JPH0336925Y2

JPH0336925Y2 -

Info

Publication number: JPH0336925Y2
Application number: JP14350683U
Authority: JP
Priority date: 1983-09-16
Filing date: 1983-09-16
Publication date: 1991-08-05
Also published as: JPS6049792U

Description

【考案の詳細な説明】この考案は割卵後の卵黄と卵白が部分的に混合
した状態（乱れ卵）を光学的に検出する偏光式の
検卵装置に関するものである。

菓子類、マヨネーズ類等、食品製造工業では卵
を原料とする製品が多い。これらの原材料として
使用される卵は、その利用形態により卵黄だけを
利用するもの、卵白だけを利用するもの、および
卵黄と卵白を全卵として利用するものの３つに分
類される。ここで前者２つの利用形態で卵を使用
する場合は、割卵後卵白と卵黄とに分離する必要
があり、現在この工程は割卵機によつて自動化さ
れているが、その際、卵黄と卵白とを分離すると
き卵黄の一部が卵白に混入する場合がある。この
卵の状態を慣習的に「乱れ卵」と呼び、この乱れ
を起した卵は、卵白だけからなる原料に対しては
不良品であるため、卵白だけからなる原料に混入
する前に除去する必要がある。この除去は、従来
人間が目視によつて監視し、乱れを起した卵が発
生したときはその都合除去していたので非能率的
であり、作業能率の低下を招いていた。

そこで、この問題を解決するために、乱れ卵の
検出を自動化する検出装置が提案されているが、
この種検出装置には、卵黄の黄色を検出する色識
別型のものや、卵白に比べて卵黄が光を散乱させ
る性質の強いことを利用した散乱光検出型、さら
には散乱光検出型を発展させて卵黄が偏光を解消
する性質があることを利用した偏光解消検出型な
どがあり、これら各検出装置の中で偏光解消検出
型のものが他の方法に比べて比較的感度の良い方
法である。

しかし、何れの方法においても、測定の対象と
なる部分は割卵されて容器に広がつた卵白のほぼ
全域を検出器の視野に入れたものである。その場
合、第１図ａで示すように、卵白Ｂの中に混入し
た卵黄Ｃの量が多量の場合には検出は容易である
が、同図ｂで示すように卵白Ｂに混入した卵黄Ｃ
の量が小量である場合には、検出装置の全視野面
積（測定可能領域）Ａに対する卵黄面積の比は小
さく、検出信号は全視野面積に対して平均化され
た値であるため卵黄が混入していても、その混入
量によつては乱れ卵の検出が困難となる場合もあ
る。しかし、実際の自動割卵工程においては、乱
れ卵と判断すべき卵白の下限状態は第１図ｂのよ
うな状態であり、これを感度よく検出されること
が要求される。

したがつて本考案の目的とするところは、高感
度な検出精度を有する検出装置を提供せんとする
ものである。そのために本考案は、卵黄が光を散
乱する性質は卵白に比較して極端に強く、偏光を
照射しても反射光では偏光がほとんど解消される
ことに基く偏光解消検出型において、測定可能な
領域Ａをスリツトを用いることによつて狭ばめ、
測定可能な領域Ａの面積に対する卵黄Ｃの面積比
を相対的に大きくとつて乱れ卵の検出感度が向上
するように構成したものである。

以下本考案の一実施例を図に基いて詳述する。
第２図において、１は偏光光線投光部で、この投
光部１は、第３図に示すようにハロゲンランプや
タングステンランプ、或いは高圧水銀灯、高圧ナ
トリウム灯等よりなる光源１１と、この光源から
の光線を集光する集光レンズ１２と、集光された
光線を直線偏光光線とする偏光器１３を有してい
る。２は被測定物である卵白で、容器５内に入つ
ている。３は検出部、４は回路部で、これら検出
部３と回路部４は第４図のように構成されてい
る。同図において、３１は検光器で、前記偏光器
１３に対して90゜ずれた直線偏光光線のみ透過さ
せる。３２は集光レンズ、３３はスリツトで、こ
のスリツト３３は第５図に示すように、容器の移
動方向Ｇに対して測定可能な領域がＭの如くなる
よう図面垂直方向に長く、且つ移動方向（図面横
方向）に狭くなつている。３４は受光素子で光を
電気信号に変換する。４１は増巾回路、４２は判
定回路で、この判定回路には予めしきい値設定回
路４４により設定されたしきい値が印加されてお
り増巾回路４１の出力値と比較される。４３は比
較結果の出力部である。なお、偏光器および検出
器としては、ポロライド偏光板、偏光プリズムや
ブリユースターの法則を利用した偏光器等の自然
光を直線偏光に分解する手段のものが使用され
る。上記の如く構成されたものにおいて次にその
動作を説明する。

いま、光源１１よりの光線が集光レンズ１２を
通ると、前記光線は被測定物を照射するに適した
スポツトライト的に集光された偏光器１３を通る
ことによつて直線偏光光線Ｅに偏光される。この
偏光光線Ｅは卵白２に照射されるが、卵白２は透
明体であるので偏光光線を散乱する性質が弱く、
且つ偏光光線を解消する性質をもつていない。こ
のため偏光器１３に対して90゜ずれた偏光光線を
透過するよう設置された検光器３１への透過光は
少なく、判定回路は出力を発生しない。

一方、卵白に卵黄が混入すると、卵黄によつて
偏光光線をよく散乱し、且つ偏光光線を解消する
ので、偏光の解消された光の一部分だけが選択的
に検光器３１を透過する。この光は集光レンズ３
２により集光され、受光素子３４に照射される
が、そのとき、受光素子３４の前段にはスリツト
３３が設けられているため、測定可能な領域は第
５図で示すように容器５に対してＨのように狭い
部分となつている。しかも容器自身は移動体によ
つてＧ方向に移動されるので、容器５の全領域が
測定可能領域となり、測定結果は、受光素子３４
により電気信号に変換され、増巾回路４１を介し
て判定回路４２に出力される。判定回路４２に
は、予めしきい値設定回路４４において設定され
たしきい値、すなわち乱れ卵か否かの判断の分れ
目となる卵白の状態値が入力されているので、判
定回路４２は、このしきい値と入力された増巾回
路４１の信号とを比較し、測定可能な領域Ｈ内で
しきい値を越えたか否かを判定し、越えた場合に
は出力部４３に乱れ卵として出力する。

第６図は、スリツト３３を設けた本考案と、ス
リツトを設けないものとの測定比較結果図で、実
線がスリツトありの場合、点線がスリツトなしの
場合である。しかし、第６図から間接的かつ容易
に導くことができる第７図（「スリツトなし」の
対正常卵白出力比を基準とした「スリツトあり」
のときとの比＝相対検出感度を表す）から、混入
卵黄直径30mmの場合を基準に考えると、それ以下
になるにしたがい相対的な検出感度は高くなつて
いることがわかる。以下第７図に基づいて説明す
る。第７図は第６図に示した「スリツトあり」
（実線）と「スリツトなし」（点線）の測定点から
各出力比の値の比をとつたものであり「スリツト
あり」の「スリツトなし」に対する相対的な検出
感度特性を表す。横軸は混入卵黄直径（mm）、縦
軸は「スリツトなし」の対正常卵白出力比に対す
る「スリツトあり」の対正常卵白出力比との比
（「スリツトあり」出力比／「スリツトなし」出力
比）である。

混入卵黄の直径が30mm以上の時は検出感度に差
はないと予想されるが、混入卵黄直径の大きさが
それ以下になるにしたがい「スリツトあり」の方
が、検出感度は高くなり、混入卵黄直径10〜15mm
付近まで増加傾向にある。これ以下の直径では、
小さくなるに従つて、「スリツトあり」の検出感
度は「スリツトなし」の値に徐々に近づくが、相
対的な検出感度の値が１以上であるため「スリツ
トなし」の検出感度以下となることはない。この
ように本考案は微量の卵黄混入をも判断しなけれ
ばならない乱れ卵検出装置として適していること
がわかる。

【図面の簡単な説明】

第１図は卵黄混入の状態を示す説明図、第２図
は本考案の一実施例を示す構成図、第３図は偏光
光線投光部の構成図、第４図は検出部と回路部の
構成図、第５図は測定領域を示す説明図、第６図
は測定結果図、第７図はスリツトありの相対検出
感度特性図である。１……偏光光線投光部、２……測定対象卵白、
３……検出部、４……回路部、１１……光源、１
３……偏光器、３１……検光器、３２……集光レ
ンズ、３３……スリツト、３４……受光素子。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

光源からの光線を直線偏光光線に偏光する偏光
器と、前記直線偏光光線を割卵後の卵白に照射
し、この照射により卵白から反射された散乱反射
光中前記偏光器により偏光された直線偏光光線に
対して偏光角が90度ずれた偏光光線だけを透過さ
せる検光器と、この検光器を透過した光線が受光
され、その受光光線を電気信号に変換する受光素
子と、この素子の出力信号が与えられ、この出力
信号が予め設定されたしきい値と比較され、その
比較結果から乱れ卵であるか否かの判定部を設け
ると共に、前記受光素子の前段に、卵白の入つた
容器の移動方向に対して横方向に長く、縦方向に
狭い測定範囲となるスリツトを設けたことを特徴
とする検卵装置。