JPH03161004A - 厨房用排気フード内のオイル除去装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、厨房用排気フード内のオイｒレ除去装置に関
し、詳しくは、飲食店等において厨房用排気フード内に
設置されるフィルターにより排気内に含有されるオイル
を捕捉し、捕捉したオイルを自動的に排出すると共に、
オイルで汚染されたフィルターを自動的に洗浄出来るよ
うにするものである。

従来の技術 通常、排気フードの内壁に油かすか蓄積すると酸化反応
現象により火災が発生しやすいため、各地の火災防止条
例により、排気系には、「油脂分を６０％以上除去でき
るフィルターを設置すること」が義務付けらでいる。そ
のため、従来よりレンジ・フード内および排気ダクト内
に設置する種々のオイルフィルターが提供されている。

例えば、特殊な形状をした２枚のプＬ／一トを組み合わ
せて、これらの間に排気を強制的に通過させ、通過する
過程で排気に絞り効果を与えてプレートでオイルを捕捉
する所謂バッフル型フィルター、あるいはセラミック多
孔体を素材とした平板を金属枠内に取り付けたグリスフ
ィルターがある。

この種の従来提供されているオイル除去装置において、
比較的、オイル除去性能が高いものとして、第７図に示
す装置が知られている。

該装置においては、フードｌ内に設置したオイル除去装
置２内に、排気導入口３と排気ダクト４とを連通ずる流
路郎分に図示のごとき２枚の排気衝突用のプレート５、
６を設け、上記排気導入口３へ圧縮した状態で排気を導
入し、流速を減速させて上記流路部分に通し、プレート
５、６で大径粒子と共Ｚこ微粒子も捕捉するようにして
いる。かつ、上記オイル除去装置２内の下部に洗浄用ノ
ズル７を設け、適時、ノズル７より洗浄液を噴射してオ
イル除去装置２の内部を自動洗浄している。

発明が解決しようとする課題 しかしながら、上記第７図に示す装置においては、排気
量が多く、流速が速い場合には、プレート５、６と接触
せずに通り抜けてしまう場合が発生し、このプレートと
接触せずに流通してしまう排気中のオイルを捕捉除去す
ることが出来ない。

また、洗浄ノズル７はフィルター機内に向けて洗浄液を
噴射する構成としており、最もオイルか付着して洗浄す
べきプレートに直接的に噴射する構成とされていないた
め、プレートを効果的に洗浄することが出来ない。

さらに、従来提供されている他のオイル除去装置、即ち
、前記バッフル型フィルターおよびグリスフィルターで
は、油分の除去率が低い欠点があり、かつ、経時変化と
共に効率が低下する欠点がある。

従って、本発明は上記した従来の欠点を解消せんとする
もので、油分の除去率が従来と比較して極めて高いと共
に、この除去した油分を自動的に排出し、しかも、フィ
ルターの効果的な洗浄が自動的に出来るオイル除去装置
を提供せんとするものである。

課題を解決するための手段 従って、本発明は、厨房用排気フード内に設置するオイ
ル除去装置であって、外枠体と内枠体とを排気導入流路
となる間隔をあけて設け、外枠体に設けた排気導入口か
らフード内に流入する排気を上記排気導入流路内に流入
するようにし゛、該排気導入流路に面する内枠体に開口
部を設けて、フィルター機を着脱自在に取り付け、該フ
ィルター機には半円筒形状としたセラミック多孔素材か
らなるフィルターを複数個備え、これらフィルターを夫
々膨出した円弧部を排気流入側に向けて夫々配置し、流
通する排気かフィルターを強制的に通過させられる構戊
としていることを特徴とする厨房用排気フード内のオイ
ル除去装置を提供するものである。

上記フィルター機は、口字枠内に上記複数のセラミック
多孔体からなる半円筒形状のフィルターを隙間なく並列
に収納し、かつ、上記忰の下Ｏｌｌ１部にはフィルター
で捕捉したオイル分を排出する排出穴を設け、該排出穴
から排出されたオイル分が上記外枠体に設けた排出穴か
ら排出管へと自動的に流出する構戊としている さらに、本発明では、記フィルター機に対向する位置に
洗浄液を噴射するノズルを設置し、該ノズルに対して、
オイル除去装置に付設した洗浄肢供給装置よりポンプ、
開閉用電磁弁を介して、必要時に自動的に洗浄液を供給
する構成としている。

在里 上記したように、フード内にオイル捕捉率が高い多孔性
セラミックからなるフィルターを設け、排気の全てが強
制的に該フィルターを通過する構成としているため、フ
ード内において高い捕捉率で排気中のオイルを除去する
ことが出来る。よって、フードと連通ずるダクト内への
オイルの付着を大幅に減少することが出来、ダクト内の
清掃作業の回数を減少することが出来る。

さらに、フィルターに対して洗浄液を噴射するノズルを
設けて、定期的にフィルターを自動的に洸浄できるため
、フィルターのオイル分の捕捉性能を高く保持すること
が出来る。

寒星鯉 以下、本発明を図面に示す実施例により詳細に説明する
。

第１図に示す第１実施例のオイル除夫装置１０は、厨房
用排気フード２内の一側壁而１１ａに沿って取り付けた
片面体からなるもので、外枠体ｌ２と、該外枠体１２と
の間に排気導入路ｌ３となる間隔をあけて配置する内枠
体ｌ４と、該内枠体１４に着脱自在にとりつけろフィル
ター機１５と、該フィルター機ｌ５に向けて洗浄液を噴
射する浣浄用ノズルｌ６と・を主たる構成要素としてい
る。

外枠体！２は図示のように、フード１１の上壁面１ｌｂ
に接する上端部に排気導入口１２ａを形成しており、該
上端部より下方に向けて壁面１１ａ側に傾斜した側面部
１２ｂと、該側面部１２ｂの下端より壁面１１ａに屈折
した底面部１２ｃを有し、該底面部１２ｃは僅かに壁面
１１ａに向けて下方傾斜させている。該底面部１２ｃの
壁面１１ａ側に近接した位置には、除去した油および洗
浄液の排出口１２ｄを設け、該排出口１２ｄに排出管１
７を接続している。上記側面部＋２ｂの一部はフィルタ
ーＩｉａ１５を交換する際に取り外せるように蓋部材１
２ｅとして別個に設け、ビス（図示せず）により着脱自
在に取り付けている。

上記外枠体ｌ２の内部に所定間隔をあけて取り付ける内
枠体ｌ４は、フード上壁面１ｌｂの上端に接続する上側
部１４ａに連続して傾斜側面部ｌ４ｂ、底面部１４ｃを
有し、上記傾斜側面部１４ｂにフィルター取付用開口１
４ｄを設けている。該フィルター取付用開口１４ｄの下
面は、フィルター機Ｉ５を載置出来るように屈折させ、
フィルター機設置台部１４ｅを形成している。

上記内枠体ｌ４の傾斜側面部１４ｂと外枠体ｌ２の傾斜
側面部１２ｂとの間は、外枠体上端の排気導入口１２ａ
に連通した比較的断面積の小さい排気導入路ｌ３となり
、排気導入口１２ａより導入された排気が内枠体上側部
１４ａに衝突し、その流れ方向を転換して該排気導入路
１３に導入されるようにしている。該排気導入路ｌ３に
而して、上記フィルター取付用開口１４ｄにフィルター
機ｌ５を着脱自在に取り付けており、排気導入路ｌ３に
導入された排気は全て強制的にフィルター機ｌ５を通過
して後、内枠体ｌ４の内部に流入されるようにしている
。該内枠体ｌ４の内部上面に位置するフード上壁部には
、上梓体内部と連通して上向きのダクトｌ８を突設し、
該ダクト１８へフィルター機１５を通過した排気を排出
している。

上記フィルター機！５は第２図及び第３図に示す構造と
しており、ロ字枠を形成する金属板からなる上下左右枠
２ＯＡ，２０Ｂ，２０Ｃ、２０Ｄの内部に複数個（本実
施例では４ｇ）のフィルター２１を収納している。これ
らフィルター２１は図示のように半円筒形状であり、コ
ージュライト（２Ｍｇ０・２ＡｌｔＯ３・５ＳｉＯｔ）
とアルミナ（ＡｔＷＯ，）のブレンドタイプの多孔質の
セラミックで、微視的な構造は連続機構の三次元骨格構
造であり、また、空孔率も高く（８０〜９０％）、低い
圧力損失で高いフィルター性能かえられる構造となって
いる。かつ、該タイプのセラミックスは見掛け比重が０
．３５〜０．６　０と小さく軽量であると共に、表面積
が大きいので高い接触反応効率が得られる。

加えて、耐熱性、対薬品性にも優れている。

上記フィルター３はロ字忰内に隙間なく連続して並列さ
せて収納しており、該口字枠は上下枠２０Ａと２０Ｂが
同一の断面コ字形状である。また、左右枠２０Ｃ，２０
Ｄは同一形状で、断面コ字状であると共に、その上下端
面に上下枠との結合用壁面２０Ｃ−１、２０Ｄ−１を設
けている。複数の連続して並設するフィルター２１は、
それぞれのその上下両端を上下枠２ＯＡ、２０Ｂのコ字
状溝に挿入して支持する一方、左右両側のフィルタ−２
１の外側に左右枠２０Ｃ、２’ＯＤを隙間がない状態に
組み付け、該状態でその上下端面と上下枠２０Ａ，２０
Ｂとをビス２２で連結して、フィルター機ｌ５を構成し
ている。

上記フィルター機ｌ５は第３図に示すように、下枠２０
Ｄをフィルター機設置台部１４ｅに搭載し、上枠２０Ａ
を傾斜側面部１４ｂの内面に当接支持して傾斜した状態
で着脱自在に設置している。

該設置時に最下端部となる下枠２ＯＢの一側隅部に間隔
をあけて捕捉した油を排出する排出穴２０Ｂ−１を穿設
している。かつ、こらら排出穴２０Ｂ−１と対向する位
置のフィルター機設置台部１４ｅに長尺な油排出溝１４
ｒを穿設している。

よって、フィルター２１で捕捉された油は排出穴２０Ｂ
−１より油排出溝１４ｆを経て外枠体底面部１２ｃへ落
下し、その傾斜面を排出口１２ｄへと流れ、排出管ｌ７
へ自動的に排出されるようにしている。

上記のように内枠体１４の開口部に取り付けられるフィ
ルター機１５は、取付時に、フィルター２１を排気の流
入側に向けて半円筒の膨出しだ円弧部分２１ａを配置し
、フィルター２１の排気との接触面が最大となるように
している。

上記油を捕捉するフィルター２１を定期的、例えば、１
日１回洗浄するために、フィルター２１に向けて洗浄液
を噴射するノズルｌ６をフィルター機ｌ５の長さ方向に
間隔をあけて２個設けている。各ノズルｌ６は内枠体ｌ
４より上面部１４ａを貫通して排気導入流路１３内に突
出した洗浄液供給管２４の先端に取り付けている。虎浄
夜噴射用のノズルｌ６は、フィルター２１の上側部と対
応する位置に配置しているが、フィルター２１に対して
広い範囲に亙って浣浄肢を噴射ずる広角噴霧ノズルを用
いることにより、フィルター２１の全体を効果的に洗浄
出来るようにしていろ。

上記浣浄液供給管２４は内枠体１４の内部あるいはフー
ドｌＯの外部に設置した第４図に示す６１′浄液供給装
置２５の主供給管２６に開閉用電磁弁２７を介して接続
している。上記主供給管２６はポンプ２８を介して洗浄
肢タンク２９と接続している。上記開閉用電磁弁２７お
よびポンブ２８は手動操作ボタン（図示せず）により作
動し、虎浄時に該ボタンを押してＯＮすると、電磁弁２
７が開作動すると共にポンプ２８が駆動し、上記ノズル
１６に洗浄肢を供給して、フィルター２１に向けて洗浄
夜を噴射するようにしている。

さらに、内枠体１４の内部と連通ずるダクトｌ８の人口
部分にはダンパー２８を設置すると共に、内枠体ｌ４の
内部に火災検知センサー２９を設置している。該センサ
ー２９により火熔を検知した場合、上記ダンパー２８を
作動してダクトｌ８を閉鎖すると共に、上記電磁弁２７
およびポンプ２８をＯＮＬて自動的にノズルｌ６より洗
浄液を噴射し、火熔を消火するように設定している。

本発明に係わるオイル除去装置は、上記実施例に限定さ
れず、例えば、フィルター２ｌの収納枠を一側部の枠を
開閉自在に軸着して、該枠を開いてフィルター２１を取
り出し、または、収納できるようにしてもよい。さらに
、上記本実施例においては、洗浄液供給管２４およびノ
ズルｌ６は固定式であり、ノズルｌ６はフィルター機ｌ
５を取り外す時に邪魔にならない位置に設置しているが
、第５図に示すごとく、ノズルｌ６を取り付けている下
側部２４゜ａを上側郎２＝１’ｂに対して鎖線方向に回
転可能に連結金具３０を介して連結し、フィルター機ｌ
５を取り外す際に回転させる構成としてもよい。さらに
、下側管２４゜ａに、例えば、沈浄岐自体の水圧で伸縮
作用をするシリンダ３１を介設し、洗浄液を噴射する時
に、ノズル１６をフィルター２１に沿って上側よりｒ側
へ移動させて、フィルター２１の全面に亙って順次洗浄
液を噴射させていく構戊としてもよい。

次に、上記構成よりなるオイル除去装置ＩＯの作用につ
いて説明する。

フードｌ！内に流入した排気は、オイル除去装置ＩＯ内
に上端の排気導入口１２ａよいＵターンして導入する。

その際、内枠体上側部１４ａの外面に衝突し、流速が減
少された状態で排気導入ｄ路１３に流入し、流入した排
気は全て強制的にフィルター機１５を通過して内枠体ｌ
４の内部に流入する。上記フィルター機Ｉ５では、接触
面積を大きく設定しているフィルター２１と接触して通
過し、排気中の油分がほぼ９０％程度捕捉される。

フィルター２１で排気から分離されて捕捉された油分は
下枠２０Ｄの排出穴２０Ｂ−１より、排出溝ｌ４ｒをへ
て排出口１２ｄへ流れ、排出管ｌ７より自動的に取り出
される。

また、油分を捕捉して汚染されたフィルター２ｌに対し
て、定期的に洗浄液を噴射して洗浄することにより、フ
ィルター２ｌの性能をリフレッンユすることが出来、捕
捉性能の劣化を防止できる。フィルター２１を洗浄肢し
た肢も排出口１２ｄより排出管１８を経て排出される。

フィルター２１を交換する場合には、外枠体１２のｆｉ
ｌ２ｅを取り外すことにより、簡単にフィルター機ｌ５
を取り出すことが出来る。

第６図は、フィルター機Ｉ５を左右両側面に配置した両
面型の第２実施例に係わるオイル除去装置を示すもので
あり、排気量が多く、大形フード２内に好適に用いられ
る。該オイル除去装置はフィルター機ｌ５を内枠体ｌ４
の両側に設け、両側より排気を内枠体ｌ４内に通過させ
る点が相違し、他の構成は前記実施例と同様であるため
、同一符号を付して説明を省略する。

発明の効果 以上の説明より明らかなように、本発明に係るオイル除
去装置では、レンジ・フード等のフード内に、排気中の
オイル分を効率良く除去するセラミック多孔体からなる
複数個のフィルターを着脱自在に取り付けたフィルター
機を用い、かつ、該フィルターの形状を排気との接触面
積を増大させる半円筒形状とし、その膨出した円弧面を
排気流入側に向けて設置していると共に、これらフィル
ターを排気流路中に排気が強制的にフィルターを流通す
るように設置しているため、高い捕集率でオイル分を除
去することが出来る。よって、フードに連続するダクト
内へのオイルの付着を従来と比較して極端に減少するこ
とが出来、手数のかかるダクト内の清掃作業の回数を大
幅に減らすことが出来る。

かつ、オイルを捕捉するフィルターを１日１回凋理終了
後等に洗浄液を噴射して洗浄出来るようにするため、フ
ィルターのオイル捕捉性能を高く保持することが出来る
。しかも、オイル除去装置からフィルター機を簡単に取
り外せるため、交換作業に手数がかからない等の種々の
利点を有するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係わるオイル除去装置の第１実施例を
示す概略図、第２図はフィルター機の正面図、第３図は
フィルター機の分峠斜視図、第４図は洗浄液供給装置を
示す図面、第５図は第１図の変形例を示す概略図、第６
図は本発明のオイル除去装置の第２実施例を示す概略図
、第７図は従来のオイル除去装置を示す概略図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、厨房用排気フード内に設置するオイル除去装置であ
   って、外枠体と内枠体とを排気導入流路となる間隔をあ
   けて設け、外枠体に設けた排気導入口からフード内に流
   入する排気を上記排気導入流路内に流入するようにし、
   該排気導入流路に面する内枠体に開口部を設けて、フィ
   ルター機を着脱自在に取り付け、該フィルター機には半
   円筒形状としたセラミック多孔素材からなるフィルター
   を複数個備え、これらフィルターを夫々膨出した円弧部
   を排気流入側に向けて夫々配置し、流通する排気がフィ
   ルターを強制的に通過させられる構成としていることを
   特徴とする厨房用排気フード内のオイル除去装置。 ２、上記フィルター機に対向する位置に洗浄液を噴射す
   るノズルを設置していることを特徴とする請求項１記載
   のオイル除去装置。 ３、上記フィルター機は、ロ字枠内に上記複数のセラミ
   ック多孔体からなる半円筒形状のフィルターを隙間なく
   並列に収納し、かつ、上記枠の下側部にはフィルターで
   捕捉したオイル分を排出する排出穴を設け、該排出穴か
   ら排出されたオイル分が上記外枠体に設けた排出穴から
   排出管へと自動的に流出する構成としていることを特徴
   とする請求項１乃至２記載のオイル除去装置。