JPH0310665A - にんにく皮むき装置および皮むき方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はにんにく鱗茎の皮むき装置および皮むき方法に
関する。

（従来技術） 例えば玉ねぎの食用にならない外皮を除去する装置は直
ちに手に入れることが可能である。このような従来の装
置においては、個々の玉ねぎの球根が、例えばカップ型
ホルダに入れられ、圧縮空気の吹きつけによって外皮が
除去されるようになっている。また、このような装置の
中には、外皮の除去に先立って、球根の端部を切断する
工程を備えているものもある。公知の玉ねぎ皮むき方法
は米国特許第３６０２２７９号および 第３４８５２７９号公報に記載されている。

一方、にんにくの食用にならない外皮を量産ベースで除
去する装置は販売されてなく、また文献にも記載されて
いない、にんにくの皮むきは玉ねぎの皮むきよりも複雑
な問題を堤供する。すなわちにんにくは掘り出された状
態では球根の形態をなしているが、この球根は、食用に
ならない外皮を各鱗茎に分割する以前に除去しなければ
ならず、その後に個々の鱗茎の外皮を除去しなければな
らない、にんにくの球根から外皮を除去して鱗茎を切り
離すように構成された「クラッカ」と呼ばれる装置は入
手可能である。しかしながら、このようなりラッカは単
に球根から外皮を除去するのみで、鱗茎から外皮を除去
するものではない。

（発明の概要） 大量のにんにく球根は、例えばクラッカを通ることによ
って球根外皮を除去された後、個々に外皮のついている
鱗茎は、これら鱗茎を大体鱗茎１個分の厚さに平らにな
らす振動コンベアに沿って移動する０次に鱗茎は、並列
にかつ互いに平行に延びる複数の細長い■字形樋を備え
たフィード・トレイ上にあけられ、各樋内にそれぞれに
んにく鱗茎の動く列が形成される。上記トレイは若干下
方に傾斜しており、にんにく鱗茎が一層の列をもって帰
に沿って移動するようにトレイを使用中振動させてもよ
い。

上記フィード・トレイの端縁の直下には、複数の分離し
たチューブ状導管を１つの樋に対して１つずつ備えたフ
ィード機構が、フィード・トレイから重力によって落下
した鱗茎を受けるために設けられている。各チューブ状
導管の反対側の端部にはフレキシブルな円筒が同定され
ており、この円筒の下端はエンドレス・ベルトコンベヤ
の上部表面に接触する。ベルトコンベヤは、このコンベ
ヤベルトの上部表面に上部が開口する複数の製品カップ
を備えている。そしてコンベヤベルトがフィード機構を
通過するに従って、上記フレキシブルな円筒と上方に向
いている製品カップの開口とが一致すると、円筒が開い
て少なくとも１個の鱗茎をカップ内に放出する。カップ
がフレキシブルな円筒の位置から離れると、フレキシブ
ルな円筒は、製品カップ間の孔のおいていないコンベヤ
ベルトの部分に接触することにより閉じられる。

コンベヤベルトとほぼ同じ幅を有する平坦な好ましくは
透明なプレートがコンベヤベルトの上方に僅かの間隙を
おいて設けられている。このプレートには、それを横切
る方向に分離して並ぶ１＆［ｌの孔があけられており、
各孔は、コンベヤベルトの移動に伴って形成される製品
カップの移動ラインに一致しうる位置に設けられている
。プレートの孔のそれぞれには、この孔を貫通し７て上
記エンドレス・ヘルドの僅か上方に延びるエアノズルが
設けられている。ノズルの作動されてエア吹きつけが行
なわれるタイミングは、製品カップとプレートの孔とが
一致したときである。上記プレートの各端部には吹出し
ダクトが設けられ、このダクトはプレートとエンドレス
・ベルトの上部表面との間のスペースから外部へ向って
かつダクトを通して流れる空気流を発ヰする。

動作に際しては、外皮を備えた鱗茎が振動テーブルおよ
びフィード・トレイの樋に沿って供給されてフィード機
構内に落下し、このフィード機構は、少なくとも１個、
好ましくは数個の外皮つき鱗茎を順次製品カップ内に放
出する。製品カップがエアノズルと一致する位置に移動
すると、ノズルの所定のオリフィスからエアが吹きつけ
られてカップ内に導入され、その結果にんにく鱗茎は、
他の鱗茎、カップの壁面およびカバープレートと作用し
合うことにより、外皮が除去される。カバープレートは
、皮むき中の鱗茎を傷つけないように比較的フレキシブ
ルとなっている。

外皮は鱗茎の実よりも軽いので、外皮はプレートとエン
ドレス・ベルトとの間のスペースに移動し、真空ダクト
を通じて除去される。皮をむかれた鱗茎は次に他のコン
ベヤベルＩ上に落下して梱包される。

（実　施　例） 以下、図面を参照して本発明の実施例について説明する
。

第１図において、にんにくの鱗茎の食用にならない外皮
を大量生産的に取除くための装置が符号１０で示されて
いる。従来と同様の方法でにんにく球根（図示せず）か
ら割られたにんにくの鱗茎１２は振動テーブル１４上に
落される。この振動テーブル１４は細長い平坦な上方に
向いた表面を備え、この表面をその平面内で振動させる
ことにより、鱗茎１２が振動テーブル１４の出口端縁１
６に向って移動するようになっている。フィード・トレ
イ１８は、上記出口端縁１６から鱗茎１２を受取って、
その上面に設けられた複数の互いに平行な樋２０上に整
列させるようになっている。

フィード・トレイ１８は鱗茎１２をフィード機構２２に
落下させる。このフィード機構２２によって、エンドレ
ス・ベルトコンベヤ２６によって移送される多数の製品
カップ２４に１つのカップにつき少なくとも１個の割合
で鱗茎１２が入れられる。鱗茎１２を収容したカップ２
４はコンベヤ２６に沿って中央地点に移送され、そこで
ノズル２８の１つからの圧縮空気の強い吹きつけを受け
、その吹きつけによって鱗茎１２の食用にならない外皮
がはがされ、大部分の外皮はカップ２４の外に吹き飛ば
される。この外皮はカバープレート３０とエンドレス・
ベルトコンベヤ２６との間に生じる空気流によって取り
除かれる。この空気流はカバープレート３０の両端に設
けられた吸入フード３２．３４から生成され、にんにく
１２の外皮を取り除く、皮をむかれたにんにく１２は次
に最終製品コンベヤ３５上に落されて梱包位置または貯
蔵位置（図示せず）に送られる。

第２図に示されているように、フィード・トレイ１８は
、小高くなった壁部３７によって互いに並列に分離され
た複数の樋２０を形成するほぼ四角の金属板よりなる。

トレイ１８の両列側には、最外側の樋２０の縁の役目を
する側壁３６が形成されている。フィード・トレイ１８
は、その人目端縁３８が振動テーブル１４の端縁１６よ
り僅かに内側にかつ下方に位置するように取付けられて
いる。トレイ１８の出口端縁４０は、樋２０に沿った鱗
茎１２の移動を重力が助長するように、入口端縁３８よ
りも低くなっている。各１２０の幅は、鱗茎１２が樋２
０に沿ってほぼ一列縦隊になってトレイ１８から１個ず
つ順次供給されるように設定されている。

鱗茎フィード機構２２は、トレイ１８の出口端縁４０に
密接したトレイ１８の下面に固定されている。特にこの
フィード機構２２は、トレイ１８の出口端縁４０より外
方に突出する部分４４を備えてトレイ１８の下面に固定
された取付板４２を備えている。この取付板４２の上記
突出部分４４には、各褪２０の出口端縁にそれぞれ心合
された複数の孔４６があけられている。答礼４６の内部
には、取付板４２の下側から一端が挿入されたチューブ
４８が取付板４２から下方へ、かつトレイ１８から離れ
る方向に延びるように取付けられている。

各チューブ４日の下端には、フレキシブルなほぼ四角の
プラスチックシートがそのつき合せ縁部を僅かに重ねた
状態で円筒状に丸められて形成された円筒５０が設けら
れている。第４Ａ図および第４Ｂ図に示されているよう
に、上記フレキシブルなプラスチック円筒５０は、エン
ドレス・ベルトコンベヤ２６に向って下方へ延びており
、この円筒５０は、製品カップ２４内まで延びる長さを
有し、円筒５０がカップ２４に正月した場合、円筒５０
の下端は開いている。しかしながらコンベヤ２６のカッ
プ２４のための孔のおいていない部分が円筒５０の下端
部に係合すると、円筒５０の重ね合せられたつき合せ縁
が摺動してその重ね合せ部分が増大し、円筒５０の下端
部が閉しる。すなわち、フレキシブルなプラスチック円
筒５０は、その端部が製品カップ２４の内部に受入れら
れたときには鱗茎１２をフィードするが、カップ２４と
カップ２４の間では閉じられて鱗茎１２のフィードを阻
止するようになっている。

コンベヤ２６は、間隔をおいて配置された一対のローラ
５４．５６に取付けられてそれらによって駆動されるエ
ンドレス・ベルト５２を備えている。多数組の孔５８が
ベルト５２にあけられており、これら孔５８は、トレイ
１８の樋２０の数に等しい数の孔５８が横一列に並ぶよ
うに、かつトレイ１８およびフィード機構２２付近にお
けるベルトの動きに対応するように整列している。

コンベヤベルト５２にあけられている答礼５８には、ベ
ルト５２の外方に向って開いている開口を備えた製品カ
ップ２４が固定されている。特に製品カップ２４は平ｔ
口な内壁面を備えた剛直なプラスチックで構成され、そ
の側壁と底壁との接続部にはアールが設けられている。

フレキシブルで透明なプラスチックで構成されるのが望
ましいカバープレート３０は、コンベヤ２６の上面に対
し僅かに上方にかつ平行に設けられている（第１図参照
）、皮むき作業中の鱗茎１２を傷つけないために、カバ
ープレート３０がフレキシブルであることが望まれる。

コンベヤ２６とカバープレート３０との間隔は、画者の
非接触を保証するのに充分で、かつ両者間に鱗茎１２を
挟みこむ程広（ないようにされている、カバープレート
３０の両端には、それぞれダクト６０．６２が接続され
た吸気ファン・フード３２．３４が設けられ、これらフ
ード３２．３４は、カバープレー）３０とコンベヤ面と
の間のスペースから空気をダクト６０．６２を通じて外
部へ排出する作用をする。

コンベヤ・ローラ５４．５６の中間位置におけるカバー
プレート３０の上方には複数の圧呻空気吹きつけ手段６
４が、コンベヤ２６を横切る力。

ブ列における各製品力、プ２４に対して１つずつ設けら
れている。各吹きつけ手段６４はカバープレート３０に
あけられた孔を貫通して延びるノズル６６を備えており
、このノズル６６はそれが作動されると、高圧の空気流
を製品カップ２４β襲こ導入する（第５ｂ図参照）。実
際の構成および使用に際しては、ノズル６６のオリフィ
スのサイズは、駆動空気圧およびノズル６６のオリフィ
スとカップ２４の底面との距離と同様に調整を要する。

浦常オリフィスのサイズは約８．７ｍｍ　（１１／３２
インチ）あればよいが、皮つきの鱗茎が比較的湿ってい
る場合には約７．９ａｍ　（５／　１６インチ）のオリ
フィスが用いられる。

これに加えて、吹きつけ手段６４に供給される空気圧は
４．５〜５．６ｋｇ／　ｃｓ”（６５〜８０ポンド／平
方インチ）の範囲で山部される。比較的硬い鱗茎に対し
ては高目の圧力の空気が用いられ、より柔い！Ａｉ茎に
対してはより低目の圧力の空気が用いられる。さらに、
ノズル６６の上下位置の調整が必要であり、鱗茎が比較
的大型の場合には、ノズル６６をカップ２４の底面から
副１０ｃｍ（４インチ）の位置にするのがよ＜、鱗茎が
比較的小型の場合には、ノズル６６の高さを約５（Ｊ（
２インチ）にするのがよい。

上記圧縮空気吹きつけ手段６４は、カップ２４がノズル
６６の直下にあるときにのみ作動され、それ以外は非作
動状態にあることが必要である。

第６図に示されているように、このような時間的な吹き
つけ手段６４の動作は製品カップ２４が通過したときに
空気吹きつけ制御手段７０を作動させる磁気的近接スイ
ッチ６８を用いることによって達成される。上記近接ス
イッチ６８の動作範囲外でカップ２４が移動していると
きには、吹きつけ手段６４は非作動状態に保たれる。

次に上述のにんにく皮むき装置を用いた皮むき方法につ
いて説明する。にんにくの球根は割った後、食用になら
ない皮むきの個々の鱗茎は振動テーブル１４上に載せら
れてそこで比較的薄い層（すなわち鱗茎１個の厚さに）
に拡げられる。振動テーブル１４は鱗茎１２をフィード
・トレイ１８上に落し、鱗茎１２は複数の平行なフィー
ド・ラインを形成する樋２０内で整列させられる。樋２
０から落下した鱗茎１２は、個々にフィード機構２２の
チューブ４８にフィードされ、さらにチューブ４８から
フレキシブル円筒５０に供給される。エンドレス・ヘル
ドコンベヤ２６がフィード５１１２２を通過するので、
円筒５０の下端はコンベヤ面の孔５８のない部分に接触
して閉じられる。製品カップ２４がフレキシブル円筒５
０の下端に対向する位置に移動すると、円筒５０の下端
は開放されて、円筒５０内に収容されている鱗茎１２が
カップ２４内にフィードされる。

鱗茎１２の入ったカップ２４はフィード機構２２から遠
ざかり、ノズル２８に対向する位置にもたらされると、
空気の吹きつけがなされ、鱗茎１２の外皮が除去される
。除去された外皮はカバープレート３０とコンベヤ２６
との間のスペースに吹き入れられ、そこで空気流によっ
て真空ダクト６０．６２に移動して取り除かれる。コン
ベヤ２６がローラ５６の位置に達すると、皮をむかれた
鱗茎１２は最Ｐ製品コンヘヤ３５上に落されて梱包ステ
ーンヨンに運ばれる。

なお、上述した装置および方法はにんにく鱗茎から食用
にならない外皮を除去するのに通用されるものであるが
、本発明はシャロットまたはバール・オニオンの皮むき
にも通用されうるちのである

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明によるにんにく皮むき装置の斜視図、第
２図はそのフィード・トレイおよびフィード機構の部分
的斜視図、第３図は第２図の■−ｍ線断面図、第４ａ図
、第４ｂ図はフィード機構の動作を説明する部分的側面
図、第５ａ図は空気ノズルの下方にカップが位置した状
態を示す部分的側面図、第５ｂ図はノズルの動作を示す
部分的側面図、第６図は制御系のブロック図である。 １２−にんにくの！ｇＩ茎　１４−・振動テーブル１８
−フィード・トレイ ２０　樋　　　　　　　２２−フィード機構２４　製品
カップ　　　２６−ヘルドコンベヤ２８−ノズル　　　
　　３０−カバープレート４８−チューブ ５０　フレキシブル円筒 ５２ エンドレス ヘルド ６０、６２ 真空ダクト

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、複数の異なる出口に鱗茎を連続的に供給するフィー
   ド手段と、 上記出口に密接した上部表面を有して閉じられた通路に
   沿って駆動されるエンドレスベルトであって、このベル
   トの上記通路に沿った移動に伴ってそれぞれが上記フィ
   ード手段の出口と整列する多数の孔を備えたエンドレス
   ベルトと、 上記ベルトの上部表面上にあるときに上方へ向けられる
   開口をゆれぞれ有して上記ベルトの孔内にそれぞれ位置
   決めされたカップと、 上記ベルトの上部表面の上方においてこのベルトに対し
   て間隔を保ってかつほぼ平行に配置され、上記ベルトの
   移動に伴ってそれぞれが上記カップと整列する複数の孔
   を備えた１枚のプレートと、上記プレートの各孔に挿入
   され、上記カップ内およびこのカップ内に収容された鱗
   茎上に圧縮空気を導入するように作動されうるノズルと
   、上記ベルトの上部表面とこの上部表面に対向する上記
   プレートの表面との間のスペースに沿ってかつ外方に向
   って空気を移動させて上記鱗茎のはがされた外皮を取り
   除く手段と を備えていることを特徴とするにんにく皮むき装置。 ２、上記プレートが上記ベルトの上部表面に近接して設
   けられて、上記鱗茎が上記プレートと上記ベルトの上部
   表面との間に挟まれるのを阻止している請求項１記載の
   装置。 ３、上記ノズルが４．５〜５．６ｋｇ／ｃｍ＾２（６５
   〜８０ポンド／平方インチ）の範囲の圧力を有する圧縮
   空気の供給源に接続されている請求項１記載の装置。 ４、上記ノズルは約８．７ｍｍ（１１／３２インチ）の
   オリフィスを備えている請求項３記載の装置。 ５、上記ノズルが約７．９ｍｍ（５／１６インチ）のオ
   リフィスを備えている請求項３記載の装置。 ６、上記フィード手段は、鱗茎を受取ってこれを共通の
   端縁から落下させる複数の列に整列させるフィード・ト
   レイと、両端が開放されたフレキシブルな円筒を備えた
   フィード機構とを備えており、上記円筒のそれぞれの上
   端は、上記フィード・トレイから重力の作用で鱗茎の供
   給を受けるように整列しており、上記円筒の下端は、上
   記ベルトの上部表面に接触することによって圧縮されて
   鱗茎を収容し、かつこの下端が上記カップ上に位置した
   ときに上記圧縮から解放されて少なくとも１個の鱗茎を
   上記カップ内に放出するように構成されている請求項１
   記載の装置。 ７、上記円筒は、フレキシブルな材料よりなるほぼ四角
   のシートがそのつき合せ縁部を重ね合せた状態で円筒に
   丸められて作成されたものよりなる請求項６記載の装置
   。 ８、上記円筒は剛性のある中空チューブの一端に固定さ
   れ、この中空チューブは取付板の孔の内部に固定されて
   おり、上記取付板は上記フィード・トレイから鱗茎を受
   取る位置に設けられている請求項７記載の装置。 ９、上記フィード・トレイは、隣接する樋間に小高い壁
   を備えた複数の平行な樋の形状に形成されたシート状部
   材よりなる請求項６記載の装置。 １０、外皮のついた１つまたはそれ以上の数のにんにく
   鱗茎を上方に開口する容器内に入れ、１枚のプレートを
   上記容器の開口に密接させて位置決めし、 上記にんにく鱗茎を転倒させるのに十分な圧力と時間の
   あいだ圧縮空気を上記にんにく鱗茎の周囲に導入して上
   記にんにく鱗茎から上記外皮剥り脱することを特徴とす
   るにんにく鱗茎の皮むき方法。 １１、上記プレートと上記容器の開口との間の空間から
   空気を吸い出す請求項１０記載の方法。 １２、上記圧縮空気の圧力が４．２〜５．６ｋｇ／ｃｍ
   ＾２（６０〜８０ポンド／平方インチ）の範囲である請
   求項１０記載の方法。