JPH02276582A - ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 - Google Patents
ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法Info
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Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野］
本発明は、ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法
に関する。
に関する。
〔従来の技術］
近年、食品用着色剤として合成色素より安全性の高い天
然色素の使用が望まれている。天然色素は植物等から抽
出され製造されるが、栽培のために広大な土地、時間お
よび労力が必要であり、また収穫は天候、土壌等に左右
され、安定した品質、の製品を保持するのが困難であっ
た。
然色素の使用が望まれている。天然色素は植物等から抽
出され製造されるが、栽培のために広大な土地、時間お
よび労力が必要であり、また収穫は天候、土壌等に左右
され、安定した品質、の製品を保持するのが困難であっ
た。
本発明の目的は、これらの問題点を解決し、安定にかつ
一定品質の紅色色素を高効率で生産するための方法を提
供することにある。
一定品質の紅色色素を高効率で生産するための方法を提
供することにある。
本発明は、ベニバナ組織から誘導されたカルスを用い、
このカルスをあらかじめアルカリ性の培地で培養し、あ
るいは培養途中にアルカリ性にすることにより、紅色色
素をベニバナ培養細胞から培地中に放出させ、紅色色素
の生産性を向上させ、かつ紅色色素の抽出分離を行い易
くしたものである。
このカルスをあらかじめアルカリ性の培地で培養し、あ
るいは培養途中にアルカリ性にすることにより、紅色色
素をベニバナ培養細胞から培地中に放出させ、紅色色素
の生産性を向上させ、かつ紅色色素の抽出分離を行い易
くしたものである。
本発明のカルス誘導のために使用されるベニバナ組織は
、種子、ベニバナ幼苗の子葉、胚軸、根、また成熟した
ベニバナの葉、茎、花、根等、特に制限はない。これら
の組織を適当な条件のもとでカルスを誘導した後、寒天
培地または液体培地を用いてカルスの性質が安定するま
で継代する。寒天培地で継代する場合は２〜５週間ごと
に、また液体培地で継代する場合は７〜１４日ごとが望
ましい。これを例えば６力月以上継代することにより安
定なカルスを得ることができる。このようにして得た安
定なカルスをｐＨを７．５〜１４、好ましくは８〜１０
、最も好ましくは９〜１ｏに調整した液体培地に接種し
培養することにより、紅色色素が生産される。ｐＨを４
〜７に調整した液体培地で培養した場合に較べ、紅色色
素が培地中により多く放出され、その結果生産量が向上
する。
、種子、ベニバナ幼苗の子葉、胚軸、根、また成熟した
ベニバナの葉、茎、花、根等、特に制限はない。これら
の組織を適当な条件のもとでカルスを誘導した後、寒天
培地または液体培地を用いてカルスの性質が安定するま
で継代する。寒天培地で継代する場合は２〜５週間ごと
に、また液体培地で継代する場合は７〜１４日ごとが望
ましい。これを例えば６力月以上継代することにより安
定なカルスを得ることができる。このようにして得た安
定なカルスをｐＨを７．５〜１４、好ましくは８〜１０
、最も好ましくは９〜１ｏに調整した液体培地に接種し
培養することにより、紅色色素が生産される。ｐＨを４
〜７に調整した液体培地で培養した場合に較べ、紅色色
素が培地中により多く放出され、その結果生産量が向上
する。
使用する培地は特に制限はないが、植物ホルモンとして
サイトカイニンをオーキシンと同濃度が、それ以上の濃
度で含有するものが望ましい。サイトカイニンとしては
、ゼアチン、ジヒドロゼアチン、リボシルゼアチン、６
−ベンジルアデニン（ＢＡ）、カイネチン等が、オーキ
シンとしてはインドール−３−酢酸（ＩＡＡ）、１−ナ
フタレン酢酸（ＮＡＡ） 、２．４−ジクロロフェノキ
シ酢酸（２，４−Ｄ）、２．４．５−トリクロロフェノ
キシ酢酸（２，４，５−Ｔ）等が例示される。
サイトカイニンをオーキシンと同濃度が、それ以上の濃
度で含有するものが望ましい。サイトカイニンとしては
、ゼアチン、ジヒドロゼアチン、リボシルゼアチン、６
−ベンジルアデニン（ＢＡ）、カイネチン等が、オーキ
シンとしてはインドール−３−酢酸（ＩＡＡ）、１−ナ
フタレン酢酸（ＮＡＡ） 、２．４−ジクロロフェノキ
シ酢酸（２，４−Ｄ）、２．４．５−トリクロロフェノ
キシ酢酸（２，４，５−Ｔ）等が例示される。
また培地成分は、公知のＭｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏ
ｇ培地（１９６２）、Ｗｈｉｔｅ培地（１９６３）、Ｌ
ｉｎｓｍａ ｉｅｒ−３ｋｏｏｇ培地（１９６５）、Ｇ
ａｍｂｏｒｇ Ｂ−５培地（１９６Ｂ）、Ｎ１ｔｓｃ
ｈ培地（１９５１）、Ｈｅ１ｅｅｒ培地（１９５３）、
５ｃｈｅｎｋ−Ｈｉｊ２ｄｅｂｒａｎｄｔ培地（１９７
２）、Ｎ１ｔｓｃｈ−Ｎｉｔｓｃｈ培地（１９６７）、
Ｋｏｈｆｆｅｎｂａｃｈ−３ｃｈｍｉｄｔ培地（１９７
５）、Ｋｎｏｐ培地（１８６５）等、またはこれらの改
変培地に炭素源としてシュークロース、グルコース、ラ
フィノース、フラクトース、マルトース、ペントース等
を添加したものが用いられる。培養条件も特に制限され
るものではないが、温度は２５°Ｃ前後で、振とうまた
は回転培養する方が好ましい。光は照射してもしなくて
もよい。
ｇ培地（１９６２）、Ｗｈｉｔｅ培地（１９６３）、Ｌ
ｉｎｓｍａ ｉｅｒ−３ｋｏｏｇ培地（１９６５）、Ｇ
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５）、Ｋｎｏｐ培地（１８６５）等、またはこれらの改
変培地に炭素源としてシュークロース、グルコース、ラ
フィノース、フラクトース、マルトース、ペントース等
を添加したものが用いられる。培養条件も特に制限され
るものではないが、温度は２５°Ｃ前後で、振とうまた
は回転培養する方が好ましい。光は照射してもしなくて
もよい。
実施例１
１０−’Ｍ ＮＡＡと１０−６Ｍカイネチンを含むＭ
ｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ液体培地で約１年開維代
したカルスを、ＮａＯＨにてｐＨを８〜１０に調整した
表１の培地に種接し、４日間暗黒下、２５°Ｃで回転培
養を行った。ｐＨ６で４日間培養したときのカルスＩｇ
−ＤＷ当たりの紅色色素含量、培地中へ放出された紅色
色素量、生産性（含量と放出量の合計）をそれぞれ１．
０としたときの各ｐＨでの値を表２に示した。
ｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ液体培地で約１年開維代
したカルスを、ＮａＯＨにてｐＨを８〜１０に調整した
表１の培地に種接し、４日間暗黒下、２５°Ｃで回転培
養を行った。ｐＨ６で４日間培養したときのカルスＩｇ
−ＤＷ当たりの紅色色素含量、培地中へ放出された紅色
色素量、生産性（含量と放出量の合計）をそれぞれ１．
０としたときの各ｐＨでの値を表２に示した。
以下余白
表１
表２
表３
実施例２
１０−’Ｍ ＮＡＡと１０−”Ｍカイネチンを含むＭ
ｕｒａｓｈｉｇｅ−５ｋｏｏｇ？ｆｆ１体培地で約１年
開維代したカルスを、ｐＨを６．０に調整した表１の培
地に種接し、２日間暗黒下、２５゛Ｃで回転培養を行っ
た後、ＫＯＨで培地ｐＨを８．９、ｌＯに調整し、さら
に２日間暗黒下、２５゛Ｃで回転培養を行った。ｐＨ６
で４日間培養したときのカルスＩｇ−ＤＷ当たりの紅色
色素含量、培地中へ放出された紅色色素量、生産性をそ
れぞれ１．０としたときの各ｐＨでの値を表３に示した
。
ｕｒａｓｈｉｇｅ−５ｋｏｏｇ？ｆｆ１体培地で約１年
開維代したカルスを、ｐＨを６．０に調整した表１の培
地に種接し、２日間暗黒下、２５゛Ｃで回転培養を行っ
た後、ＫＯＨで培地ｐＨを８．９、ｌＯに調整し、さら
に２日間暗黒下、２５゛Ｃで回転培養を行った。ｐＨ６
で４日間培養したときのカルスＩｇ−ＤＷ当たりの紅色
色素含量、培地中へ放出された紅色色素量、生産性をそ
れぞれ１．０としたときの各ｐＨでの値を表３に示した
。
このようにして生産した色素を、ベニバナ花弁より紅色
色素を抽出するのと同様な方法で抽出し、可視部の吸収
スペクトルを調べると天然の紅色色素と同様に５１５〜
５２０ｎｍに極大ピークが存在した。
色素を抽出するのと同様な方法で抽出し、可視部の吸収
スペクトルを調べると天然の紅色色素と同様に５１５〜
５２０ｎｍに極大ピークが存在した。
本発明によれば、色素はカルスから容易に培地中に放出
され、生産性が向上するばかりでな（、色素の抽出も簡
便に行うことができる。
され、生産性が向上するばかりでな（、色素の抽出も簡
便に行うことができる。
このようにして生産した紅色色素は、食品用着色剤のみ
ならず、染料、化粧品原料、薬品原料等として利用する
ことができる。
ならず、染料、化粧品原料、薬品原料等として利用する
ことができる。
本発明によれば、ベニバナ培養細胞から培地中に高効率
で紅色色素を放出させ、紅色色素の抽出分離を容易にす
ることができる。
で紅色色素を放出させ、紅色色素の抽出分離を容易にす
ることができる。
Claims (1)
- （１）ベニバナ培養細胞から紅色色素を生産する方法に
おいて、あらかじめアルカリ性にした培地で培養するか
、または培養途中で培地をアルカリ性にすることにより
、ベニバナ培養細胞から紅色色素を培地中に放出させる
ことを特徴とするベニバナ培養細胞による紅色色素の生
産方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9970089A JPH02276582A (ja) | 1989-04-19 | 1989-04-19 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9970089A JPH02276582A (ja) | 1989-04-19 | 1989-04-19 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02276582A true JPH02276582A (ja) | 1990-11-13 |
Family
ID=14254330
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9970089A Pending JPH02276582A (ja) | 1989-04-19 | 1989-04-19 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02276582A (ja) |
-
1989
- 1989-04-19 JP JP9970089A patent/JPH02276582A/ja active Pending
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