JPH0343538B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は電熱ヒータを備えた高周波加熱調理器
に関するものである。

従来例の構成とその問題点 電熱装置を備えた高周波加熱調理器に於て、調
理物に焦げ目をつけるグリル機能を有するものが
あるが、この場合、高周波加熱によつてあらかじ
め調理物の調理を行なつたのちその表面にのみ焦
げ目をつけるという調理の手順がとられる。高周
波加熱調理は調理時間が短かいことが特長の一つ
であり、電熱ヒータによる上記の後調理も必然的
に調理時間の短縮が要求される。

従来、加熱室天井面近くに設けられた電熱ヒー
タはシーズヒータが主力となつており、これに反
射板を備えられることはなく、また石英管等のガ
ラス材を保護管とするヒータに於ても、反射板の
設置は稀であつた。

従つて、ヒータからの放射熱線は、その下方の
調理物のみならず、加熱室の壁面、天井面にも均
一に放射され、それらをも加熱することになり、
調理物に供給される熱量が相対的に少なくなり、
これが調理時間を長びかせる原因となり、かつ壁
面、天印面等の外部に断熱処置をしなければ器体
の温度が高くなつたり、内部配線やスイツチ等の
電気部品の絶縁物に悪影響を与える等の問題がが
あつた。

一方、天井面や壁面に鏡面仕上材を使用して反
射効果の向上をはかつたものもオーブントースタ
等に見られるが、加熱室の構成部材としての役割
をももたせるため、使用材料が多く、高価なもの
となり、また極めて反射効果の少ない形状、例え
ば平板状となる。

また電気ストーブ等に見受けられる反射板形状
は比較的効率の良いものであるが、調理器具にそ
のまゝの形状の反射板を利用することは、調理物
からとび出す油や塩分等によつて汚れや腐食が促
進され、耐久面で問題があつた。

ヒータが天井面に比較的近接しており、この狭
い空間内に単に反射板を設けることは反射板の温
度が高くなり、高温酸化により表面が黒くなり、
反射効率が急激に低下するという問題があつた。
また電熱ヒータを高周波加熱装置と併用する場合
には、高周波発生時に反射板間、もしくは壁面、
天井面とのあいだにスパークを生じ易いという問
題もあつた。

発明の目的 本発明は上記従来の欠点を解消するもので、反
射効率が良く、かつ調理物の油や塩分による腐食
のない反射板構成を有する電熱ヒータを提供する
ことを目的とする。

発明の構成 上記目的を達するため、本発明の電熱ヒータの
反射板は、これによつて反射されたヒータからの
放射熱線が反射後再びヒータに戻ることのない断
面形状とし、かつ高温劣下を防止すべく、加熱室
の天井面に凹状溝を設けてここに反射板を備え、
かつ天井面と前記反射板を電気的に接触し得るよ
うに取り付けることによつてヒータとの間隙を広
げ、またその反射面に薄い耐熱樹脂層を形成して
調味料や油脂等による金属表面の変質の汚れを防
止する構成であり、調理物にのみ熱線が放射され
るため、短時間で調理が行なわれ、かつ消費電力
も少なくて済むという省エネルギー効果を有し、
かつ調理汚れによる効率の低下や掃除が煩らわし
い等の手間の削減にもなるという効果がある。

実施例の説明 以下本発明の一実施例について、図面に基づい
て説明する。

第１図に於て、１は加熱室で底部に受皿２があ
り、調理物３をこの上に載置する。ヒータ４は加
熱室の天井面５近傍に取付けられている。６は加
熱室１の扉である。天井面５は高周波導入のため
の導波管７を中間にはさんで凹状溝８が設けられ
ている。反射板９はこの凹状溝８に埋めこむ形と
なつて取付けられている。即ち、調理物の高さを
制約することもなく、また器体の高さを必要以上
に大きくすることもなく、ヒータ４とその真上の
加熱室１の天井面５との間隔を広げてここに反射
板９を取付けることにより、熱源であるヒータ４
と反射板９との間隔を大きくし、反射板９の表面
温度の低下をはかつている。反射板９はその左右
両端において加熱室の壁面と溶接、ねじ止め等の
機械的固定手段にて結合されており、電気的にも
導通状態にある。したがつて高周波が加熱室内に
導入されたときこの反射板９に帯電して電位が高
くなることもなく、スパークの可能性もない。

ヒータ４は直管形で、その断面形状は円形もし
くは円形に近い楕円形等であり、熱線はこの表面
より均等に放射されるものであるが、高周波加熱
後の焦げ目つけ調理に於ては、調理物３に輻射熱
を与えるだけで良く、加熱室１の壁面全体と暖め
調理雰囲気の温度を高める必要がないため、少く
ともヒータ４の中心を水平に横切る面より上方に
向かつて放射される熱線を全て反射させて調理物
３に向ける構成となつている。即ち、反射板９は
その先端９ａ（第３図）がヒータ４の中心を水平
に横切る面と同等の高さにまで伸びている。

一方、この状態に於てもヒータ４の下半分は反
射板９よりも下方に位置することとなり、背の高
い容器に入れた調理物、例えば牛乳びん等を加熱
室１内に挿入する際に容器がヒータ４に当たつ
て、ヒータ４の保護管がガラス等の脆い材料の場
合には破損する可能性がある。

第２図に示す実施例では加熱室１の開口部に一
番近い位置にある反射板９の先端部９ｂは、ヒー
タ４の中心線を横切る面より更に下方に伸び、少
くともヒータ４の下端面と同等かもしくはそれよ
り若干下方に位置される。

また、反射板９はアルミニウム合金板もしくは
鋼板表面にアルミニウムメツキを施した材料を使
用し、かつ反射板９は表裏両面とも鏡面加工（い
わゆるブライト仕上げ）により反射率を高めてい
る。一般の耐熱鋼板等よりも上記アルミニウム板
もしくはアルミニウム表面処理板は反射率が高い
という性質を利用したものである。また熱伝導率
も高いため、反射板そのものの蓄熱量が少なく高
温変色の機会も少なくなる。なおより高温で使用
する場合には鏡面仕上したステンレス鋼板を用い
ることもある。アルミニウムは塩分に対して著し
く弱いため調理器に使用することは実用的でなか
つたが、本実施例に於ては表面温度の低下効果と
も合わせ、反射板９の反射面に弗素樹脂等の耐熱
樹脂による薄い被膜を形成することによつて、油
汚れや塩分の付着しにくい構成とし、付着した場
合にも容易に拭きとれるようにした。反射板９の
反射面と反対側を鏡面加工するのは、それ自体の
温度上昇を防止するための方法で、表面の凹凸が
少ないことが、熱線放射の方向を均一かつ外方に
向かわせることになる。

また反射板９の断面形状は、第３図に示すよう
に、ほぼ凹面鏡であつてその焦点をヒータ４の中
心線になるよう構成されている。更にヒータ４の
直上部はヒータ４方向に突起９ｃを有するＶ字状
に形成され、そのＶ字の幅Ｌはヒータ４の外形Ｄ
に等しくなるよう設定されている。即ち、ヒータ
４より直上に放射される熱線は、反射板９の全域
が均一な凹面鏡であれば反射後再びヒータ４方向
に戻り、ここで熱の放射反射が繰返され結果的に
反射板の温度上昇を来たすことになる。本実施例
によればＶ字形の反射面９ｃによりヒータ４から
垂直上方に放射された熱線も再びヒータ４に向か
うことなく拡散され、下方の調理物に向かうこと
になる。

このように上記実施例によれば、ヒータ４から
の熱線は天井面５や壁面に直接照射されることが
極めて少なくなり、その分だけ調理物３に熱が集
中でき調理時間の短縮がはかれ、消費電力の削減
等の省エネルギー効果があり、加熱室以外の断熱
処理も簡素化され、また器体外壁の温度上昇を防
止することができる。

加熱９とヒータ４との間隔を広げ、かつ反射率
の高い鏡面加工のアルミニウム材を反射板材料と
して使用することにより、反射板９の温度を下
げ、高温変色を避けて耐久性を高めることがで
き、かつ表面の樹脂被膜によつて汚れが付着しに
くく、仮に付着しても掃除によつて容易に拭きと
れ、塩分によるアルミニウム表面の腐食を防止で
きる。また天井面５に凹状溝８を形成してここに
反射板９を設置し、かつ左右両端で加熱室壁面と
電気的に接続するようにしたため加熱室１の容積
を減じることなく、あるいは器体寸法を大きくす
ることもない。また高周波によるスパークの心配
もない。

更に反射板９の扉側先端９ｂをヒータ４の下端
より下方に位置させて調理物３の出し入れによる
ヒータ４の損傷を防止でき、併せて開閉扉ののぞ
き窓等より熱あるいは光が器体外へ洩れることを
少なくすることができる等の多大の効果を有する
ものである。

発明の効果 以上のように本発明によれば次の効果を得るこ
とができる。

(1) 焦げ目つけの調理時間が短縮でき、調理物か
ら蒸発する水分を最少限に止め見映えも良く美
味しい調理ができる。

(2) 器体外面の温度低下がはかれ、火傷や隣接家
具や器材等を過熱させる危険性がなく、完全に
かつ安心して使用できる。

(3) 加熱室容積を減ずることもなく、また器体の
大きさを増加させることもない。

(4) 反射板の耐久性が高く、調理の出来映えを長
期間維持できる。

(5) 調理汚れが反射板に付着しにくく、また汚着
した汚れの掃除も容易である。

(6) 背の高い調理物あるいは容器によつてヒータ
を破損することがない。

(7) 扉の外へ洩れる熱線を最少限にすることがで
きる。

(8) 反射板と加熱室壁面との電気的な接続がとり
やすいので、高周波によるスパークの心配もな
い。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例であるヒータ付高周
波加熱装置の断面図、第２図は本発明の他の実施
例であるヒータ付高周波加熱装置の断面図、第３
図は同装置の反射板の断面図である。 １……加熱室、３……調理物、４……ヒータ、
９……反射板。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 加熱室天井面近くに設けられた直管形電熱ヒ
   ータと、前記加熱室天井面に前記電熱ヒータに沿
   つて設けられた凹状溝と、前記凹状溝内に配設し
   た表裏両面を鏡面仕上した熱伝導性の高い金属板
   からなる反射板とからなり、前記反射板はその電
   熱ヒータ側反射面に耐熱樹脂による薄い被膜を形
   成するとともに、前記反射板における前記電熱ヒ
   ータ直上部に、前記電熱ヒータ方向に突出し、か
   つ前記電熱ヒータの断面寸法と同幅のＶ字状部を
   長手方向に有し、前記Ｖ字状部に連接する部分が
   前記電熱ヒータの中心を焦点とする凹面鏡となる
   よう形成し、先端は少なくとも前記電熱ヒータの
   中心部を横切る水平面にまで伸びる断面形状とし
   たヒータ付き高周波加熱装置。