JPH02234643A

JPH02234643A - 豆腐粕を主体とした乳牛用混合飼料及びその貯蔵方法

Info

Publication number: JPH02234643A
Application number: JP1056657A
Authority: JP
Inventors: Chikashi Furumoto; 古本　史
Original assignee: Hiroshima Prefecture
Current assignee: Hiroshima Prefecture
Priority date: 1989-03-08
Filing date: 1989-03-08
Publication date: 1990-09-17
Also published as: JPH0438377B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業」−の利用分野）この発明は、豆腐粕を主体４し、他の飼料を混合して養
分ハランスを適正にした家畜用の混合飼料と、その貯蔵
方法に関するものである。

（従来の技術）乳牛や肉牛等に与える飼料には、粗飼料と呼ばれる生草
・乾草・埋草（サイレージ）・稲わら等と、濃厚飼料と
呼ばれる配合飼料・穀物・米ぬか・油粕等と、農産加工
副産物であるビール粕・豆腐粕等とが種々組み合わされ
て用いられている。

これら飼料のうちの豆腐粕ば、惣菜として少量が食用に
供給されるが、大部分は家畜飼料として他の飼料と組み
合わせて給与されていた。

しかし、この豆腐粕は水分を多く含んでいて、腐敗しや
すいことと、蛋白質と脂肪を多く含んでいるため家畜が
摂取養分のハランスを崩しやすい欠点があるため、他の
飼料との混合を」二手に行わないと牛乳の乳脂肪率の低
下や、牛肉の肉質の悪化や、繁殖成績の低下を招くこと
となることから、うまく使いこなすことが困難で最近は
利用が敬遠される傾向にある。特に、昭和６２年度に牛
乳の含有脂肪分の取引基準が引き上げられ、基準に達し
ない牛乳は価格が引き下げられることとなったため、牛
乳の脂肪生成に必要な物理性に欠けている豆腐粕はます
ます使用されなくなった。

このため、豆腐製造業者は豆腐粕の処分に困惑すること
となり、止むなく多額の費用をかけて産業廃棄物処理業
者に顧る他なくなり、この豆腐粕処理費が経営を圧迫し
、その処理費用を製品の豆腐価格に転化して値上げせざ
るを得ない状態にあり、値上げすると売れ行きが低下す
るおそれのあることから困惑している。

一方、畜産農家の方も、価格の安い豆腐粕が使用できな
いことから、生産原価の大部分を占める飼料費が嵩んで
これまた困惑している。

このように、豆腐製造業者及び畜産農家の双方が悩みを
持っているのが現状である。

（発明が解決しようとする問題点）豆腐粕を家畜の飼料とするとき、他の飼料との混合基準
が無いため、それぞれの畜産農家が各自の経験により他
の飼料と組み合わせて給与していたため、多くは養分バ
ランスを崩して、牛乳や牛肉の品質を低下させることと
なるといった問題があった。

また、豆腐粕は腐敗しやすいものであり、その貯蔵法と
して、塩を散布する方法と、ビートパルプと混合してサ
イロに貯蔵する方法が知られているが、この貯蔵法は何
れも豆腐粕の欠点である養分ハランスの不均等と、嗜好
の悪さを解消するものでなく、また利用上の簡便さを生
むものでもないため、少数の人がこの貯蔵法を実施して
いるものの、一般には貯蔵は行われておらず、貯蔵の困
難性が問題として存在していた。

また、豆腐粕の生産量には季節変動があり、夏期と冬期
は豆腐の需要が多いことから豆腐粕の生産量も増大し、
逆に春期と秋期には減少するため、需給のバランスがと
れない。さらには、豆腐製造業者は大消費地である都市
周辺に多く、一方の畜産農家は農村部に多く、両者は距
離的に離れているため、豆腐粕の流通に円滑を欠くとい
った問題もあって、上記した貯蔵の困難性が解消されれ
ば、こうした需給のアンハランスや流通の不円滑があっ
ても豆腐粕を家畜飼料とすることの大きな障害とはなら
ないで済む。

この発明は、上記した従来の種々の問題点を解消して、
養分バランスが適正となるように配合するとともに、長
期に保存できる貯蔵方法を開発して、豆＊製造業者と、
畜産農家の双方を利益させることのできる、豆腐粕を主
体とした混合飼料及びその貯蔵方法を提供することを目
的とするものである。

（問題点を解決するための手段）上記の目的を達するためのこの発明は、主原料たる豆腐
粕に、該豆腐粕の量に対して重量比でヘイキューブ等の
粗飼料２０〜６０％と、米ぬか等の濃厚飼料５〜３０％
と、アルコール廃液３〜３０％とが混合されている、豆
腐粕を主体とした混合飼料である。

また、豆腐粕を主体とした混合飼料を、容器またはプラ
スチック袋に入れて密封する、豆腐粕を主体とした混合
飼料の貯蔵方法である。

（作用）豆腐粕は多量の水分と、蛋白質及び脂肪分を含んでいる
ため、このままでは家畜の飼料として不適当であり、こ
れに粗飼料を混入することで水分量を適正化するととも
に蛋白質と脂肪の濃度を下げ、かつカビや腐敗の発生を
抑制する。

また、濃厚飼料の混入は、」二記した粗飼料と同様に豆
腐粕の水分及び蛋白質と脂肪分の濃度を調整するととも
に、栄養価を高めかつ耐腐敗性を向上させる。

また、アルコール廃液を混入することにより、嗜好性が
高まり、好んで食するものとなる。

一方、豆腐粕は８０゜Ｃ以上の高熱で処理されたもので
あるため滅菌状態にある上に、上記の如く粗飼料及び濃
厚飼料を混合することで、カビや腐敗菌の発生を抑制し
たものを、プラスチック袋に入れて密封し、外部からの
空気と雑菌の侵入を防止して、４か月以上の貯蔵を可能
にしたものである（実施例）以下本発明の実施例を説明する。

実施例１付表１に示す如く、豆腐粕単体飼料Ａと、豆腐粕に、ビ
ートバルプと、ヘイキューブと、アルコール廃液と、乳
酸菌製剤とを混合した３種の混合飼料Ｂ．Ｃ，Ｄとから
なる試験用飼料を作成してポリエチレン袋に入れ、表層
より３０ｃｍ下に温度測定用の熱電対を挿入してポリエ
チレン袋を電気ゴテにより融着密封したものを屋内に貯
蔵した。貯蔵開始は晩秋期であった。

上記試験用飼料Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｄ４種の内部温度の推移を
環境温度と比較して付表２に示す。この付表２によると
、秋期に貯蔵試験を開始したため、貯蔵開始直後の環境
温度は１２゜Ｃ以下と低い値であり、１か月目から冬期
入り３．５゜Ｃ〜４．５゜Ｃと低下している。この環境
温度下にあって貯蔵開始時の温度は、ほぼ２５゜Ｃ〜３
０“Ｃと高い値で発熱していることを示しているが、こ
の発熱は長く続かず７日目以後は環境温度に近似した値
で１か月目、２か月目、３か月目と推移して大きな変化
はなかった。

次に」二記試験用飼料Ａ，　　Ｂ，　　Ｃ．　　Ｄの４
種の貯蔵４か月目と貯蔵６か月目と、貯蔵８か月目との
有機酸濃度をフリーク法により、ｐＨ値をガラス電極法
により測定した結果、付表３に示す通りであった。この
結果を見ると豆腐粕単体のＡは貯蔵６か月目にｐＨ値が
低下する傾向が認められたが、他の混合飼料であるＢ，
Ｃ，Ｄでは貯蔵期間が長くなるにつれてｐｌｌ値は僅か
に低下する程度であり、乳酸濃度は漸次低下し、酢酸濃
度は増加する傾向が認めれた。また、豆腐粕単体のＡは
貯蔵３か月目にカビが発生し、貯蔵４か月目には腐敗が
認められたが、その他の混合飼料であるＢ．Ｃ，Ｄでは
６か月経過しても密封状態が良好であればカビや腐敗の
発生は見られなかった。

次に嗜好性調査を行った結果を伺表４に示す。

この場合、豆腐粕単体のＡは採食回数、採食量ともに少
なく、他の混合飼料であるＢ，Ｃ，Ｄは採食回数、採食
量ともに多く特にＢにおいて多かった。この結果により
ビートパルプやヘイキューブやアルコール廃液等を混合
することにより嗜好性が改善されることが判明した。

次に貯蔵４か月目の一般成分と推定養分値を調査した結
果を付表５に示す。この付表５から蛋白質とエネルギー
のハランス、即ぢ（ＴＤＮ／ＤＣＰ）−１を栄養比とし
て示すと、豆腐粕のみのＡでは約２．２と低い値である
が、混合飼料であるＢ，　　Ｃ，　Ｄの栄養比は、いづ
れも４以上の高い値となり、飼料として好適であること
がわかった。

以」一の如く、従来貯蔵が困難であった豆腐粕も、ビー
１−パルプ等と混合して密封ずることにより、冬期より
春期Ｑこかけて４か月以上の貯蔵が可能であることがわ
かった。これは豆腐製造直後の豆腐粕が８０’Ｃ以上の
高温であるため滅菌されておることと、豆腐粕を長期貯
蔵不・能とする原因である水分過多と、蛋白質と脂肪の
高含有とを、ビー｝・パルブ等を混合することにより水
分量の調節と、蛋白質及び脂肪の濃度の低下とを果たし
て、カビや腐敗の発生を遅らせる効果が得られたことに
よるものと思われる。

また、貯蔵期間の延長と、嗜好性の向上を目的として、
乳酸菌製剤の添加を試みたが、添加した乳酸菌製剤の違
いや、添加効果を認めることはできなかった。この事は
環境温度が低いため乳酸菌の増殖に不適であったためと
推察される。従って夏期の環境温度が高い時期には乳酸
菌製剤が効果を表して、貯蔵性及び嗜好性の向上に有効
であると考えられる。

このように、豆腐粕にビー１・パルプやヘイキューブ等
を混合したことにより、養分のハランスを従来の配合飼
料と近イ以させて栄養化を高め、物理性を強化し、かつ
配合飼料より安価な混合飼料よすることができ、配合飼
料の代替飼料として利用できるものとなった。

尚、上記豆腐粕には返品などの廃品豆腐も混しる場合が
あるため、豆腐粕に代えて廃品豆腐を主体にＢ．Ｃ，　
　Ｄより若干混合割合を変更したもの（詳細省略）を試
験飼料として製造して貯蔵及び給与して見た結果、Ｂ．
Ｃ．Ｄとほぼ同様の結果が得られた。

実施例２主体となる豆腐粕に、ヘイキューブ、Ｉ・ウモロコシ軸
、ビートパルブ、酒造米糠、アルコール廃液、麦芽根を
付表６に示す割合で混合した試験用飼斜を３月と４月の
２回調製し、実施例１と同様ＦＲＰ容器またはポリエチ
レン袋に入れて密月し、４か月貯蔵した後開封して貯蔵
状態を調べた結果、空気の混入がなく品質の低下やカビ
、腐敗の発生は認められなかった。

この試験用混合飼料を貯蔵４か月後の夏期、すなわち乳
牛の乳量及び乳成分が低下しやすい時期に８頭の乳牛に
給与して嗜好性、養分摂取量、乳量ならびに、脂肪率を
中心に乳成分に与える影響を調査した。

その給与状況を付表７に示し、この給与において試験用
飼料の嗜好性は良好で、全頭が１０ｋｇ全量を採食した
。

この試験用飼料の養分値の推定値を付表８に示す。この
養分推定値は市販の配合飼料と近似の値であり、満足す
べきものであった。

また、付表９に試験用飼料給与期間中の乳量、脂肪率、
無脂乳固形分率を給与前及び給与後と比較して調査した
結果を示した。この試験用飼料給与期間中の乳量は給与
前に比べて若干減少したが、これは暑熱環境による生理
的な減少と考えられる。また試験用飼料給与による牛乳
中の脂肪率、無脂乳固形分率ならびに蛋白質の低下は認
められず、逆に脂肪率は増加傾向にあり、給与中止後低
下した。このことは、試験用飼料に含まれてぃるヘイキ
ューブやトウモロコシ軸（コーンコブ）等の粗飼料の物
理性が牛乳の脂肪率を高めたものと考えられる。

また、調査期間中の消化器系疾病の発生は認められなか
った。従来豆腐粕や濃厚飼料を多給すると、ルーメンバ
ラケラトーシスや第４胃変位などの消化器障害が起こる
ことが知られているが、この試験用飼料中に含まれてい
る粗飼料であるヘイキューブとトウモロコシ軸の存在が
有効であったことを示している。

以上、乳牛用の２種の実施例を示したが、乳牛以外に肉
牛、その他の家畜に対しても適用可能であり、さらに豆
腐粕の量に対する粗飼料、濃厚飼料、アルコール廃液の
種類及び混合割合は、特許請求の範囲を逸脱しない範囲
において対象となる家畜の種類や性質及び給与時期貯蔵
期間等を考慮して自由に変更可能なものである。そして
この混冊合飼料は、無料または掻く安価な豆腐粕を主体とするた
め、人件費や設（ＩＩ　ｍ却費を含めても従来の配合飼
料より大幅に安価な混合飼料が得られるものである。

（発明の効果）以上説明したこの発明に係る、豆腐粕を主体とした混合
飼料及びその貯蔵方法によれば、次の如き効果が得られ
る。

（】）豆腐粕単体に比べ嗜好性が改善される。

（２）長期間の貯蔵が可能となり、豆腐粕生産量の季節
的な変動を貯蔵することにより平準化できて安定した飼
料給与が可能となる。

（３）養分バランスを配合飼料と近似させたため配合飼
料の代替ができる。

〔４）乳牛においては乳成分のうち、特に脂肪率を向上
させることができる。

（５）豆腐粕が通常無料また極めて安価なことから、流
通している配合飼料等に比べ、低価格であり、畜産製品
の生産費の引き下げまたは畜産経営を有利に行うことが
できる。

（６）ポリエチレン袋に入れて貯蔵することで、貯蔵が
容易となり、取扱い及び輸送に便利である。

（７）豆腐製造業者は、豆腐粕が処理費不要で安定的に
処理できるため経営に利益する。

特　許　出願人　広　　島　　県

Claims

【特許請求の範囲】

（１）主原料たる豆腐粕に、該豆腐粕の量に対して重量
比でヘイキューブ等の粗飼料２０〜６０％と、米ぬか等
の濃厚飼料５〜３０％と、アルコール廃液３〜３０％と
が混合されていることを特徴とする、豆腐粕を主体とし
た混合飼料。
（２）豆腐粕を主体とした混合飼料を、容器またはプラ
スチック袋に入れて密封することを特徴とする、豆腐粕
を主体とした混合飼料の貯蔵方法。