JPH02295422A - 異臭無鱗魚の改臭方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

［産業上の利用分野１ 本発明は土臭く、かび臭い味（異臭）を有伎ると判定さ
れる、生きでいるなまヂのような無鱗魚を許容できる魚
臭に改臭ずる処理方法に関する。 更に特別には、本発明は賃臭のなまずのいる蓬殖池中の
なまずの改臭にＩＮ１′？ｉる。 ［従来の技術］ １９８８年１０月現在におけるミシシッピー州のなまず
池の公式総」ニーカー数は９２，７００ｒあった。この
エーカ一数で２億ポンド以上の＜Ｎ　ｊ：ずの生産が可
能゛Ｃある。なまず産袋にＪ３ける主要な問題点は市場
の要求によって許容される魚臭にするために利川できる
適当な技術がないことである。 魚の好ましくない異臭により住り゛る労力の相当な投資
（なまヂを成魚にＭ殖ずることに対ずる）による損失を
！！

【ノることがでさる故に、効宋的な改臭方法は重要
な商業上の８４を有する。１９７２年度の農水産物加工
業者によるａ度の人規模な実地調査′ｒ−は、水揚時に
試験した池の５０％以上に、異臭が改善される迄水揚げ
を延期するような強烈な異臭を右り゜る魚がいたと報告
し（いる。 異臭のなまずと不十分な藻の管理の両者はそれぞれ当産
業に相当な損失をあたえるが、然しその問題は名ｆ相ｎ
に関係がある。或種の藻、特に殼−緑藻類の藻のｑ在は
土臭く、かび臭い臭気と風味を魚および水系に与える。 水揚げ時の魚に最も多い異臭の問題は値一緑藻類の藻に
起因し、それは−・般に魚ｆｉ殖池中の密集した開花期
に見られる。 許容し得る魚臭に改臭ずるための殺藻性リシノール峻の
使用を含む最近の闇究（米国特許第４，３９８．９３７
５３明細よ》は若１の欠点を有する。 異臭魚にこの種類の脂肪酸を添加侵、１３日の長い期間
の後に改臭が行われる．，更に微妙に釣合のとれた水系
への脂肪酸化合物の添加は、魚重吊の損失、対宋としな
い種ｊ１１（節足動物等）への島竹の影響、撹乱ざれた
生産性の低い生態系を生ずる全ての事項のような否定的
な影響を自し得る。 ＬｏｖｃｌｌおよびＳａｃｋｅｙは異臭魚を木炭で濾過
した流水中に導入することにより魚奥問題を研究し、３
日後に臭いが改善され、１　０　Ｅｌで完全に改臭する
ことを見いだした。ｌ　Ｔｒａｎｓ　Ａｍｅｒｉｃａｎ
　ＦｉｓｈＳｏｃＪ，（１９７３年）１０２巻，　　７
７４−７７７ページ参照。このタイプの処理は利用寸る
のに費用がかかり、時聞を消費するという両者の欠点を
有する。 ［発明が解決しようとする課題Ｊ 本発明により、異臭であると判定される無鱗魚のいる水
系を、そのようｈ魚を約７２時間以内に改臭するため、
過酸化水素を水系に放出する過酸化物で安全に処理でき
ることが分った。本方法は安全であることおＪ；び速や
かに利用ずることの両苫により、先行技術以上のいくつ
かの利点を供する。 本発明は水生動物ｉＷｉ用化学桑吊の使用上の安全規準
の範囲に合致する。特に実験室と播殖現場でのト１　　
０　　の添加の実験で、｝ｌ，，０２は約３３Ｐ　ｌ）
＋４を追えない範囲において種々の大きさのなまずに比
較的無／８′ｃあると判定された。毒性試験を９！まし
い過酸化水素放出添加物である炭酸ナトリウム過酸化水
素化物（ＳＣＰ）で行い、ぞれのなまリ゜小魚（長さが
５インチ未満の大きさの魚）への安全性が立副ざれた。 過酸化水素は水と接触して、なまず池中で自然に発生す
る２つの元索：水と酸素に急速に分解する。ＳＣＰのほ
かに、過酸化水木自身又は種々の他の過酸化水素を遊離
する無機化合物も使用できることが予想される。そのよ
うな水＋’ｌＷｆｌ中に過酸化水素を放出りる化合物の
例には、ナトリウムＪｊよびカリ１クムの過炭Ｍ塩，過
小ウＭｊシ，過ケイ酸塩，ＬＥリンＭＰＡ過水和物，ピ
ロリン酸塩過水和物およびボリリンＭｕ過水和物および
硫酸塩過水和物のような７ルカリ金屈塩Ｊ３よびアルカ
リｔ類金ｍ塩を含むことができる。過酸化ノ゛トリウム
，過酸化カリウム，過酸化カルシウムおよび過酸化亜鉛
のＪ：うイｉアルカリおよびアルカリ土類金属の過酸化
物も使用できることが予想される。これ等の無機化合物
は水との反応により過酸化水素を遊離する（又は発生り
ーる）過酸化物塩であることができ、又はそれ等のＭ４
造内に、化合物を水と混合した時に放出する過酸化水索
を保持づる結晶性化合物であることができる。本明ｍａ
＋および特許品求の範囲において、用詔『無機過酸化物
１には１−１　０　自身および上記の水中にＨ２Ｏ２を
遊離ずる塩も含まれる。 式２ＮａＣＯ　　・３日２０２の化合物炭醒ゾトリウム
過酸化水系化物（　Ｓ　（Ｃ　Ｐ　）は木明ＩＩＩ　ｕ
’ｔの万法で使用する、好ましい無機過酸化物である。 固形物として使用ずるＳＣＰは使用の容易さと濃度の安
定した測定を可能にずることの両者を供する。 又水性Ｈ，２０２も適当であり、種々の満度で広く？業
的に利川できる。水性［１■０２を使用する場合、水系
の改良のため添加する時のＨ２０，２の濃度は３５重檄
％以Ｊ二−（：ないのが好ましく、ｂ又は１０重最％以
上でないのが更に好ましい。 水生動物のＭ殖にＪ５ける過酸化水素の添加は、Ａｃｔ
ｉｎｏｍｙｃｅｔｅｓ，および旧ＣｒＯＣｙＳｊ　Ｉｓ
，　Ａｎａｂｅｎａ，Ｒｈａｐｉｄｉｏｐｓｉｓおよび
ＡｎｋｉＳｔｒＯｄｅＳＩＵＳのような藍一Ｂ藻類を含
む多くの藻類の増殖を抑υ１１る。異臭のなまずのいる
池の中に見られる高濃度の臭気を生ずる八ｃｔｉｎｏｍ
ｙｃｅｔｅｓ　Ｊ３　Ｊ：び藍一緑藻類は、魚に異臭を
与えるＢｉｔ囚となる生物′Ｃあると思われる。 本発明の方法にＪ３ける過酸化水素の使用の安全七の実
際的な利点番よ、そのような処即をしたなまず？ｉ殖池
からの流出水が作物の［ｔに使用できることである。過
酸化水素は米の種子の発芽を刺激引ることが分り、米，
トウモロコシ，大豆，トマト，アカザ又はイヌビエの実
生Ｊ３よび苗の成長に悪形青を右しないことが明らかに
なった。 本方法の非常に重要な利点は改良に有利なことである。 本発明により、７２時間未満で容易に改臭丈ることがで
きる。改臭の速度は、一部分は水系に放出する過酸化水
素の漬による。 有利に改臭を行うために、水系のエ一カ一当り約３から
８０１ｂｓの活性過酸化水素を、好ましくは５】から６
　５　ｌｂｓの、更に好ましくは約１０から５　５　ｌ
ｂｓの活性過酸化水素を放出υ”るように添加すべきで
ある。本明ｔ＃書および特許請求の範囲における用語「
水系」は、平均少くとも１フィートの深さである池、水
路または養殖用の同種の物を意味り′るｂのとみなず。 市販のＳＣＰは代表的には約２７重撤％のト１２０２を
放出する。従ってそのようなト１２０２の放出に必要な
市賑のＳＣＰの量は、水系表面のエ一カ一当り、１０か
ら３０ＱｌｂＳである。 ぞの上に、本方法における過酸化水素使用の利点は、他
の池に住む生物への影響が最小限なことである。ゾリガ
ニ，トンボの幼虫．ハエの幼虫について行った実験では
、これ等の生物が本文中に記載の方払と同等の量使用し
た過酸化物に非常に耐性があることを示した。 本方法を使用する好ましい手段は、無機過酸化物を池の
表面に広く、■つＩＢましくは実質的に均等に散布する
ような方法で、異臭魚のいるなまず池に直接使用リるこ
とぐある。液体で池に噴霧するか、又は粒状物質をボー
トから散布するような通盾の使用ｈ払で使用ｚｒるこど
ができる。通常無機過酸化物を異臭魚がいる水系に添加
するが、一つの方法として最初に池、タンク又は水路の
ような養殖場を無機過酸化物で処理し、次にその水系に
魚を入れて改災することができる。 本方法を更に詳細に説明りるために次例を供する。 例丁，現場試験 なまずの魚臭にＪ３けるＳＣＰの効果を測定するため、
異臭なまずを含む市販用なまずの試験用に１エーカーの
人工池を選択σる。池の大ぎさは０．９エーカーの表面
積と３から６フイーｉ・の深さ（傾斜した底面）である
と算定されでいる。傾斜した底面はそのようイ【池の典
型的な構造トの特徴ぐあり、水揚げ時に役に）“ｌつ。 ＳＣＰの使用前に任息の魚のサンプルを釣ばつと釣糸を
使用して池から採取する。捕獲した魚のサンプルを実験
室に持って行き、生水でゆすぎ、頭と内臓を除ムする。 ついで魚を個々に電子レンジ内で１焼番プる」迄（魚の
大きさによるが、約６分），《調味せずに》加熱する。 熟練した技能考による風味試験を行い、臭いが「良い」
　（許容できる）であるか、又は「異臭」　（泥くさく
、かびくさい）であるかを判定する。別法として、強烈
な異臭から異臭のない迄のＩ２！卯の風味を示すために
、それぞれ１から１０の等級を使用づるこどもでぎる。 食用にできる部分だけ肩味の試験をずる。 養殖池からの魚サンプルの風味分析を行い、魚を異臭で
あると判定する。 異臭のイｒまｆの入っている池に、１００１ｂｓの乾燥
Ｓ　Ｃ　Ｐをジョンボ−１・からの散布により使用ずる
。波の作用にお番ノる風の影響で機械的な千段なしにＳ
ＣＰを混合ずるために、嵐Ｆの方向にＳＣＰの使用を行
なう。池に平均、水揚げし得る大ぎざ（１．５から３１
ｂＳ）のなまずが入っている。 そのような養殖池にいるなまずの攻｛よ２　０　０　０
から２５．０００／エーカ一に変えることができ、この
池には約５０００／エーカーいる。 上記の如く池を１００１ｂＳのＳ　Ｃ　Ｐで処理した後
魚のザンブルを釣ばつと釣糸を使用して２４．４Ｂ．７
２．９６おＪ：び１２０時間の間隔で採取する。公平な
技能者により、処Ｉ！ｌ！侵僅か７２時間後に許容し得
るよい臭いが確認される。ｌｌｌ！ｉ哩中又は処理後１
２０時間内に重大な魚の死亡は発生しない。従ってＳＣ
Ｐによる処理の７２時間後に、池の中で生じた良い臭い
の魚の水揚げと販売がｉｉＪ能となる。 例ＩＩ　．タンク試験 この例では、２つの７５ガＩ」ンのタンクを設置し、そ
の中に各５０ガロンの異臭の池の水を入れ、更にその中
に各６匹の異臭のなまずを入れる。水源の池からの魚は
公平な技能者により異臭であると判定ざれている。 タンクに異臭の池の水を満たした侵、然しなまずを導入
する前に、一・つのタンクに１２ｇのＳＣＰを添加して
１　７ｐｐｍ　Ｉ−１２０２の濃度にり゛る。対照とし
て第２のタンクにはＳＣＰを入れ／．Ｊ−い．．，１簡
閤以内に、約１，５１ｂｓの目方を有りる各６　ＩＬも
のなまずを処理したタンクと処理していないタンクの両
者に導入ずる。養殖の条件に似させるために、両者のタ
ンクに通気装置を設置ずる。 ２４時間後に、各タンクから一匹の魚の試料を採取し、
臭いの試験をケる。いずれの魚にも臭いの変化は４Ｃい
。７　２　１１．’１間後に、同じ技能省により改臭試
験を行う。ＳＣＰで処理した魚は満足ツベき結果が得ら
れるが、対照品には異臭が残る。 更に、新しい池の水でｆｉｊ１様な方法を使用し、各時
間毎に同様な処理／管］Ｉｌ！の方法を使用して試験を
し、約７２時間後に同様な結果が生ずる。 更に１１．５ρｐ■ｌ−１２０。のｌｌ！度のｓｅｐで
、十記の処理と魚の導入による試験を行う。７２から９
６時間で改見ざれる。全ての段階の全ての試験で死亡す
るものはない。これは非常に＾度の安全性を示している
。

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. （１）異臭であると判定される無鱗魚の改臭方法であつ
   て、水系中に過酸化水素を放出する無機過酸化物を加え
   、異臭魚を水系中に許容できる魚臭になるのに充分な時
   間、置くことを特徴とする、上記の改臭方法。
2. （２）無機過酸化物は炭酸ナトリウム過酸化水素化物で
   あり、水系中に加える炭酸ナトリウム過酸化水素化物の
   量はエーカー当り約１０から５３００ポンドである、請
   求項１記載の方法。
3. （３）無機過酸化物はＨ＿２Ｏ＿２である、請求項１記
   載の方法。
4. （４）水系中に加える無機過酸化物の量を、水系中に放
   出する過酸化水素の量が水系のエーカー当り約３から８
   ０ポンドであるようにする、請求項１記載の方法。
5. （５）放出する過酸化水素の量はエーカー当り約５から
   ６５ポンドである、請求項４記載の方法。
6. （６）放出する過酸化水素の量はエーカー当り約１０か
   ら５５ポンドである、請求項４記載の方法。
7. （７）水系から揚げた異臭であると判定される無鱗魚の
   改臭方法であって、過酸化水素を放出する無機過酸化物
   の有効量を加えた水系中に、異臭魚を許容できる魚臭に
   なるのに充分な時間、入れることを特徴とする、上記の
   改臭方法。