JPH0284152A - ムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法 - Google Patents
ムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法Info
- Publication number
- JPH0284152A JPH0284152A JP63237137A JP23713788A JPH0284152A JP H0284152 A JPH0284152 A JP H0284152A JP 63237137 A JP63237137 A JP 63237137A JP 23713788 A JP23713788 A JP 23713788A JP H0284152 A JPH0284152 A JP H0284152A
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- JP
- Japan
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- shell
- bagged
- bag
- mussel
- heated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この発明は、ムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法に関す
る。
る。
（従来の技術）
従来、ムール貝は食用に供されているが、６月より１０
月が一番身入りがよく、この時間を逃ずすと身が少なく
なり、そのため、身入りのよい時間に多量に採取してお
き、冷凍・冷蔵して保存しこれを身入りの悪い時期に主
として使用している。
月が一番身入りがよく、この時間を逃ずすと身が少なく
なり、そのため、身入りのよい時間に多量に採取してお
き、冷凍・冷蔵して保存しこれを身入りの悪い時期に主
として使用している。
（発明が解決しようとす−る問題点）
しかし、このムール貝は色々な料理に使用できるため、
味を付けないものであることが望ましいが、味の付いて
いないものはなかった。
味を付けないものであることが望ましいが、味の付いて
いないものはなかった。
（問題点を解決するための手段）
この発明は、上記の欠点を除去し、味の付かないムール
貝の袋詰冷凍食品の製造方法を提供するものである。
貝の袋詰冷凍食品の製造方法を提供するものである。
〔発明の構成］
（発明が解決しようとする問題点）
以下、この発明の一実施例を説明すると、ムール貝の大
きさを選別し、貝に付着した大きな付着物を除去する工
程と、貝を洗浄し、貝のヒゲを除去し、不良品を除去す
る工程と、これらヒゲを取られた良質の貝を一定量を、
耐熱性と気密性を有する合成樹脂の袋に袋詰めし、咳袋
を真空脱気してシールする工程と、袋詰めのまま加熱す
る工程と、この袋詰めされ、加熱されて員を冷却後冷凍
して保存する工程との組み合わせからなるものである。
きさを選別し、貝に付着した大きな付着物を除去する工
程と、貝を洗浄し、貝のヒゲを除去し、不良品を除去す
る工程と、これらヒゲを取られた良質の貝を一定量を、
耐熱性と気密性を有する合成樹脂の袋に袋詰めし、咳袋
を真空脱気してシールする工程と、袋詰めのまま加熱す
る工程と、この袋詰めされ、加熱されて員を冷却後冷凍
して保存する工程との組み合わせからなるものである。
（発明の効果）
この発明は、以上説明したような工程からなるため、開
封してから前処理等をする必要がなく、調理し易く、ま
た、貝を味付けしていないので、いかなる味にも料理で
き、また、真空状態で加熱しているため貝は口を開かず
、殻を使った調理も出来る等掻めて有益なる効果を奏す
る。
封してから前処理等をする必要がなく、調理し易く、ま
た、貝を味付けしていないので、いかなる味にも料理で
き、また、真空状態で加熱しているため貝は口を開かず
、殻を使った調理も出来る等掻めて有益なる効果を奏す
る。
（以上）
Claims (1)
- ムール貝の大きさを選別し、貝に付着した大きな付着物
を除去する工程と、貝を洗浄し、貝のヒゲを除去し、不
良品を除去する工程と、これらヒゲを取られた良質の貝
を一定量を耐熱性と気密性を有する合成樹脂の袋に袋詰
めし、該袋を真空脱気してシールする工程と、袋詰めの
まま加熱する工程と、この袋詰めされ、加熱されて貝を
冷却後冷凍して保存する工程との組み合わせからなるこ
とを特徴とするムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63237137A JPH0284152A (ja) | 1988-09-20 | 1988-09-20 | ムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63237137A JPH0284152A (ja) | 1988-09-20 | 1988-09-20 | ムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0284152A true JPH0284152A (ja) | 1990-03-26 |
Family
ID=17010954
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63237137A Pending JPH0284152A (ja) | 1988-09-20 | 1988-09-20 | ムール貝の袋詰冷凍食品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0284152A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6024148A (ja) * | 1983-07-20 | 1985-02-06 | Ryoji Sasaki | 冷凍二枚貝の製造方法 |
-
1988
- 1988-09-20 JP JP63237137A patent/JPH0284152A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6024148A (ja) * | 1983-07-20 | 1985-02-06 | Ryoji Sasaki | 冷凍二枚貝の製造方法 |
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