JPH02149230A - 製パン機 - Google Patents
製パン機Info
- Publication number
- JPH02149230A JPH02149230A JP63302919A JP30291988A JPH02149230A JP H02149230 A JPH02149230 A JP H02149230A JP 63302919 A JP63302919 A JP 63302919A JP 30291988 A JP30291988 A JP 30291988A JP H02149230 A JPH02149230 A JP H02149230A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- kneading
- rotating shaft
- wing
- blade
- container
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明はパン材料の練りに特徴を有する製パン機に関す
るものである。
るものである。
従来の技術
現在市販されている製パン機の練り構成は、第６図〜第
８図に示すような構成になっている。第６図のものは練
り容器１の内底部に突出した回転軸２に着脱自在に装着
し得る練り羽根３が設けられている。第７図のものは第
６図の構成に加え、練り容器１の側面から練り棒４を突
出させたものである。第８図のものは、練り容器１の内
底部に突出した回転軸２に着脱自在に装着し得るボス部
５と、ボス部５に設けた回動軸６を中心に回転軸の回転
方向により起伏する翼部７を有したものである。
８図に示すような構成になっている。第６図のものは練
り容器１の内底部に突出した回転軸２に着脱自在に装着
し得る練り羽根３が設けられている。第７図のものは第
６図の構成に加え、練り容器１の側面から練り棒４を突
出させたものである。第８図のものは、練り容器１の内
底部に突出した回転軸２に着脱自在に装着し得るボス部
５と、ボス部５に設けた回動軸６を中心に回転軸の回転
方向により起伏する翼部７を有したものである。
発明が解決、しようとする課題
通常、自動製パン機は夜間に使用することが多く、その
ため、練り時の音を下げることが最大の課題であった。
ため、練り時の音を下げることが最大の課題であった。
そのためには、練り時の練りの回転を低くすることが不
可欠であった。
可欠であった。
しかし、パン生地を強く練るためには、第６図における
練り羽根３では、練り羽根３の回転数を高くするか大き
な面積のものが必要で、そうすると練りの時の音が大き
くなり過ぎたり、練り羽根３の高さが大きなものになり
過ぎ、また、焼き上がったパンの中に大きな練り羽根の
後が残ってしまうという問題があった。また、第７図に
示すように、練り容器１の内側面に突出した練り棒４を
設けると、練り羽根が小さくてもまた回転数が低（でも
練り棒４との間で強くパン生地を練ることができるが、
練り容器１の内側面に練り棒４が突出しているため、パ
ンが焼き上がったときに練り棒４を抜かないとパンを取
り出すことが出来ないという問題がある。また第８図に
示すものは、回転軸２の回転方向により翼部７が起伏す
る構成になっており、パン生地を練るときに起立（点線
で示す）し、練り終わったら伏臥（実線）して、練りの
時は大きな面積の翼部７で強く練るとともに焼き上がっ
たパンの中に羽根跡が残らないようにしている。しかし
、翼部７の大きさは、練り容器１が角型であるため、翼
部が伏臥状態で回転するときの練り容器１側面迄を半径
きする寸法で決まり、練り容器１の側面に近いほど翼部
７の高さが低くなる。翼部７は外周程速度が早くこの部
分て強く練ることが出来るため、ここの翼部７の高さが
低いことは練りに不利であり、練りの回転数を低くして
練りの音を小さくしにくいという課題があり、夜間に運
転させる機器として非常に問題があった。
練り羽根３では、練り羽根３の回転数を高くするか大き
な面積のものが必要で、そうすると練りの時の音が大き
くなり過ぎたり、練り羽根３の高さが大きなものになり
過ぎ、また、焼き上がったパンの中に大きな練り羽根の
後が残ってしまうという問題があった。また、第７図に
示すように、練り容器１の内側面に突出した練り棒４を
設けると、練り羽根が小さくてもまた回転数が低（でも
練り棒４との間で強くパン生地を練ることができるが、
練り容器１の内側面に練り棒４が突出しているため、パ
ンが焼き上がったときに練り棒４を抜かないとパンを取
り出すことが出来ないという問題がある。また第８図に
示すものは、回転軸２の回転方向により翼部７が起伏す
る構成になっており、パン生地を練るときに起立（点線
で示す）し、練り終わったら伏臥（実線）して、練りの
時は大きな面積の翼部７で強く練るとともに焼き上がっ
たパンの中に羽根跡が残らないようにしている。しかし
、翼部７の大きさは、練り容器１が角型であるため、翼
部が伏臥状態で回転するときの練り容器１側面迄を半径
きする寸法で決まり、練り容器１の側面に近いほど翼部
７の高さが低くなる。翼部７は外周程速度が早くこの部
分て強く練ることが出来るため、ここの翼部７の高さが
低いことは練りに不利であり、練りの回転数を低くして
練りの音を小さくしにくいという課題があり、夜間に運
転させる機器として非常に問題があった。
本発明は上記従来の課題を解決するものであり、第１の
目的は特別な構成とすることなく静粛で強い練りと羽根
跡処理が行える製パン機を提供することにある。
目的は特別な構成とすることなく静粛で強い練りと羽根
跡処理が行える製パン機を提供することにある。
第２の目的は翼部を２個設けて大きな面積で静粛で強い
練りが行える製パン機を提供することにある。
練りが行える製パン機を提供することにある。
第３の目的は速度の速い外周の練りが効果的に行える製
パン機を提供することにある。
パン機を提供することにある。
課題を解決するための手段
本発明は第１の目的を達成するために、練り容器と、こ
の練り容器の内底部に突出した回転軸と、この回転軸に
より駆動される練り羽根とを備え、前記回転軸はその先
端部に軸方向に割部を設け、前記練り羽根は前記割部に
着脱自在に挿入し得る軸部と、この軸部に取り付けられ
前記回転軸の回転方向により起伏する翼部を設けたもの
である。
の練り容器の内底部に突出した回転軸と、この回転軸に
より駆動される練り羽根とを備え、前記回転軸はその先
端部に軸方向に割部を設け、前記練り羽根は前記割部に
着脱自在に挿入し得る軸部と、この軸部に取り付けられ
前記回転軸の回転方向により起伏する翼部を設けたもの
である。
また第２の目的を達成するために、練り容器と、この練
り容器の内底部に突出した回転軸と、この回転軸により
駆動される練り羽根とを備え、前記練り羽根は回転軸に
着脱自在に挿入し得るボス部と、ボス部両側に設け回転
軸の回転方向により起伏する２個の翼部とを有するもの
である。
り容器の内底部に突出した回転軸と、この回転軸により
駆動される練り羽根とを備え、前記練り羽根は回転軸に
着脱自在に挿入し得るボス部と、ボス部両側に設け回転
軸の回転方向により起伏する２個の翼部とを有するもの
である。
さらに第３の目的を達成するために、練り容器と、この
練り容器の内底部に突出した回転軸と、この回転軸によ
り駆動される練り羽根とを備え、前記練り羽根は回転軸
に着脱自在に挿入し得るボス部と、ボス部と一体の固定
翼部と、固定翼部とボス部との間に位置し回転軸の回転
方向により起伏する翼部とを有するものである。
練り容器の内底部に突出した回転軸と、この回転軸によ
り駆動される練り羽根とを備え、前記練り羽根は回転軸
に着脱自在に挿入し得るボス部と、ボス部と一体の固定
翼部と、固定翼部とボス部との間に位置し回転軸の回転
方向により起伏する翼部とを有するものである。
作用
上記したように、練り羽根の軸部を回転軸の割部に挿入
することにより、翼部の伏臥状態での回転半径を太き（
とることができ、起立状態（練り時）での翼部面積が大
きくできる。これにより、練り回転数を下げても強（練
ることができる。
することにより、翼部の伏臥状態での回転半径を太き（
とることができ、起立状態（練り時）での翼部面積が大
きくできる。これにより、練り回転数を下げても強（練
ることができる。
また翼部を２個設けていることにより、練りの回転数が
１／２でも同様の練りができ静粛で強い練りができる。
１／２でも同様の練りができ静粛で強い練りができる。
さらに固定翼部と起伏する翼部との構成により、練り時
の回転数を下げても練り羽根の高速部での練りを強くで
きる。
の回転数を下げても練り羽根の高速部での練りを強くで
きる。
実施例
以下、本発明の一実施例を添付図面に基づいて説明する
。第１図〜第３図において、１０は自動製パン機の本体
、１１はモータ、１２はヒータ１３を有する焼成室で、
内部に練り容器１６が着脱自在に設けられている。練り
容器１６の内底部にはモータ１１より伝達駆動されて回
転する回転軸１４が突出しており、この回転軸１４に練
り羽根１５が着脱自在に設けられている。
。第１図〜第３図において、１０は自動製パン機の本体
、１１はモータ、１２はヒータ１３を有する焼成室で、
内部に練り容器１６が着脱自在に設けられている。練り
容器１６の内底部にはモータ１１より伝達駆動されて回
転する回転軸１４が突出しており、この回転軸１４に練
り羽根１５が着脱自在に設けられている。
前記した回転軸１４はその先端部の中央の軸方向に割部
１７を設けており、また練り羽根１５は、ボス部１８と
、前記割部１７に着脱自在に挿入し得る軸部１９と、こ
の軸部１９に取り付けられ前記回転軸１４の回転方向に
より起伏する翼部２０とを有している。
１７を設けており、また練り羽根１５は、ボス部１８と
、前記割部１７に着脱自在に挿入し得る軸部１９と、こ
の軸部１９に取り付けられ前記回転軸１４の回転方向に
より起伏する翼部２０とを有している。
ここで、ボス部１８を回転軸１４に装着することにより
、翼部２０の軸部１９を回転軸１４の割部１７に挿入し
、モータ１１を駆動することにより練りを行うことがで
きる。このとき、モータ１１の回転が正回転であればパ
ン生地の抵抗により翼部２０が第２図点線のように起立
し、逆回転であれば第２図実線のように伏臥状態となる
。このとき、第３図ａ、ｂに示すように、翼部２０が回
転軸１４の割部１７（中心部）で回動するため、点線で
示す従来構成（ｈ ＋ ）より太き（なり（ｈ２）、低
速回転でも強く練ることが可能となり練り時の音を低く
することができる。また、逆回転により翼部２０が伏臥
状態となるため焼き上がったパンを取り出すのが簡単で
あり、しかもパン内部に練り羽根１５の跡がほとんど残
らない。
、翼部２０の軸部１９を回転軸１４の割部１７に挿入し
、モータ１１を駆動することにより練りを行うことがで
きる。このとき、モータ１１の回転が正回転であればパ
ン生地の抵抗により翼部２０が第２図点線のように起立
し、逆回転であれば第２図実線のように伏臥状態となる
。このとき、第３図ａ、ｂに示すように、翼部２０が回
転軸１４の割部１７（中心部）で回動するため、点線で
示す従来構成（ｈ ＋ ）より太き（なり（ｈ２）、低
速回転でも強く練ることが可能となり練り時の音を低く
することができる。また、逆回転により翼部２０が伏臥
状態となるため焼き上がったパンを取り出すのが簡単で
あり、しかもパン内部に練り羽根１５の跡がほとんど残
らない。
第４図の練り羽根１５は、回転軸１４に着脱自在に挿入
し得るボス部２１と、ボス部２１の両側に設けた２本の
回動軸２２ａ、２２ｂと、回動軸２２ａ、２２ｂに取り
付けられ回転軸１４の回転方向により起伏する２個の翼
部２３ａ、２３ｂとを有する。
し得るボス部２１と、ボス部２１の両側に設けた２本の
回動軸２２ａ、２２ｂと、回動軸２２ａ、２２ｂに取り
付けられ回転軸１４の回転方向により起伏する２個の翼
部２３ａ、２３ｂとを有する。
そして、モータ１１の正回転で２枚の翼部２３ａ、２３
ｂが起立しく点線で示す）練りを行い、逆回転により伏
臥状態（実線）となる。これにより練り羽根１５の回転
が従来構成の練り羽根の２倍に相当し、逆に回転数を１
／２に下げても従来構成と同等の練りが可能となり練り
時の音を低くすることが可能きなる。また同様に、逆回
転により伏臥状態とすることができるため、焼き上がっ
たパンの取り出しは簡単で、しかもパン内部に練り羽根
１５の跡がほとんど残らない。
ｂが起立しく点線で示す）練りを行い、逆回転により伏
臥状態（実線）となる。これにより練り羽根１５の回転
が従来構成の練り羽根の２倍に相当し、逆に回転数を１
／２に下げても従来構成と同等の練りが可能となり練り
時の音を低くすることが可能きなる。また同様に、逆回
転により伏臥状態とすることができるため、焼き上がっ
たパンの取り出しは簡単で、しかもパン内部に練り羽根
１５の跡がほとんど残らない。
第５図の練り羽根１５は、回転軸１４に着脱自在に挿入
し得るボス部２４と、ボス部２４と一体に設けた比較的
細長い直立の固定翼部２５と、固定翼部２５七ボス部２
４との間に位置し回転軸１４の回転方向により回転して
自由に起伏する翼部２６とを有する。
し得るボス部２４と、ボス部２４と一体に設けた比較的
細長い直立の固定翼部２５と、固定翼部２５七ボス部２
４との間に位置し回転軸１４の回転方向により回転して
自由に起伏する翼部２６とを有する。
そして、モータ１１の正回転によって翼部２６が起立状
態（点線で示す）となり練りを行い、逆回転によって伏
臥状Ｍ（実線）となる。この構成は、練り羽根１５の外
周部を直立の固定翼部２５で構成することにより、回転
速度の一番大きな部分の翼の大きさをかなり大きくでき
（背を高（でき）強い練りが可能となり、練りの回転数
が低（練り時の音を低くすることが可能となる。また、
翼部２６の大部分が回動し伏臥状態にすることができる
ため、焼き上がったパンの内部に大きな練り羽根の跡が
残らず、パンを容易に取り出すことも可能である。
態（点線で示す）となり練りを行い、逆回転によって伏
臥状Ｍ（実線）となる。この構成は、練り羽根１５の外
周部を直立の固定翼部２５で構成することにより、回転
速度の一番大きな部分の翼の大きさをかなり大きくでき
（背を高（でき）強い練りが可能となり、練りの回転数
が低（練り時の音を低くすることが可能となる。また、
翼部２６の大部分が回動し伏臥状態にすることができる
ため、焼き上がったパンの内部に大きな練り羽根の跡が
残らず、パンを容易に取り出すことも可能である。
発明の効果
以上のように本発明の製パン機は、低速回転でもパン生
地を強（練ることができるようにし、回転数を下げるこ
とによって練り時の音を低（し、夜間の静粛運転ができ
るものである。しかも、焼き上がった後のパンの取り出
しを容易にし、さらにパンの内部に練り羽根の後が太き
（残らないものである。特に第１の発明は特別な構成と
することなく上記効果を得ているものである。第２の発
明は大きな面積で静粛で強い練りを行なっているもので
ある。第３の発明は速度の速い外周の練りを効果的に行
なついるものである。
地を強（練ることができるようにし、回転数を下げるこ
とによって練り時の音を低（し、夜間の静粛運転ができ
るものである。しかも、焼き上がった後のパンの取り出
しを容易にし、さらにパンの内部に練り羽根の後が太き
（残らないものである。特に第１の発明は特別な構成と
することなく上記効果を得ているものである。第２の発
明は大きな面積で静粛で強い練りを行なっているもので
ある。第３の発明は速度の速い外周の練りを効果的に行
なついるものである。
第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機の縦断面
図、第２図は同自動製パン機の練り羽根の構成を示す破
断斜視図、第３図ａ、ｂは第２図の練り羽根の平面図と
側面図、第４図は本発明の他の実施例を示す練り羽根構
成の破断斜視図、第５図は本発明のさらに他の実施例を
示す練り羽根構成の破断斜視図、第６図、第７図、第８
図はそれぞれ従来例の練り羽根構成を示す破断斜視図で
ある。 １４・・・回転軸、１５・・・練り羽根、１６・・・練
り容器、１７・・・割部、１８．２１．２４・・・ボス
部、２０．２３ａ、２３ｂ、２６ ・・・翼部、代理人
の氏名 弁理士 粟野重孝 ほか１名区
図、第２図は同自動製パン機の練り羽根の構成を示す破
断斜視図、第３図ａ、ｂは第２図の練り羽根の平面図と
側面図、第４図は本発明の他の実施例を示す練り羽根構
成の破断斜視図、第５図は本発明のさらに他の実施例を
示す練り羽根構成の破断斜視図、第６図、第７図、第８
図はそれぞれ従来例の練り羽根構成を示す破断斜視図で
ある。 １４・・・回転軸、１５・・・練り羽根、１６・・・練
り容器、１７・・・割部、１８．２１．２４・・・ボス
部、２０．２３ａ、２３ｂ、２６ ・・・翼部、代理人
の氏名 弁理士 粟野重孝 ほか１名区
Claims (3)
- （１）練り容器と、この練り容器の内底部に突出した回
転軸と、この回転軸により駆動される練り羽根とを備え
、前記回転軸はその先端部に軸方向に割部を設け、前記
練り羽根は前記割部に着脱自在に挿入し得る軸部と、こ
の軸部に取り付けられ前記回転軸の回転方向により起伏
する翼部を設けた製パン機。 - （２）練り容器と、この練り容器の内底部に突出した回
転軸と、この回転軸により駆動される練り羽根とを備え
、前記練り羽根は回転軸に着脱自在に挿入し得るボス部
と、ボス部両側に設け回転軸の回転方向により起伏する
２個の翼部とを有する製パン機。 - （３）練り容器と、この練り容器の内底部に突出した回
転軸と、この回転軸により駆動される練り羽根とを備え
、前記練り羽根は回転軸に着脱自在に挿入し得るボス部
と、ボス部と一体の固定翼部と、固定翼部とボス部との
間に位置し回転軸の回転方向により起伏する翼部とを有
する製パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63302919A JPH02149230A (ja) | 1988-11-30 | 1988-11-30 | 製パン機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63302919A JPH02149230A (ja) | 1988-11-30 | 1988-11-30 | 製パン機 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02149230A true JPH02149230A (ja) | 1990-06-07 |
Family
ID=17914697
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63302919A Pending JPH02149230A (ja) | 1988-11-30 | 1988-11-30 | 製パン機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02149230A (ja) |
-
1988
- 1988-11-30 JP JP63302919A patent/JPH02149230A/ja active Pending
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