JPH0214727A - 貯蔵容器及び無菌処理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は無菌処理システムに関し、特に貯蔵容器に関す
る。

従来の技術 無菌食品処理においては、粘性の食品及び特に粒子状物
質を含む食品は、特に充填及び包装の前及び食品が殺菌
される前には均質な懸濁状態に維持する必要がある。

充填前は食品は無菌タンク等の容器に貯蔵するのが好都
合である。通常食品は、機械的撹拌により無菌タンク内
で均質な懸濁状態に維持される。

発明が解決しようとする問題点 これには、機械的撹拌により粒子状物質が損傷を受けて
保全性を失なうという欠点がある。また機械的撹拌器は
清掃に不便である。従って食品に損傷を与えることなく
食品を貯蔵容器内で均質な懸濁状態に維持する比較的単
純なシステム及び方法が望まれていた。

問題点を解決するための手段 本発明によれば、使用時容器内の内容が包囲空間の底部
へ入るよう容器と連通ずる補助的な包囲空間と、それぞ
れ内容を包囲空間方向へ及び包囲空間から離れるよう、
容器から離れ及び容器方向へ進むよう運動せしめ、容器
内の内容の少なくとも大部分が運動し続けるよう内容上
方の包囲空間の頭部空間内の相対的圧力を上昇させ及び
下降させる手段とからなる貯蔵容器が提供される。

補助的な包囲空間は、容器内に配設され、容器の内容と
連通するよう容器の基部近くで底部開口を有するように
できる。

補助的な包囲空間は、貯蔵容器の頂部側の一端が封止さ
れ、他端が貯蔵容器の基部近くで開口する「吸出し管」
をなすのが好ましい。

吸出し管は円筒形貯蔵容器内で中心に配置されるのが好
ましい。貯蔵容器の基部は、貯蔵容器の半径より小なる
半径を有するカップ状底部を有し、吸出し管はカップ状
底部が形成する空間内へ延在するのが好ましい。食品は
、貯蔵容器の底部を介して貯蔵容器内へ導かれ貯蔵容器
から抜き出されるのが好ましい。

貯蔵容器の頭部空間内の相対圧力は、スプレーボールの
形の頭部空間内の開口を介して貯蔵容器へ滅菌ガスを導
き入れ又は抜き出すことで変えられる。

本発明の第２の態様によれば、補助的包囲空間が備えら
れた貯蔵容器からなる無菌処理システムが提供される。

実施例 以下図面を参照するに貯蔵容器は、垂直段差部３に達す
るまでタンク１の中心軸方向へ下方に傾斜し、次いでカ
ップ状底部４がタンク１内に形成されるよう中心軸まで
同じ傾斜をなす底部２を有する円筒形無菌タンク１から
なる。

吸出し管６の形式の補助的な包囲空間は、タンク１の頂
部で封止され、カップ状底部４内へ延在しタンク１の基
部近くにある開口端部を有する。

粒子状物質を含む食品７は、タンク１の基部２に接続さ
れるバイブ９内の弁８を介してタンク１内に導かれる。

吸出し管６の頭部空間１２のスプレーボール１１及び主
タンク１の頭部空間１４内のスプレーボール１３により
ガスがタンク１内に導入され及びタンク１から抜き出さ
れる。

食品７がタンク１内に導き入れられる際には、弁１６は
開放され、弁１７は共通ボート１８を頂部Ｔ接続１９に
接続するよう作動され、コンテナ内の空気は圧力逃し弁
２１を介して排出される。

タンク内の食品７の液位は、液面発信器２２を用いて感
知される。この段階では頭部空間１２及び１４内の圧力
は、杓４気圧に維持される。タンクが客層の約３分の２
まで充填されると、吸出し管６の頭部空間１２内の圧力
を典型的には３気圧まで低下せしめよう弁１９は解除さ
れ弁２３は開放される。これにより食品７は、タンク１
の頭部空間１２及び１４内の圧力が均衡するよう吸出し
管６内を上昇する。吸出し管６内の食品７の液位は液面
発信器２４を用いて感知される。食品がスプレーボール
１３のすぐ下の最高液位に達すると弁２３は閉鎖される
。この時点で弁２６は、５気圧に圧縮された空気が殺菌
フィルタ２７を通って頭部空間１２へ入るよう開放され
る。頭部空間１２内の圧力が上昇すると、食品７は吸出
し管６内を押し下げられてタンク１の外部区画内へ出さ
れる。吸出し管６内の食品の液位が再び感知されて最低
液位に達したなら弁２６は閉鎖され弁２３は開放されて
、サイクルが繰り返される。

吸出し管の頭部空間１２内の圧力を上昇及び下降せしめ
ることで食品７は運動状態に保たれるので均質な懸濁状
態に維持される。

食品７はや５はり弁８を介してタンク１から抜き出され
、一定の低い液位に達するとタンク１内の圧力が安定化
される。

タンク１のカップ状底部４があるため食品７内の粒子状
物質は、頭部空間１２内の圧力が増大する際食品の大部
分に押し込むことで食品７全体にわたり完全に混合する
。

タンク１を清掃するために清浄液体２８が弁１９上でシ
ステムに導き入れられ、タンク１の内壁及び吸出し管６
の壁を清浄化するようスプレーボール１１及び１３を通
して圧し出される。

食品７の混合率は、食品７の上昇及び下降の速度を増加
又は減少せしめるよう圧力逃し弁２７及び２８の設定を
変更することで調整される。

上述の実施例により、無菌処理システムで特に有用な貯
蔵容器が提供される。殺菌状態に維持される必要がある
機械的撹拌機への駆動軸は存在せず、また貯蔵容器の清
浄化を複雑にする機械的撹拌器の羽根による影も存在し
ない。特に食品内の粒子状物質は、均質な懸濁状態に維
持されている間に損傷を受けることはない。

吸出し管つまり補助的な包囲空間は貯蔵容器内に配置さ
れなくてもよく、貯蔵容器外に取り付けられてもよく、
また任意の適宜の形状および配置としうる。

以上を要約するに、無菌貯蔵タンク１は、使用時食品が
入り込む吸出し管６を有する。管の頭部上空間内の相対
的圧力を上昇及び下降させることで管６内の内容はタン
ク１へ強制的に出入りされてタンク１内の食品が運動状
態に保たれる。

【図面の簡単な説明】

図は貯蔵容器を概略的に示す図である。 １・・・タンク、２・・・底部、３・・・段差部、４・
・・カップ状底部、６・・・吸出し管、７・・・食品、
８，１６゜１７．１９．２３．２６・・・弁、９・・・
パイプ、１１゜１３・・・スプレーボール、１２．１４
・・・頭上空間、２１・・・圧力逃し弁、２２．２４・
・・液面発信器、２７・・・殺菌フィルタ、２８・・・
清浄液体。 特許出願人　エイピーブイ　ユーケー リミテッド 図面の浄書（内容に変更なし） 手続補正書く自発） １゜ 事件の表示 平成元年　特許願　第１１３５６４号 発明の名称 貯蔵容器及び無菌処理システム 補正をする者 事件との関係　　特許出願人 住所　イギリス国　アールエイッチ１０２キユーピーウ
エスト　サセックス　クロウレイ　マナー　ロイヤルピ
ーオー　ボックス　ナンバー　フォー　（番地なし）名
称　エイピーブイ　ユーケー　リミテッド代表者　　テ
ィモジ−バーカー ４、代理人 ６、補正の対象 願書９図面及び委任状。 ７、補正の内容 （１）願１中、出願人の代表者名及び国籍を別紙のとお
り補充する。 ■　図面の浄書（内容の変更なし）を別紙のとおり補充
する。 ■　委任状及びその訳文各１通を別紙のとおり補充する
。 以　　上

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. （１）使用時容器内の内容が包囲空間の底部へ入るよう
   容器と連通する補助的な包囲空間と、それぞれ内容を包
   囲空間方向へ及び包囲空間から離れるよう、容器から離
   れ及び容器方向へ進むよう運動せしめ、容器内の内容の
   少なくとも大部分が運動し続けるよう内容上方の包囲空
   間の頭部空間内の相対的圧力を上昇させ及び下降させる
   手段とからなる貯蔵容器。
2. （２）補助的な包囲空間は、容器内に配設され、容器の
   基部近くで底部開口を有することを特徴とする請求項１
   記載の貯蔵容器。
3. （３）補助的な包囲空間は、貯蔵容器の頂部側の一端が
   封止され、底部が貯蔵容器の基部近くで開口する吸出し
   管からなることを特徴とする請求項２記載の貯蔵容器。
4. （４）吸出し管は円筒形貯蔵容器内で中心に配置される
   ことを特徴とする請求項２又は３記載の貯蔵容器。
5. （５）貯蔵容器の基部は、貯蔵容器の半径より小なる半
   径を有するカップ状底部を有し、吸出し管はカップ状底
   部が形成する空間内へ延在することを特徴とする請求項
   １乃至４のいずれか一項記載の貯蔵容器。
6. （６）食品を貯蔵容器の底部を介して貯蔵容器内へ導き
   貯蔵容器から抜き出すための開口を有することを特徴と
   する請求項１乃至５のいずれか一項記載の貯蔵容器。
7. （７）貯蔵容器の頭部空間内に取り付けられて圧力が、
   スプレーボールを介して貯蔵容器へ滅菌ガスを導き入れ
   又は抜き出すことで変えられるようにするスプレーボー
   ルを有することを特徴とする請求項１乃至６のいずれか
   一項記載の貯蔵容器。
8. （８）請求項１乃至７のいずれか一項に記載の貯蔵容器
   からなる無菌処理システム。
9. （９）本質的に添付の図面を参照して本明細書に記載さ
   れた貯蔵容器。