JPH03193014A - 抗菌性まな板 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の］」的］ （産業上の利用分野） この発明は、抗菌性まな板に関する。

（従来の技術） 従来、一般家庭用、あるいは料理店７食品工業、学校食
堂、病院食堂などの業務用で使用されるまな板は、古く
から木製のものが知られいる。

この木製のまな板は細菌学的には最も不潔なものとされ
ている。

そこで、最近ではまな板の材質として衛生上の観点から
食品衛生法にポリエチレン、ポリプロプレンあるいは合
成ゴムを使用するように義務ずけられている。

すなわち、この合成まな板は水分を全く浸透させ得ない
ので、食中毒の原因になる細菌はまな板の表面に付着す
るにとどまり、内部まで浸透することはない。表面に付
着した菌は洗浄などで除去できるので衛生的に優れたも
のである。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、合成まな板といえども新品に近い表面無
傷の状態であれば簡単な洗浄で表面に存在する細菌を洗
浄することができるが、長期間使用すれば表面に無数の
細かい包丁の傷あとが発生する。この傷の奥深く浸入し
た食物カスや細菌は簡単な洗浄程度ではなかなか除去で
きないのである。

この食物カスや細菌が除去できなければ不潔は解消され
ずに以前として問題を内在していると共に、食中毒の原
因になる恐れもあり、また食物から出る色素１油脂類、
カビ、細菌なとが傷あとに堆積し、これらが複雑にから
み合って黒ずんたり、赤味がかって褐色になったり、黄
色化したりなとのシミ、汚れの原因となっている。

ところで、合成まな板を使用した場合における上述した
種々の問題点を解決したものとして、特公昭５５−６３
７２号で示されているような抗菌性まな板が知られてい
る。この公知の抗菌まな板では不充分で、現在実用上使
用されていないのが現状である。

この発明の目的は、上記問題点を改善するため、包丁に
より生じた傷あとの奥深く浸入した細菌に対しても抗菌
性を有すると共に、使用した際に発生する凹みを簡単に
除去できて長期間使用でき、また防かび、防臭性に富み
、木材のまな板と同等の刃当りを有し、さらに、どんな
色合いにも着色できるのでバラエティに富んだ抗菌性ま
な板を提供することにある。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 」二記］」的を達成するために、この第１の発明は、合
成樹脂または合成ゴムに、チアベンダゾルを適宜な重量
％で添加配合して成形して抗菌性まな板を構成した。。

また、この第２の発明は、合成樹脂にチアベンダゾール
を適宜な重量％て添加配合して成形した第１成形物を複
数積層すると共に、前記第１成形物と同じ材質で前記第
１成形物より薄い第２成形物を積層された複数の第１成
形物の全周側面に熱溶着して抗菌性まな板を構成した。

（作用） この第１の発明である抗菌性まな板を採用することによ
り、まな板は合成樹脂またまは合成ゴムに、チアベンダ
ゾールを適宜な重量％で添加配合して成形したもので構
成されているから、包Ｊ−により生した傷あとの奥深く
浸入して付着した細菌に対して抗菌性を有しているから
漂白、精練することなく簡単な洗浄により除去される。

また、長期間使用するまな板の一部に凹みか生じるが、
研磨剤で研磨することにより凹みが除去されて下らにな
るからさらに長期間使用がｒｉＪ能である。合成樹脂ま
たは合成ゴムに添加配合するチアベンダゾールは無機系
の抗菌剤であるから、防かび、防臭性に富むと共に、弾
性を有することから木材のまな板と同等の刃当りを有す
る。

さらに、チアベンダゾールは白色粉末体であるから、合
成樹脂または合成ゴムに添加配合したものも白色となる
。面してどんな着色剤も添加できるからどんな色合いに
することもでき、バラエティに富んだ抗菌性まな板か得
られる。

第２の発明である抗菌性まな板を採用することにより、
まな板は合成樹脂にチアベンダゾールを適当な重量％て
添加配合して成形した第１成形物を複数積層すると共に
、前記第１成形物と同し材質で前記第１成形物より薄い
第２成形物を積層された複数の第１成形物の全周側面に
熱溶着して構成されているから、前記１の発明の種々な
効果を有すること共に、長期間使用してまな板の表面に
凹みを生じた場合には、第１の発明では研摩祠で研磨す
るのに対して、カッターなどで表面層の第１成形物と次
の第１成形物との間を簡単に切離し、新しい表面層が得
られる。

（実施例） 以下、この発明の実施例を図面に基づいて詳細に説明す
る。

まず、抗菌性まな板となる成形物は、合成樹脂としての
例えば市販の低密度ポリエチレン樹脂１００部に白色粉
末状で臭いがないチアベンダプル０．０５部（０，０５
％）を添加配合し、例えば成形温度１２０℃で射出成形
して得られるものである。こうして得られた成形物であ
る抗菌性まな板１は第１図に示すことく、長さり２幅Ｗ
、厚さｄからなる矩形状のものや、第２図に示したごと
く直径り、厚さｄからなる円盤状のものとなる。

第１図に示した矩形状のものは、例えばＬ−５００−２
４００ｍ　ｍ　、　Ｗ　−２５０〜１−０００　ｍ　ｍ
　。

厚さｄ−２０〜５０ｍｍの種々な大きさのものが製作で
きる。また、第２図に示した円盤状のものは、例えば、
Ｄ＝４００〜４５０φｍｍ、ｄ＝５０〜１００ｍｍの種
々の大きさのものが製作できる。このように種々な大き
さのものが得られるのは、本実施例では射出成形により
成形するため容易にできるものである。また、成形加工
において成形性に同等支障をきたすような現象が起きず
、作業者に不快感を与えたり、皮膚に刺激をＩ：ｉ、え
ることもない。

チアベンダゾールは、白色の粉末で、無臭の性質を有し
ていると共に広い抗菌スペクトルを有し、今まで１２８
種程鹿のかび類に有効に知られ、多くの食品、農産物の
病気の抑制に用いられていたものである。このチアベン
ダゾールをポリエチレンまたは合成ゴムに添加配合して
成形物とし、抗菌性まな板としたものであるが、チアベ
ンダゾルをポリエチレン又は合成ゴムに対して添加配合
する量は、上述したごとく、０．０５部程度が良好であ
るが、種々実験した結果、０．０１％未満であると、チ
アベンダゾールの量が少なすぎて抗菌作用がなくなり従
来の合成まな板と同じようになってしまいよくない。ま
た、５％を越えると、コスト的に効果となり採算的に合
わない。したがって、チアベンダゾールの量として０．
０１〜５．０％含有せしめるのが好ましいのである。

前記ポリエチレン１００部に０．０５部のチアベンダゾ
ールを添加配合し射出成形した成形物を抗菌性まな板と
したものを用いて、かび抵抗性。

細菌塗布の試験を行なった結果は次のとおりである。

（１）、かび抵抗性試験結果 （注）かび抵抗性の表示 試験結果の表示方法は次のとおりである。

但し、＊１　：　１００ｃｍ２　当りの菌数＊２、（％
）：殺菌率−（Ａ−Ｂ）／Ａ×１００ Ａ：０時菌数 Ｂｉｎ時後雨後 菌数の試験結果から分るように、本実施の抗菌性まな板
は、黒かび、赤色酵母菌の防かびに優れていると共に、
大陽菌、ぶどう球菌などの細菌に対しても殺菌性の面で
優れている。

チアベンダゾールはポリエチレンまたは合成ゴムに添加
配合される場合、表面だけに配合されずに全体に均一配
合されるから、包丁で切込んでいっても包丁が当る部分
にはチアベンダゾールが存在しているので、細菌やゴミ
などが内部に入り込むことがない。したがって細菌やゴ
ミなどは表面に付着するだけであるから、漂白１精練す
ることなく、単に洗浄するたけて細菌やゴミなどは簡単
に除去することができる。

まな板を使用する場合、表面全域を使うのでなく、一部
みのを使用するので長期間使用すると、　０ 凹ろが生ずるが、この凹みは研磨剤で研削することで容
易に表面を甲らに直すことができ、まな板を長期間使用
することができる。

また、抗菌性まな板は、ポリエチレンまたは合成ゴムに
チアベンダゾールが添加配合されているので、弾性力を
有していて包丁で食品類を切った場合に包丁かまな板に
当る刃当りは、従来のように硬くなく、木材のまな板の
刃当りと同等で、刃当りがよい。したがって、包丁の磨
耗が少なく、包丁をとぐ回数が減少すると共に、包Ｊ−
を長持ちさせることができる。

チアベンダゾールは白色、無臭の性質を有しているから
、抗菌性まな板にした場合でも消臭効果が発揮される。

さらに、まな板目体にとんな色にも着色できるから、ど
んな種類の色のまな板を製作することかできるので、使
用者に対してバラエティに富んだものを提供することが
てきる。

第３図（Ａ）、（Ｂ）に示されているように、上述した
第１成形物１を例えば５段に積層し、積層された５段の
第１成形物１の全周側面に、前記第１成形物１と材質が
同じで厚さが薄い例えば１〜２ｍｍ程度からなる第２成
形物３を熱溶着して抗菌性まな板５に形成せしめると、
まな板を使用して表面に凹み７が生した場合、使用者が
一番上層の第１成形物１と次の第１成形物１との間に例
えばカッタなとて切り込むことによって、簡単かつ容易
に切り離すことができるので、その場で短時間のうちに
凹み７かある第１成形物１を除ノーでき、新しい表面を
顕出することができる。この場合には第１成形物１の厚
さは余り厚くない方か良い。しかし、余りにも薄くして
しまうと、凹み７か早く形成されるから、適宜な厚みが
望ましい。

さらに、この場合の抗菌性まな板５の効果は前述の抗菌
性まな板の効果を備えていることは言うまでもない。

なお、この発明は、前述した実施例に限定されることな
く、適宜の変更を行なうことにより、その他の態様で実
施しｆｊ７るものである。例えば本実施例では合成樹脂
としてポリエチレンで説明したが、塩化ビニルなとの樹
脂でも対応可能である。

１ ］　２ ［発明の効果］ 以上のごとき実施例の説明より理解されるように、この
第１の発明による抗菌性まな板は、合成樹脂または合成
ゴムに、チアベンダゾールを適宜な重量％で添加配合し
て成形したもので構成されているから、包丁により生じ
た傷あとの奥深く浸入して付着した細菌に対しても抗菌
性を有しているから漂白　精練することなく筒中な洗浄
により細菌などを除去することかできる。

また、長期間使用するまな板の一部に凹みが生【７るが
、研磨剤で研磨することにより凹みが除去されて甲らに
なるからさらに長期間使用することができる。合成樹脂
または合成ゴムに添加配合するチアベンダゾールは無機
系の抗菌剤であるから、防かび、防臭性に富むと共に、
弾性を有することから木材のまな板と同等の刃当りを有
する。

さらに、チアベンダゾールは白色粉末体であるから、合
成樹脂または合成ゴムに添加配合したものも白色となる
。而してとんな着色剤も添加できるからどんな色合いに
することもてき、バラエティに富んだ抗菌性まな板が得
られて使用者に提供することができる。

第２の発明である抗菌性まな板は合成樹脂にチアベンダ
ゾールを適当な重量％で添加配合１．て成形した第１成
形物を複数積層すると共に、前記第１成形物と同じ材質
で前記第１成形物より薄い第２成形物を積層された複数
の第１成形物の全周側面に熱溶着して構成されているか
ら、前記第１の発明の種々な効果を有すること共に、長
期間使用してまな板の表面に凹みを生した場合には、第
１の発明では研摩材で研磨するのに対して、カッターな
どで表面層の第１成形物と次の第２成形物との間を簡単
かつ容易に誰でもその場で短時間のうちに切離し、新し
い表面層を得ることかでき長期間使用することかできる
。

【図面の簡単な説明】

第１図および第２図はこの第１の発明によって得られる
抗菌性まな板の形状を表わす一実施例の斜視図、第３図
（Ａ）は第１図に示した形状の成形物を複数積層して抗
菌性まな板とした場合の斜３ ４ 視図、第３図（Ｂ） 図である。 １・・・第１成形物 ５・・・抗菌性まな板 は第３図 （Ａ） ３・・第２成形物 ７・・・凹み における平面

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）合成樹脂または合成ゴムに、チアベンダゾールを
   適宜な重量％で添加配合して成形してなることを特徴と
   する抗菌性まな板。
2. （２）合成樹脂にチアベンダゾールを適宜な重量％で添
   加配合して成形した第１成形物を複数積層すると共に、
   前記第１成形物と同じ材質で前記第１成形物より薄い第
   ２成形物を積層された複数の第１成形物の全周側面に熱
   溶着してなることを特徴とする抗菌性まな板。