（８）が
   一体に形成されていることを特徴とする請求項１記載の
   野菜用ナイフ。 ４、一体に形成された差込みブッシュ（８）が、ブレー
   ドの側面輪郭の外側においてブレード（２０）の終端位
   置に位置している補強リブ（９）によって互いに接続さ
   れていることを特徴とする請求項３記載の野菜用ナイフ
   。 ５、差込みブッシュ（８）が補強リブ（９）を介して互
   いに接続されていることを特徴とする請求項３記載の野
   菜用ナイフ。 ６、軸受ブッシュ（３０）がグリップ（２）に着脱可能
   に差し込まれ、周囲に外側に向いた保持突起（３５）を
   有していることを特徴とする請求項１記載の野菜用ナイ
   フ。 ７、軸受ブッシュ（３０）およびグリップ（２）が規定
   して設置するための互いに嵌合するかみ合い接続手段を
   有していることを特徴とする請求項１記載の野菜用ナイ
   フ。 ８、使用しないときに少なくとも、ブレードの半円形の
   さやから突出した部分を防護するケースを備えているこ
   とを特徴とする請求項１記載の野菜用ナイフ。 ９、ケースが、少なくとも半円形のさやから突出した部
   分を収容できる側面溝を持ったまな板の形をしているこ
   とを特徴とする請求項８記載の野菜用ナイフ。 １０、まな板の片側面にある溝が、さやの半円形部分を
   収容できる半円形の切欠きに移行し、まな板の片側面が
   目視可能であるが、反対側が切断作業に対して完全に用
   立てられることを特徴とする請求項９記載の野菜用ナイ
   フ。 １１、半円形の切欠きが、ケースの上側縁がまな板の縁
   と一致するような大きさをしていることを特徴とする請
   求項１０記載の野菜用ナイフ。