JPH0325717Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 この考案は、熱源上に配設されプレート上で肉
等を焼く加熱調理器具に関し、特に、煙の発生を
防止できる省エネルギータイプの加熱調理器具に
関する。

〈従来の技術〉 従来、肉を焼くような場合、第７図に示したよ
うなロースター１が使用されていた。

このロースター１は、テーブルの上に置いて使
用され、箱状の枠体２の底部に水を溜めた受皿３
が配設され、枠体２の側壁内部にカバー４，４が
設けられ、そのカバー４，４の下方に熱源となる
バーナ５，５が並設され、枠体２の上部に複数の
スリツト６ａを備えたプレート６が配設されてい
た。

そして、プレート６の上面に肉Ｍを置き、スリ
ツト６ａから上方へ排気されるバーナ５，５の燃
焼ガスにより、肉Ｍを焼いていた。

〈考案が解決しようとする問題点〉 しかし、従来のロースター１では、バーナ５上
方にスリツト６ａが設けられたプレート６を配設
し、そのプレート６上面に肉Ｍを置いて焼くもの
であり、肉Ｍがバーナ５の高温の燃焼ガスに直接
さらされるため、肉Ｍの油分が受皿３に落下せず
プレート６に付き、燃焼ガスによつて燃え、煙を
多量に出す場合があつた。

また、従来のロースター１では、スリツト６ａ
が設けられたプレート６上で肉Ｍを焼くことか
ら、燃焼ガスがスリツト６ａを通つて大気中に逃
げ、エネルギーロスが大きかつた。したがつて、
従来熱源としては、熱量の小さな電熱器等の電気
式のものは利用することができず、熱量の大きな
ガス式のものしか利用することができなかつた。

この考案は、既述の問題を解決するもので、肉
等を焼く際、煙の発生を防止できるとともに、エ
ネルギーロスが少なく省エネルギーで肉等を焼く
ことができ、ガス式及び電気式双方の熱源を利用
することができる加熱調理器具を提供することを
目的とする。

〈問題点を解決するための手段〉 この考案に係る加熱調理器具は、熱源上に配設
され、プレート上で肉等を焼く加熱調理器具であ
つて、中央部を上方へ突出させるよう湾曲され且
つ周縁部に肉汁を落下させる複数の孔を有するプ
レートと、そのプレートを周縁部で支持する本体
と、本体に形成される把手と、本体中央部に形成
される開口部に配置され、多数の貫通孔を備える
遠赤外線放射体と、プレートの孔の下方に設けら
れ肉汁を受ける受皿と、から構成することによ
り、既述の問題を解決するものである。

〈考案の作用・効果〉 この考案に係る加熱調理器具では、熱源により
熱せられた熱気が、遠赤外線放射体を加熱すると
ともにその遠赤外線放射体の貫通孔を経て上昇
し、プレートを加熱する。その後、熱気は、プレ
ートがその中央部を上方へ突出させるよう湾曲さ
せていることから、プレート中央部の下面側に熱
気を滞溜させ、温度が低下した後にプレート周縁
部の複数の孔等を介して大気中に排出される。

そして、肉をプレート中央部付近に置いて焼い
ている際、煙発生の要因となる油分は、プレート
がその中央部付近を上方へ突出させるよう湾曲さ
せていることから、肉汁とともにプレート下方の
周縁部へ流れ、周縁部に形成されている孔から受
皿内へ落下することとなる。

したがつて、この考案に係るロースターでは、
焼肉中に煙発生の要因となる肉の油分が燃えずに
受皿内へ落下することから、煙の発生を防止する
ことができる。なお、プレートから受皿部内へ落
下する油分は、プレート周縁部の孔から外へ排気
される熱気中を通過することとなるが、油分が肉
汁と混ざつて温度が低下しており、また、熱気自
体も排気される際には温度が低下していることか
ら、油分が燃える虞れはない。

また、この考案に係る加熱調理器具では、プレ
ートが熱気自体によつて加熱されるとともに遠赤
外線放射体の幅射によつても加熱され、さらにプ
レート中央部が上方へ湾曲して形成されており、
プレート中央部下面側に熱気を滞溜させることも
できることから、エネルギーロス少なくプレート
を加熱することができ、省エネルギーで肉を焼く
ことができる。したがつて、ガス式の熱源に比べ
発生する熱量の小さい電気式の熱源を用いても肉
を早く焼くことができる。

さらに、この考案に係る加熱調理器具では、プ
レートが熱気自体の加熱に併せて、遠赤外線放射
体の幅射によつて加熱されることから、プレート
を均一に加熱することができ、プレート上に多数
の肉を置いても、肉の焼け方にバラツキが生じ
ず、美味しく肉を焼くことができる。

〈実施例〉 以下、この考案の一実施例を図面に基づいて説
明する。

この実施例の加熱調理器具１１の本体１３は、
ステンレス製で中央部分がくぼむように略円盤状
に形成され、その中央部には、開口部１３ａが設
けられている。そして、その開口部１３ａ周縁か
ら突設される複数の係止部材１３ｂを介して取り
外し可能に係止され開口部１３ａを塞ぐように遠
赤外線放射体１５が配設されている。なお、遠赤
外線放射体１５から本体１３へ熱を伝わりにくく
するため、本体１３と遠赤外線放射体１５との間
に隙間が形成され空気層となつている。

遠赤外線放射体１５は、加熱されると遠赤外線
を輻射する耐熱鋼・セラミツク等の材料からなる
板材を、後述の熱気を通過させることのできる貫
通孔１５ａを形成するよう、格子状に組付けて形
成されている。

そして、遠赤外線放射体１５の周囲には、本体
１３が凹状に湾曲されて受皿１４が形成されてい
る。さらに、受皿１４の周囲には、後述のプレー
ト周縁部１８ｂを支持する支持部１３ｃが形成さ
れている。また、支持部１３ｃの周縁には、対向
する２箇所に、持ち運びが行ない易いように耐熱
樹脂製の把手１６が外方へ突出して形成されてい
る。

上述の本体支持部１３ｃに周縁部１８ｂを支持
されて配設されるプレート１８は、その中央部１
８ａが上方へ突出されるよう湾曲されている。プ
レート１８の周縁部１８ｂには、上下面を貫通す
る多数の孔１８ｃが穿設されている。この孔１８
ｃは、プレート１８を本体１３上に載置した際、
受皿１４の上方に位置することとなる。また、プ
レート１８上面には、適量の肉汁や油分を保持す
る溝１８ｄが形成されている。

この実施例の加熱調理器具１１を、熱源となる
電熱器２０上に載置し、電熱器２０のスイツチを
入れる。すると、電熱器２０により熱せられた熱
気は、遠赤外線放射体１５を加熱するとともに、
その遠赤外線放射体１５の貫通孔１５ａを経て上
昇する。そして、熱気は、プレート１８を加熱し
てプレート中央部１８ａの下面側に滞溜される。
その後、温度が低下した熱気が、プレート周縁部
１８ｂの孔１８ｃを経て大気中へ排気される。

プレート１８は、熱気自体によつて加熱される
とともに、遠赤外線放射体１５の輻射によつても
加熱されることとなる。さらに、プレート中央部
１８ａが上方へ湾曲して形成されており、プレー
ト中央部１８ａ下面側に熱気を滞溜させることが
できるため、エネルギーロスが少なく、均一に加
熱することができる。したがつて、この実施例の
加熱調理器具１１では、熱源として、ガスコンロ
等発生する熱量の大きなガス式のものだけでな
く、電熱器等発生する熱量の小さな電気式のもの
も利用することができる。そして、プレート中央
部１８ａ付近の上面に肉Ｍを置けば、肉を省エネ
ルギーでかつバラツキが生じることなく美味しく
焼くことができる。

また、焼肉中に煙発生の要因となる肉Ｍの油分
は、プレート１８が中央部１８ａを上方へ突出さ
せるよう湾曲させていることから、燃えることな
く肉汁とともに下方へ流れ、プレート周縁部１８
ｂに形成される孔１８ｃから水を溜めた受皿１４
内へ落下し、煙の発生を防止することができる。

なお、この実施例の加熱調理器具１１では、遠
赤外線放射体１５として格子状のものを示した
が、他に、熱気を通過できるよう貫通孔が穿設さ
れていれば、多数の孔が穿設され加熱されると遠
赤外線を輻射する板材としてもよい。

また、第３図に示した如く、加熱調理器具１１
のプレート１８上に、おわん状のカバー部材２１
を載置し、プレート中央部１８ａ付近に載せた魚
や野菜等の蒸し焼きに使用することもできる。

カバー部材２１は琺瑯製で、内周面には加熱さ
れると遠赤外線を輻射するセラミツク等がちりば
められている。また、カバー部材２１の上部に
は、開口部２１ａが設けられ、さらに、開口部２
１ａの上方には、傘状の排気カバー２２が、ねじ
を介して上下動可能に設けられている。なお、２
２ｂは把持部である。

そして、排気カバー２２の先端とカバー部材２
１の外周との隙間が排気口２２ａとなつている。
排気カバー２２の上面には、排気される熱気の温
度で反応して発光する多種類の発光塗料が塗布さ
れ、温度表示がされることから、熱源の強さ調整
の目安とすることができる（第４図参照）。

さらに、この実施例の加熱調理器具１１を第５
図に示した如く、魚や獣等の肉の薫製品を作るの
にも利用することができる。

まず、円筒状のリング部材２４をプレート中央
部１８ａに載置し、その中へカシ、サクラ等の薫
材２９を入れる。次に、前述のカバー部材２１と
同材質で筒状に形成されたスリーブ２５をプレー
ト１８外周の本体１３上へ載置し、そのスリーブ
２５上にカバー部材２１をかぶせる。そして、電
熱器２０のスイツチを入れ、内部に吊されたり、
スリーブ２５内周に形成される網部材２６上に載
せられた肉Ｍを薫煙でいぶして薫製をつくる。そ
の際、肉から出る肉汁や油分が薫材上に落ちない
ように、傘状の被覆部材２７が、網部材２６に取
外し可能に吊り下げられている。

また、スリーブ２５の径は、カバー部材２１の
径より大きく形成されているので、これらの部材
を使用しないようなとき、カバー部材２１は、ス
リーブ２５内に収納しておくことができる。

なお、この実施例の加熱調理器具１１は、熱源
として電熱器２０を使用したものを示したが、第
６図に示した如く、電熱器２０より熱量の大きな
ガスコンロ３０等を使用することができることは
いうまでもない。

【図面の簡単な説明】

第１〜６図はこの考案の一実施例を示し、第１
図は第２図の−線断面図、第２図は加熱調理
器具の平面図、第３図は蒸し器として使用する場
合の断面図、第４図は排気カバーの平面図、第５
図は薫製器として使用する場合の断面図、第６図
はガスコンロを熱源とする場合の断面図、第７図
は従来のロースターを示す断面図である。 １１……加熱調理器具、１３……本体、１３ａ
……開口部、１４……受皿、１５……遠赤外線放
射体、１６……把手、１８……プレート、１８ａ
……中央部、１８ｂ……周縁部、１８ｃ……孔、
２０，３０……熱源（電熱器、ガスコンロ）。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 熱源上に配設されプレート上で肉等を焼く加熱
   調理器具であつて、 中央部を上方へ突出させるよう湾曲され且つ周
   縁部に肉汁を落下させる複数の孔を有するプレー
   トと； 該プレートを周縁部で支持する本体と； 該本体に形成される把手と； 前記本体中央部に形成される開口部に配設さ
   れ、多数の貫通孔を備える遠赤外線放射体と； 前記プレートの孔の下方に設けられ肉汁を受け
   る受皿と； から構成されることを特徴とする加熱調理器具。