JPH0247208B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、ドリツプ式の電気コーヒー沸し器に
関するものである。

従来の技術 従来、コーヒー豆粉砕機能とドリツプ機能が一
体となり、かつコーヒー豆の粉砕後、自動的にド
リツプ機能に切換えられる全自動式のコーヒー沸
し器としては、第６図に示すような構成のものが
知られている。すなわち、第６図に示す構成のコ
ーヒー沸し器は、コーヒー豆粉砕室と、コーヒー
液を抽出し、かつ抽出液と残滓を分離する濾過室
が一体となつた容器１を有し、この容器１は内部
に駆動モータ２により回転駆動されるカツター３
を備え、かつ底部に抽出液と残滓を分離するフイ
ルター４を備えており、前記カツター３でコーヒ
ー豆を粉砕した後、タンク５に収納した水を逆止
弁６を介してヒータ７と一体に成形した水管８へ
導入し、そして加熱することにより発生する蒸気
圧によつて湯を押し上げて前記容器１の上方に位
置する吐出管８′に導き、この吐出管８′より容器
１内に湯を注ぐことによりコーヒーを得るもので
あつた。

一般的に良質のコーヒーを抽出するためには、
一度沸騰させたお湯により92〜96℃の高温度で約
３〜４分間で抽出を完了させることが条件となつ
ている。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、この構成においては、十分な昇
温が期待できないもので、第７図に示す給湯、抽
出温度と時間の特性となるものである。なお、こ
の第７図において、イの曲線は給湯温度を示し、
またロの曲線は抽出温度を示し、さらにハは抽出
時間を示す。

このように第６図に示したコーヒー沸し器によ
り抽出されたコーヒーは抽出温度が低く、かつ抽
出時間も長くなり、その結果、極めてまずいコー
ヒーしか得ることができなかつた。

本発明はこのような問題点を解決するもので、
良質のコーヒーを抽出するための条件である抽出
温度，抽出時間を最適化することができるととも
に、コーヒーのできあがり時間を短縮することが
できる使い方も可能な電気コーヒー沸し器を提供
することを目的とするものである。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明は、本体に
着脱自在に設けられた濾過室と、前記本体に設け
られ、かつ水を収容するタンクと、このタンク内
より導入された水を加熱するヒータと、一端を逆
止弁を介してタンクの底部に連通させ、かつ他端
を開口端がタンクと濾過室へ自在に移動する湯ガ
イドに臨ませた水管と、この湯ガイドを常時濾過
室側へ付勢するとともに、タンク側で係止するよ
うにし、前記タンク内の水温が循環により所定の
温度に達するとその水温を感知して作動する熱応
動部材により、湯ガイドを動作させてタンク側へ
の給湯から濾過室側への給湯に切換える給湯切換
え部とを有するとともに、前記湯ガイドの係止を
任意に解除する手動手段を設けたものである。

作 用 上記構成によれば、タンク内の水温が沸騰温度
に達した後、濾過室側へ給湯されるため、香りが
高く、かつコーヒー本来の持味のある高品質のコ
ーヒーを得ることができ、また湯ガイドの開口端
をあらかじめ濾過室側へ移動させておくことも可
能であるため、このようにした場合は、タンク内
の水はタンクからヒータを介して再度タンクに戻
るという循環をすることなく、直ちにコーヒーの
抽出を開始することになり、これにより、コーヒ
ーのできあがり時間を短縮することができるもの
である。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづい
て説明する。第１図〜第４図において、２１は粉
砕濾過容器で、この粉砕濾過容器２１は、駆動モ
ータ２２により回転駆動されるカツター２３を内
蔵した略円筒型の原料粉砕室２４と、この原料粉
砕室２４で粉砕されたコーヒー豆を収容し、かつ
抽出する濾過室２５を並設して一体に形成すると
ともに、原料粉砕室２４と濾過室２５は原料粉砕
室２４の周壁の一部に設けた多孔部２６を介して
連通している。また前記原料粉砕室２４の底部２
７はすり鉢状に形成するとともに、多孔部２６を
原料粉砕室２４の周壁が描く円を切るように配設
することにより、コーヒー豆の粉砕時には、コー
ヒー豆が適度に攪拌されて均一に粉砕されるとと
もに、適度の粒度になるとただちに濾過室２５へ
排出される。また濾過室２５は多孔部２６の下縁
に接する高さより環状に断面が略三角状のリブ２
８を設けることにより、紙質の濾材２９を配設し
た場合に、粉砕され、かつ排出されるコーヒー粉
が濾材２９と濾過室２５の隙間に侵入しにくいよ
うにしている。さらに濾過室２５の底部には第２
のフイルター３０を設けることにより、濾材２９
と濾過室２５の隙間から侵入するコーヒー粉がコ
ーヒー液に混入するのを阻止している。なお、前
記濾材としては、紙質の濾材２９の他に、金属ま
たは樹脂よりなる網目状の濾材３１も併用するこ
とができる。

３２は粉砕濾過容器２１の蓋で、この蓋３２は
原料粉砕室２４の上方に位置する部分に傾斜面３
３を有するドーム状の突出部３４を形成し、かつ
濾過室２５の上方に位置する部分に、給湯時、湯
を拡散するための湯受部３５と湯気を排出する孔
３６を形成している。３７はコーヒー沸し器本体
で、このコーヒー沸し器本体３７は左脚部３８は
駆動モータ２２と、この駆動モータ２２の作動時
間を制御し、かつ作動終了後に通電を駆動モータ
２２から後述するヒータ３９へ切換える時限装置
（タイムスイツチ）４０を収納し、かつ右脚部４
１には水を収納するタンク４２を形成している。
このタンク４２は底部に設けた逆止弁４３を介し
てヒータ３９と一体に成形された水管４４に接続
される。また前記コーヒー沸し器本体３７の中央
部はコーヒー受容器４５を収納するための空間と
なつており、前記左右の脚部３８，４１を連結す
る上橋部には傾斜面４６を形成して、コーヒー受
容器４５の脱着を容易にするとともに、コーヒー
受容器４５に溜まるコーヒーから発生する湯気の
露結防止を行なつている。また前記原料粉砕室２
４と濾過室２５を一体に形成した粉砕濾過容器２
１はコーヒー沸し器本体３７に対し着脱自在に装
備されるようにしている。

４７は透明な耐熱性を有する樹脂でドーム状に
形成され、かつ吐出蒸気圧を減圧する出湯受室
で、この出湯受室４７の上面４８には略円筒状の
錘下部４９と、その外周部に位置して蒸気放出孔
５０を設け、かつ底面５１には、一端を上面に向
つて開口し、他端を水管４４に接続した吐出口５
２と、排湯口５３を設けている。また排湯口５３
の下方には、コーヒー沸し器本体３７に回動自在
に軸支され、かつばね５４により常時濾過室２５
の方向、すなわち矢印Ａ方向へ付勢された湯ガイ
ド５５を設けており、排湯口５３から流出する湯
をタンク４２あるいは濾過室２５のいずれかへ開
口端６１を介して選択的に導くことができる。ま
た前記湯ガイド５５には切欠き部５６を設けてい
る。

５７はタンク４２の底部近傍に配設した熱応動
部材で、この熱応動部材５７は形状記憶合金から
なり、前記タンク４２内の水温が低いときは、バ
イアスばね５８の伸張圧に屈して圧縮状態となつ
ているが、水温が形状記憶温度になると、形状記
憶合金５７は伸張し、フツク５９を一体に形成し
たロツド６０を矢印Ｂ方向へ押し下げるものであ
る。なお、この形状記憶合金５７はNi−Ti合金
よりなり、高不銹性を有し、かつ無害性である。
前記ロツド６０のフツク５９は、湯ガイド５５の
開口端６１がタンク４２側に位置するところで、
湯ガイド５５の切欠き部５６に係合して係止され
る。またロツド６０の一端は突出しており、この
突出部６２を押すことにより、前記ロツド６０の
フツク５９と湯ガイド５５の切欠き部５６との係
合を随時解除することができる。６３はコーヒー
沸し器本体３７の蓋で、この蓋６３はほこり等が
器具本体内に侵入するのを防止する役目をなす。

上記構成において、次にその動作を説明する。
まず蓋６３を開放し、湯ガイド５５の開口端６１
をタンク４２側に保持した後、粉砕濾過容器２１
の蓋３２を開放し、所要量のコーヒー豆を原料粉
砕室２４に入れ、かつ濾材２９を濾過室２５の側
壁に密着するように装着するとともに、タンク４
２に所要量の水を供給して蓋３２と６３を閉じ
る。次にタイムスイツチ４０を所定の時間に設定
した後、通電を開始すると、駆動モータ２２が作
動し、コーヒー豆の粉砕を行なう。そして粉砕さ
れたコーヒー豆は順次多孔部２６を通じて濾過室
２５へ排出される。この排出が完了すると、駆動
モータ２２は停止し、ヒータ３９へ通電が切換え
られる。このヒータ３９へ通電されると、水管４
４に充填された水は加熱されて、やがて局部的に
沸騰を始める。このとき、水管４４に充填された
水は、沸騰圧により、タンク４２側には逆止弁４
３の存在により逆流することなく、吐出口５２を
通じて出湯受室４７へ噴出するが、この噴出圧は
錘下部４９にて弱められ、かつ蒸気と湯とに分離
され、湯は排湯口５３を通じて湯ガイド５５に滴
下し、再びタンク４２へ還流されるとともに、カ
ルキ等の不要分を蒸気とともに、蒸気排出孔５０
から排出させる。この動作が連続的に繰り返され
ると、タンク４２内の水温は次第に上昇する。当
初吐出口５２から噴出される湯温は80〜90℃であ
るが、タンク４２内の水温上昇に伴い、吐出口５
２から噴出される湯温も上昇し、やがて100℃近
くの沸騰状態となる。この時のタンク４２内の水
温を形状記憶合金５７の記憶温度とすることによ
り、この形状記憶合金５７がバイアスばね５８の
力に抗して伸張し、ロツド６０を下方に動かす。
これにより、ロツド６０のフツク５９と湯ガイド
５５の切欠き部５６との係合が解除され、その結
果、湯ガイド５５は回動し、その開口端６１は濾
過室２５の上方に位置する。これにより、100℃
に加熱された湯は湯受部３４により分散されてコ
ーヒー粉上に滴下される。また湯がタンク４２と
水管４４を循環している初期においては、水管４
４内で起こる沸騰は断続的な沸騰であるため、吐
出口５２からは間欠的に温度の低い湯が噴出する
が、連続的な沸騰状態になると、吐出口５２から
は連続的に極めて多量に100℃の湯を噴出する。
したがつて濾過室２５には所定量の高温の湯が連
続的に供給することなる。

第５図ａは前述した動作にもとづく吐出口５２
から噴出する湯温と、タンク４２内の水温および
濾過室２５内の抽出温度の時間変化を示したもの
であり、また第５図ｂは湯を循環させずにコーヒ
ーの抽出を行なつた場合のそれぞれの温度の時間
変化を示したものである。

湯を循環させた後、コーヒーの抽出を行なう場
合は、第５図ａに示すように、コーヒーができ上
がるまでに要する時間が長くなるが、あらかじめ
ロツド６０の突出部６２を押し下げて、ロツド６
０のフツク５９と湯ガイド５５の切欠き部５６と
の係合を解除し、その状態で通電を行なうと、従
来通りの時間でコーヒーを抽出させることができ
る。

発明の効果 以上のように本発明によれば、コーヒーの抽出
において、高温の湯を注ぐことにより、粉砕され
たコーヒー豆が十分にふくらむため、濾過性を向
上させることができ、その結果、コーヒー粉に含
まれる可溶成分の抽出効率を向上させることがで
きる。また短時間に所要量の給湯が連続的にでき
ることとあわせ、理想的なコーヒーの抽出条件、
一度沸騰させ、カルキ等の不要成分を除去した湯
を用いて92〜96℃でコーヒーを抽出し、３〜４分
で抽出を完了することができるため、従来の電気
コーヒー沸し器では得ることができなかつた香り
が高く、かつコーヒー本来の持味を有する高品質
のコーヒーを得ることができる。

また湯ガイドの開口端をあらかじめ濾過室側へ
移動させておくことも可能であるため、このよう
にした場合は、タンク内の水はタンクからヒータ
を介して再度タンクに戻るという循環をすること
なく、直ちにコーヒーの抽出を開始することにな
り、これにより、コーヒーのできあがり時間を短
縮することができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す電気コーヒー
沸し器の斜視図、第２図は同コーヒー沸し器の分
解斜視図、第３図は同コーヒー沸し器の縦断面
図、第４図は同コーヒー沸し器の要部拡大断面
図、第５図ａは同コーヒー沸し器における循環操
作時のコーヒーの抽出温度、時間特性図、第５図
ｂは循環しない時のコーヒーの抽出温度，時間特
性図、第６図はコーヒー豆粉砕室と濾過室を一体
化した従来の全自動式電気コーヒー沸し器の側断
面図、第７図は第６図のコーヒー沸し器のコーヒ
ー抽出温度時間特性図である。 ２５……濾過室、３７……本体、３９……ヒー
タ、４２……タンク、４３……逆止弁、４４……
水管、５５……湯ガイド、５７……熱応動部材、
６１……開口端。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 本体に着脱自在に設けられた濾過室と、前記
   本体に設けられ、かつ水を収容するタンクと、こ
   のタンク内より導入された水を加熱するヒータ
   と、一端を逆止弁を介してタンクの底部に連通さ
   せ、かつ他端を開口端が前記タンクと濾過室へ自
   在に移動する湯ガイドに臨ませた水管と、この湯
   ガイドを常時濾過室側へ付勢するとともに、タン
   ク側で係止するようにし、前記タンク内の水温が
   循環により所定の温度に達するとその水温を感知
   して作動する熱応動部材により、上記係止を解除
   して湯ガイドを動作させてタンク側への給湯から
   濾過室側への給湯に切換える給湯切換え部とを有
   するとともに、前記湯ガイドの係止を任意に解除
   する手動手段を設けた電気コーヒー沸し器。