JPH03172194A - 微生物数の簡易測定法，その装置及び該装置に用いられる試料容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、微生物数の簡易，迅速な測定方法，その装置
．及び該装置に用いられる試料容器に関し、特に食品等
の製造又は保存における品質管理に際して、汚染原因と
なる一般細菌の菌数を簡易且つ迅速に測定する方法，そ
の装置，及び該装置に用いられる試料容器に関する。

従来技術の問題点 一般加工食品及びそれらの原材料の製造．流通および販
売などにおいては、汚染原因となる一般細菌の細菌数の
把握が極めて重要であり、その検査の頻度も高い。微生
物数の測定には繁雑な手法，熟練，測定器材及び時間を
必要とし、それゆえ、測定の簡易化，迅速化が望まれて
いた。

これまでにも、微生物数の測定方法に関して、幾多の開
発，研究がなされてきた。従来の測定方法の典型例とし
ては下記のごときものがあった。

Ａ）　　ＡＴＰとルシ７エリン／ルシフエラーゼの反応
による生物発光反応を利用する方法（特開昭５９−１１
３８９９号公報）、 Ｂ）　細菌の代謝産物に因る、導電度の変化量を利用す
る方法（特開昭５６−５１７５８号公報）、Ｃ）　試料
を段階的に希釈して、インディケー夕を混合し、培養後
色調の変化した培養セルの数などから算出する方法（特
開昭６１−５７９８号公報）、 上記Ａの方法は、微生物数が１０’／ｍＱ以上の場合で
なければ検出，測定することができず、微生物汚染度の
低い一般的な食品には不適当である。

また、用いる反応試薬が高価であり、更に保存に厳しい
条件が必要であって、日常的な検査には不向きであった
。上記Ｂの方法は、既知の個々の微生物について、その
細菖数（（１／ｒｌ２）と導電度またはインピーダンス
との関係が予め知られている必要があるため、種類が判
明していない微生物については適用できず、また培地或
分などの培養条件を基準と同一にしなければ、誤差が生
じると言う問題があった。上記Ｃの方法は、段階的希釈
系列の調製に長時間を要し、迅速性に欠ける欠点があっ
た。

以上の如く、食品の一般汚染細菌の微生物数を測定する
従来技術は、種々の問題を有しており、本発明者等は鋭
意研究の結果、かかる従来技術の問題を解決し、本発明
を完戊するに至った。

問題点を解決する手段 本発明の方法においては、（ａ）微生物数を測定すべき
単一の素材から、異なる容量で採取した複数の試料を各
容量毎に少なくとも１個づつ用意し、（ｂ）採取された
複数の試料を、測定される微生物の培養条件下におき、
（ｃ）培養に要する時間の経過後、各々の試料について
微生物の増殖に起因する試料の物性変化の有無に基づき
、測定される微生物の存否を判定し、（ｄ）上記のデー
タに基づき、次式のＰの値を最大にするＣの値を算出し
、そのＣの値を、上記素材の単位容積当たりの微生物数
（個／ｍｄ）とする。

但し、上式において、Ｖｉは採取試料の各容量（ｍ’）
　、Ｎ　ｒは容量がＶｉである採取試料の全数、ｎ ｉはＮｉのうち微生物の存在が有りとされた採取試料の
数を夫々表す。

また、本発明の装置においては、（ａ）異なる容量で採
取した複数の試料を各容量毎に少なくとも１個ずつ収納
する少なくとも一つの試料容器と、（ｂ）上記複数の試
料の各々について微生物増殖に起因する物性変化を測定
する物性測定装置と、（Ｃ）上記物性測定装置によって
測定された各試料の測定値の変化の有無を夫々記憶し、
測定値に変化の認められた試料の数ｎｉと，予め入力さ
れた下記のＶｉ及びＮｉのデータから次式のＰの値を最
大にするＣの値を算出するコンピュータとを有する。

但し、上式において、 ｖｉ：採取試料の各容量（ｍ（２）、 Ｎｉ：容量がＶｉである採取試料の全数、ｎｉ：Ｎｉの
うち微生物の存在が有りとされた採取試料の数。

更に、本発明の試料容器においては、（ａ）異なる容積
の区画室が複数個．かつ各容積ごとに少なくとも１個以
上設けられ、（ｂ）上記試料容器に試料が注入される際
、該試料容器を所望の姿勢に保持することによって、上
記複数の区画室のうちの少なくとも二つ以上の区画室の
液面レベルが、異なる高さとなるよう、かつその液面レ
ベルが高さの順に配列されるよう配置されている。

本発明方法及び装置においては、各区画室における試料
の導電度（物性）の変化量を測定するのではなく、物性
の変化の有無を測定するだけであるので、多くの微生物
の個々の種類に関して予め導電度（物性）の変化量を測
定しておく必要がなく、従って、増殖によって試料の導
電度（物性）を変化させる微生物であれば、種類の判明
しない微生物にも適用できる。

本発明の試料容器においては、試料の注入に先立って、
試料容器を所望の姿勢に保持した後、液面レベルの異な
る二つ以上の区画室のうちの最も液面レベルが高い区画
室に試料を注入し、隣接する区画室に順次溢出させるこ
とによって、複数の区画室に予め定められた異なった容
量の試料を簡単．迅速に計量．注入することができる。

実　　　施　　　例 本発明は、食品に適用すべく開発されたが、本発明は食
品に限らず、微生物の増殖が可能な素材であればいかな
る素材にも適用できる。本発明を適用する食品としては
、例えば、牛乳，魚肉，獣肉などの天然食品、豆乳．豆
腐．魚肉練製品などの加工食品など、従来から測定され
て来たいかなる食品であっても良い。

素材から採取される試料の容量は、存在が予測される微
生物数の大小によるが、一般に食品の賞味保存上の適否
判定、即ち食品の品質管理における微生物数の範囲は、
通例０個／ｍＱ〜数拾万個／ｍＱであるから、試料の容
量は１　０　−”ｍＱ−　１　０ｒｒｒ（ｌの範囲で良
い。しかしながら、素材に含まれる微生物数が小さいこ
とが予想される場合には、試料の容量を大きくする必要
がある。容量の異なる複数の試料を採取するに当たって
、夫々の試料中に微生物が存在しない場合と存在する場
合とが生ずるように、数種〜拾数種の異なった容量の試
料を採取することが望ましい。

また、同一容量の試料の点数は１個であってもよいが、
ｌＯ個程度とすることにより測定精度が高まる。例えば
、１０−’ｍ（＋の試料、１０−’ｍｌ１の試料、ｌＯ
−３ｍＩ２の試料、１０−”ｍｌ２の試料、ｌ〇一ｌｍ
＜２の試料、ｌＯｒｒｌの試料の夫々を１０点づつ採取
する。特に容量の少ない試料の個数を多くするのが良い
。

採取された試料は、微生物の培養に適切な条件下におか
れる。この際、微生物の戒育，増殖を促進する培地を添
加することができ、それによって測定時間を短縮するこ
とができる。添加する培地としては、一般細菌の検出用
培地であるグルコース（０．１％），酵母エキス（２．
５％）の混合液が使用できる。しかしながら、存在が予
想される複数の微生物のうちの特定の種類の微生物数の
測定に主眼をおくときには、その特定種類の微生物の選
択培地を用いることができる。

素材が液状の場合には、そのまま、又は希釈あるいは濃
總して試料を採取すれば良く、素材が半固形状，固形状
の場合には、必要に応じ希釈滅菌水を添加して、ホモジ
ナイザ，ストマッ力等テ破砕することができる。勿論、
希釈滅曹水に代えて液体培地を用いても良い。試料中に
希釈水、培地等を添加する場合には、素材と希釈水また
は培地とを所望の容量比率で混合した後に試料を採取す
る。この場合、希釈倍数が、最終的な測定値に反映する
よう配慮することが必要である。例えば、試料の容量か
ら希釈水、培地の容量を差し引くか、或は、最終的な測
定数値を希釈倍率で補正する。

複数の試料は、容量目盛りのついた試料容器に別々に収
容してもよいが、後に本発明の試料容器として説明され
る試料容器を用いることにより、試料の計量，試料容器
への注入の取り扱いが筒便となり、熟練を必要とせずに
計量，注入を行うことができる。

試料を収納した容器は、微生物の培養条件下におかれ、
その培養前後の微生物の増殖に起因する試料の物性の変
化の有無が測定される。測定される物性としては、導電
度．光の透過度，色調．ｐＨ，インピーダンスなどの物
理的，化学的な物性を挙げることができる。これらの物
性は、微生物の増殖により変化することが知られている
から、変化がなければ、培養条件におかれる前の試料中
Ｉこは微生物が存在しなかったと判断される。

これらの物性の変化を検出し、電気的な信号として取り
出すセンサは市販されているので、それらの詳細につい
ては説明を省略する。

以上のようにして、次のデータが得られる。即ち、複数
の採取試料の各容量Ｖｉ（異なる容量の試料がＱ種類で
あれば、各々ｖｌ．ｖ，，Ｖｓ．　　・・ＶＯ、各容量
の試料の全数Ｎｉ（Ｖｌの試料がＮ．個、■，の試料が
Ｎ，個、■３の試料がＮ３個、・・・Ｖａの試料がＮＱ
個）、Ｎｊのうち微生物の存在がありと判定された試料
の数ｎｉ（Ｎ＋個のうち微生物があると判定された試料
の数ｎ．％Ｎ，個の試料のうち微生物ががあると判定さ
れた試料の数ｎ，、・・・ＮＱ個の試料のうち微生物が
あると判定された試料の数ｎＯが知れる。

これらのデータに基づき、推定計算によって素材中の単
位容量当たりの微生物数（個／ｍｌ２）が算出される。

推定計算の式は下記の通りである。

（但し、式中Ｖｉ，Ｎｉ，ｎｉは上述のとおり）上記の
式においてＰの値を最大にするＣの値を算出すれば良い
。

この推定方法は、最確数法（ＭＰＮ）と呼ばれている。

ある素材に少数の懸濁粒子が存在する場合に、その素材
から採取される試料の容量が小さくなるに連れて、その
中に懸濁粒子が存在する確率は低くなる。単一の素材か
ら採取する試料の容量を調整して（変化させて）、容量
の異なる複数の試料を調製し、ある試料には目的とする
懸濁微粒子が存在し、ある試料には懸濁粒子が存在しな
いようにして、懸濁粒子の存在する試料数と試料の容量
との関係から、元の試料中の懸濁粒子の存在割合を推定
するのに利用される。これは推計学の公知の手法である
が、その概要は次のとおりである。

単位容量（ｍ＋２）当たりＣ個の均一分散微粒子が存在
する素材において、この微粒子が極めて少数存在するか
、または全く存在しない境界の容量としてＶｍｌ２採取
したとき、容量Ｖｍｌ２の試料の中に微粒子がＸ個存在
する確率Ｐ　（ｘ）は、ポアソン分布に従い、次式で表
される。

Ｐ　（ｘ）　＝ｅｘｐ　（　一ＣＶ）　・（ＣＶ）”／
　ｘ　！従って、１個も存在しない確率Ｐ　（０）は、
ｅｘｐ（−ＣＶ）であり、１個以上存在する確率Ｐ（＋
）は、Ｉ−ｅｘｐ（〜ＣＶ）となる。

そこで、容量Ｖｍ（ｌの試料をＮ検体採取し、そのうち
のｎ検体にｆｌｉｔ以上存在し、残りのＮ−ｎ検体に全
く存在しない確率Ｐは、次式で表される。

更には、複数の異なる容量Ｖ　＋，　Ｖ　ｉ，　Ｖ　１
・・で、それぞれＮ１個，Ｎ，個．Ｎ３個・・・の検体
を採取し、微粒子が存在する検体数がそれぞれｎ　Ｌ　
ｎｚ　ｍｌ　ｎＪＩ’　”　’となる確率Ｐｉは、次式
の如くなる。

この式において、確率Ｐｉを最大にするときのＣが単位
容量当たりの微粒子の最良の推定値となる。

次に、本発明の微生物数測定装置について図面に基づき
説明する。第１図は、本発明の測定装置に使用するに適
した本発明による試料容器１０の模式的斜視図であって
、その構造を明らかにするため、その一部が破断されて
いる。

試料容器ＩＯの内部は、容器の一端から他端に向かって
順次に低くなっている複数の隔！！１１によって複数の
室２１〜２７に仕切られて、上方が開放しており，容積
の異なる複数種類の室が少なくとも１個づつ形戊されて
いる。図示の実施例においては、室２２．２３．２４は
隔壁１１と交叉する方向に配置された隔！！！１２によ
って夫々容積の等しい二つの室に更に区画されているも
のとして示されている。また、室２１〜２５は上げ底と
なっているものとして示されている。

かくて、隔壁１１．１２の間隔と底上げの寸法とによっ
て、室２２〜２７は、室２２から室２７に向かって次第
に容積が大きくなっている。隔壁ｌ３の高さは、試料容
器の高さと等しく、室２８．２９は同一の形状及び同一
の容積をもっているものとして示されている。

第２図は、第ｌ図の試料容器の模式的断面図であって、
図面を簡略にするため容器及び隔壁の厚さは太い実線で
示されている。この試料容器に試料を採取する際には、
試料容器を第２図に示されたように所定の角度傾斜させ
、一端の室２１の上方に試料注入ノズル３ｌを配置して
注入する。室２Ｉに試料が満たされた後、更に試料を注
入し続けるとき、試料は室２ｌから溢出し、隣接する室
２２に注入される。同様にして試料が順次隣接する室に
注入され、室２７に試料が溢出し始めたとき、注入を停
止する。室２ｌと室２７は注入の便宜のために設けた補
助室であって、検査の対象としない。室２８．２９は、
一般的には不要であるが、特別の場合に（素材中に微生
物が極めて少ない場合又は特定の微生物の有無のみを調
べる場合等に）利用する測定用の補助室である。試料容
器ＩＯの傾刺角度と、その時の各室の液体収容容積を予
め知っておくことによって、簡単な作業で正確な計量が
可能となる。各室には収容された試料の物性を検出する
センサを配置することができる。

図示の実施例では、試料の導電度を測定するものとして
示されており、各室の底部に一対の導電度検出端子（図
示せず）が配置されている。

第３図は、本発明の測定装置の構或を示す模式的配置図
であって、図中１０は試料容器、３２は例えば導電度測
定装置のような物性測定装置、３３はコンピュータ、３
４は培養槽をそれぞれ示す。

試料容器１０は、試料を注入された後、培養槽３４内に
入れられて適切な培養温度に維持される。

試料容器１０の各室２２〜２９の検出端子（図示せず）
は、導電度測定装置３２と接続されて、培養前．培養中
．培養後の試料の導電度（一般的には、試料の物性）を
測定することができる。コンピュータ３３は、導電度測
定装置３２からの測定値を記憶し、培養前後における各
室の試料の導電度の値を比較して、導電度の変化の有無
を判定し、また変化のあった試料を収納した室の数ｎｉ
を計数し、予めコンピュータに入力された必要データ、
Ｖｉ及びＮｉを用いて、前記の式におけるＰの値を最大
にするＣの値を計算する。

上述の説明において、試料容器ＩＯは複数の区画室を有
する一つの試料容器を用いるものとして説明したが、勿
論、異なる容量で採取された複数の試料を、各容量ごと
に少なくとも１個づつ独立した別個の試料容器に収容し
てもよい。しかしながら、例えば、異なる容量＋　Ｖｌ
＋　Ｖ！ｌ　Ｖ３＋　Ｖ４＋Ｖｓの試料を夫々ｌＯ個づ
つ用意する場合には、合計５０個の試料を夫々計量する
こととなり、極めて煩わしく、また軽量のバラッキを回
避するためには、熟練した作業者を必要とする。上述の
試料容器１０は、複数の試料を用意するために、容器を
予め所望の姿勢に保持し、注入補助室２ｌに試料を注入
するだけで良い。それによって、注入補助室２ｌから溢
出した試料は順次隣接した区画室２２，２３．２４．２
５．２６．２７へと溢出して、簡単に複数の試料が正確
に計量できる。この簡便性を実現する構造は、上述の実
施例に限定されず、様々な変形があり得る。

第４図は、本発明の試料容器１０の最も単純な変形例を
示す平面図である。この変形例においては，試料容器１
０の内部が多数の隔１！４１によって断面積が等しい多
数の長方形の区画室４２がマトリックス状に配置されて
いる。これらの区画室に異なった容積を与えるために、
底壁を異なった寸法で上げ底にしてある（上げ底の様子
は平面図には現れない）。これらの区画室４２の両側に
注入補助室４３．４４が設けられている。隔壁４ｌの上
端部は、試料容器の四つの側１！４５．４６．４７．４
８の上端部よりも低くなっている。もはや明らかなよう
に、試料の注入に先立って、試料容器の側壁４５及び４
７の何れか一方を他方よりも高い位置に持ち上げて、試
料容器を傾斜させ、持ち上げられた側壁側の注入補助室
４５または４７に試料を注入すれば良い。

一つの注入補助室から複数の区画室に順次溢出させる構
造は、それらを仕切る隔壁の（またはその一部分の）高
さを溢出の方向に関して順次低くすることによっても実
現できる。

第５図の変形例においては、試料容器１０は、同心円状
の隔璧５ｌと、放射状の隔壁５２とによって、複数の区
画室５３が形或されており、同心内状の隔壁５１は半径
の増大に従って高さが低くなっており、放射状の隔ｇ１
５２は同心円の中心から外側に向かって次第に低くなっ
ている。かくて、試料容器ＩＯはその底面を水平に保持
した状態で、中央の注入補助室５４に試料を注入するこ
とにより、試料は次第に外側の区画室に溢出する。尚、
区画室５３の最外側に補助室５５を設け．その外側に隔
！！５１．５２よりも高い容器壁５５を設けている。

また各区画室の容積を変更する手段として、予め体積が
判明した物体を区画室内に投入することができる。この
容積変更用の物体は、微生物培養及び試料の物性に変化
を与えない素材によって形威されれば良い。これにより
、同一の容積の多数の区画室をもった試料容器を用いて
、所望の容量差の試料を計量でき、或は異なる容積の区
画室を所望の容量差に変更することができる。また、容
量調整物体は洗浄を容易にするため球体とするのが望ま
しい。

その他の様々な変形が可能であることはもはや明らかで
あり、他の変形例についてこれ以上詳述しない。各区画
室の寸法形状を適切に選定することにより、異なる容積
の複数の区画室によって計量されるべき試料の容量と試
料容器の異なった傾斜角度（姿勢）とを予め定めること
により、同一の試料容器を用いて、異なる容量の組み合
わせで試料を採取することが可能となる。

次に、本発明の方法及び装置を用いた実施例に基づき、
本発明を更に説明する。

［実験例Ｉ１ 第ｌ図の試料容器及び第３図の装置を用いて、バチルス
・ズブチルス（Ｂ．　ｓｕｂｔｉｌｕｓ，　ＡＴＣＣ　
６６３３）菌液の菌数測定を行った。

試料容器ＩＯは、第２図に示したように予定角度（２０
度）だけ傾斜させたとき下記の容量の液体を計量するこ
とができる。

第１図の二つの室２２：　　０．０５ｍＱ第１図の二つ
の室２３：　　０．０５ｍｌ２第１図の二つの室２４：
　　０．２ｍＱ第１図の２５．２６：　　　２ｍ（１ 第ｌ図の室２８．２９：　　３ｍｌ２ ２個の補助室２１．２７は計量の対象とはならない。

上記の室のうち、本実験例では、０．０５ｍ＜２の室４
個、０．２ｍ（ｌの室２個、及び２ｍｇの室２個の合計
８個の室の試料について測定を行った。

実験試料として、上記の菌を予め液体培地（ｌＱ当たり
、肉エキス３ｇ．ベプトン１０ｇ，食塩５ｇを含有する
）で３７℃２４時間前培養し、遠心集菌した後、滅菌水
による希釈倍率を変えて、菌数の異なる菌液（素材）を
８種類調製した。

これら８種類の素材（菌液）の各々を、ＩＱ当たりブド
ウ糖１ｇ．酵母抽出粉末２．５ｇを含有する滅菌済みの
培地でそれぞれ１０倍に希釈した。

各希釈液に関して、夫々１個の試料容器１０を用意し、
希釈液の各々は、無菌的な雰囲気内において、２０度に
傾けた試料容器１０の補助室２ｌの上方に配置された注
入ノズルから補助室２ｌ内に注入され、順次隣接する室
に希釈液を溢出させ，補助室２７に溢出したところで注
入を止めｔ；。

試料容器１０を水平に戻し、カバーをした後、第３図の
培養槽３４にセットして３７℃で４８時間培養した。培
養開始前及び培養中３０分毎に各室の試料の導電度を測
定し、その変化の有無を検出したところ、その変化は２
４時間以内に観察された。測定結果のデータ及び予め入
力されたデータに基づき、上記の式におけるＰの値を最
大にするＣの値をコンピュータ３３に算出させた。その
結果を第ｌ表に示す。

尚、算出された菌数と実際の菌数とを比較するために、
各試料の培養液を標準寒天培地（１１２当たり、酵母抽
出粉末２−５ｇ，　　トリプトン５ｇ，ブドウ糖１ｇ、
寒天１５ｇを含有）を用いて、通常の平板培養を行なっ
た。その結果も第１表に示し　ｔこ。

第　　　　　　１　　　　　　表 ［実験例２１ 実験例ｌにおいて用いた１種類の菌株（バチルス・ズブ
チルス）を、後述の４種類の曹株の菌がほぼ等しい菌数
となるように混合した菌液を調製したこと、及び上記菌
液を菌数の異なる７種類の検体（素材）に希釈したこと
を除いては、実験例１と同様の実験を行った。使用菌株
は、大腸菌（Ｅ．　ｃｏｌｉ，　ＡＴＣＣ　０１１１）
、バチルス・ズブチルス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｕｓ，　Ａ
ＴＣＣ　６６３３）＋ストレプトコッカス・サーモフィ
ルス（Ｓ．　ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ，　ＡＴＣＣ　
１９２５８）、スタフィロコッカス・アウレウス（Ｓ．
　ａｕｒｅｕｓ．　ＡＴＣＣ　６５３８Ｐ）であった。

その結果を第２表に示す。

［実験例３１ 実験例２における７検体のうちの４検体と同一の検体を
用いたこと、混合した菌株のうち大腸曹（Ｅ．　ｃｏｌ
ｉ）の菌数を主眼にして曹数を測定するた゜めに下記組
戊のＢＧＬＢ培地を用いたこと、及び平板培警法におい
て下記組成のデスオシコレート培地を用いたこと、を除
いては実験例２と同様の実験を行った。その結果を第３
表に示す。

ＢＧＬＢ培地の組戊（培地！Ｑ当たり）ペプトン　　　
　　　　　　１０ｇ 乳Ｍ　　　　　　　　　　　　ｌ　Ｏ　ｇウシ胆汁沫　
　　　　　　　２０ｇ ブリリアントグリーン　　　　０．０１３３ｇデスオシ
コレート培地の組皮（培地ＩＱ当たり）ペブトン　　　
　　　　　　ｌｏｇ 乳Ｍ１０ｇ デスオシコール酸ナトリウムＩｇ 塩化ナトリウム　　　　　　　５ｇ リン酸２カリウム　　　　　　２ｇ クエン酸鉄アンモニウム　　　２ｇ ニュートラル，レッド　　　　　　０．０　３　３　ｇ
寒天　　　　　　　　　　　１５ｇ 以上の実験例１〜３の結果から、通常行われる平板培養
法による結果と、本発明の方法による結果とが良く一致
することが知れる。

第 ２ 表 第 ３ 表 また、本発明の方法においては、混合菌株（素材中に混
入している複数の菌株）のうち特定の菌株についても、
主眼とする菌株に適した培地を用いることにより、特定
の菌株の菌数を測定することが可能であることが知れる
。

［実施例ｌ］ 市販の７種類の豆腐の汚染微生物数を本発明方法及び平
板培養法によって測定した。各々の豆腐を、それぞれ破
砕機で無菌的に細かく破砕し、実験例ｌと同一の滅菌済
み培地（１（１当たり、ブドウ糖１ｇ．酵母抽出液２．
５ｇ）で１０倍に希釈して検体を調製し、実験例ｌと同
一の条件で菌数を測定した。また、培養後の各試料を実
験例ｌと同一の条件で平板培養した。これらの結果を第
４表に示す。

１　　　　　　　２２　　　　　　　　２６２　　　　
　１６０　　　　　　２３０３　　　　　　９６　　　
　　　　１２０４　　　２８０超過　　５６０ ５　　　　　３未満　　　　０ ６　　　　　３未満　　　　０ ７　　　　　１０　　　　　　２０ ［実施例２１ 市販の５種類の魚肉襦身の大腸菌群の菌数を本発明方法
及び平板培養法により測定した。実施例ｌにおいて用い
た培地を、前記ＢＧＬＢ培地の２倍濃度の培地に変えた
こと、及び平板培養法の培地として前記デスオキシコー
レート培地を用いたこと以外は実施例１と同様に行った
。これらの結果を第５表に示す。

Ａ　　　　　　　２２　　　　　　　　　　１５Ｂ　　
　　　３未満　　　　　Ｏ Ｃ　　　　１６０　　　　　　３１０ Ｄ　　　　　１０　　　　　　　　７ Ｅ　　　　　５５　　　　　　　６３ 以上に、本発明の方法及び装置の実施例について詳述し
たが、本発明は上述の実施例のみに限定されるものでは
なく、本発明の技術思想を逸脱する事なく様々な変形が
可能である。

試料容器の隔壁の高さ．間隔．数，及び配置、上げ底の
底上げ寸法等を変更することにより、測定の目的に応じ
て、所望の異なる容量の試料のそれぞれについて所望の
検体数の試料を簡便に計量することができる。また、単
一の試料容器の傾斜角度に応じて、各室の液体収容容積
が、測定に好都合な容量となるよう、設計することがで
きる。

また、測定される試料の物性としては、導電度の外、光
の透過度、色調．ｐＨ，インピーダンスなどが利用でき
る。用いられる測定装置に応じて、それらの物性を測定
するためのセンサを試料容器の内部に設置し或は、試料
容器の外部に配置すれば良い。

発明の効果 本発明の効果は下記のとおりである。

ｌ）　試料の段階的希釈を必要としないので、菌数測定
が簡便．迅速に行える。

２）　試料中に存在する微生物の種類に応じた菌数と試
料の物性の変化量との対応関係を予め把握する必要なし
に、試料の物性を変化させる微生物であればその種類に
無関係に菌数が測定できるので、極めて簡便，迅速に菌
数測定が行える。

３）　試料中に複数の種類の微生物が存在していても、
主眼とする微生物に適した特定の培地を選択することに
より、特定の微生物を主眼とした菌数測定が行える。

４）　菌数の測定範囲が０個／ｍ（ｔの低いレベルから
高いレベルまで測定できる。

５）　培地以外に特別な消耗器材を必要としない。

６）　試料の計量が簡便，迅速に行える。

【図面の簡単な説明】

第ｌ図は、本発明による試料容器の模式的斜視図であっ
て、その一部が破断されて示されており、第２図は、飼
料の注入状態を示す第１図の試料容器の模式的断面図、 第３図は、本発明の簡易測定装置の構戊を示す模式的配
置図である。 符号の説明

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ［１］下記を特徴とする微生物数の簡易測定法、（ａ）
   微生物数を測定すべき単一の素材から、異なる容量で採
   取した複数の試料を、各容量毎に少なくとも１個づつ用
   意すること、 （ｂ）採取された複数の試料を、測定される微生物の培
   養条件下におくこと、 （ｃ）培養に要する時間の経過後、各々の試料について
   微生物の増殖に起因する試料の物性変化の有無に基づき
   、測定される微生物の存否を判定すること、 （ｄ）上記のデータに基づき、次式のＰの値を最大にす
   るＣの値を算出し、そのＣの値を、上記素材の単位容量
   当たりの微生物数（個／ｍｌ）とすること、 ▲数式、化学式、表等があります▼ 但し、上式において、 Ｖｉ：採取サンプルの各容量（ｍｌ）、 Ｎｉ：容量がＶｉである採取試料の全数、 ｎｉ：Ｎｉのうち微生物の存在が有りとされた採取試料
   の数。 ［２］下記を特徴とする微生物数の簡易測定装置、 （ａ）異なる容量で採取した複数の試料を各容量毎に少
   なくとも１個ずつ収納する少なくとも一つの試料容器と
   、 （ｂ）上記複数の試料の各々について微生物増殖に起因
   する物性変化を測定する物性測定装置と、（ｃ）上記物
   性測定装置によって測定された各試料の測定値の変化の
   有無を夫々記憶し、測定値に変化の認められた試料の数
   ｎｉと、予め入力された下記のＶｉ及びＮｉのデータか
   ら次式のＰの値を最大にするＣの値を算出するコンピュ
   ータと、▲数式、化学式、表等があります▼ 但し、上式において、 Ｖｉ：採取試料の各容量（ｍｌ）、 Ｎｉ：容量がＶｉである採取試料の全数、 ｎｉ：Ｎｉのうち微生物の存在が有りとされた採取試料
   の数、 を有すること。 ［３］請求項２記載の微生物数の簡易測定装置に用いら
   れる試料容器であって、 （ａ）異なる容積の区画室が複数個、かつ各容積ごとに
   少なくとも１個以上設けられ、 （ｂ）上記試料容器に試料が注入される際、該試料容器
   を所望の姿勢に保持することによって、上記複数の区画
   室のうちの少なくとも二つ以上の区画室の液面レベルが
   、異なる高さを有し、かつその液面レベルが高さの順に
   配列されていること、を特徴とする試料容器。