JPH02225987A - 冷蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的１ （産業上の利用分野） 本発明は、冷蔵庫に関する。

（従来の技術） 近年の食文化の向上、嗜好の多様化等に伴い冷蔵庫内に
保存しなければならない食品としては極めて多種多様で
ある。加えて、食品の鮮度の低下度合も食品毎にまちま
ちである。このため、鮮魚類や精肉等のように特に鮮度
劣化が著しい食品については、専用室を設けて一定の他
の冷ｊｉ！庫内よりも低い温度設定を行い鮮度劣化を極
力抑えるといった対策を採っている。

（発明が解決しようとする課題） ところで、上述した如き対策によれば鮮度劣化があまり
進んでいないうちは鮮度劣化を確実に抑制できる反面、
食品の鮮度に関係なく専用室内の温度設定が行われるた
め、食品の鮮度劣化が進んでしまって当該設定温度によ
る保存では劣化抑制上有効でなくなっている場合があり
、食品の鮮度に応じた劣化抑制処理が切望されていた。

本発明は上記に鑑みてなされたもので、その目的として
は、食品の鮮度劣化の抑制を的確にした冷蔵庫を提供す
ることにある。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 上記目的を達成するため、本発明は、少なくとも一対の
Ｎ極と、このＮ極を保存されている食品内部に埋没させ
て一対の電極間のインピーダンスを検出するインピーダ
ンス検出手段と、検出したインピーダンスに基づいて食
品の鮮度を判断する判断手段と、判断結果から食品の鮮
度劣化を抑制するための所定の処理を行う劣化１８１手
段とを有することを要旨とする。

（作用） 本発明に係る冷蔵庫にあっては、食品のインピーダンス
と鮮度との間に相関があることに着目して、食品内部に
少なくとも一対の電極を埋没させて検出したこの一対の
電極間のインピーダンスに基づいて食品の鮮度を判断し
、その結果から食品の鮮度劣化を抑制するための所定の
処理を行うことで、鮮度に応じた適切な劣化抑制処理を
行うようにしている。

（実施例） 以下、図面を用いτ本発朋の実施例を説明する。

第１図は、本発明の一実施例に係る冷蔵庫１の概略断面
ｌＩｌ造を示づ′図である。同図において、３は鮮度を
管理する必要のある食品５を保存する鮮度測定室であり
、この鮮度測定室３には鮮度測定のための複数の検出部
７および判断部９が配備されている。また、１１は、鮮
度測定室３の同ｒＩＩｒＲ１３に設けられ、判断部９に
よる制御下で測定した鮮度を表示する表示部である。

第２図は、検出部７の斜視図である。検出部７は、一対
の電極針１５．１７が基体１９に所定間隔をもって固定
され、リード線２１．２３を介して判断１９に接続され
た構成である。鮮度測定に際しては、電極針１５．１７
が食品５内に埋没せしめられ、食品中心部におけるイン
ピーダンスが測定される。ここで、食品５の表面でイン
ピーダンスを測定するのは、扉の開閉に伴い食品表面上
に水滴が結露して一時的にインピーダンスが減少してし
まうことから誤検知のおそれがある。これに対し、食品
中心部においては、扉の開閉に伴う上述した如き問題は
なく、鮮度に応じた適切なインピーダンスを得ることが
できる。なお、電極針１５．１７としては、食品５を傷
つけないようできるだけＳ径のものがよい。

第３図は、判断部９の回路構成を示す図である。

判断部９は、等価的に抵抗とコンデンサの直列回路とし
て表わされる食品５に対し鮮度測定のための給電を電極
針１５．１７を介して行う発振回路２５と、電極針１５
．１７間の電圧を検知する電圧検知回路２７と、Ｎ極針
１５．１７闇に流れるＭ流を検知する電流検知回路２９
と、検知した電圧および電流から食品５のインピーダン
スを算出する演粋回路３１と、算出したインピーダンス
を設定回路３３に予め＆！憶されている鮮度基準値と比
較して鮮度状態を求め表示部１１で表示させる比較回路
３５と、比較回路３５での比較結果に応じて冷却器４１
の逆転をｔｉｌＪｔｌｌする。冷却器ｖ制御回路３７と
を有する構成である。なお、電圧検知回路２７およびＮ
流検知回路２９の具体例としては、例えば第４図に示す
如きであり、前者としては電極針１５．１７の電圧をそ
れぞれバッフＦ３７゜３９を介して差動増幅器４１の反
転入力端子および非反転入力端子に供給する構成であり
、後者としては変換用アンプ４３でＮ流を電圧に変換後
に増幅器４５で増幅する構成である。また、冷却器１１
１１１１回路３７は、劣化抑制手段を構成するもので、
鮮度測定室３の温度を検出する温度センサ４３が接続さ
れており、冷却器４１の運転１１ｔ［ｌに際しては温度
センサ４３からの温度情報を監視しつつ鮮度測定室３内
を所要の温度に１１ｗすることになる。

次に、本実施例の作用を第５図を用いて説明する。第５
図は食品の冷蔵庫内保存時間に対する通常および本実施
例におけるインピーダンスの変化並びに、鮮度測定室３
内の設定温度変化を示す図である。

食品の鮮度に関しては、通常では第５図の変化線Ａに示
す如く、保存時間の経過、すなわち鮮度低下に伴いイン
ピーダンス値も低下することが知られている。このこと
からこのインピーダンス値に基づいて鮮度を判断するこ
とができる。　そこで、本実施例にあっては、食品５に
対しＮ極針１５．１７をＭ没させ、発振回路２５からの
所定時間毎の給電により、電極針１５．１７間の電圧お
よび電極針１５．１７間に流れる電流からインピーダン
ス（位相分を含む）を測定し、食品毎に予め設定されて
いる鮮度基準値と比較して鮮度状態を表示させる。そし
て、その一方で、鮮度の劣化がある程度（基準インピー
ダンス７４以下）進行した後は、劣化の程度に応じて冷
却器４１の運転をパワーアップして鮮度測定室３の温度
を下げるようにしているのである。

したがって、本実施例によれば、食品の鮮度に応じた適
切な劣化抑制が可能となり、通常の劣化進行状況（第５
図の変化ＩＩＡ）に対して劣化進行を確実に抑ｔ１１１
することかできる（第５図の変化線８）。なお、本実施
例では、鮮度劣化を抑ｉｌｌする５１！１理として、鮮
度測定室３の温度を下げるようにしたが、これに限らず
、他の有効な手段を用いるあるいは併用してもよい。

なお、本実施例では、鮮度測定室３の設定温度の低下υ
ｌ１ｉｌを食品のインピーダンス値に基づいて行ってい
るが、これに限らず、他に例えば鮮度低下に伴いインピ
ーダンスの変化率が小さくなることに着目して、この変
化率の低下が基準変化率よりも小さくなるのに応じて設
定温度の低下制御を行うようにしてもよい。

また、インピーダンス値の測定方法として、第６図に示
す如く、電流制御回路５１による制御下において発振回
路５３から予め定められた一定電流を供給するようにし
て、食品５のインピーダンスの変化に伴う電極針１５．
１７間の電圧値変化からｉ１２算回路５５にてインピー
ダンスを求めるようにしてもよい。

さらに、本実施例では、検出部７の電極針を一対として
いるが、第７図に示す如く複数対（例えば２対）として
もよく、例えば８対の電極針からのインピーダンスの平
均を採ることで耐ノイズ性の向上を含めて信頼性を高め
ることができ、また食品の部分的な鮮度変化をも検出で
きやはり信頼性向上につながる。

［発明の効果］ 以上説明したように本発明によれば、食品のインピーダ
ンスと鮮度との間に相関があることに着目して、食品内
部に少なくとも一対の電極を埋没させて検出したこの一
対の電極間のインピーダンスに基づいて食品の鮮度をセ
１断じ、その結果から食品の鮮度劣化を抑制するための
所定の処理を行うことで、鮮度に応じた適切な劣化抑制
処理を行うようにしたので、食品の鮮度劣化の抑制を的
確に行うことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例に係る冷Ｍ庫の断面構成を示
す図、第２図は検出部の斜視図、第３図および第４図は
判断部のそれぞれ回路構成ブロック図および詳細回路例
、第５図は本実施例の作用を説明するための図、第６図
は判断部の他の構成例を示す図、第７図は検出部の他の
例を示す図である。 １・・・冷１ａｊＩＩ ５・・・食品 ９・・・判断部 ３・・・鮮度測定ヱ ７・・・検出部 １１・・・表示部 １５．１７・・・電極針 ２７・・・電圧検知回路 ３１・・・演算回路 ３５・・・比較回路 ４１・・・冷却器 ５１・・・電流制御回路 ５５・・・演算回路 ２５・・・発成回路 ２９・・・電流検知回路 ３３・・・設定回路 ３７・・・冷却器ｉｌｌ　Ｉ１１回路 ４３・・・温度センチ ５３・・・発振回路

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 少なくとも一対の電極と、 この電極を保存されている食品内部に埋没させて一対の
   電極間のインピーダンスを検出するインピーダンス検出
   手段と、 検出したインピーダンスに基づいて食品の鮮度を判断す
   る判断手段と、 判断結果から食品の鮮度劣化を抑制するための所定の処
   理を行う劣化抑制手段と、 を有することを特徴とする冷蔵庫。