JPH02124080A - 果実類の処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、王としてプラムや林檎等の比較的果肉の固い
果実類の外皮をむくと同時にその芯抜きを行うための果
実類の処理装置に関するものである。

［従来の技術］ 従来、各種の果実類等の外皮を自動的にむいたり、その
芯抜きを行うようにした果実類の処理装置は、種々提案
されている。

例えば実開昭６２−１７５１５９号公報には、果実の両
端を保持して回転させるクランプ回転機構と、回転する
果実に回転刃を押当てて皮をむくカッター装置と、筒管
の先端に形成された円筒状の芯抜刃を果実に押当てて芯
を抜く芯抜き装置とを備えた処ＦＪ！装置について開示
されている。

しかしながら、該処理装置における芯抜き装置は、筒管
の先端を次第に薄肉化することによって芯抜刃としたも
のを果実に押当で、該芯抜刃によって果肉を切りなから
筒管を果実内に押込む構造であるため、柑橘類のように
果肉か比較的柔らかい果実の場合には筒管を容易に押込
むことかできるか、プラムや林檎、冷凍果実のように果
肉か比較的固いものを対象とする場合には、芯抜刃によ
り果肉を切断しながら肉厚のある筒管を果肉内に押込む
ことは容易てはなく、芯抜きを円滑に行うことかできな
い場合もあった。

［発明か解決しようとする課題］ 本発明の技術的課題は、果肉の固い果実類であっても、
その芯抜きを簡単且つ確実に行うことのできる果実類処
理装置を得ることにある。

〔問題点を解決するための手段］ 上記課題を解決するため、本発明の果実類処理装置は、
果実類の両端のへた部分を保持して回転させるためのク
ランプ回転機構と、果実類の芯を抜くための芯抜き装置
と、果実類の皮をむくためのカッター装置とを備え、上
記クランプ回転機構を、果実類の両端のへた部分を保持
する一対のクランプ部材を対向状態に配設し、これらの
クランプ部材を同一軸線上において回転可能に支持され
た一対の回転軸の対向端に取付けることにより構成し、
また、上記芯抜き装置を、上記クランプ回転機構におけ
る一方の回転軸内に、所定幅のエツジによって果肉を掻
き取る鋸歯状の芯抜刃を先端に備えた筒管を摺動自在に
挿入することにより構成し、更に、上記カッター装置を
、クランプ回転機構により保持されて回転する果実類の
表面に対して皮むき刃が外側から接触して果実類に切込
むような相対的位置関係で、果実類表面に沿って移動可
能に配設することにより構成したことを特徴とするもの
である。

［作　用］ クランプ回転機構により果実類の両端を保持して回転さ
せなから、皮むき刃により果実類の表面から切り込み、
同時に皮むき刃を果実類の表皮に沿って移動させると、
皮むき刃により果実類全体の皮をむくことかできる。

芯抜き装置による果実類の芯抜きは、クランプ回転機構
に保持させたままの果実類に対して筒管の先端の芯抜刃
を押込むことにより行うか、この場合、鋸歯状をなす芯
抜刃のエツジか果肉を所定の幅て掻き取るから、筒管の
押込みか非常に円滑になる。

従っで、プラムや林檎、冷凍果実のように果肉の比較的
固い果実であっても、その芯抜きを簡単性つ確実に行う
ことかできる。

［実施例コ 第１図ないし第４図に本発明の果実類処理装置の実施例
を示している。

この処理装置の主要部は、果実類Ａの両端のへた部分を
保持して回転させるためのクランプ回転機構１と、果実
類の芯を抜くための芯抜き装置４と、果実類のへた部分
を含む両端を切断するための両端切断装置５と、皮むき
刃及びそれを果実類表皮に沿って移動させる移動機構を
備えたカッター装置６等により構成されている。

北記クランプ回転機構１は、果実類Ａの両端のへた部分
を保持して皮むきのために回転させるもの′Ｃ，第１図
ないし第３図かられかるように１機枠１０上に対向状態
に位置する一対のクランプ部材１１．１２を、機枠１０
に同一軸線上において回転可能且つ進退可能に支持させ
た一対の回転軸１３．１４の対向端に取付けている。上
記クランプ部材１１．１２は、それらの対向面にそれぞ
れ果実類Ａに対して保持に必要な深さに刺入する複数の
凸子１１ａ、１２ａを設けたもので、これらの凸子１１
ａ、１２ａは、クランプ部材Ｉｔ、１２の先端に一体に
切設したものであっても、別構成のピンを取付けたもの
てあっても良い。

これらのクランプ部材１１．１２を備えた進退可能な回
転軸１３．１４は、その対向端に近い位置において周囲
に凹溝ｉｓ、１６を備え、第３図に詳細に示すように、
凹溝１５にはシフト部材１７の先端の二股部分１７ａに
対向状態に設けたピン１９．１９か嵌入されている。ま
た、このシフト部材１７の他端には、後述する果実類Ａ
の両端切断装置５を設けている。

なお、他方の回転軸１４の凹溝１６に係合するシフト部
材１８も上記と回し構成を有している。

７１図ないし第３図かられかるように、シフト部材１７
．１８は、それらの中間部かシフトレバ−２０，２１の
上端に設けた長孔に回転可能に遊嵌支持されている。シ
フトレバ−２０，２１は、それらの基端か支持軸２２．
２３によって機枠１０に回転自在に取付けられ、中間部
かそのシフトレバ−２０，２］を揺動させる連結板２４
．２５に設けた孔に１貫通せしめられたもので、上記連
結板２４．２５は、機枠ｌＯに軸２６て回転可能に取付
けたクランプレバ−２７と一体の突出腕２８における上
記軸２６の両側に回転可能に取付けている。

従っで、第１図においで、クランプレバ−２７を軸２６
のまわつに矢印方向に回転させると、連結板２４．２５
によって一対のシフトレバ−２０，２１か中央側に傾く
ように駆動され、それに伴って移動せしめられるシフト
部材１７．１８により、一対のクランプ部材１１．１２
か中央に進出することになっ、果実類Ａをその回転中心
を回転軸１：ｌ、１４の軸線と一致させるようにしてク
ランプ部材１１．１２間に保持しておくと、その果実類
か両クランプ部材１１．１２間にクランプされることに
なる。

上記機枠ｌＯには、一方の回転軸１３を回転させるだめ
のモータ３０か取付けられ、このモータ３０からｊ葡車
列を介して回転軸１３を減速駆動するように構成してい
る。但し、回転軸１３上の歯車３Ｉは、回転軸１２の軸
方向の進退に伴ってその回転＠１３上を摺動させる必要
かあり、そのため回転軸１３上にはその摺動位置にかか
わらず常に歯車３１と係合するキー３２を設け、歯車を
回転軸１３に対して摺動可能に支持させている。

従っで、回転＠１３．１４の摺動位置にかかわらず、モ
ータ３０の回転により両クランプ部材１１．１２間にク
ランプされた果実類Ａか回転し、回転軸１４はそれに伴
って従動回転することになる。

機枠ｌＯに支持させた回転軸１４には、前記芯抜き！２
質４を付設している。即ち、その回転＠１４の内部には
、円環状に位置する鋸歯状の芯抜刃４１を先端縁に備え
且つハンドル４２を外端に備えた筒管４０を摺動自在に
挿入している。上記芯抜刃４１は、第６図及び第７図に
詳細に示すように、筒管４０の肉厚と少なくとも同幅の
工・ンシ４１ａを先端部に備え、このエツジ４］ａによ
って果肉を所定幅たけ掻き取るもので、このように果肉
を所定幅たけ掻き取ることによって硬質の果肉内への筒
管４０の押込みを可能にするものである。

上記筒管４０の内部には、第１図及び第２図に示すよう
な筒管４０の後退位置において該筒管４０の果実類保持
側端に位置する押出し杆４３か設けられ、この押出し杆
４３は機枠１０に対してねし４４により固足されている
。そのため、筒管４０にはそれか軸方向に進退する際に
ねし４４による障害を避けるための長孔４５か設けられ
ている。

この芯抜き装置４によれは、ハンドル４２によって筒管
４０を押込み、芯抜刃４１を果実類Ａに対して押込むこ
とにより、果実類の芯を切り取ることかてき、パン１−
ル４２を引くことによって筒管４０を果実類から引き抜
くと、押出し杆４３により切り取られた芯か筒管４０か
ら押出されることになる。

前記シフト部材１７．１８と関連して設けられた両端切
断装置５は、第１図及び第３図かられかるように、シフ
ト部材＋７．！８によって回転＠１３，１４と共に駆動
せしめられる切断刃５２．５３の支持体５０．５１を案
内回転軸５４上に摺動自在に支持させ、この支持体５０
．５１の外周に設けた溝５５．５６に上記シフト部材１
７．１８の端部に設けた突片１７ｂ、１８ｂを挿入して
いる。また、上記案内回転軸５４は、機枠１０に回転自
在に支持させ、この案内回転軸５４にハンドル５７を固
定的に取付けると共に、上記切断刃５２．５３及びその
支持体Ｓｏ、５１を摺動は可能であるか回転しないよう
に取付けている。而しで、案内回転軸５４上における切
断刃５２，５：Ｉの取付位置は、クランプ部材１１．１
２に設けた果実類に刺入するための凸子１１ａ　、　１
２ａの僅かに内側に対応させている。なお、ばね５８は
案内支持軸５４を常に復帰位置に保つためのものである
。

従っで、前記クランプレバ−２７によって一対のシフト
レバ−２０，２１が中央側に傾くように駆動され、シフ
ト部材１７．１８により一対のクランプ部材１１．１２
か中央に進出して果実類Ａをクランプする際、切断刃５
２，５：ｌか支持体５０．５１と共に案内回転軸５４上
を摺動し、その切断刃５２．５３が常に果実類保持位置
にあるクランプ部材１１．１２の僅かに内側に位置せし
められ、モータ３０により果実類か回転している状態で
、ハンドル５７により案内回転軸５４をばね５８の付勢
力に抗して回転させると、切断刃５２．５３かクランプ
部材１１．１２に保持されて回転する果実類の両端部を
切断することになる。

クランプ回転機構１における一対のクランプ部材ＩＩ、
１２て支持された果実類Ａの皮をむくためのカッター装
置６は、第１図ないし第５図に示すように、カップ状の
回転皮むき刃６１及びそれを回転駆動する駆動装置（モ
ータ）６２を備えた皮むき刃支持体５０と、それらを支
持して皮むき刃６１を果実類表皮に沿って移動させる移
動機構を備えている。

即ち、上記回転皮むき刃６１は、カップ形をなす刃物の
口部の全周に刃を有し、そのカップ形の刃物の底面から
この刃と反対の方向に回転軸か突出した構造を有し、そ
のカップ状皮むき刃６１の口部がむき取った皮を連続状
態て排出するために完全に開いた状態に配置され、皮む
き刃支持体６０に回転可能に支持されている。また、皮
むき刃支持体６０には上記駆動装置６２か固定され１両
者間にベルト５３を巻掛けることにより、皮むき刃６１
を高速で回転駆動できるように構成している。

このような皮むき刃６１及び駆動装置６２を取付けた皮
むき刃支持体６０は、機枠ｌＯに対して軸６５のまわり
に回転可能に支持された支持腕６４に位置調節可能に取
付けられている。上記支持腕６４は、水平部分６４ａと
その先端に取付けた立上り部分６４ｂからなり、水平部
分６４ａは、皮むき刃６１による切削で屑として排出さ
れる果実類の皮か下方のシュートに落下するのを妨げな
いようにするため、側方に湾曲させ、この支持腕６４の
立上り部分６４ｂの先端には、上記皮むき刃支持体６０
を位置調節可能に支持するための案内支持杆６６．６６
を水平に突出させている。

皮むき刃支持体６０は、その下面に、案内支持杆６６．
６６を摺動自在に挿通させる孔を穿設した凸壁６７．６
７を備え、またその皮むき刃支持体６０の上面には、中
心に駆動装置６２のスイッチ６９を操作するための操作
子７０を備えたノブ６８を設けると共に。

皮むき刃支持体６０の摺動方向と直交する方向の長孔７
１の任意位置に締付固定可能な当接子７２を備えたノブ
７３を設けている。上記出接子７２は、支持腕６４の立
上り部分６４ｂの上端に設けたストッパ７５の斜面７５
ａに当接しで、案内支持杆６６．６６上における皮むき
刃支持体６０の摺動を規制するもので、当接子７２を長
孔７１のとのような位置に固定しておくかによっで、そ
の当接子７２をストッパ７５の斜面７５ａにＳＭさせた
ときの皮むき刃６１の位置が調整される。

従っで、予めノフ７３によって当接子７２を長孔７１の
適当な位置に固定しておき、ノフ６８を把持して皮むき
刃支持体６０を案内支持杆６６．５６に沿って当接子７
２かストッパ７５に当接する位置まて移動させ、その状
態で皮むき刃支持体６０を機枠１０に軸６５において回
転可能に支持させた支持腕６４により回転させると、皮
むき刃５１か果実類の表皮に沿って移動し、その皮をむ
くことかできる。

果実類は、その大きさ、形状、表皮の厚さ等か種々変化
し、そのためそれらに対応して皮むき刃６１を動作させ
る必要かある。皮むき刃支持体６０を案内支持杆６６．
６６に沿って当接子７２かストッパ７５に出接する位置
まて移動させるようにした上記構成は、支持腕６４を支
持する軸６５のまわりにおける皮むき刃６１の回転半径
を変化させて果実類の大きさ等に対応させるものてあり
、また上記軸６５を図示しないクロスヘツド上に取付け
、支持腕６４を取付ける軸６５を機枠１０に対して前後
左右に移動可能にすることにより、皮むき刃５】に果実
類の形状に応した動きを与えることかてきる。

上記カップ状の皮むき刃６１は、駆動装置６２によつそ
の皮むさ刃の中心軸線のまわりに回転させるか、その軸
線を上記クランプ部材により保持されて回転する果実類
Ａの表面の回転軌跡に対する接線に平行し、且つ皮むき
刃６１の外周面か果実類の表面に対して外側から接触し
て皮むき刃が果実類に切込むような相対的位置関係で、
さらに望ましくは、カップを下向きにした状態て回転さ
せ、矢印方向に回転する果実類Ａの表皮を切削させる。

このようにして皮むき刃６１を果実類の表面に接触させ
ると、果実類の皮を切る皮むき刃の刃先は、常にその刃
先の稜線方向に移動しなから皮と接触することになり、
そのため比較的切削され難い果実類の皮も容易に切削さ
れることになる。しかも、カップを下向きにした状態で
回転刃６１を回転させると、切削された皮か反転して下
方に落下することになつ、屑の処理を容易に行うことか
てきる。

機枠１０の背後に設けたカバー７７は、それに対向する
機枠上の、斜面７８と共に、回転刃６１てむさ取った皮
を収容容器等に導くためのシュート７８を回転刃５１の
下方に形成するものである。また、クランプされる果実
類の下方位置においては、皮をむいた後の果実類を受け
で、手前側の容器等に導くための前方に傾斜した受部材
７９を設けている。

上記果実類の処理装置は、それにより例えばプラムのよ
うな球状果実の皮をむく場合、まず、適宜の果実類供給
機構等により、クランプ回転機構１のクランプ部材１１
．１２間に果実類をその外周及びへたを基準にして保持
させ、次いて果実類を回転＠１３により回転させながら
、カッター装置６におけるカップ状の回転皮むき刃６１
を表皮に沿って移動させることにより皮むきを行い、そ
の後、芯抜き装置４の筒管４０の先端の芯抜刃４１を果
実順向に押込むことにより芯抜きを行い、さらに両端切
断装置５の切断刃５２．５３により果実類の両端部を切
断する。その結果１食用に供する果肉部分のみを取つ出
すことかてきる。ここで、上記芯抜き作業においては、
筒体４０か、その先端の鋸歯状をなす芯抜刃４】のエツ
ジ４１ａによって果肉を所定幅掻き取りなから果実内に
押込まれるため、その押込みに対する抵抗か少なく、芯
抜き作業か非常に円滑である。

なお、上述した果実類の処理装置は、回転刃の移動制御
、芯抜刃径の変更、切断刃の刃間隔調整等により、広範
囲な形状、大きさの果実類に′″Ａ応させることかてき
る。

［発明の効果コ 以上に詳述したように、本発明の果実類処理装置によれ
ば、芯抜き装置における芯抜刃を、所定幅のエツジを先
端に備えたン歯状刃とし、この鋸歯状の芯抜刃によって
果肉を所定＠掻き取りながら筒管を押込むようにしたの
で、果肉の固い果実であっても肉厚のある筒管を容易に
果肉内に押込むことができ、それによって芯抜きを簡単
且つ確実に行うことかできる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る果実類の果実類の処理装置の実施
例を示す平面図、第２図は一部を省略して示すその縦断
面図、第３図は同側断面図、第４図はカッター装２の断
面図、第５図は皮むきの状態を示す要部側面図、第６図
は芯抜刃を備えた筒管の要部側面図、第７図はその正面
図である。 ｌ　・・クランプ回転機構、 ４・・芯抜き装置、 ６・・カッター装置、 １１．１２　・・クランプ部材、 １３．１４　・・回転軸。 ４０・ 筒管 ４Ｉ　・ ・芯抜刃、 １ａ ・エツジ、 ５１　・ ・皮むき刃。 特 許 出 願 人 室金属工業株式会社 第 図 第 図 第

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、果実類の両端のへた部分を保持して回転させるため
   のクランプ回転機構と、果実類の芯を抜くための芯抜き
   装置と、果実類の皮をむくためのカッター装置とを備え
   、 上記クランプ回転機構は、果実類の両端のへた部分を保
   持する一対のクランプ部材を対向状態に配設し、これら
   のクランプ部材を同一軸線上において回転可能に支持さ
   れた一対の回転軸の対向端に取付けることにより構成し
   、 上記芯抜き装置は、上記クランプ回転機構における一方
   の回転軸内に、所定幅のエッジによって果肉を掻き取る
   鋸歯状の芯抜刃を先端に備えた筒管を摺動自在に挿入す
   ることにより構成し、上記カッター装置は、クランプ回
   転機構により保持されて回転する果実類の表面に対して
   皮むき刃が外側から接触して果実類に切込むような相対
   的位置関係で、果実類表面に沿って移動可能に配設する
   ことにより構成した、 ことを特徴とする果実類の処理装置。