JPH03289916A

JPH03289916A - 加熱調理器

Info

Publication number: JPH03289916A
Application number: JP2089905A
Authority: JP
Inventors: Yoshitada Nakao; 善忠中尾
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1990-04-04
Filing date: 1990-04-04
Publication date: 1991-12-19

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は、ニクロム線ヒータやシーズヒータあるいは電
磁誘導加熱を用いた加熱調理器に関するものである。

従来の技術従来、この種の加＃Ｉ調理器は第９図または第１０図に
示すように構成されていた。

第９図に示すものは発熱線を用いた加熱調理器で、シー
ズヒータ１（またはニクロム線ヒータ）の中心部に被加
熱鍋２の外底面に当接するように温度検出手段３を配設
し、鍋内の被調理物の温度を温度検出手段３で間接的に
検出して、加熱制御を行うようになっている。

また、第１０図に示すものは電磁誘導加熱を用いた加熱
調理器で、高周波磁束発生コイル４の上方に設けられた
セラミック製のトッププレートの裏面に接して温度検出
手段３を配設し、被加熱鍋２の温度を温度検出手段３で
間接的に検出して、加熱制御を行うようになっている。

発明が解決しようとする課題このような従来の加熱調理器では、いずれも被調理物の
温度を間接的にしか検出できず、被調理物の温度変化に
対する応答性が悪いという問題があった。特にてんぷら
や炒め物のように材料の投入によって温度が変化しやす
い調理では、油や鍋２の温度変化に対する応答性を高め
ることが調理性能上不可欠である。殊に電磁誘導加熱を
用いた加熱調理器は、熱効率が高いという利点を有して
いるにもかかわらず、セラミック製のトッププレート６
の熱伝導性がよくないため、温度変化に対する応答性が
悪く、前述の利点を活かし切れておらず、応答性の良い
温度検出手段が求められていた。

また、上記のように従来の加熱調理器は、＠２を介しで
あるいは鍋２とトッププレート６を介して間接的に温度
検出する構成であるので、鍋が替わると熱伝達特性が変
化してしまい、温度の検出精度が悪くなるという問題も
あった。

本発明は上記課題を解決するもので、被調理物の温度を
正確に検出しつる応答性の優れた加熱調理器を提供する
ことを目的としている。

課題を解決するだめの手段本発明は上記目的を達成するために、第１の手段は、加
熱手段と、この加熱手段を制御する加熱制御手段と、被
調理物から放射される赤外線を検出する赤外線検出手段
とを有し、前記赤外線検出手段の出力にもとづいて前記
加熱手段を制御するようにしだものである。第２の手段
は、赤外線検出手段を加熱調理器本体の上方に配設し、
前記赤外線検出手段と加熱制御手段との間の通信を電気
信号または無線信号または光信号のいずれかで行うよう
にしたものである。第３の手段は、赤外線検出手段を加
熱調理器本体に設け、被調理物から放射される赤外線を
加熱調理器本体上方に配設した反射鏡を介して検出する
ようにしたものである。

第４の手段は、調理器本体の鍋載置位置およびその両側
に、所定の複数温度点に制御された発熱体を並べ、赤外
線検出手段によりこれら発熱体の温度を検出して本体に
設けられた表示部に表示して、前記赤外線検出手段の照
準を調整するようにしたものである。第５の手段は、赤
外線検出手段の照準と略凹−になるように光軸を合わせ
た発光手段を設け、この発光手段の光軸を案内として前
記赤外線検出手段の照準を調整するようにしたものであ
る。第６の手段は、加熱調理器本体に接続される温度プ
ローブと、この温度グローブを一部とする温度検出手段
と、加熱調理器本体に設けだ補正指示スイッチを備え、
随時前記温度グローブで被調理物の温度を測りつつ補正
指示スイッチを操作することにより前記赤外線検出手段
の出力を補正するようにしたものである。

作　　　用本発明は上記した構成によシ、被調理物から放射される
赤外線を検出し、その出力にもとづいて加熱手段を制御
するので、被調理物の温度変化に対する応答性を高める
ことができる。

また、赤外線検出手段の照準を正しく被調理物に合わせ
ることが容易にでき、かつ、物質の違いによる赤外線の
放射率の補正も行えるので、検出温度の精度も高めるこ
とができる。

実施例以下、本発明の実施例について第１図から第８図を参照
しながら説明する。

（実施例１）第１図は、本発明の実施例の加熱調理器の要部のブロッ
ク図で、加熱調理器本体１０に設けられた加熱手段１１
によって加熱された被加熱鍋２の中の被調理物からはそ
の温度に相当する赤外線が放射される。この赤外線の放
射エネルギー密度を赤外線検出手段１２で検出して加熱
調理器本体１゜内の加熱制御手段１３に伝え、加熱制御
手段１３が加熱手段１１を制御する。

第２図は本実施例の加熱調理器の外観斜視図で、鍋載置
台１４の上方約２メートルの位置に赤外線検出手段１２
を設置している。ここで破線で示している赤外線検出手
段１２の視野角は約３度に設定しておシ、鍋載置台１４
上で直径約２１０ミリメートルの範囲の赤外線放射エネ
ルギーを検出するようにしである。本実施例では、検出
された値を電気信号に変換し、支柱１５内に配設されて
いる信号線を通して加熱調理器本体１ｏ内の加熱制御手
段１３へ伝えるようにしているが、この通信は無線信号
や光信号によっても行えることは言うまでもない。

次に、赤外線検出手段１２の照準の合わせ方を説明する
。まず第３図に示すように鍋載置台１４の上に、複数の
温度点に制御された発熱体１６ａ。

１５ｂ、１５Ｃを昇順に並べる。本実施例では、発熱体
１５ａ、１５ｂ、１５ｃの温度をそれぞれ４０度、５０
度、６０度とし、中央の発熱体１５ｂの位置を加熱手段
１３の位置としてその温度を適正温度としている。これ
によシ第３図に示す鍋載置台１４のＡ点からＢ点に至る
線上の温度分布は、概略第４図のようになる。つぎに、
図示していないが本体に設けである照準調整スイッチを
押すと、赤外線検出手段１２が各発熱体１５ａ、１５ｂ
。

１５ｃの赤外線放射エネルギーを検出して、その強さを
本体の表示部１６に表示する。表示部１６は、通常の調
理のときは加熱手段１１の設定電力の強弱の程度を表示
するもので、６つの発光ダイオードからなっている。い
ま、仮に赤外線検出手段１２の照準が第３図のようにＢ
点の方にずれていたとすると、検出される赤外線放射エ
ネルギーは発熱体１５ｃの赤外線放射を主体とするもの
となり、適正な赤外線放射エネルギーよシも大きいので
、第５図のように「強」側（「４」の表示で示されてい
る）表示されるようになっている。この表示により赤外
線検出手段１２を第３図の矢印Ｃの方向に回動し、発熱
体１６ｂの赤外線を検出するように、つまり、表示部１
６の表示「２」或は「３」が表示するように回動させれ
ば良いことがわかる。この調整を直交する２方向につい
て行えば、赤外線検出手段１２の照準を合わせることが
できる。

次に赤外線の放射エネルギー密度の補正について説明す
る。黒体から放射される赤外線のうち波長が７〜２０ミ
クロンのエネルギー密度と温度の関係は第６図のように
なっているが、実際の調理物からの放射エネルギーはこ
れよりも小さい。つまり黒体からの放射エネルギー密度
をＥｂ、実際の調理物からの放射エネルギー密度をＥ、
放射率をεとすれば、Ｅ＝εＥｂ　　　・・・・・・　（１）となる。ここで
放射率εは、 ε〈１である。ひとたび放射率εがわかれば、（１）式から実
際の調理物の温度はこの放射率εの値と第６図の黒体か
ら放射される赤外線エネルギー密度と温度の関係から求
めることができる。そこで本実施例では、第２図に示す
温度プローブ２ｏを使って調理物の温度を直接測定しつ
つ補正指示スイッチ２１を操作して、放射率εを求める
ことによシ赤外線検出手段１２の高力を補正している。

この補正作業は、調理の進行に応じて調理物の色が変化
したときや材料を追加したときなどに随時行うことがで
きる。また補正作業時以外のときは、この温度プローブ
２ｏは調理物から取り去っておけるので調理中にじゃま
になるようなことがない。

（実施例２）次に、本発明の第２の実施例を第７図にＸシ説明する。

加熱調理器本体１Ｑに配設された赤外線検圧手段１２は
、加熱調理器本体１０の上方に配設された戻射鏡３０を
介して反射されて来る被調理物からの赤外線を検圧し、
その信号を加熱制御手段１３に入力して加熱手段１１が
制御される。

（実施例３）次に、本発明の第３の実施例を第８図によシ説明する。

本体１０の上方に配設された赤外線検出手段１２には、
赤外線検出手段１２の照準と略同一にその光軸を合わせ
た発光手段４０が一体に配設され、この発光手段４ｏの
光軸を案内として赤外線検出手段１２の照準を調整する
よう構成している。４１は前記発光手段４ｏを発光させ
るスイッチである。本実施例では、この発光手段４ｏに
よって照らされる範囲ｒを、赤外線検出手段１２が赤外
線を検出する範囲Ｒよシもいくぶん小さくしているので
、精度良く照準を合わせることができる。

発明の効果上記実施例の説明から明らかなように本発明によれば、
被調理物から放射される赤外線のエネルギー密度を検出
することによシ、被調理物の温度を直接的に検出するの
で、被調理物の温度変化に対して応答性の良い加熱調理
器を提供できる。とくに電磁誘導加熱を用いた加熱調理
器においては、熱効率が高いという利点がよシー層有効
に活用することができる。

また、被調理物の温度を直接的に検出するので、鍋を替
えても精度高く温度検知することができる。

さらに、赤外線検出手段の照準を正しく被調理物に合わ
せることが容易にでき、かつ物質の違いによる赤外線の
放射率の補正も行えるので、調理物の温度を精度高く検
知することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１の実施例の加熱調理器の要部のブ
ロック図、第２図は同加熱調理器の外観斜視図、第３図
〜第６図は同赤外線検出手段の照準の合わせ方を説明す
る図、第６図は黒体から放射される赤外線のエネルギー
密度と温度の関係を示す図、第７図は本発明の第２の実
施例の加熱調理器の構成図、第８図は本発明の第３の実
施例の赤外線検出手段の照準の合わせ方を説明する図、
第９図は従来例の発熱線を用いた加熱調理器の側断面図
、第１０図は同電磁誘導加熱調理器の側断面図である。１ｏ・・・・・・加熱調理器本体、１１・・・・・・加
熱手段、１２・・・・・・赤外線検出手段、１３・・・
・・・加熱制御手段、１５ａ、１５ｂ、１５ｃ・・・・
・・発熱体、１６・・・・・・表示部、２０・・・・・
・温度プローブ、２１・・・・・・補正指示スイッチ、
３ｏ・・・・・・反射鏡、４０・・・・・・発光手段。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）加熱手段と、この加熱手段を制御する加熱制御手
段と、被調理物から放射される赤外線を検出する赤外線
検出手段とを有し、前記赤外線検出手段の出力にもとづ
いて前記加熱制御手段が前記加熱手段を制御する加熱調
理器。
（２）赤外線検出手段を加熱調理器本体の上方に配設し
、前記赤外線検出手段と加熱制御手段との間の通信を電
気信号または無線信号または光信号のいずれかで行う請
求項１記載の加熱調理器。
（３）赤外線検出手段を加熱調理器本体に設け、被調理
物から放射される赤外線を加熱調理器本体上方に配設し
た反射鏡を介して検出する請求項１記載の加熱調理器。
（４）調理器本体の鍋載置位置およびその両側に、それ
ぞれ所定の温度点に制御された複数の発熱体を配置し、
赤外線検出手段によりこれら発熱体の温度を検出して本
体に設けられた表示部に表示して、前記赤外線検出手段
の照準を調整する請求項１、２、３のいずれかに記載の
加熱調理器。
（５）赤外線検出手段の照準と略同一にその光軸を合わ
せた発光手段を設け、この発光手段の光軸を案内として
前記赤外線検出手段の照準を調整する請求項１、２、３
のいずれかに記載の加熱調理器。
（６）加熱調理器本体に接続される温度プローブと、こ
の温度プローブを一部とする温度検出手段と、加熱調理
器本体に設けた補正指示スイッチを備え、随時前記温度
プローブで被調理物の温度を測定し、補正指示スイッチ
の操作により前記赤外線検出手段の出力を補正する請求
項１〜６のいずれかに記載の加熱調理器。