JPH02156861A - 食肉の品質改良 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は動物の飼育、とりわけ家畜のカーカス（ｃａｒ
ｃａｓｓ　；食用となる動物の胴体）の品質改良に関す
る。

肉製品の品質は家畜の育て方と飼料の与え方に大きく影
響され、消費者の選択の重要な要因となっている。それ
ぞれの種類の肉の消費者に対する好ましｔは価格、肉の
柔らかさおよび外観のようなパラメータに左右される。

肉の認知された″健全性（ｈｅａｌｔｈｉｎｅｓｓ）”
を含む栄養学的要因はこの分野において次第に重要な影
響を及ぼしつつあり、とりわけ赤身（脂肪のない肉）対
脂肪の高比率が重要となっている。

赤身／脂肪の高比率はまた、大量の脂肪の切り取りおよ
び脂肪の廃棄が回避できるので、肉の加工において有利
である。

さらに、高い赤身／脂肪比は、一般に赤身の組１ｍ　１
　ｋｇを沈着させるのに要する飼料の量に比べて、脂肪
１ｋｇを沈着させるのに要する飼料の量が４倍以上であ
るという点で、飼料変換＜ｆｅｅｄ　ｃｏｎｖｅｒ−ｓ
ｉｏｎ）の経済性にとっても有利である。

多くの国において、飼料原料の性質および動物の遺伝子
型は比較的効率の悪い飼料の変換をもたらし、表面と筋
肉の内部の両方に望ましくない高い割合の脂肪を沈着さ
せる。

赤身対脂肪の比を改良しようとする試みは慣例的な育種
戦略を用いて行われている。これらは往々にして費用と
時間がかかり、しかも肉の品質低下や対象動物のストレ
スに対する感受性の増加のような望ましくない副作用を
伴う。

例えば、養豚において、体重増加およびカーカスの品質
改良を促進して飼料変換比を高めるために、成長ホルモ
ンを毎日投与することが従来技術の分野で知られている
。経済学的推測は、ブタを“成長ホルモン”で処置する
ことにより、肉の品質が生産効率およびコストと共に改
良されることを示唆する。このような技術は係属中のオ
ーストラリア特許出願第６２５２２／８６号に開示され
ている（この全技術内容は参照によりここに引用されル
）、あいにく、天然ブタ下垂体ホルモンの供給は需要に
おいつかず、種特異性によって制限を受け、他の天然同
族体が代用品として安価に使用できない。

本発明の目的は、従来技術に関する１つ以上の錐点を克
服または少なくとも軽減することである。

本発明の第一の面ては、 去勢されていない雄ブタ、雌ブタおよび去勢された雄ブ
タより成る群から選ばれる動物、並びに外因性合成ブタ
成長ホルモン、その類似体、誘導体または断片を用意し
；そして この動物に予め定められた体重で且つ動物の性別に応じ
て予め定められた一定の投与量で前記の外因性合成ブタ
成長ホルモンを投与する（但し、前記の外因性合成ブタ
成長ホルモンの投与は約３５〜１００ｋＱの体重で開始
され、ブタが雌または去勢された雄である場合、投与量
は約０．０６〜０、１０ｒｍ（Ｊ／　ｋ（＋　（体重）
７日であり、そしてブタが去勢されていない雄である場
合、その投与量は約０．１０〜０．１５ｎａ／ｋｇ　　
（体重）７日である）ことを含む、カーカスの品質およ
び飼料変換効率を改良するための動物の処置方法が提供
される。

好ましくは、合成成長ホルモンの供給源は単位剤形の成
長ホルモンである。

より好ましくは、予め定められたほぼ一定の投与量は約
０．０６〜０．１５ｕ／ｋｇ　　（体重）７日である。

合成ブタ成長ホルモンの生物学的に活性な断片、類似体
、誘導体または代謝中間体、並びにそれらの獣医学的に
許容しうる塩の使用も本発明の範囲内に含まれることが
理解されるであろう。

先に述べたように、本発明方法はトランスジェニック（
ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃ）動物に適用できる。この種の動
物の場合、成長ホルモンの投与は成長ホルモン遺伝子に
融合されたイニシエータ（プロモーター、エンハンサ−
）の制御された使用をともなう。

さらに、組換え成長ホルモンは好適である。メチオニル
ＡＡ１−１９０およびＡＡ４−１９０から選ばれる組換
え成長ホルモンはブタ、ヒツジ、ウシを含めた大部分の
家畜に適していることが分かった。

組換え成長ホルモンであるメチオニルＡＡＩ−１９０お
よびＡＡ４−１９０の製法は英国特許第８７０１８４８
号に記載されている（この全技術内容は参照によりここ
に引用される）、メチオニルＡＡ１−１９０が好ましい
。

本発明はブタ、ヒツジおよびウシに間して詳述されるが
、当業者は、他の家畜（例えばスイギュウ、ウマ、ヤギ
、シカまたはウサギ、あるいはニワトリ、アヒル、ガチ
ョウおよび七面鳥のような鳥類、もしくは魚頭）も成長
ホルモンに応答するので、これらすべてに本発明方法を
適用しうろことを容易に理解するであろう。

一般に、飼育可能な動物、鳥まなは魚はどれも本発明の
目的のなめに使用できる。

れているが、家畜の成長および代謝のコントロールにお
けるその明確な役割は十分に理解されていない、しかし
ながら、一般に外因性ＧＨの投与は研究したすべての種
において成長速度をはやめる傾向があることが知られて
いる。家畜に対するＧＨの割合はｃ、ａ、　５Ｃａｎｅ
Ｓ、：ＨＯｎａＳａｎｔＯ５ｙｉｐｏｓｔｕｎｏｎ　Ｐ
ｒｅｓｅｎｔ　ａｎｄ　Ｆｕｔｕｒｅ　Ｔｒｅｎｄｓ　
ｉｎ　Ａｎｉｌａｌ　Ｎｕｔｒ−ｔｉｏｎ　　ａｎｄ　
　Ｆｅｅｄ　　Ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇ　　Ｔｅｃ
ｈｎｏｌｏｑｙ　　　（動物の栄養および飼料製造技術
における現在および未来の傾向に間するモナサントシン
ポジューム）、Ａｒｋｇｎｓａｓ、１９８３に概括的に
報じられている。

ブタは現在のところ大多数の国々において次第に重要な
肉供給源になっている０通常の慣習によれば、体重２５
〜３０ｋｇの離乳したばかりのブタが飼育小屋に移され
る２体重３０〜９０ｋｇの間では成長速度が比較的一定
であるが、飼料消費量は有意に増加する。従って、飼料
交換の経済性は、動物が約９０〜１１０ｋｇの屠殺体重
に近づくにつれて次第に低下する。後者の成長期（６０
〜１１０ｋｇ）の間に、カーカスはその最終特徴を現わ
し、体重の漸増が脂肪によってもたらされる。脂肪の生
成に要するエネルギーは赤身組織の生成に要するエネル
ギーよりも約２．４倍大きいから、もしも赤身組織の生
成の方法へ代謝的変換が達成されるならば、明らかに有
利であるだろう。

いくつかの実験は、結果にかなりの変動を伴うが、ブタ
に対するＧＨの影響を研究している。

Ｔｕｒｉａｎ　　およびＡｎｄｒｅｗｓ　　（Ｊ、Ａｎ
ｉｌａｌ　ｓｃｉ、（１９５５）４！７）は４５ｋｇの
ブタにブタＧＨを毎日注射し、そして処置群のブタは対
象群よりも効率のよい飼料変換を示し且つより脂肪の少
ないカーカスをもたらすが、全体的な体重の増加は観察
されないことを見出した。さらに、処理群の１１匹のブ
タのうち４匹は、肝臓および腎臓の４ｆ１歳変性（退化
）の結果として実験中に死亡した。別の実験（Ｋ、　Ｄ
。

Ｌｉｎｄ、　Ｒ，Ｄ、Ｈｏｗａｒｄ、　Ｄ、Ｈ，Ｋｒ０
Ｄｆ　ａｎｄ　Ｂ、Ａ、Ｋｏｃｈ　　：Ｊ、　Ａｎｉｍ
ａｌ　Ｓｃｉ、　　（１９６８）　２７１７６３）はブ
タＧＨ処置による７２ｋｇのブタに対する影響を何も明
らかにしなかった。

より詳細な一連の実験において、初期体重が約４５ｋＧ
のブタは、それらが約９５ｋｇの体重になるまで、ある
範囲のＧＨ濃度（Ｌ、Ｊ、　Ｈａｃｈｌｉｎ　：　ｊ。

Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉ、（１９７２）　３５７９４　）
で毎日処理した。

０．２２または１　、１０ａｑ　／　ｋｇ　（体重）７
日のブタＧＨの筋肉的注射は肝臓および腎臓の組織変性
、胃の出血、浮腫および関節炎をもたらし、高い死亡率
へ導いた。　０．０３３．０．０６６または０．１３２
■／　ｋｇ　７日の投与量は改良された１日の平均体重
増加、飼料変換効率および赤身／脂肪比をもならしたが
、差の有意性は可変的であった。さらに、制限された高
タンパク飼料を与えられた９５に＋ｒのブタの場合は、
０．１３Ｒ／　ｋｇ／日のＧＨ処装により、未処理対照
群と比較して体重増加の比率が改良された。

比較的最近になって、初期体重が３２ｋｒの緩ブタに０
．０２２　ｒｓｔ／　ｋｒ　（体重）のＧＨを３０日間
毎日筋肉内注射することにより、成長速度が約１０％は
やまり、しかも飼料効率が改良されることが判明した。

処置群と対照群の間には、食肉となる部分の百分率（ｄ
ｒｅｓｓｉｎｇ　ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ　）、マープリ
ンゲス：Ｆ７　（ｎａｒｂｌｉｒ＋ｇｓｃｏｒｅ）　、
ｏイン−アイーｘリア（Ｌｏｉｎ　ｅｙｅ　ａｒｅａ　
）　、または背脂肪（ｂａｃｋｆａｔ　）　、の厚さに
関して差異が見られなかったが、ｌｏｎｇｉｓｓｉｕ１
ｓ筋の脂質百分率は増加した。動物に対する処置の副作
用は何もなかった。

本発明者らは、今や、ブタにあるレベルの成長ホルモン
を補給すると、背脂肪の厚さ、脂肪および赤身の百分率
、またはロイン・アイ・エリアにより評価して、カーカ
スの品質が改良され、場合によっては飼料変換効率が高
められることを見出した。

動物の健康への有害な影響は全く観察されず、このこと
は動物の全組織の病理学的試験により確認した。

好適な実施態様において、合成成長ホルモンの投与は約
３５〜１００Ｍ（より好ましくは５０〜１００ｋ（］）
の体重で開始される。

好適な開始範囲内では、カーカスの品質改良は長期にわ
たって達成されたものと本質的に類似している。Ｒ料変
換効率のより大きい相対的改良も得られる。

カーカスの品質改良は赤身組織対脂肪組織の比率の増加
と共に、赤身組織含量の全体的増加として測定すること
ができ、全体的な成長速度の増加、同化作用またはこれ
らの組合せのためであると考えられる。

赤身組織対脂肪組織の比率の増加は、同化作用と脂肪組
織含量の減少の両方のためであると考えられる。

本発明者らは、驚いたことに、ＧＨの投与量と、処置開
始時期と、処置期間の長さと、飼料のエネルギー供給量
と、ブタの性別との間には以前に予測できなかった重大
な相互作用があることを見出した。鑓および去勢された
ブタ、ヒツジおよびウシにおけるカーカスの品質改良は
、通常それらが去勢されていない雄よりも容易に脂肪を
沈着しやすく品質の劣った肉をもならすので、特に意外
であった。

我々の研究は、本発明、による処置が対照群に比べて処
置群の動物の成長速度をはやめることを示した。さらに
、カーカスの品質が非常に改良され、動物の飼料消費量
は、ＧＨ処置動物による効率のよい飼料利用の結果とし
て、より少なくなる。最適投与量以上のＧＨでは、明ら
かに食欲抑制作用が限定的になるので、成長速度はそれ
以上増加しない。

ブタの体重が５０〜６０ｋｏであるときにＧＨの投与を
開始する場合のカーカスの品質の点での結果は、長期間
にわたって（例えば３５ｋｇから）処置した場合に見ら
れる結果と本質的に類似している。驚いたことに、比較
的短期間でカーカスの品質を同様に改良するために、Ｇ
Ｈの投与量を増す必要がない、しかしながら、飼料効率
の向上は３５〜６０ｋｇの範囲の処置動物においてより
明らかである。

本発明者らは、処置群のブタにおいて赤身の肉の割合が
著しく増加することを見出した。６０〜６５ｋｇの重さ
のカーカスにおいて、これは肉（特にカーカスの商業的
に価値ある部分）の量が５〜６ｋＯ増加することを表す
・、このような改良の経済的有利性は明白である。

先に論じたように、意外にも、特定動物に対して指定し
たパラメーターの範囲内において、赤身組織対脂肪組織
の比率の増加と共に赤身組織含量の増加が達成されうる
ことが判明した。

好ましくは、動物が雌または去勢された雄のブタである
場合、投与量は約０，０６〜Ｏ，ｌ０ＩＩＱ／　ｋｇ（
体重）７日である。

本発明の別の面では、 去勢されていない雄ブタ、雌ブタおよび去勢された雄ブ
タより成る群から選ばれた動物、並びに外因性合成ブタ
成長ホルモン、その類似体、誘導体または断片を用意し
；そして この動物に前記の外因性合成ブタ成長ホルモンをほぼ一
定の投与量で投与する（但し、動物が雌ブタである場合
、その投与量は約０．０６〜０．１日ｇ／ｋｇ（体重）
７日であり、処置は屠殺前の約２０日間続けられ一動物
か去勢されていない雄ブタである場合、その投与量は約
０．１〜０．１５ｕ／ｋｇ（体重）７日であり、処置は
屠殺前の約２０日間続けられ；そして動物が去勢された
雄ブタである場合、その投与量は約０．０６〜０．１層
ａ／ｋｇ　（体重〉７日であり、処置は屠殺前の少なく
とも約１０日間続けられる）ことを含む、動物の肉の脂
肪含量を低下させる方法が提供される。

特に好適な実施態様において、この処置は徐放形体、例
えば移植可能なベレット、注入可能なベレットまたは注
入可能なエマルジョンの形で投与される。

本発明の好適な面において、動物が去勢された雄ブタで
ある場合、処置は屠殺前の少なくとも約２０日間続けら
れる。

前記方法はカーカスの品質を非常に改良するが、合成ブ
タ成長ホルモンは通常約３０日またはそれ以上にわたっ
て単位用量を毎日投与する必要があるので、合成ブタ成
長ホルモンの利用は時間がかかりすぎ、しかも極めて高
価である。

従って、本発明の別の面では、 去勢されていない雄ブタ、雌ブタおよび去勢された雄ブ
タ、去勢されていない雄ヒツジ、雌ヒツジおよび去勢さ
れた雄ヒツジ、去勢されていない雄ウシ、雌ウシおよび
去勢された雄ウシより成る群から選ばれた動物、並びに
外因性合成ブタ成長ホルモン、その類似体、誘導体また
は断片を用意し；そして この動物に予め定められた体重で且つ予め定められたほ
ぼ一定の用量で、前記°の外因性合成成長ホルモンを、
少なくとも１日置きに投与することを含む、カーカスの
品質および／または飼料変換効率を改良するための動物
の処置方法が提供される。

驚いたことに、投与の周期性を変更すると、対照と比べ
て成長挙動の有意な改良が得られることが分かっな、我
々１よ理論によって制限されることを望まないが、投与
の周期性の変更は、脂肪組織および筋肉組織のそれぞれ
に対する合成成長ホルモンの相対的な抗脂質生成作用お
よびタンパク質促進作用の変更へ導くと考えられる。さ
らに、毎日投与される高用量の合成成長ホルモンは、そ
れに伴う成長速度の増加が一般的に小さすぎて、しばし
ば見出せない程度にまで、脂質生成および飼料摂取を抑
制すると推測される。

周期性を１日、２日または３日置きである２日、３日ま
たは４日ごとの投与に変更することによって、他のホル
モン（インシュリン様成長因子１）により仲介されるタ
ンパク質促進作用は保持されるが、直接的である抗脂質
生成作用は低下すると考えられる。

好適な実施態様において、投与は約３５〜１００ｋｇ（
より好ましくは５０〜１００ｋｇ　）の比較的少ない体
重で開始される。約６０に９の体重で投与を開始するこ
とが最も好ましい。

より好ましくは、約１０１Ｑの外因性合成ブタ成長ホル
モンか約１０〜３０日間（より好ましくは３０日）Ｇこ
わなって２日、３日または４日ことに投与される。

外因性合成成長ホルモンは、処置しようとする動物の種
に応じて、外因性の合成ブタ、ヒツジまたはウシ成長ホ
ルモンでありうる。

成長速度を最大にするには、約１ｏｌｌ（ｌの用量を２
日ごとに投与するのが特に好適である。４日ごとの投与
は対照と比べて成長速度の有意な増加をもたらすが、よ
り頻繁な投与と同じ程度ではない。

しかしながら、飼料変換効率は対照と比べて４日ごとの
投与処置によって改良される。

本発明のさらに好適な面において、予め定められたほぼ
一定の投与量は、従来技術の分野で通常用いられる量よ
りも少ない量でありうる。

例えば、約ｉｏ１ｍｇ／日の投与量かこの産業界で標準
的である場合、この用量は標準投与量の約５０％または
それ以下にまで少なくすることができる。意外にも、こ
のような投与量の減少は、前記の高用量での対照と比較
して、成長速度に対し同様の作用を及ぼすどころか、増
強された作用を及ぼすことが分かった。さらに、飼料変
換効率も有意に改良される。

従って、投与量の変更と投与の周期性の変更との組合せ
は合成速度、飼料変換効率およびカーカスの品質（脂肪
含量など）に対する合成成長ホルモンの相対的作用を変
更するために使用される。

こうして、この処置はブタ、ヒツジおよび゛ウシを含め
た異なる種類（遺伝子型、種族および性別）の動物に合
わせることが可能である。

従って、本発明のさらに好適な面では、その後外因性合
成ブタ成長ホルモンを増加した用量で毎日、予め定めら
れた期間にわたって投与し続ける ことを含む、処置すべき動物の成長挙動をさらに高める
方法が提供される。

特に好適な実施態様において、外因性合成ブタ成長ホル
モンは、初めに約４〜８１ｍｇの用量で１日、２日また
は３日置きに約１０〜２５日間投与され、その後約６〜
ｌ０ＩＩＪの増加した用量で毎日、さらに約５〜１５日
間投与し続ける。

驚いたことに、前記の投与処置は全成長期間にわたって
成長速度および飼料変換効率のさらに有意な増加へ導く
が、合成成長ホルモンを毎日投与する後期の期間はまた
脂肪含量のさらに有意な減少へ導き、従って屠殺前のカ
ーカスの品質を改良できることが分かった。

好ましくは、処置の前期期間は約１０〜２５日間、より
好ましくは１５〜２０日間でありうる。

十分な用量を投与する後期の期間は約５〜１５日間、よ
り好ましくは１０日間でありうる。

本発明のさらに別の面では、前記方法に従って生産され
た動物のカーカスまたはその一部分が提供される。

前記の処置方法は、約３．３〜６．６ｕ／ｄの合成成長
ホルモン、その類似体、誘導体または塩の水性緩衝溶液
を含む獣医学的組成物を用いて行われる。

本発明の好適な面において、合成成長ホルモンは持続放
出形体で提供される。持続放出をもたらす適当なデリバ
リ−システムはどれも使用できる。

従って、本発明は 少なくとも部分的に可溶性の担体、 その中に埋め込まれた多数の少なくとも部分的に可溶性
のマイクロカプセル、および マイクロカプセル内の、有効量の合成成長ホルモンまた
はその類似体、誘導体、断片もしくは塩、を含む持続放
出性獣医学的製剤を提供する。

持続放出性獣医学的製剤の少なくとも部分的に可溶性の
担体はポリマー製品でありうる。このポリマー製品は移
植片または丸剤の形をとることができる。

合成成長ホルモンの補助剤として機能するポリマーが用
いられる。水溶性ポリマーを使用してもよい、好ましく
は、ポリマー製品は動物の体内に入った後約８〜２４時
間で分解するものである。

ポリビニルピロリドン系のポリマーを使用することがで
きる。ポリビニルピロリドンポリマ〜またはコポリマー
が用いられる。ポリマーは所定のデリバリ−システムの
衝撃に耐えるだけの十分な衝撃強さをもつように選ばれ
るべきである。ｌ’ｊｊｌの標準配合成分をポリマー基
材中に添加してもよい。

このような配合成分には充填剤や増量剤（エキステンダ
ー）が含まれる。ポリマー基材は他の活性成分をさらに
含んでいてもよい、抗生物質、飼料用補給剤（サブルメ
ント）、水薬なども含みうる。

ポリマー製品は適当な方法で成形される。ポリマー製品
は射出成形技術を用いて成形することができる。

先に述べたように、本発明のこの面による持続放出性移
植片は、担体中に埋め込まれた多数の少なくとも部分的
に可溶性のマイクロカプセルを含む。

多数のマイクロカプセルは重合工程の間にそのポリマー
製品中に組み込まれるか、あるいは、マイクロカプセル
は成形段階で組み込まれる０例えば、ポリマー製品は打
錠技術を用いて所望の形状に圧縮することができる。打
錠機（ｔａｂｌｅｔ　ｐｒｅｓｓ）が用いられる。マイ
クロカプセルとポリマーは成形前に混合してもよい。

マイクロカプセルは適当な少なくとも部分的に可溶性の
ポリマー材料から作られる。ポリエステルポリマーが用
いられる。ヒドロキシ酸およびその誘導体のポリマーお
よびコポリマーが好適である。

好適な面において、マイクロカプセルはグリコール酸、
乳酸、その誘導体またはそれらの混合物から成る比較的
低分子量の第一のポリマーまたはコポリマー、およびグ
リコール酸、乳酸、その誘導体またはそれらの混合物が
ら成る比較的高分子量の第二のポリマーまたはコポリマ
ーから形成される。より好ましくは、多数の生体分解性
マイクロカプセルは少なくとも２種類の粒径で形成され
る。　さらに、好適な面において、多数の生体分解性マ
イクロカプセルは比較的短い分解速度または中程度の分
解速度もしくは比較的長い分解速度をもつマイクロカプ
セルまたはこれらの混合物を含む、先に論じたように、
分解速度ひいてはその中に含まれる生理学的に活性な成
分の放出速度は、異なるポリマー組成物を利用するか、
または用いるポリマーの分子量を変えることによって変
更することができる。

合成成長ホルモンは前記のように合成ブタ、ヒツジまた
はウシ成長ホルモンでありうる。

合成成長ホルモンは適当な方法でマイクロカプセル内に
封入される。カプセル封入方法は適当な溶媒中で合成成
長ホルモンとポリエステルまたはコポリエステルとを混
合し、ポリエステルを沈殿させることを含む。

本発明は今や実施例によって一層詳しく説明されるであ
ろう。しかしながら、以下の説明は単に例示するための
ものであって、本発明の原理に対する制限として解釈さ
れるべきでないことを理解すべきである。

本発明は以下の非限定的実施例によって例示されるであ
ろう。

ここで用いる略語は次のように定義される二〇Ｈ成長ホ
ルモン ＡＤＧ　　　　１日の平均体重増加（（１／日）ＦＯＲ
飼料変換比（ｋｑ飼料／ｋ（＋体重増加）ＡＤＦＣ１日
の平均飼料消費量（ｋｃ＋／日）Ｐ２背脂肪　Ｐ２位置
での背脂肪の深さ（關）赤身ｍｍ％　頭部、内臓、骨お
よび脂肪を取り除いた後のカーカスの百分率 食肉調整（Ｘ）供給したてのカーカスの重量／（ｄ　ｒ
ｅｓｓ　＋　ｎｇ　）　　屠殺前の最終体重の比各実験
において、ブタＧＨは０．０５ＨＮａ２Ｃｏ３および０
．０５ＨＮａＨＣＯ３を含むＭ街液（ＤＨ１０〜１１）
に溶解し、筋肉的注射によって投与した。対照群の動物
は１％ラクトースを含む同一緩衝液を筋肉内に注射した
。特に明記しない限り、ブタには１４．３　ＭＪ／ｋ（
Ｉを供給する標準高エネルギー飼料を自由に与えた。処
置は動物がそれぞれの場合に示した体重にほぼ等しくな
った時点で開始し、それらが屠殺体重になるまで続けた
。動物には屠殺前の２４時間のあいだ餌と水を与えず、
空腹時の体重を測定した。

表１は、雌ブタにより得られた結果が、処置のために天
然または組換えブタ成長ホルモンを用いるかによって、
わずかに相違することを示している。全体的な体重増加
は天然ｐＧＨよりも組換えｐＧＨを用いる方がより大き
い。

表　　　１ 初期体重６０ｋ（＋の錐ブタに毎日ＧＨ処装を施した場
合の結果、ブタには飼料を自由に与え、体重が９０に９
に達した時点で屠殺した。

（ＡＡｌ−１９０） 数 １日の平均体重 増加Ａ　Ｄ　Ｇ　（Ｑ）　　　　８６３　　　１０４９
　　１１０９飼料変換効率ＦＯＲ ３，５０ ２，５４ ２，５７ Ｐ２背脂肪（關）　　　１８，９　１５．７　　１７．
７切除した赤身： 重量／サイド（ｋｇ）　　１７．８　１８．１　　１８
．８赤身組織％　　　　５５．４　５８．８　　５８．
８火−施一医一塁 ここで用いた略語は次のように定義される＝ｐＧＨブタ
成長ホルモン（合成） Ｑ／ｄ　　　　　　　　グラム７日 特に明記しない限り、ブタには１４．３ＨＪ／　ｋ（］
を供給する標準高エネルギー飼料を自由に与えた。

表　　　２ ６０ｋｇ〜９０．ｋ（＋の雌ブタの成長速度および力力
スＰ２脂肪の厚さに対するρＧＨ投与量と投与頻度の影
響 ｐＧＨ投与量投与頻度成長速度飼料：ｔ４ａｒＦｎＪｎ
　　Ｐ２（■／ブタ＞　　　　　　　　　　　（ａ／ｄ
）　　　　　　　　　　　　　　ｆ市）０．０　　　対
　　照　　　　９２０　　　　３．０６　　　　１９．
３５．０　　　　毎　　　日　　　　１０８０　　　　
　　２．．１１　　　　　　１４．６２日ごと　１０４
０　　　２．５４　　　１５．７３日ごと　　１０２５
　　２．６６　　　７．３４日ごと　　１０００　　２
．７１　　　７．６１０．０　　　毎日　　　　９４０
　　２．３４　　　２．４２日ごと　　１１０２　　２
．２７　　　２．９３日ごと　　１００’７　　２．５
４　　　６．２４日ごと　　　９７０　　２．７２　　
１６゜９実験結果を表２に要約する。実験は５１（ｌお
よび１０ｍｇのブタ成長ホルモン（ｐＧＨ）投与量を含
み、ｐＧＨは６０〜９０ｋＱに成長した雌ブタに毎日、
２日ごと、３日ごとまたは４日ごとに投与した。対照群
（２日ごとに緩衝溶液を注射）として１０匹のブタを、
そして用量Ｘ投与処置（２Ｘ４要因配列）のそれぞれに
対して６匹のブタを使用した。

これらの結果は、低用量（５１（１）を２日ごとまたは
３日ごとに投与することによって、毎日投与（ブタに対
し現在用いられている技術）と同じ成長速度の改良が達
成でき、しかも必要とされる物質の量がそれぞれ１／２
および２／３に低減できることを示している。５１Ｑ用
量の２日ごとの投与はまた毎日投与と同様の飼料二体重
増加の改良を可能にする。

高用量（１０ｍｇ）において、投与を毎日から２日ごと
に変えると、実際に毎日投与よりも対照に対して成長速
度のより速やかな増加および改良が得られ、２日ごとの
投与処置は１０１（］または５１ｍｇのブタ成長ホルモ
ンの毎日投与と比べて、飼料二体重増加のわずかに高い
比例した改良をもたらす。

これらの結果に基づくと、本発明の好適な使用は２日ご
とに５ｍｇのｐＧＨを用いるか、あるいは３日ごとに高
用量を用いることであり、これにより成長速度または飼
料：体重増加の点での最大限度の改良、および毎日投与
の場合に現在必要とされるコストよりもかなり低いコス
トか得られるであろう、あまり制限的でない基準の上に
立って、好適な技術は関与するブタのタイプ（出発体重
、種族、性別および遺伝子型が含まれるであろう）に関
して成長速度、飼料：体重増加およびカーカスの品質の
改良を最大限にすべく、投与量および投与頻度を変更す
ることであるだろう。

結果はさらに、１０１ｍ（］ｐＧＨの２日ごとの投与が
、毎日投与と比べて、成長の初期段階の間のより小さい
抗脂質生成作用による成長速度の改良をもたらし、驚い
たことに、５ｕの毎日投与よりもカーカス脂肪脂肪の厚
さの改良および１０ｍｇの毎日投与と同程度のＰ２脂肪
厚さをもたらすことを示している。この発見はＰＳＴの
使用の経済性および投与の容易性（５Ｉｑ／ｄ等量の毎
日投与ではなく２日ごとの投与）に関して明らかな意味
を有している。

この発見はまた、飼料二体重増加およびＰ２脂肪の厚さ
を低下させる投与頻度のより少ない処置の効果が毎日投
与に比べて衰退することを示している。このことは、投
与頻度のより少ない処置の抗脂質生成作用が成長の後期
段階で低下するためであると予測され、なぜなら、脂肪
の沈着が全成長の次第に大きい割合を占めるようになっ
て、増加した脂肪：タンパク質比およびあまり効率的で
ない成長（より高い飼料：体重増加）並びに脂肪のより
多いカーカスをもたらす時点で、単位体重あたりの投与
量が連続的に低下するからである。

しかしながら、このことは１ｏｌｏ用量の２日ごとの投
与の場合には起こらなかった。なぜなら、恐らく、この
用量では脂肪の沈着が十分に抑制されるか、あるいは脂
肪：タンパク質比が全成長期間にわたってくしかし、１
４日の前および後の初期成長と後期成長とでは恐らく相
違する＞Ｌｏｌｌ（１のｐＧＨを毎日投与されたブタの
前記比と同様になる程度にタンパク質の沈着が高められ
るからであろう。

結果はさらに、５１（１／ブタでの２日ごと、３日ごと
および４日ごとの処置、並びにｌＯｎ＋ａ／ブタでの３
日ごとおよび４日ごとの処置が飼料：体重増加およびカ
ーカス脂肪の厚さの比例的により小さい改良をもたらす
（しかし、それらはすべて両方の点で対照よりも有意に
優れている）ことを示している。

この発見は他の意味を有していることかここに示される
−なぜなら、ある情況下では、より少ないｐＧＨを用い
て、成長およびカーカス品質の最大限の改良を必ずしも
達成しないことがより経済的でありうる０例えば、あな
た方が非常に脂肪分の少ない遺伝子型のブタまたは去勢
されていない雄ブタをＰＧＨで処置しようとする場合、
あなた方は脂肪分の多い遺伝子型のブタまたは雌ブタと
゛比較して、これらの脂肪分の少ない動物において２０
％の減少を必要とするにすぎない目的の脂肪含量を達成
するために、カーカスＰ２を３０〜４０％まで減少させ
ることを望まないかもしれない。この場合、ｌ０ＩＩＱ
／ブタのＰＧＨを３日ごとに３０日間投与することは、
これらの結果に基づいて、成長速度を１１．４％改良し
且つ飼料二体重増加（飼料の使用量）およびカーカスＰ
２脂肪の厚さをそれぞれ１３．１および１０．４％減少
させ、そして合計でたった５０１ｍｇのｐＧＨを必要と
するにすぎないであろう。従って、このデータは、投与
量および投与頻度か異なる種属、遺伝子型および異なる
経済的情況（ｐＧＨの価格および成長速度、飼料：体重
増加およびカーカス脂肪の厚さの改良の相対的結果に左
右される）にＰＧＨ技術を合わせるための手段として使
用し得ることを示している。

Ｘ−旌一盟一旦 成長挙動およびカーカス脂肪の厚さに対するｐＧＨ投与
の影響は投与頻度が少なくなるにつれて衰退するので、
２番目の実験は別の投与戦略（４，６および８ｍｇ／ブ
タの投与量および種々の投与頻度を使用し、６０ｋＣＩ
で開始して３０日間行う）を研究するために実施した。

基本的な計画は、投与頻度のより少ない方法の場合の成
長の後期段階における抗脂質生成作用の若干の低下が、
３０日間の最後の１０日間（未処置ブタでは通常脂肪の
沈着が次第に増えるであろう）毎日投与処置を施すこと
によってくいとめられるかどうかを研究することであっ
た。この可能性を試験するなめに使用された種々の処置
を以下に示す： 処置 （１）対照−３０日間毎日Ｍ衝液を注射（２）　　４．
０ＴＩ（ｌ　ｐＧＨ／ブタ−３０日間毎日（３）４゜Ｏ
ｉｇｐＧＨ／ブタ−３０日間２日ごと（４）　　４．Ｏ
ｎ＋（ｌ　ｐＧＨ／ブタ−２０日間２日ごと、および６
ｍｑを１０日間毎日 （５）　　６．０Ｉｎ（Ｉ　ｐＧＨ／ブタ−３０日間毎
日（６）　　６．０ＩｎＱ　ｐＧＨ／ブタ−３０日間２
日ごと（７）　　６．Ｏｍ（Ｉ　ｐＧＨ／ブタ−３０日
間３日ごと（８）　　６．０１１１（Ｉ　ｐＧＨ／ブタ
−２０日間３日ごと、および６１Ｉｌ（＋を１０日間毎
日 （９）　　８．０ｖａ　ｐＧＨ／ブタ−３０日間毎日（
１０）　８．０ｎｑ　ｐ　Ｇ　Ｈ／ブ°ター２０日間３
日ごと（１１）　８．ＯＩＯｐＧＨ／ブタ−２０日間３
日ごと、および６＋ｍｇを１０日間毎日 ３０日間で使用したブタ１匹あたりのＰＧＨの合計量は
次の通りであった： ９ＬＵＧ　Ｈ（ＩＲ（１／ブタ） １０．０ 体重６０ｋｇの雌ブタ７匹をそれぞれの処置に割り当て
た。それらには単一の飼料を自由に与え、体重増加およ
び飼料の摂取量を毎週記録した。各ブタは３０日間の処
置後に層殺し、カーカス脂肪の厚さをＰ２位置（最後の
肋骨のレベルで正中線から６．５■）で測定した。

成長挙動およびカーカスＰ２脂肪の厚さについての結果
を表３に示す。

実験中のコンフロバクター（ｃｏｎｐｈｌｏｂａｃｔｅ
ｒ）ノ発生のために、多数のブタが激しい下痢症状を示
し、実験から引き抜いて抗生物質で治療しなければなら
なかった。これらの動物の挙動は結果に含まれていない
、実験を成し遂げた動物の数は表３のかつこの中に示す
。

表　　　３ 体重６０ｋｑで開始した鱈ブタの成長挙動およびカーカ
スＰ２脂肪の厚さに対する３０日間のＰＧＨ投与量およ
び投与頻度の影響 ＰＧＨ投与量　　投与頻度　　　成長速度　飼料二体重
増加　Ｐ２（＃／ブタ）０〜２０日　２０〜３０日　　
　（ｇ／ｄ）（ＩＷＩＩＩ）０．０ ４．０ ６．０ ８．０ 対　　照　　　　７）　　９４４ 毎日　　　　毎日　　６）　　９６６ ２日ごと　　２日ごとｆ５　　９８６ ２日ごと　　６１ｍｇ／ｄ　　　６）　　９９８毎日 ２日ごと ３日ごと ３日ごと 毎日 ２日ご゛と ３日ごと ６内／ｄ 毎日　　　　毎日　　５９９０ ３日ごと　　３日ごと（５１００１ ３日ごと　　６叩／ｄ　　（６）　　１０４５２．９１ ２．４２ ２．６１ ２．３２ ２．３０ ２．３６ ２．５２ ２．２７ ２．３０ ２．６０ ２．２４ ２１．５ １５．５ １６．９ １３．９ 実施例３に概説した実験からの全体的な発見は以下の通
りである： ■）　投与量または投与頻度にかかわりなく、ｐＧＨ投
与は対照と比べて成長挙動を改良し且つカーカスＰ２脂
肪の厚さを減少させた。

（ｉｉ）　　高用量での２日ごとのＰＧＨ投与は毎日投
与よりも比例的に成長速度を改良１−５飼料二体重増加
の同様の改良をもたらすという以前の主張の確認。これ
は、２日ごとに投与したブタのＰ２値を毎日投与したブ
タのＰ２値と比較して抗脂質生 成作用の若干の低下があったが、６日ｇｐＧＨ投与から
明らかである。

ｆｉｉｉ）　　試験した３種の投与量において、２０日
間投与頻度を少なくしく２日または３日ごと）、その後
３０日間のｆｉｆ＆の１０日間毎日投与（６１１（１／
ブタ）する方法は、３０日間毎日ｐＧＨを投与したブタ
のレベルに戻るカーカス脂肪の厚さおよび 飼料二体重増加を全期間にわたってもたらした。

意外にも、試験した最も低い用量（４１１Ｍブタ）にお
いて、２０日間２日ごとに投与しその後最後の１０日間
６１ｑ／ブタを毎日投与する方法は、３０日間の毎日投
与と比較して、飼料：体重増加およびカーカスＰ２脂肪
のわずかな改良をもたらした。

結局、これらの結果は、２０日間の低頻度の投与（２日
または３日ごと）、それに続く最後の１０日間の毎日投
与から成る好適な投与処置が、毎日投与により達成され
るものに類似した成長挙動およびカーカス品質（少ない
脂肪）の改良を可能にし、しかもＰＧＨの使用量を著し
く低下させることを示している。

これらの結果は恐らく、成長の後期段階における高用量
の頻繁な投与が、この期間に通常起こる脂肪沈着の著し
い増加を抑制して、脂肪分の少ない効率の良い成長を可
能にしたために、達成されたと考えられる。

最後に、ここに説明した本発明の精神から逸脱すること
なく、いろいろな他の修飾および／または変更かなされ
うろことを理解すべきである。

（外４名） 手 続 補 正 ！Ｆ（方式） ％式％ ２、発明の名称 食肉の品質改良 ３゜ 補正をする者 事件との関係 住所 名　称　バング・　（オ リミテッド

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、カーカスの品質および飼料変換効率を改良するため
   の動物の処置方法であつて： 去勢されていない雄ブタ、雄ブタおよび去勢された雄ブ
   タより成る群から選ばれる動物、並びに外因性合成ブタ
   成長ホルモン、その類似体、誘導体または断片を用意し
   ；そして この動物に、予め定められた体重で且つ動物の性別に応
   じて予め定められた一定の投与量で、前記の外因性合成
   ブタ成長ホルモンを投与する（但し、外因性合成ブタ成
   長ホルモンの投与は約３５〜１００ｋｇの体重で開始さ
   れ、ブタが雌または去勢された雄である場合、投与量は
   約０．０６〜０．１０ｍｇ／ｋｇ体重／日であり、そし
   てブタが去勢されていない雄である場合、投与量は約０
   ．１０〜０．１５ｍｇ／ｋｇ体重／日である） ことを含む上記方法。 ２、合成成長ホルモンはメチオニルＡＡ１−１９０およ
   びメチオニルＡＡ４−１９０から選ばれる組換え成長ホ
   ルモンである、請求項１記載の方法。 ３、投与は約５０〜１００ｋｇの体重で開始される、請
   求項２記載の方法。 ４、動物のカーカスの脂肪含量を低下させる方法であっ
   て： 去勢されていない雄、雌および去勢された雄より成る群
   から選ばれる動物、並びに外因性合成ブタ成長ホルモン
   、その類似体、誘導体または断片を用意し；そして この動物に、ほぼ一定の投与量で前記の外因性合成ブタ
   成長ホルモンを投与する（但し、動物が雌ブタである場
   合、投与量は約０．０６〜０．１ｍｇ／ｋｇ体重／日で
   あつて、処置は屠殺前の約２０日間続けられ；動物が去
   勢されていない雄ブタである場合、投与量は約０．１〜
   ０．１５ｍｇ／ｋｇ体重／日であって、処置は屠殺前の
   約２０日間続けられ；そして動物が去勢された雄ブタで
   ある場合、投与量は約０．０６〜０．１ｍｇ／ｋｇ（体
   重）／日であつて、処置は屠殺前の少なくとも約１０日
   間続けられる）ことを含む上記方法。 ５、動物が去勢された雄ブタである場合、処置は屠殺前
   の少なくとも約２０日間続けられる、請求項４記載の方
   法。 ６、少なくとも部分的に可溶性の担体； その中に埋め込まれた多数の少なくとも部分的に可溶性
   のマイクロカプセル；および マイクロカプセル内の、有効量の合成成長ホルモンまた
   はその類似体、誘導体、断片もしくは塩を含む持続放出
   性獣医学的物品。 ７、物品は移植片または丸剤であり、そして少なくとも
   部分的に可溶性の担体は、動物の体内に入った後約８〜
   ２４時間で分解する水溶性ポリマーである、請求項６記
   載の持続放出性獣医学的物品。 ８、ポリマーはポリビニルピロリドンポリマーまたはそ
   のコポリマーである、請求項７記載の持続放出性獣医学
   的物品。 ９、カーカスの品質および／または飼料変換効率を改良
   するための動物の処置方法であって：去勢されていない
   雄ブタ、雄ブタおよび去勢された雄ブタ、去勢されてい
   ない雄ヒツジ、雄ヒツジおよび去勢された雄ヒツジ、去
   勢されていない雄ウシ、雄ウシおよび去勢された雄ウシ
   より成る群から選ばれる動物、並びに外因性合成ブタ成
   長ホルモン、その類似体、誘導体または断片を用意し；
   そして この動物に、予め定められた体重で且つ動物の性別に応
   じて予め定められたほぼ一定の投与量で、前記の外因性
   合成成長ホルモンを、少なくとも１日置きに投与する ことを含む上記方法。 １０、外因性成長ホルモンを１、２または３日置きに投
   与する、請求項９記載の方法。 １１、動物がブタである場合、外因性合成ブタ成長ホル
   モンを投与する、請求項１０記載の方法。 １２、外因性合成ブタ成長ホルモンはメチオニルＡＡ１
   −１９０およびＡＡ４−１９０から選ばれる組換えブタ
   成長ホルモンである、請求項１１記載の方法。 １３、投与は約５０〜１００ｋｇの体重で開始される、
   請求項１０記載の方法。 １４、投与量は約１０〜３０日間にわたって２日、３日
   または４日ごとに投与される約１０ｍｇの外因性合成成
   長ホルモンである、請求項１３記載の方法。 １５、カーカスの品質および／または飼料変換効率を改
   良するための動物の処置方法であって：去勢されていな
   い雄ブタ、雄ブタおよび去勢された雄ブタ、去勢されて
   いない雄ヒツジ、雄ヒツジおよび去勢された雄ヒツジ、
   去勢されていない雄ウシ、雄ウシおよび去勢された雄ウ
   シより成る群から選ばれる動物、並びに外因性合成成長
   ホルモン、その類似体、誘導体または断片を用意し；こ
   の動物に、予め定められた体重で且つ初めは所定の期間
   にわたって予め定められたほぼ一定の低用量で、前記の
   外因性合成成長ホルモンを投与し；そして その後、さらに所定の期間にわたって毎日、高用量の外
   因性合成成長ホルモンを投与し続けることを含む上記方
   法。 １６、外因性合成成長ホルモンを初めは約１０〜２５日
   間にわたって１、２または３日置きに約４〜８ｍｇの用
   量で動物に投与し；そして その後、さらに約５〜１５日間にわたって毎日約６〜１
   ０ｍｇの高用量で投与し続ける、請求項１５記載の方法
   。 １７、外因性合成成長ホルモンを初めは約２０日間にわ
   たって１日または２日置きに動物に投与し；そして その後、約１０日間にわたって毎日投与し続ける請求項
   １６記載の方法。 １８、動物がブタである場合、外因性合成ブタ成長ホル
   モンを投与する、請求項１５記載の方法。