JPH02222660A - 米飯を利用した簡易食品の製造方法 - Google Patents
米飯を利用した簡易食品の製造方法Info
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- JPH02222660A JPH02222660A JP1282831A JP28283189A JPH02222660A JP H02222660 A JPH02222660 A JP H02222660A JP 1282831 A JP1282831 A JP 1282831A JP 28283189 A JP28283189 A JP 28283189A JP H02222660 A JPH02222660 A JP H02222660A
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
- A23L7/1963—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice coated with a layer
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/30—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
この発明は、米飯を利用した簡易食品の製造方法に関し
、特に、時と所を問わず充分な栄、養を摂取することが
可能であり三度三度の食事に代用することができる簡易
食品の製造方法に関するものである。
、特に、時と所を問わず充分な栄、養を摂取することが
可能であり三度三度の食事に代用することができる簡易
食品の製造方法に関するものである。
〔従来の技術］
従来、上記のような簡易食品としては、海苔巻、湯葉を
使ったすし、弁当に入れる通常の米飯などがある。
使ったすし、弁当に入れる通常の米飯などがある。
［発明が解決しようとする課題］
しかし、上記の従来の簡易食品は、いずれも、製造に多
大の人手と時間を要する。また、特に、品質が変質し易
い弊害があるので、購入したり調理したあと短時間内に
食べなければならず、これらの点で不便であった。
大の人手と時間を要する。また、特に、品質が変質し易
い弊害があるので、購入したり調理したあと短時間内に
食べなければならず、これらの点で不便であった。
この発明は上記の不便な点を解決することを目的とする
。
。
［課題を解決するための手段］
この発明は、次の諸工程を順次行うことを特徴とする米
飯を利用した簡易食品の製造方法である。
飯を利用した簡易食品の製造方法である。
（Ｉ）調理した米飯を塊状に成形する工程。
（ＩＩ）前記の塊状の米飯を移送する工程。
（Ｉｆｆ）前記の移送の途中において、適当量の食塩が
添加された胡麻を前記の塊状の米飯の周面に蒔く工程。
添加された胡麻を前記の塊状の米飯の周面に蒔く工程。
（ＩＶ）前記の移送された米飯を容器へ入れて、この容
器を密する工程。
器を密する工程。
（Ｖ）前記の密封された容器を加熱殺菌する工程。
この発明の有利な実施態様においては、米飯を球状に成
形することができる。その場合に直径を約２０〜２５１
１こすることが好ましい。
形することができる。その場合に直径を約２０〜２５１
１こすることが好ましい。
［作 用］
請求項１の発明においては、以上のように、米飯自体を
食塩を添加した胡麻により味付けがされているので、副
食を別に必要としない。しかし、食べる人の嗜好に応じ
て簡単な副食を添えてもよい。また、−数的な弁当のよ
うに米飯がバラバラで食べにくいといったことがなく、
弁当用の海苔巻のように簡便に食べることができる。ま
た、長期間保存可能な保存食品やインスタント食品とし
て、独身者、海外出張者、その他の旅行者等に充分な栄
養、を与えるのに好適である。更に、米の消費量拡大に
多いに寄与する非常に優れた発明である。
食塩を添加した胡麻により味付けがされているので、副
食を別に必要としない。しかし、食べる人の嗜好に応じ
て簡単な副食を添えてもよい。また、−数的な弁当のよ
うに米飯がバラバラで食べにくいといったことがなく、
弁当用の海苔巻のように簡便に食べることができる。ま
た、長期間保存可能な保存食品やインスタント食品とし
て、独身者、海外出張者、その他の旅行者等に充分な栄
養、を与えるのに好適である。更に、米の消費量拡大に
多いに寄与する非常に優れた発明である。
また、請求項２によれば、米飯が球状に成形されるので
手触り口触りがよい。
手触り口触りがよい。
さらに、請求項３によれば、得られる球状米飯の大きさ
が手頃であり、口に入れやすい。また、任意形状の容器
に入れて保存しやすい。
が手頃であり、口に入れやすい。また、任意形状の容器
に入れて保存しやすい。
［実施例］
まず、調理した米飯を直径が約２０〜２５ａ＋ｍの球状
に成形する。この場合、「調理」というのは、米を単に
炊飯した場合と、このような飯に更に酢などの調味料に
より味付けした場合の、いずれをも含む。
に成形する。この場合、「調理」というのは、米を単に
炊飯した場合と、このような飯に更に酢などの調味料に
より味付けした場合の、いずれをも含む。
球状米飯の直径は上記の処に限定されないが、上記の直
径であれば手でもちやすい。また、形状は三角形その他
の形でもよい。
径であれば手でもちやすい。また、形状は三角形その他
の形でもよい。
次に、このように球状に成形した飯を、ベルトコンベヤ
ーなどの移送装置を利用して移送する。この移送の途中
において、適当量の食塩を添加した胡麻を、球状の米飯
の外面にふりかける。胡麻は球状米飯の外周面全体にふ
りかけてもよく、周面の一部のみにふりかけてもよい。
ーなどの移送装置を利用して移送する。この移送の途中
において、適当量の食塩を添加した胡麻を、球状の米飯
の外面にふりかける。胡麻は球状米飯の外周面全体にふ
りかけてもよく、周面の一部のみにふりかけてもよい。
また、ふりかけは均一に行ってもよく、−個所に偏在さ
せてもよい。
せてもよい。
球状米飯の移送が完了したあと、この食品を熱可焼性な
どの耐熱プラスチックの容器などの中へ入れて、容器の
蓋を密閉する。そして、この容器を加圧蒸気釜などの中
に入れて加熱殺菌する。
どの耐熱プラスチックの容器などの中へ入れて、容器の
蓋を密閉する。そして、この容器を加圧蒸気釜などの中
に入れて加熱殺菌する。
［発明の効果］
請求項１の発明によれば、製造方法が簡単で長期間保存
可能な保存食となる。また、味付けがされているので、
副食を必要としない。さらに塊状をなしているので、食
べやすい。
可能な保存食となる。また、味付けがされているので、
副食を必要としない。さらに塊状をなしているので、食
べやすい。
また、請求項２と３とでは、それぞれ、得られる米飯の
塊の口触りがよく、また、口に入れやすい大きさである
。
塊の口触りがよく、また、口に入れやすい大きさである
。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、次の諸工程を順次行うことを特徴とする米飯を利用
した簡易食品の製造方法。 （ I ）調理した米飯を塊状に成形する工程。 （II）前記の塊状の米飯を移送する工程。 （III）前記の移送の途中において、適当量の食塩が添
加された胡麻を前記の塊状の米 飯の周面に蒔く工程。 （IV）前記の移送された米飯を容器へ入れて、この容器
を密封する工程。 （Ｖ）前記の密封された容器を加熱殺菌する工程。 ２、請求項１に記載の製造方法において、工程（ I ）
において米飯を球状に成形することを特徴とする方法。 ３、請求項２に記載の製造方法において、米飯を直径が
約２０〜２５ｍｍの球状に成形することを特徴とする方
法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR2055 | 1989-02-20 | ||
| KR1019890002055A KR900012547A (ko) | 1989-02-20 | 1989-02-20 | 쌀밥을 이용한 간이식품의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02222660A true JPH02222660A (ja) | 1990-09-05 |
Family
ID=19283987
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1282831A Pending JPH02222660A (ja) | 1989-02-20 | 1989-10-30 | 米飯を利用した簡易食品の製造方法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02222660A (ja) |
| KR (1) | KR900012547A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0546291U (ja) * | 1991-11-27 | 1993-06-22 | 孝典 道上 | 一口で食べれるカラー球状ダイエットむすび |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5925652A (ja) * | 1982-08-02 | 1984-02-09 | Kiyoutaru:Kk | 食塩その他の粉・粒子のふりかけ材料の散布装置 |
-
1989
- 1989-02-20 KR KR1019890002055A patent/KR900012547A/ko not_active Ceased
- 1989-10-30 JP JP1282831A patent/JPH02222660A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5925652A (ja) * | 1982-08-02 | 1984-02-09 | Kiyoutaru:Kk | 食塩その他の粉・粒子のふりかけ材料の散布装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0546291U (ja) * | 1991-11-27 | 1993-06-22 | 孝典 道上 | 一口で食べれるカラー球状ダイエットむすび |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR900012547A (ko) | 1990-09-01 |
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