JPH0321713Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［考案の目的］ （産業上の利用分野） 本考案は、小麦粉及び水等より成るパン材料を
混練するための混練器に関する。

（従来の技術） 近年においては、パン材料の混練から発酵及び
焼き上げ等の各行程を自動的に行なうようにした
家庭用のパン製造器が供されている。このような
パン製造器に用いられる混練器にあつては、従来
より、上面が開口したパン材料投入用容器の内底
部に混練翼を回転可能に配設すると共に、この混
練翼をモータにより回転駆動させる構造となつて
いる。また、斯かる混練器にあつては、その混練
翼ひいてはモータが常に一方向へのみ回転駆動さ
れるようになつている。

（考案が解決しようとする問題点） パン材料は比較的粘性が高く且つ比較的重量が
大きいものであつて、混練翼を回転させるのに必
要なトルクが比較的大きいものであり、場合によ
つては、混練動作中において混練翼ひいてはモー
タがロツク状態に陥ることがある。また、実際の
混練器では、混練動作時に混練翼を間欠的に駆動
することも行なわれており、この場合にも各回の
モータの起動時において、そのモータがロツク状
態に陥ることがある。ところが、従来のようにモ
ータが一方向へのみ回転駆動される構成では、混
練動作が一旦開始された後に混練翼が停止された
ときには、その状態で混練翼を回転開始させるの
に必要なトルクが、混練動作開始当初に必要なト
ルクよりさらに大きくなるものである。このた
め、従来構造では、上記のようなロツク状態に陥
つたときには、そのロツク状態が不用意に長く継
続されることがあり、この場合にはパン材料の混
練不足或はモータの異常過熱時の問題点が惹起さ
れる。

本考案は上記事情に鑑みてなされたものであ
り、その目的は、混練動作中にモータがロツク状
態となつたときでも、そのロツク状態を早期に解
消することができ、以てパン材料の混練が不足し
たりモータが過熱したりする虞がなくなる等の効
果を奏する混練器を提供するにある。

［考案の構成］ （問題点を解決するための手段） 本考案は、モータの回転力によりパン材料の混
練動作を行なうようにした混練器において、前記
モータの負荷電流を検出する電流検出手段を設け
ると共に、その検出出力に基づいて前記モータの
起動時における最大負荷電流値を記憶する記憶手
段を設け、さらに、混練動作中に前記電流検出手
段による検出電流が前記記憶手段に記憶された最
大負荷電流値に達したときに前記モータを逆回転
させる回転制御手段を設ける構成としたものであ
る。

（作用） パン材料の混練動作開始時、即ちモータの起動
時には、そのモータの最大負荷電流値が記憶手段
に記憶されるようになるが、斯様に記憶された最
大負荷電流値は、モータのロツク電流に近似した
値となる。従つて、混練動作中にモータがロツク
状態に陥つて、これにロツク電流が流れたときに
は、電流検出手段による検出電流が記憶手段に記
憶された最大負荷電流値に達するようになるた
め、これに応じて回転制御手段がモータを逆回転
させるようになる。この場合、混練動作が一旦開
始された状態では、混練翼には、それまでの回転
方向に対しては大きな荷重が作用しているが、逆
方向にはそれほど大きな荷重が作用していないも
のであり、上記のようなモータの逆回転時には、
これが円滑に起動されるようになつて、モータの
ロツク状態が早期に解消されるものである。

（実施例） 以下、本考案をパン製造器に適用した一実施例
について図面を参照しながら説明する。

パン製造器の全体構成を示す第３図において、
１は外ケース、２は内ケース、３は蓋、４は内ケ
ース２内にバヨネツト機構５を介して着脱自在に
収納された容器であり、この容器４内においてパ
ン材料Ｄの混練、発酵及び焼き上げの一連の行程
を行なうようになつている。６は混練用のモータ
で、その回転軸６ａが容器４内にその底部を貫通
した状態で突出されており、斯かる回転軸６ａに
混練翼７が着脱可能に装着されている。特にこの
場合、上記モータ６としては、正逆回転可能なも
のが用いられる。また、８は内ケース２の内底部
に配設されたパン焼き上げ用のヒータ、９は容器
４の温度を検出するように設けられたサーミス
タ、１０は外ケース１の側壁に装着された制御回
路装置である。

上記制御回路装置１０は、容器４内でのパン材
料Ｄの混練、発酵及び焼き上げの一連の行程を制
御するためのものであり、第１図には斯かる制御
回路装置１０の概略的な構成が示されている。即
ち、この第１図において、前記ヒータ８、交流電
源１１の両端にヒータ用トライアツク１２を介し
て接続される。また、モータ６にあつては、その
正転用端子Ａ及び逆転用端子Ｂが、夫々正転用ト
ライアツク１３及び逆転用トライアツク１４を介
して交流電源１１の一端に接続されると共に、共
通端子Ｃが交流電源１１の他端に接続されてい
る。

１５はモータ６に流れる負荷電流を検出するた
めの電流検出手段で、これは次に述べる各回路要
素によつて構成されている。即ち、１６はモータ
６の通電路に介在された変流器、１７は変流器１
６の二次電流を整流するダイオード、１８はダイ
オード１７の出力を平滑するコンデンサ、１９は
コンデンサ１８と並列に接続されたサンプリング
用の抵抗であり、従つて、この抵抗１９の両端に
はモータ６の負荷電流に比例した電圧が現われ
る。そして、２０はＡ−Ｄ変換器で、これによつ
て上記抵抗１９の両端電圧がデジタル電圧信号に
変換され、その変換電圧がモータ６の負荷電流を
示すデータ信号Saとして出力される。

さて、２１は本考案でいう記憶手段及び回転制
御手段の機能を併せ持つた制御回路である。この
制御回路２１は、マイクロコンピユータを含んで
構成されたもので、前記Ａ−Ｄ変換器２０からの
データ信号Sa、サーミスタ９からＡ−Ｄ変換換
器９ａを介して与えられる温度情報信号及び図示
しない操作スイツチからの操作信号並びに予め記
憶したプログラムに基づいて、各トライアツク１
２〜１４をオンオフ制御し、以て前述した一連の
行程を実行するように構成されている。しかる
に、ここでは制御回路２１による制御内容のう
ち、本考案の要旨に関係した混練動作時の制御内
容について、これに関連した作用と共に第２図も
参照しながら説明する。即ち、制御回路２１は、
第２図中時刻t₁にてパン材料Ｄの混練動作開始指
令が与えられたときには、正転用トライアツク１
３のゲートに対しトリガ信号Ｓ１３（第２図ｂ参
照）を与え、これによりトライアツク１３をター
ンオンさせる。すると、モータ６に対し正回転端
子Ａを通じて通電されるようになり、これに応じ
て混練翼７が正回転されてパン材料Ｄの混練動作
が開始される。このようなモータ６に対する通電
に応じて、その負荷電流は第２図ａに示すように
変化するものであり、斯かる負荷電流を示すデー
タ信号Saが制御回路２１にリアルタイムにて与
えられる。このとき、制御回路２１にあつては、
上記のように与えられるデータ信号Saに基づい
て、負荷電流の最大値Imaxを内部の記憶エリア
に記憶するものであり、この記憶最大値Imaxは、
モータ６のロツク電流に近似した値となる。この
後、制御回路２１にあつては、データ信号Saに
より示される負荷電流が前述のように記憶された
最大値Imaxを越えたとき、換言すればモータ６
がロツク状態に陥つたときには（第２図中時刻
t₂）、前記トリガ信号Ｓ１３の出力を停止すると
共に、逆転用のトライアツク１４のゲートに対し
てトリガ信号Ｓ１４（第２図ｃ参照）を与える。
この結果、モータ６に対し逆転用端子Ｂを通じて
通電されるようになり、混練翼７がそれまでと逆
方向に回転されるようになる。尚、制御回路２１
は、負荷電流が最大値Imaxを越える毎に、トリ
ガ信号Ｓ１３及びＳ１４の出力状態を反転させる
ように構成されており、従つてモータ６がロツク
状態になる毎にその回転方向が反転される。

要するに、上記構成によれば、パン材料Ｄの混
練動作中にモータ６がロツク状態に陥つたときに
は、モータ６がそれまでと逆方向に回転されるも
のである。この場合、混練動作が一旦開始された
状態では、混練翼７には、それまでの回転方向に
対しては大きな荷重が作用しているが、逆方向に
はそれほど大きな荷重が作用していないものであ
り、上記のようなモータ６の逆回転時には、これ
が円滑に起動されるものである。従つて、モータ
６がロツク状態に陥つた場合でも、そのロツク状
態が早期に解消されるようになる。

尚、上記実施例では、記憶手段及び回転制御手
段の機能をマイクロコンピユータによるプログラ
ムにより得るようにしたが、これらの各機能をデ
イスクリート部品によるハードウエア回路により
得るようにしても良い。

［考案の効果］ 本考案によれば以上の説明によつて明らかなよ
うに、パン材料の混練動作中にモータがロツク状
態となつたときでも、そのロツク状態を早期に解
消できるものであり、これによりパン材料の混練
が不足したりモータが過熱したりする虞がなくな
るという実用的な効果が奏するものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の一実施例を示すもので、第１図
は電気的構成の結線図、第２図は制御内容説明用
のタイミングチヤート、第３図は全体の縦断面図
である。 図中、４は容器、６はモータ、８はヒータ、１
０は制御回路装置、１５は電流検出手段、１６は
変流器、９ａ，２０はＡ−Ｄ変換器、２１は制御
回路（記憶手段、回転制御手段）を示す。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. モータの回転力によりパン材料の混練動作を行
   なうものにおいて、前記モータの負荷電流を検出
   する電流検出手段と、この電流検出手段による検
   出出力に基づいて前記モータの起動時における最
   大負荷電流値を記憶する記憶手段と、混練動作中
   に前記電流検出手段による検出電流が前記記憶手
   段に記憶された最大負荷電流値に達したときに前
   記モータを逆回転させる回転制御手段とを備えた
   ことを特徴とする混練器。