JPH03200583A - 野菜の保存方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明はレタス、キャベツ等の野菜を新鮮な状態に保存
して運搬等が出来るようにした野菜の保存方法に関する
ものである。

〈従来の技術〉 通常、レタス、キャベツ等の野菜の場合、段ボール箱等
の祇容２；内に収納して、運搬、保γＩ等しており、店
頭販売時に一個ずつラップフィルム等に包装している。

特にレタスの場合、葉が柔らかく、傷が付き易いことか
らｉＷ　Ｒ１保存時等には取り扱いに注意が払われてい
る。

〈発明が解決しようとする課題〉 しかし、前述のように段ボール箱に収納して運搬、保存
等する場合、野菜に傷が付くのが避けられず、特に段ボ
ール箱の底の部分に収納された野菜は傷が付き易く、傷
が付いた部分から腐り始めて鼾度が低下する不具合があ
った。

本発明は上記従来技術の課題を解決するためになされた
もので、その目的とするところは、傷を付吋ることなく
長期曲野菜を新鮮に保存することが出来る野菜の保存方
法を提供することである。

〈課題を解決するための手段〉 上記目的を達成するため本発明では、容器本体の底部に
野菜が該底部に接触しないように支持する支持台部を設
けかつ該支持台部に凹部を設けて構成した野菜保存容器
の該凹部内に、野菜を新鮮に保存する保存液を染み込ま
せた部材をセットし、野菜の祖の部分を前記凹部内に挿
入して該部材に接触させた状態で容器本体内に野菜を収
納することを特徴としている。

く作用〉 上記手段によれば、野菜が容器本体により外部からの衝
撃に対して保護さると共に、支持台部により容器本体内
に底部から浮き七がった状態で支持される一方、野菜を
新ζＹに保存する保在ン＆がＩＩ！Ｆ菜の根の部分から
吸収される。

このため、運＋１、保７ｆ中管において傷が（−Ｊくお
それがなく、容器本体の底部に溜まった水分に、Ｌる影
響を受ζ）ずに済む。また保／７．戒により野菜の変色
等が防止される。

〈実施例〉 以下、本発明の好適な一実施例について説明−４るう まず本発明の保存方法に使用する野菜保７を容器につい
て第１図乃至第３図を参照して説明する。

ここで第１図は蓋体をｒ：ＩＩＬＪた状態の斜視図、第
２図は蓋体を閉した状態の斜視図、第３図は蓋体を閉じ
た状態の断面図である。

図中符号ｌＯは容器本体、また２０は容器本体ｌＯに対
して開閉可能な蓋体であり、蓋体２０は容器本体ＩＯと
ほぼ同し形状で同し大きさである。そしてこれら容器本
体１０と蓋体２０は透明な熱可塑性合成樹脂によって一
体に形成されている。

１ｒ１記容器本体ＩＯは、はぼ有底円筒状の収納部１１
の開Ｌ１縁に鍔部１２を設けて形成されている。そして
収納部１１の底部中央には収納された野菜穴を容器本体
１０の底面に接触しないように浮き七がった状態で支持
するための支持台部１３が立設されており、該支持台部
１３の上面には凹部１４が設けられている。この凹部１
４はほぼ六角礼状に形成されていて、収納された野菜Ａ
の根ａの部分を収納すると共に！Ｔ菜Ａを新鮮に保存す
るための保存液を染み込まυたスポンジ状の部材１５（
第３図参照）を収納する大きさに設定されている。

また容素本体１０の収納部１１の内壁面には、周方向に
適宜間隔をおいて該周方向と直交する方向に延びるリブ
１６が複数形酸されている。このリブ１６は収納部１１
の周壁を断面山形状に成形することにより設けられてお
り、収納された野菜穴が収納部＋１内で移動しないよう
に支えると共に、外圧により容易に潰れｔｌ：いように
収納部１１白体をｈｉＩＵｌするようになっζいる。

また前記蓋体２０は容器本体１０と同様に有底円筒状の
収納部２１の開口縁に鍔部２２を設けて形成されていお
り、そして該収納部２Ｉの周壁には同様に収納された野
菜Ａが収納部２１内で移動しないよ・うに支えると共に
、外圧により容易に潰れないよ・）に収納部２１自体を
補強するためのリブ２３が形成されている。また蓋体２
０の鍔部２２の一側縁は前記容器本体１０の鍔部１２の
一例縁にヒンジ２４を介して連設されている。

蓋体２０の鍔部２２の他側縁には係止１１部２２ａが設
けられ、また容器本体１０の鍔部１２の他側縁には係Ｉ
Ｌ凹部１２ａが設けられていて、該係止１ｒ１１部２２
Ｈ］を該係止凹部１２ａに係止さ・Ｑることにより流体
２０の閉し状態が維持されるようになっている。

次に本発明の野菜の保存方法の一実施例を説明する。

まず容器本体１０の四部１４内に野菜Ａを新鮮に保存す
るための保ｎ＞＆を染み込ませたスポンジ状の部材１５
をセットする。

ここで野菜ＡをｔＪｒ％′＃に保存するための保存液と
しては、例えばアスコフィラム・ノードサム（八ｓｃｏ
ｐｈｙｌｌｕｍ　ｎｏｄｏｓｕｉ　）と０丁ばれる海草
をアルカリ液で加水分解して製造した海草抽出液（マキ
シフｎ　ノブ　Ｍａｘｉｃｒｏｐ　　商品名）がある。

この海草抽出液は肥料の補助剤として使用されるもので
、純度の高い海草抽出液中には微量ではあるが、窒素、
リン酸、カリ及び他の’ｄｌＴ’ｆｔ成分、植物成畏刺
激剤等が含まれている。

海草抽出液は水で希釈して使用する。例えばレタスに通
用する場合にあっては、海草抽出液３−当たり水１．２
Ｌ海草抽出液６ｄ当たり水１．２２、海草抽出？ｆｌ’
３　ｍｌ　ｆｉたり水１．２１等の割合で希釈して使用
する。

なお、海草抽出液に湿潤剤を添加するようにしてもよい
。

次いで収穫したレタス、キャベツ等の野菜へを根ａが付
いたままた支持台部１３上に！！置した状態で収納部１
１内に収納する。

このとき野菜Ａの４Ｈａは凹部１３内に収められて部材
１５に接触し、該部材１５から保存液を吸収するように
なる。

この後、蓋体２０を閉じて係止凸部２２ａを係正門部１
２ａに係ＩＬシて蓋体２０を閉しると、中の野菜は移動
しない収納される。

このように！ｆ’Ｅｆｆ　Ａの根、ｊの部分を保ｔｆ液
に接触させた状態で野菜へを容器本体１０．　Ｚｆ休体
０内に収納すると、根ａの部分から保存液が吸収さ才１
、該保存液と保存液を希釈する水分との働きにより野菜
Ａは長期間新鮮な状態に維持される。

また保存液はスポンジ状の部材１５に染み込ま巴ている
ことから、運搬中等におい”ζ容器力紳云倒等しても保
存液がこぼれて流出することがない９また保存液はスポ
ンジ状の部材１５に染み込ま吐て容器本体１０の凹部１
３内に収められており、そして該凹部１３は野菜へによ
り閉しζノれていることから、長期間使用していても保
存液が不発してなくなるおそれがない。

また容器本体ＩＯと蓋体２０により野菜Ａが保護され、
傷が付くおそれがない。

また野菜Ａは容器本体ｌＯ内に底部から浮き上がった状
態で移動しないように収納されるため、気１１ｕの変化
による結ｎ等で収納部１１の底部に水が溜まった場合で
も、溜まった水に野菜への一部が浸されて腐るようなお
それがない。

さらに中の野菜Ａはリブ１６．２３により支えられて容
器本体１０及び蓋体２０内で移動して周壁に衝突するこ
とがなく、このため運搬中に振動や衝撃等が作用しても
傷が付くおそれがない。

このため収穫してから店頭で販売するまでの間、高価な
野菜へを傷を付けず新鮮な状態に維持することが出来る
。

〈発明の効果〉 以上説明したように本発明の野菜の保存方法によれば、
容器本体の底部に野菜が該底部に接触しないように支持
する支持台部を設け、かつ該支持台部に凹部を設けて構
成した野菜保存容器の該凹部内に野菜を新鮮に保存する
保存液を染み込ませた部材をセントシ、野菜の祖の部分
を前記凹部内に押入して該部材に接触させた状態で容器
本体内に野菜を収納するので、傷を付けることなく長間
間野菜を新鮮に保存することが出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第３因は本発明に使用する野菜保存容器を示
しており、第１図は蓋体を開けた状態の斜視図、第２図
は蓋体を閉した状態の斜視図、第３図は蓋体を閉した状
態の断面図である。 ｌＯは容器本体、１１は収納部、１２は鍔部、１３は支
持白部、１４は凹部、１５は保存液を染み込ませた部材
、１６　ハ＋）　フ、２０Ｌ；ｔｌｌ、２１ハ収納部、
２２ハｒ：ｒ部、２３はリブである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 容器本体の底部に野菜が該底部に接触しないように支持
   する支持台部を設け、かつ該支持台部に凹部を設けて構
   成した野菜保存容器の該凹部内に野菜を新鮮に保存する
   保存液を染み込ませた部材をセットし、野菜の根の部分
   を前記凹部内に挿入して該部材に接触させた状態で容器
   本体内に野菜を収納することを特徴とする野菜の保存方
   法。