JPH03296483A - 造水装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、水道水から、特に食品工業に適したおいしい
水を製造するための造水装置に関する。

〔従来の技術〕

水道水中には、殺菌を目的として、塩素成汁が添加され
ている。この殺菌用塩素成分は、水に独特の臭気を与え
るため、おいしい水の味を殺してしまうことが知られて
いる。また、集合住宅の貯水槽においては、その管理か
悪いと何らかの原因で微生物が繁殖し、カビ臭が発生す
ることがある。更に、微生物以外にも水道配管内部等の
錆等が剥離して流出し、これら微粒子成分もおいしい水
の味を殺す一因となっている。

このようなおいしい水の味を殺す成分を除去するために
、活性炭や０．４μｍ以下の分画性能を有するフィルタ
ーを内蔵した浄水器が市販されている。しかし、このよ
うな浄水器で処理した浄化水を食品Ｔ業用の原料水、例
えば豆腐製造用の原料水として用いたとしても、得られ
る豆腐のいわゆる日持ちが悪かったり、おいしい味が出
せないという問題点があった。

一方、水道水中の有害成分や不快成分を除去することと
は別に、カルシウムやマグネシウム等のミネラル分を積
極的に添加しておいしい水を製造しようとする試みも知
られている。例えばサンゴ粒、麦飯石、太陽石等の粒体
間に水を通過させてミネラル成分を溶出させるものであ
る。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかしながら、これら従来技術により食品工業用に適し
た水を製造するには、解決すべき幾つかの問題点があっ
た。

まず、フィルターとして０．４μｍ以下の分画性能を有
する例えば中空糸濾過膜等を使用する場合には、活性炭
により殺菌性能が除去された被処理水中で一旦微生物が
繁殖すると、この微生物がフィルターの目詰りを生じさ
せやすく、フィルターの寿命が著しく短くなった。特に
終夜連続して造水装置を使用することの少ない食品工業
分野では、このような問題が生じやすく、また、連続的
に使用されないことから、造水装置の放水口から逆汚染
が生じやすいという問題点もあった。

また、不純物を吸着する成分である活性炭と、ミネラル
の溶出源であるサンゴ粒を混在させて使用すると、ミネ
ラル分の溶出効率が悪くなり、活性炭の寿命も低下する
のに加え、吸着能の低下した活性炭のみを交換すること
が困難であったり、浄化水中へのミネラル分の溶解量の
調整が困難であるという問題点もあった。

本発明の目的は、豆腐、こんにゃく、ハム、かまば“こ
、うどん等の食品製造分野で使用した場合に、味のよい
製品を製造することのできる浄化水を供給するための造
水装置を提供することにある。

本発明の他の目的は、装置の保守操作が簡単で、使用寿
命の長い造水装置を提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

すなわち、本発明の造水装置は、原水を活性炭槽、サン
ゴ粒檀および中空糸膜濾過槽を順次通過させて放水口へ
導く造水ラインを有し、該中空糸膜濾過槽は、被処理水
入口が中空糸濾過膜の外表面側に臨み、処理水出口が中
空糸の中空部と連通ずるよう中空糸濾過膜が配設されて
なる造水装置であって、原水を中空糸膜濾過槽の洗浄水
導入口から中空糸の外表面側に供給する洗浄ライン、中
空糸の外表面を洗浄した液を中空糸膜濾過槽から排出す
るための洗浄水排水口、および中空糸膜濾過槽の処理水
出口と放水口との間の滞留水を落下させるための無菌エ
アフィルターが付設されてなる。

〔作　用〕

本発明の造水装置を、第１図に示した模式図に基づき説
明する。

本発明の造水装置は、基本的には活性炭槽１、サンゴ粒
檀２、中空糸膜濾通槽３、無菌エアフィルター４および
放水口５を有してなる。これらの各構成要素は、原水を
原水受入口６から活性炭槽１、サンゴ粒檀２および中空
糸膜濾過槽３を順次通過させて放水口５へ至る造水ライ
ンＡにより連結されるとともに、原水受入口６から受は
入れた原水を中空糸膜濾過槽３の洗浄水導入ロアから導
入する洗浄ラインＢとにより連結されている。

本発明の造水装置における活性炭槽１は、活性炭が充填
された糟であり、主に原水中に含まれる消毒用の次亜塩
素酸イオンの吸着分解および有機物の吸着除去作用を行
うものであり、活性炭の充填容量、充填活性炭の種類は
、造水装置の使用目的に応じて適宜選択される。

サンゴ粒檀２は、サンゴ粒を主体とする無機粒子が充填
された棺であり、被処理水中にカルシウム分、マグネシ
ウム分等を溶出させるとともに、処理水のｐＨを弱アル
カリサイドに調整する役割を果す。カルシウム分等の溶
出量は、被処理水のサンゴ粒への接触効率や接触時間に
より変動するので、例えば処理水出口を複数個設けこれ
を適宜調整して使用する等のミネラル分の溶出量の調整
手段が配設されていることが好ましい。通常は、サンゴ
籾種２における被処理水の平均的滞留（接触）時間は、
ｌＯ秒〜１分程度にするのか好ましく、カルシウム分、
マグネシウム分の溶存濃度は、それぞれ５〜２０ｐｐｍ
、　０．４〜２．０ｐｐｍ程度に調整される。

中空糸膜濾過槽３には、被処理水入口９、洗浄水導入ロ
ア、処理水出口１０、および洗浄水放水口８が配設され
、場合によフては被処理水入口９と洗浄水導入ロアとは
兼用されてもよい。中空糸膜濾過槽内には、中空糸濾過
膜がその外表面側が被処理水入口に臨み、処理水出口が
中空糸の中空部と連通し、かつ被処理水と処理水とは液
密に隔離されるよう配設される。また、洗浄水導入ロア
および洗浄水放水口８は、殺菌力を有する原水受入口か
らの洗浄水が中空糸膜の外表面側に導入され、この中空
糸の外表面を洗浄した液が中空糸膜を透過することなく
排出されるように配設される。

中空糸濾過膜としては、各種のものが使用できるが、０
．４μｍ以下の分画性能を有し、有害成分を溶出しない
材質として、ポリエチレン５ポリプロピレン、ポリエー
テルスルホン、ポリスルホン、ポリビニルアルコール、
ポリテトラフルオロエチレン等があるが、狭雑物を含ま
ない溶融紡糸法で製造されたポリエチレン製の中空糸濾
過膜が好ましい。

造水装置の使用時には、サンゴ籾種２を軽で被処理水入
口９から中空糸膜濾過！ｆＩ３に導入された被処理水は
、中空糸膜濾過膜を透過させることにより、細菌類や懸
濁物が除去され、処理水出口ｌＯを経て造水装置の放水
口５から放水される。本発明の造水装置においては、活
性炭槽で消毒用のいわゆる塩素成分が除去されているの
で、活性炭槽の後に滞留する水については消毒力がない
６したがって、中空糸膜の表面に到達した細菌は、ここ
で繁殖し中空糸の目詰りを著しく加速させる。また、細
菌以外の懸濁物も中空糸の外表面に蓄積するので、この
中空糸の外表面を殺菌力のある洗浄水で洗浄すれば、中
空糸濾過膜の有効寿命をかなり延ばすことができる。そ
こで、本発明の造水装置においては、殺菌力のある活性
炭槽を通過していない原水を中空糸濾過膜の洗浄用水と
して使用する。この洗浄に際しては、洗浄水を中空系の
外表面側に供給し、中空糸の外表面に殺菌力のある洗浄
用水を接触させるとともに、洗浄用水の水流により中空
糸の外表面の付着物を洗浄水排水口へ洗い流す。したが
って、中空糸濾過槽中には、このような洗浄用水が、中
空糸の外表面を効率良く洗浄しつつ洗浄水排水口へ至る
よう螺線状のフィン等の導水手段が配設されてもよい。

また、本発明の造水装置においては、上記の洗浄ライン
を積極的に洗浄用水として使用するのではなく、使用停
止時に中空糸膜濾過槽内の被処理水を殺菌力のある洗浄
用に置換させ、中空糸膜表面での細菌類等の微生物の繁
殖を抑制させるために使用することもできる。

本発明の造水装置においては、中空糸膜濾過槽の処理水
出口ｌＯと放水口５との間に無菌エアフィルターが配設
される。この無菌エアフィルターは、造水装置の不使用
時にこの部分に通気して処理水出口と放水口との間に溜
る滞留水を落下させるためのものであり、この部分の滞
留水をなくすことにより放水口５から細菌類が侵入する
ことによる逆汚染の発生の可能性を大幅に低減すること
ができる。

この無菌エアフィルターとしては、気体を透過するが、
細菌類や液体を透過させない性能を有するものであれば
どのようなものでも使用できるが、疎水性の多孔質中空
糸を用いたものが好適に使用できる。

〔発明の効果） 本発明の造水装置によれば、豆腐、こんにゃく、ハム、
かまぼこ、うどん等の食品製造分野で使用した場合に、
味のよい製品を製造することのできる浄化水を供給する
ことができる。また、装置の保守操作が簡単で、構成部
品の使用交換寿命の長い造水装置が提供された。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の造水装置の模式図を表わす。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、原水を活性炭槽、サンゴ粒槽および中空糸膜濾過槽
   を順次通過させて放水口へ導く造水ラインを有し、該中
   空糸膜濾過槽は、被処理水入口が中空糸濾過膜の外表面
   側に臨み、処理水出口が中空糸の中空部と連通するよう
   中空糸濾過膜が配設されてなる造水装置であって、原水
   を中空糸膜濾過槽の洗浄水導入口から中空糸の外表面側
   に供給する洗浄ライン、中空糸の外表面を洗浄した液を
   中空糸膜濾過槽から排出するための洗浄水排水口、およ
   び中空糸膜濾過槽の処理水出口と放水口との間の滞留水
   を落下させるための無菌エアフィルターが付設されてな
   る造水装置。