JPH0316095B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、こね粉塊を発酵室及び（又は）ベー
キングオーブンに通過案内させるための装置であ
つて、エンドレスなコンベヤベルトを有してお
り、該コンベヤベルトの両側縁に、このコンベヤ
ベルトに載せられたこね粉塊の側面を支持するた
めの長手方向に延びる支持条片が設けられている
形式のものに関する。

このような形式の、ベーカリーで使用される装
置は、エンドレスなコンベヤベルトが発酵室及び
（又は）ベーキングオーブンの入口側の終端ロー
ラと出口側の終端ローラとを介して発酵室及び
（又は）ベーキングオーブンを通過して延びてい
る。この装置が発酵室を備えておらず、単にベー
キングオーブンだけを備えている場合は、通常、
鋼金網形状のコンベヤベルトが使用される。発酵
室を備えている場合は、こね粉塊が鋼金網の網目
を通つて漏れ出るために鋼金網形状のコンベヤベ
ルトは使用されず、この場合は、通常、均質材料
より成るコンベヤベルトが使用される。

装置の入口側では、こね粉塊は大低の場合、コ
ンベヤベルトに対して直交して配置されベルト長
手方向で列状に並べてコンベヤベルトに載せられ
ている。それ故公知技術によれば、木材、いわゆ
るパン木より成る、鋼によつて補強された支持条
片がコンベヤベルトの両側縁に沿つて取りつけら
れている。また同様に鋼によつて補強された木材
条片がコンベヤベルトに直交して互いに同一間隔
を保つて配置されている。ベルト長手方向に延び
る支持条片は、両端部で、コンベヤベルトの側縁
に沿つて連続的に延びる側面支持部に支持条片を
迅速に連結させるための高速結機構を有してい
る。

コンベヤベルトに対して直交する条片はコンベ
ヤベルトの全幅にわたつて延びていて、その両端
部でやはり高速連結機構を備えており、この高速
連結機構によつて、このコンベヤベルトに対して
直交する条片は、側面支持部に連結されてこの側
面支持部間を所定の間隔に保つ。側面支持部はコ
ンベヤベルトに載せられたこね粉塊の外側に位置
する２列の外面に接触させられるので、このこね
粉塊は発酵室及び（又は）ベーキングオーブンを
通過する際にはみ出すことはなく扁平な形状を保
持する。このために、支持条片は木材より製造さ
れている。それというのは、木材は、コンベヤベ
ルトがベーキングオーブンを通過する際に、こね
粉塊が木材に接触してもその外側に焦げを形成し
ないような特性を有しているからである。

このような公知の装置においては、まず条片を
コンベヤベルトの入口側でコンベヤベルトに取り
つけて次いで、この条片を再び入口側で保持しか
つここに取りつけるために出口側で取りはずさな
ければならないので、この公知の装置は著しく複
雑である。条片をコンベヤベルトの出口側で取り
はずす必要があるために、焼き上がつたパンを自
動的に取り出すことは不可能であり、さらに木材
条片はベーキングオーブン内で炭化されるために
製造費用が著しく高価である。

支持条片を、冷却水が循環する管状の鋼成形材
より組み立てかつテフロンを施した材料より製造
することも試みられているが、この試みにおいて
は残念ながらこね粉塊がテフロン材料に接触する
とその外側に焦げが形成されることが判明した。

本発明の課題は、以上のような欠点を避けるこ
とができ、コンベヤベルトにおけるこね粉塊の側
面支持部を装置の出口においてコンベヤベルトか
ら取りはずす必要がなく、しかもこの側面支持部
を、焼き上がつたパンの形がくずれたり、何らか
の味の低下を招いたりすることなしに熱に耐え得
る材料としての高い要求を良好に満たすような材
料より製造し、さらに、側面支持部がローラで曲
げられる際のおりたたみ又は負荷によつて損傷を
蒙むることなしにコンベヤベルトの両終端ローラ
を介して走行可能であるような、初めに述べた形
式の装置を提供することである。

本発明によればこの課題は、各支持条片が、シ
リコーンゴムより製造されていて、外側に向けら
れた面で長手方向に延びる切欠きを有していて、
コンベヤベルトに固く結合されていることによつ
て解決された。

コンベヤベルトは有利には炭素鋼より成る均質
なベルトである。

各支持条片は、有利には多数の固定部材によつ
て搬送ベルトに固定されており、この固定部材
は、有利には、コンベヤベルトに固定されかつこ
のコンベヤベルトと、支持条片の切欠きとの間
の、支持条片の部分に係合するねじ山付きピンと
これに所属するナツトとから構成されている。

次に図面に示した実施例について本発明の構成
を具体的に説明する。

第１図に示された本発明による装置は、発酵室
１とベーキングオーブン２とから成つており、こ
ね粉塊が、エンドレスなコンベヤベルトによつて
発酵室１とベーキングオーブン２とを通過案内さ
れるようになつている。コンベヤベルト３は炭素
鋼より成る均質のベルトより成つている。コンベ
ヤベルト３は、本装置の入口側に設けられたロー
ラ４と、出口側に設けられたローラ５とを介して
循環走行する。コンベヤベルト３は発酵室１とベ
ーキングオーブン２内で鋳鉄より成る滑動ベツト
を介して走行する。

コンベヤベルト３は両側縁部で、コンベヤベル
ト上に配置されたこね粉塊の側面を支持する、長
手方向に延びる支持条片６を有している。シリコ
ーンゴム（TXSIS−162680、材料68601）より成
る支持条片６は、全ベルトコンベヤ３に沿つて延
びていてベルトコンベヤ３に固定された多数の固
定部材７によつてベルトコンベヤに固く結合され
ている。

各支持条片６はその外側でこの支持条片６のす
べてにわたつて長手方向に延びる溝又は切欠き８
を有している。この切欠き８は、支持条片６がロ
ーラ４，５の周囲で曲げられる際の応力を減少さ
せるためのものである。コンベヤベルト３がロー
ラ４，５を介して延びているので、各支持条片６
は、第３図で一点鎖線で示したように、切欠き８
が形成されているためにやや外側へ湾曲され、こ
れによつて支持条片６の、ローラ半径方向の伸張
は外側部分で減少される。

そのつど適当な形状で形成される切欠き８は、
図示の実施例ではｕ字形の横断面形状を有してい
て、コンベヤベルト３に向かつてこのコンベヤベ
ルト３と平行な面９によつて制限されている。各
固定部材７は、図示の実施例ではねじ山付きピン
によつて構成されていて、このねじ山付きピンの
ヘツドは溶接によつてコンベヤベルト３に固定さ
れており、シヤフトは支持条片６を貫通してコン
ベヤベルト３の各部と切欠き８に延びていてこの
切欠き８側でナツトによつて固定されている。こ
のナツトは場合によつてはワツシヤを介して切欠
き８内の面９に接触している。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明による装置を備えた機械の概略
図、第２図は支持条片とコンベヤベルトとの部分
的な側面図、第３図は第２図の３−３線に沿つた
断面図である。 １……発酵室、２……ベーキングオーブン、３
……コンベヤベルト、４，５……ローラ、６……
支持条片、７……固定部材、８……切欠き、９…
…面。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ こね粉塊を発酵室及び（又は）ベーキングオ
   ーブンに通過案内させるための装置であつて、エ
   ンドレスなコンベヤベルト３を有しており、該コ
   ンベヤベルト３の両側縁に、このコンベヤベルト
   ３に載せられたこね粉塊の側面を支持するための
   長手方向に延びる支持条片６が設けられている形
   式のものにおいて、前記各支持条片６が、シリコ
   ーンゴムより製造されていて、外側に向けられた
   面で長手方向に延びる切欠き８を有していて、前
   記コンベヤベルト３に固く結合されていることを
   特徴とする、こね粉塊を発酵室及び（又は）ベー
   キングオーブンに通過案内させるための装置。 ２ コンベヤベルト３が炭素鋼より成る均質なベ
   ルトより製造されている、特許請求の範囲第１項
   記載の装置。 ３ 各支持条片６が多数の固定部材７によつてコ
   ンベヤベルト３に固定されており、該固定部材７
   が、コンベヤベルト３に固定されていて前記支持
   条片６に係合し、この支持条片６に形成された切
   欠き８と前記コンベヤベルト３との間に位置して
   いる、特許請求の範囲第１項記載の装置。 ４ 各固定部材７がねじ山付きピンより成つてお
   り、この固定部材７のヘツドがコンベヤベルトに
   固定されていて、シヤフトが支持条片６に形成さ
   れた切欠き８とコンベヤベルト３との間に延びて
   おり、前記支持条片６の切欠き８内に位置する、
   前記固定部材７のシヤフトの終端部にねじ込まれ
   るナツトが設けられている、特許請求の範囲第３
   項記載の装置。