JPH0331245Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は、飲食台における熱油循環装置に関す
るものである。

（従来技術） 従来、飲食店において、熱油を利用して客が自
らてんぷら等の揚げ物を料理して食べる際、テー
ブル毎にガス管を配置して、コンロを設置し、鍋
に油を入れて行つていた。

（考案が解決しようとする問題点） 従来は前記の通りであつたため、テーブル毎に
油を鍋に入れて使用するため、使用後鍋内には天
カスおよび揚げカス等のゴミが残存するので、油
は鍋ごと１回ずつ取り替える必要があり、油のロ
スが多く、油を熱するのに時間が掛かることが問
題となつていた。

本考案は、このような欠点に鑑み、熱油を循環
させることにより、油を取り替える手間をなく
し、時間を掛けることなく、いつでも熱油を各テ
ーブル或いはカウンターに供給することを目的と
するものである。

（問題点を解決するための手段） 本考案は、テーブル或いはカウンター上に断熱
材を介してフライヤーを設置し、このフライヤー
に着脱自在に網目鍋を設置し、前記フライヤーの
一方に減圧タンクを介して送油パイプを連結し、
前記フライヤーの他方に戻油パイプを連結し、こ
の戻油パイプの先端をろ過装置を介してヒーター
を有する油タンクに連結し、この油タンクに自動
給油装置を設けると共に、油補給タンクを連結
し、かつポンプを連結し、このポンプを前記送油
パイプに連結し、熱油を循環させることを特徴と
するものである。

（考案の作用） 本考案の作用を説明する。

本考案に係る飲食台における熱油循環装置を使
用する際、まず油タンクに油補給タンクより油を
供給し、油タンク内のヒーターにより加熱して熱
油にする。

次に、この熱油をポンプを介して送油パイプに
搬送し、この送油パイプより熱油をフライヤーに
供給する。この際、フライヤーの一方に設けてあ
る減圧タンクにより、送油パイプより供給される
熱油が減圧されるので、フライヤー内にはゆつく
り熱油が供給される。

次に、このフライヤーの他方に連結してある戻
油パイプより使用後の熱油を再び油タンクに搬送
する。この際、ろ過装置を設けてあるため、使用
後の熱油に含まれる網目鍋の網目を通り抜けて流
出される天カスおよび揚げカス等のゴミをろ過す
るので、油タンクにはきれいな熱油が搬送され
る。

以上のようにして熱油は油タンク、フライヤー
内を循環する。

（実施例） 本考案の実施例を図に基づいて説明する。

第１図および第２図に示すように、本考案に係
る飲食台における熱油循環装置１は、以下の構成
よりなるものであり、回転飲食台に使用した例で
ある。

カウンター２上に断熱材３を介してフライヤー
４を設置し、このフライヤー４に着脱自在に網目
鍋５を設置してある。前記フライヤー４の一方に
減圧タンク６を介して送油パイプ７を連結してあ
る。この減圧タンク６とフライヤー４間にはノズ
ル８を介在させてある。このノズル８は熱油がフ
ライヤー４内で飛びはねないように熱油を遠心状
に出すようにするためのものである。前記フライ
ヤー４の他方に戻油パイプ９を連結し、この戻油
パイプ９の先端をろ過装置１０を介してヒーター
１１を有する油タンク１２に連結してある。油タ
ンク１２内の熱油の温度を常時一定にするため、
ヒーター１１には温度調整器１３を取り付けてあ
る。この油タンク１２に自動給油装置１４を設け
ると共に、油補給タンク１５を連結し、かつポン
プ１６を連結してある。このポンプ１６を前記送
油パイプ７に連結してある。

なお、送油パイプ７および戻油パイプ９には断
熱材を被覆することが望ましい。

図中、１７はオーバーフロー管、１８は排油管
を示す。

本考案に係る飲食台における熱油循環装置１を
使用する際、まず油タンク１２に油補給タンク１
５より油を供給し、油タンク１２内のヒーター１
１により加熱して熱油にする。この際、ヒーター
１１には温度調整器１３を取り付けてあるため、
常時油タンク１２内の熱油は一定温度に維持され
ている。

次に、この熱油をポンプ１６を介して送油パイ
プ７に搬送し、この送油パイプ７より熱油をフラ
イヤー４に供給する。この際、フライヤー４の一
方に設けてある減圧タンク６により、送油パイプ
７より供給される熱油が減圧されるので、フライ
ヤー４内にはゆつくり熱油が供給されると共に、
減圧タンク６とフライヤー４間にはノズル８を介
在させてあるため、熱油はフライヤー４内で飛び
はねないように遠心状にしみ出る。

次に、このフライヤー４の他方に連結してある
戻油パイプ９より使用後の熱油を再び油タンク１
２に搬送する。この際、戻油パイプ９の先端と油
タンク１２間にはろ過装置１０を設けてあるた
め、使用後の熱油に含まれる網目鍋５の網目を通
り抜けて流出される天カスおよび揚げカス等のゴ
ミをろ過するので、油タンクにはきれいな熱油が
搬送される。

以上のようにして、熱油は油タンク１２とフラ
イヤー４間を循環する。

客はフライヤー４内に設置してある網目鍋５内
でてんぷらおよび揚げ物を揚げて食べる。この
際、天カスおよび揚げカス等のゴミは網目鍋５内
に残存するため、網目鍋５のみを交換して、次回
使用に備える。

また、油タンク１２内で溢れた熱油はオーバー
フロー管１７を通して外部に排出される。

また、油タンク１２内の熱油が汚れた際には、
排油管１８より熱油を排出する。

第３図および第４図に、別の実施例を示してあ
る。

本実施例の飲食台における熱油循環装置１′は
一般テーブルに使用されるものであり、前記実施
例のカウンターをテーブルに替えただけで、構成
物はすべて同様であるので、説明は省略する。

（考案の効果） 本考案に係る飲食台における熱油循環装置によ
れば、常時熱油を循環させているため、油を取り
替える手間がなく、また油を熱する時間ロスもな
く、いつでも熱油を各テーブル或いはカウンター
に供給することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る飲食台における熱油循環
装置の平面図、第２図は同、要部拡大断面図、第
３図は別の実施例の平面図、第４図は同、要部拡
大断面図である。 主要部分の符号の説明、１……飲食台における
熱油循環装置、２……テーブル或いはカウンタ
ー、３……断熱材、４……フライヤー、５……網
目鍋、６……減圧タンク、７……送油パイプ、９
……戻油パイプ、１０……ろ過装置、１１……ヒ
ーター、１２……油タンク、１３……温度調整
器、１４……自動給油装置、１５……油補給タン
ク、１６……ポンプ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. テーブル或いはカウンター２上に断熱材３を介
   してフライヤー４を設置し、このフライヤー４に
   着脱自在に網目鍋５を設置し、前記フライヤー４
   の一方に減圧タンク６を介して送油パイプ７を連
   結し、前記フライヤー４の他方に戻油パイプ９を
   連結し、この戻油パイプ９の先端をろ過装置１０
   を介してヒーター１１を有する油タンク１２に連
   結し、この油タンク１２に自動給油装置１４を設
   けると共に、油補給タンク１５を連結し、かつポ
   ンプ１６を連結し、このポンプ１６を前記送油パ
   イプ７に連結し、熱油を循環させることを特徴と
   する飲食台における熱油循環装置。