JPH0226555B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

（産業上の利用分野） 本発明は、海苔製造に際し、原料海苔に供給す
る抄き水の浄化技術に関する。 （従来の技術） 海苔製造は、漁場で採取した原料海苔をミンチ
したのち混合攪拌し、次にこの原料海苔を簀子上
に抄成したのちその抄成海苔を脱水、乾燥し、最
後に簀子から海苔を剥ぎ取るという工程で行なわ
れるのが一般的である。 この場合、前記ミンチ工程及び混合攪拌工程で
は、抄き水となる水をミンチ機及び混合攪拌機に
供給することになるが、従来、この抄き水として
使用される水には地下水や水道水が用いられ、こ
れをプールに溜め置き、このプール内の水をその
ままミンチ機及び混合攪拌機に抄き水として供給
するようにしていた。尚、海苔は約20℃以上で細
胞破壊が起こるので、この抄き水は18℃以下に設
定されている。 （発明が解決しようとする問題点） しかしながら、従来のような抄き水として地下
水や水道水をそのまま使用した場合、地下水には
鉄分、マンガン分、硅分等の不純物、それに色素
や臭気等が多量に含まれ、又、水道水にはトリハ
ロンメタン（カルキ）が含まれており、これら不
純物等が海苔の細胞を退化させる原因となり、こ
の結果、海苔の艶が落ち、品質低下を招いている
という問題があつた。 （問題点を解決するための手段） 本発明は、このような従来の問題点を解決する
ためになされたもので、その目的とするところ
は、地下水や水道水を浄化して、海苔の抄き水と
して好適に使用できるようにした抄き水浄化方法
を提供することにある。 このための技術的手段として、本発明では、 海苔製造に際し、原料海苔に供給する抄き水の
浄化方法であつて、 抄き水として使用する水を、不純物吸着作用及
びミネラル分溶出作用を持つ浄化石層に通して浄
化する構成とした。 （作用） 本発明の抄き水浄化方法では、抄き水としての
地下水や水道水をそのまま使用するのではなく、
浄化石層に通したのち供給することになるので、
この浄化石層の持つ不純物吸着作用により、海苔
細胞の成長に有害な鉄分、マンガン分、硅分等の
不純物、それに色素や臭気が除去され、更に、ミ
ネラル分溶出作用によつて抄き水が鉱水化される
ことになる。 従つて、本発明の浄化方法により処理された水
を抄き水として使用した海苔は、海苔細胞の退化
や異臭がないことから艶及び香りのよい品質が得
られると共に、併せてミネラル分の溶出によつて
いわゆる健康食品として供することができる。 （実施例） 以下、本発明の実施例を図面に示して説明す
る。 第１図は海苔製造工程のフローシート図で、原
料海苔１をミンチ機２に投入し、ここで細断した
のち、次に混合攪拌機３に送り、ここで混合攪拌
したのち海苔自動製造機４に送り、ここで抄成、
脱水、乾燥、海苔剥き、を順に行なう製造工程と
なつている。 そして、この場合、貯水タンク５から前記ミン
チ機２及び混合攪拌機３に抄き水を供給するもの
で、この抄き水にはプール６に貯水した地下水が
用いられ、この水道水を浄化器７に通して浄化さ
せたのち貯水タンク５に供給して、常時一定水量
の抄き水を貯水タンク５内に貯溜するようにして
いる。尚、８はポンプである。 前記浄化器７内には、不純物吸着作用及びミネ
ラル分溶出作用を持つ浄化石が多層に設けられ、
この場合、実施例では、第２図に示すように、流
入口７ａ側を第１層として、第１層〜第３層に、
浄化石Ａ層、浄化石Ｂ層、浄化石Ｃ層、が順に配
設されると共に、上述と同様の順序で第４層〜第
６層に、浄化石Ａ層、浄化石Ｂ層、浄化石Ｃ層、
が配設され、かつ流出口７ｂ側の最下層に浄化石
Ｂ層が配設されて、合計３種７層の積層構造とな
つている。 ここで、前記浄化石Ａ層及び浄化石Ｂ層は、石
英閃緑玲岩（組織は、完晶質斑状組織、造岩鉱物
は斜長石、融蝕をうけた石英を主とし、角閃石、
単斜輝石、緑泥岩、リン灰石、緑シン石、よりな
る。）を粒径３mm〜10mm程度に破砕したもので、
その成分は下表に示すようになつており、浄化石
Ａは積極的なミネラル分溶出作用持ち、又、浄化
石Ｂは、主として地下水に含まれる鉄分、マンガ
ン分、硅分等の不純物、それに色素や臭気等の物
理的吸着及び化学的吸着作用を持つ。尚、ここで
いう物理的吸着作用とは、浄化石の多孔質内面に
有害物質を物理的に吸着することを言い、化学的
吸着作用とは、有害成分のあるものを浄化石の多
孔質内面に存在する元素あるいは元素化合物によ
り二次的に化学的吸着（元素間親和力によつて）
することをいう。 又、浄化石Ｃは、前記浄化石Ａと浄化石Ｂを所
定の割合で溶融し、これを冷却したのち粒径３mm
〜10mm程度に破砕したもので、両浄化石Ａ、Ｂの
中間的な作用を持つ。

【表】 次に、本実施例の作用を説明する。 抄き水としてプール６に貯水された地下水は、
浄化器７の流水路を通過する間に、浄化石Ａ層に
より、主としてイオン交換作用によるミネラル分
の溶出作用を２度受けると共に、浄化石Ｂ層によ
り、主として雑菌や重金属イオン等の不純物、色
素、臭気等の吸着作用を３度受け、かつ浄化石Ｃ
層により平均的な吸着作用及びミネラル分溶出作
用を２度受け、これによりBOD（生物化学的酸素
要求量）を改善して、酸素を求める生体に良い結
果をもたらし、しかもこれらの作用を交互に受け
たのち貯水タンク５内に送られることになる。 このようにして、貯水タンク５内には、不純
物、それに色や臭い等が除去されると共に、ミネ
ラル分によつて鉱水化された地下水が貯水され、
従つて、この浄化された地下水を抄き水としてミ
ンチ機２及び混合攪拌機３に供給すると、不純物
による海苔細胞の退化といつた弊害が解消されて
艶のよい高品質の海苔が得られると共に、色や香
りも良好となり、しかもミネラル分を多量に含ん
だいわゆる健康食品とも呼べる海苔が得られるも
のである。 以上、本発明の実施例について図面により説明
したが、本発明の具体的な構成は前記した実施例
に限定されるものではなく、発明の要旨を逸脱し
ない範囲の設計変更等があつても本発明の技術的
範囲に含まれる。 例えば、実施例では３種の浄化石層を７層に配
設したが、これに限らず、１種の浄化石層を１層
に配設してもよく、要するに、抄き水として使用
する水を、不純物吸着作用及びミネラル分溶出作
用を持つ浄化石層に通して供給する方法について
は全て本発明に含まれる。 又、実施例では地下水を抄き水とし、これを浄
化対象にしたが、水道水を抄き水とし、これを浄
化対象にしてもよく、この場合も同様の作用効果
が得られる。 （発明の効果） 以上説明したきたように、本発明は、抄き水と
して使用する水を浄化石層に通して、海苔細胞の
退化原因となる不純物、それに色、臭いを除去す
る方法であるため、この抄き水を使用して製造さ
れた海苔は細胞退化が抑制されて艶がよく、しか
も海苔本来の色や香りを持つなど、その品質を著
しく向上させることができるという効果が得られ
る。 又、浄化石層を通すことによつてミネラル分が
溶出して、抄き水が鉱水化されるので、この抄き
水を用いて製造すると、ミネラル分を含有したい
わゆる健康食品としての効用を持つ海苔が得られ
るという効果がある。 そして、これらの効果によつて海苔の商品価値
が著しく向上するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明実施例の海苔製造工程を示すフ
ローチヤート図、第２図は浄化石層の一例を示す
説明図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 海苔製造に際し、原料海苔に供給する抄き水
   の浄化方法であつて、 抄き水として使用する水を、不純物吸着作用及
   びミネラル分溶出作用を持つ浄化石層に通して浄
   化することを特徴とする海苔抄き水浄化方法。