JPH02113841A - 椀形容器菓子等の製造装置及び焼型 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は椀形容器菓子等の製造装置及び焼型に関する。

ここに椀形容器菓子とは、クリ−ム等を収容できる椀形
容器であって容器自体が中身と共に食用に供される用途
に使用するものを云う。

（従来の技術） 従来に於いて椀形容器菓子を製工青するさいは１〜型と
下型とを重置させて複数の単位製品型を画成させるよう
になさしめた焼型を用いて行うのであって、即ち前記焼
型の各単位製品型に生地を供給した後、その焼型を適当
温度下で且つ適当時間にわたって加熱するようになす。

（発明が解決しようとする課題） 上記した従来手段にあっては、焼型の加勢過程に於いて
その１亡位製品型内の生地の含有水が水茎気となって発
ｆｉ′１．するさい単位製品型の外１．′ｉ１縁部の当
接面から生地の一部が溢れ出てしまい、これが第６図に
示す如くそのまま付加物ｐとなって製品本体と一体に焼
成されることから、焼型の単位製品型内から取り出した
直後の焼成品は、前記付加物が除去し難い状態で製品本
体と一体になったものとなってしまうのであり、このた
め該付加物を除去して完全な製品になす作業に多大な手
間がかかることになるのである。

しかして、この手間は例え高能率な焼成を可能ならしめ
ても製造装置の合理性を著しく減殺する結果となってい
たのである。

仁発明は斯有る問題点に鑑みてなされたものであって、
焼成品の付加物を効率良く除去し且つ生１？１１生の四
トに寄与することを可能ならしめる製造装置及び焼型を
提（Ｊｊするごとをｌ」的とするものである。

（課題をＭ、決するための手段） 焼成品の付加物を能率的に除去することを可能ならしめ
るための本発明の製造装置は、上型と下型との重置によ
り複数のｉｎ位製品型が画成されるもので各単位製品型
の外周縁部を先鋭突起刃と受刃との当接構造になさしめ
た焼型と、これの上下面を押圧するためのプレス装置と
の組合わせとしたことを特徴とする。

また上記装置は複数の焼型を多セクション位置で間歇的
な走行・停止を繰り返しながら生地の焼成を行わしめる
直線或いは円形の焼成ラインを形成し、且つ該焼成ライ
ンの終わりセクション位置に焼型の上下面を押圧するた
めのプレス装置を配設することを特徴とする。

〈作用） 焼型の単位製品型内に供給された生地が加熱されると、
その一部が単位製品型の外周縁部の当接個所から溢れ出
て時間の経過と共に固化するが、この固化が適当に進行
した時点で焼型の上下面をプレス装置で押圧するように
なす。

これにより、先鋭突起は受刃と協働して半焼成品の付加
物を切断分離する切断目を付加物に刻み込むのであり、
焼型から取り出されるさいの焼Ｊｆｆ１品の付加物は簡
易且つ奇麗に除去され得るものとなる。

また、焼型を多セクション位置で間歇的な走行・停止が
行われる直線或いは円形の焼成ラインに形成し、該焼成
ラインの終わり位置にプレス装置置を設けろことから、
１１１ｎ次Ｇこｉ１１来する焼型を連袂的に押］王−Ｊ
−ることか可能となり、士だ付加物が適当に固（ヒし、
た扶昨で切断処理することからその切断が６テ麗るこ行
われるのであり、品質と製造能トが格段に向上［ろもの
となる。

（太施例） 以Ｆ本発明の具体的な実施例を図面により説明ずろ。

第１図は製造装置の全体斜視図を示し、図中ｌは胴体部
で頂面に軸２を中心に間歇回動するよう回転テーブル３
が装着しである。該回転テーブル３ζ；ｉ　！ｆ数の焼
型４を放射状且つ等角装置に上下遊動のみ自在に酸膜さ
れ、佳つ数セクション位置で一時停止するようになされ
るのであり、また各焼型４の直下には第２図に示すよう
にその下面に概略−ｇｌさせたｉ′を通入５が設けられ
でいろ。

６は前記回転テーブル３に月間して配置させた覆蓋（反
で軸２に沿った上下変位をジヤツキ機構７乙こより１周
整できるようにしである。ジヤツキ機構７の具体的構成
は第２図に示すように覆ｆｆ１ｔｆｆ１６に植込まれた
二本のボルト８．８に支持板９を架設すると共に該支持
板９を下方から支えろ調整ポル）１０を前記軸２の頂部
に螺入させ、調整ボルト１０の回動操作により覆蓋板６
が上下変位するようになさしめる。該覆蓋板６には焼型
４の上部を加熱するためのシュバンクと称される上部Ｊ
ＪＤ熱器１１が焼型４配置に対応させて装着してあり、
またその周囲の二個所には二つの切欠Ｓ１、Ｓ２を設け
、その一方は焼型開放位置となさしめると共にその他方
は後述するプレス装置のための空所となさしめる。

また１１」記胴体部ｌの内方には上下変位可能になした
図示しない棚が形成してあり、その上面に焼型４の下部
を加熱するための下部加熱器１２・・が前記各上部加熱
器１１・・・と対称乙こ焼型１１を挟んで配設される。

しかして、回転テーブル３が焼成処理位置、即ち第１図
に示す位置に停止しているときは、前記切欠Ｓ１、Ｓ２
以外に位置した焼型４はその上下部を前記上下の加熱器
１１．１２により加熱されるようになす。

かくして、前記回転テーブル３を時間経過に伴って一定
角度づつ回転操作することにより複数の焼型４・・・が
軸２廻りの一定軌道に沿って間歇的な走行と停止を繰り
返す菓子焼成ラインＬが形成されるのである。

上記焼型４は上型１３と下型１４からなっていて、第３
図及び第５図に示すように各型１３．１４の背後をヒン
ジ１５により連結すると共に各型１３．１４の前部に把
手１６．１７を設け、且つこれら把手１６、】７を第１
図に示すような近接状態に保持するリング１８を設ける
ことにより、上型１３と下型１４とを重置させ得るよう
にしである。そして下型１４の上面には多数の椀形凹み
部１９を形成すると共に上型１３の下面にはそれと同数
の突出部２０を形成し、各型１３．１４を重置させたさ
いに一つの凹み部１９と一つの突出部２０とで瑣位成形
型２１が画成されるようになしである。該単位成形型２
１の外周１）部２１ａは先鋭突起刃２２と受刃２３の当
接構造になさしめるのであって具体的には各椀形凹み部
１９の外周縁２１ａに対し先鋭突起刃２２を設けると共
に突出部２０の基部周縁に受刃２３としての平面を形成
するようになす。このさい受刃２３は必ずしも平面に限
られるものではなく、突条であっても或いは先鋭突起刃
２２の嵌合する溝等であっても差し支えない。なお本例
の単位成形型２１はその空所間隙ｔを数ｍｍに設定され
ている。さらに本例では上型１３の上面側と下型１４の
下面側に第４図及び第５図に示すように多数のボス２４
・・・を形成し且つ各ボス２４の中心にはボルト２５を
螺入させることにより、後述するプレス装置の抑圧板を
焼型４の一ト下面に均等に当接させるようになしである
。

２６は菓７−焼成ラインＩ−に於ける終わりセクション
位置に設置したプレス装置である。該プレス装置２６は
胴体部ｌに固定させた支柱２７を介して、」二型１３の
上面を第２図に示すように押圧するためのシリンダ装置
２８と下型１４の下面を押圧するためのシリンダ装置２
９とを装着してなる。そして３０は一方のシリンダ装置
２８のピストン捧３１に固定した押王仮で覆諮仮６の切
欠Ｓ２を通して菓子燐酸ライン［、に於ける移行途中の
一定位置にある焼型４を」一方から押圧するように働き
、また３２は他方のシリンダ装置２９のピストン１４３
３に固定した抑圧板で回転テーブル３の貫ｊ」穴５を通
して焼型４を下方から押圧するように働くもので、焼型
４の押圧状態では両押圧板３０３２が同じ押圧力となり
、且つ押圧した焼型４をＦ下方向に出来るだけ位置移動
させないで焼型１１の上下面に均等な押圧力が作用する
ように押圧せしめるのである。このさい焼型４内部の成
形型２１７５＜＜４って押圧されるようであれば前記ボ
ルト２５・・・の出入量を調整して平均化するようにな
さしめる。

以上からなる実施例装置を使用して椀形容器菓子を製造
するさいの一例を説明すると、作業者は先づ上下加帖２
Ｓ　Ｉ　Ｉ・・・　１２・・・の火力、及びこれらと焼
型４・・・との距離をｊＪ９整する。

本例では焼型４の加熱温度を凡そ１５０度程度にしてお
く。しかる後、焼型開放位置で上型Ｉ３を第１図の二点
鎖線ｍで示すように開放し、下型１４の各）１セ形凹み
部１９に適当大きさの偏平状生地（例えば、小麦粉にバ
ター、食用油及び適量の水を加えて？ｆ’！−坤したも
の）を供給した後、Ｆ型１３を閉鎖し、且つ把手１６．
１７相互をリング１８で近接状態に保持させる。次いで
回転テーブル３を矢印「１の方向へ回転操作して次位の
焼型４を焼型開放位置に移動させ、この焼型４に前述同
様にして生地を供給することを繰り返す。これにより、
焼型４は一定軌道に沿って移行するものとなり且つ適温
に加熱されることから単位製品型２１内の生地は加熱さ
れて水茎気を発生しこの水２′反気がｍ製品品型２１の
外周縁部２１．　ａをなず先鋭突起刃２２と受刃２３と
の当接構造個所から噴出すると同時に熱で膨張する生地
が若干Ａ’４れ出るものとなる。一方この間に於いても
焼型４は加熱され続けるので、単位製品型２】内の焼成
品は溢れ出た生地で生成される付加物と一体になったま
ま固化してしまう。そして焼型４がその移行途中の一定
位置にある切欠ｓ２の個所に達するとプレス装置２６が
自動作動して焼型４の上下面を数十秒間、適当力で押圧
するのであって、この時点では生地の含イｒ水が凡そ９
０％程度遺発して焼型４外に散財しており、且つ生地の
硬さは切断処理に最適な状態となっているため、先ｔ’
Ａ突起刃２２と受刃２３とに挟まれた全ての焼成品の付
加物は一括的に奇麗に切断分離されるものとなる。かく
して切断処理された生地は移行する焼型４内でさらに加
熱されて完全な焼成品となされ、焼型４と共にｖｌ型開
放１ｊ置ムこ達するのである。この後、作業者は該位置
に達した焼型４を前述したと同様に開放して、各単位製
品型２１から焼成品を取り出すのであるが、この焼成品
は第７図に示す如き付加物ｐのない奇麗な製品である。

本実施例では焼成ラインを円形軌道となしたものについ
て説明したが、直線軌道きなされるものであっても差支
えない。但し、このさい焼型は巡回する構成となされる
。

（発明の効果） 以上のように本発明によれば、上型と下型との重置によ
り複数の単位製品型の画成されるもので各単位製品型の
外周縁部を先鋭突起刃と受刃との当接構造になさしめた
焼型を形成し、咳焼型をプレス装置により押圧するよう
になすことから、各焼成品に生成された付加物は先鋭突
起刃と受刃との協働により一括的に切断分離されるもの
となるのであり、付加物の除去作業が不要で極めて能率
的に奇麗な製品が筒便に得られるものとなる。

また上記の焼型を順次に移行させるようにした菓子焼成
ラインに於ける焼型移行途中の一定位置にプレス装置置
を設けた製造装置としたことから、付加物の切断処理を
連続的に行うことが可能となるのであり、製造能率を飛
躍的に向上させ得るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明装置の全体斜視図、第２図はブし・ス装
置周辺を示す断面図、第３図〜第５図は焼型に係り、第
３閲は斜視図、第４図は平面図、第５図は第４図のａ−
ａ部を示す断面図、第６図は従来′Ａ置で装造される椀
形容器菓子の図、第７図は木〉ｈ明装置で製造される椀
形容器菓子の図である。 ・１・・・ｌ立型、ＩＸ３・・・上型、１４・・・下（
ｊ、）７．２１・・・単位製品型、２１ａ・・・外周縁
部１．２２・・・先鋭突起刃、２３・・・受刃、２Ｇ・
・・プレス装置、Ｌ・・・菓子焼成ライン。 特許出１頭人　有限会社光隔機械製作所代　理　人　弁
理士　　伜熊°弘稔 （−一′ 第４ 凹 一２□１２ 第５図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）上型と下型との重置により複数の単位製品型の画
   成されるもので各単位製品型の外周縁部は先鋭突起刃と
   受刃との当接構造になさしめてある焼型と、該焼型の上
   下面を押圧するためのプレス装置との組合わせからなる
   椀形容器菓子等の製造装置。
2. （２）上型と下型との重置により複数の単位製品型の画
   成されるもので各単位製品型の外周縁部は先鋭突起刃と
   受刃との当接構造になさしめると共に、下型の下面側に
   複数のボスを設け、各ボスには高さ調整ボルトを螺入さ
   せたことを特徴とする焼型。
3. （３）複数の焼型を直線又は円形軌道に沿った多セクシ
   ョン位置で間歇的な走行・停止が繰り返されるようにし
   て生地の焼成が行われるようになさしめると共に、焼成
   ラインの終わりセクション位置に焼型の上下面を押圧す
   るためのプレス装置を配設したことを特徴とする請求項
   １記載の椀形容器菓子等の製造装置。