JPH035276Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 この考案は、大量のすし御飯を自動的に冷却す
るための米飯冷却装置に関するものである。

「従来の技術、考案が解決せんとする問題点」 従来、連続自動炊飯機により炊き上げた米飯に
酢を散布し、撹拌混合した後に循環走行するベル
トコンベヤ上に連続的に載せ、このコンベヤ上に
冷風機により冷風を吹付けて順次冷却するように
した米飯冷却装置が知られている。

しかしながら、従来の米飯冷却装置においては
ベルトコンベヤによつて連続的に移動する米飯に
上方から冷風を吹付けて冷却するため、冷却効率
が悪く、所定の温度（35度以下）に冷却するため
にはコンベヤを長くするか多段式として長時間の
冷却を要する欠点があつた。

また、従来の米飯冷却機においては冷却に使わ
れた酢を含む酸性の強い温風をそのまま外部に排
出しているため、外部の金属機材や内部のコンベ
ヤなどの部材を短期に腐食させる欠点があつた。

一方従来、冷凍バラ状化米飯を製造する装置と
して、通気性を有するメツシユコンベヤや振動コ
ンベヤに連続的に米飯を供給し、この米飯中にコ
ンベヤの上下に設けた冷風路を流れる極低温冷風
を通過させることにより、凍結するようにした装
置が知られているが、機体の外部から内部にかけ
て設置するコンベヤの出入口部の気密性、および
運動するコンベヤと冷風路との接触部の気密性を
保ち難く、冷却効率及び衛生上に難点があり、し
かも使用中コンベヤの洗浄ができないため、さほ
ど冷却温度を要しない寿司ごはんの冷却には衛生
を保ち難い等の難点がある。

「問題点を解決するための手段」 この考案は前記従来の課題を解決するために、
底面に多数の通気孔を設け、上端開口周縁部に水
平フランジを設けた米飯収容器と、冷風を導入す
る導風路及びこれを吸気フアンにより吸気して排
出する排風路を設け、導風路の放出開口と排風路
の吸気開口の周縁に米飯収容器の水平フランジ及
び下面の周縁に倣つた形状に形成した保持枠を設
け、これらの保持枠を米飯収容器の高さにほぼ等
しい間隔を保持して機体内部に上下に対設し、機
体前面に米飯収容器を上下の保持枠と機体外部に
かけて出し入れするための出入口を設けた米飯冷
却機とからなる米飯冷却機を提案するものであ
る。

「作用」 冷却機により冷却すべき米飯を米飯収容器内に
盛り込んだ後、この米飯収容器を機体前面の出入
口から導風路の放出開口と排風路の吸気開口の各
保持枠間に挿嵌し、米飯収容器の上下面周囲をほ
ぼ気密状として導風路と排風路間を流れる冷風を
通して冷却する。

このように米飯収容器は、その上下面の周縁を
導風路の放出開口と排風路の吸気開口の各保持枠
間に気密状に挿嵌されるため、導風路、米飯収容
器及び排風路を通過する冷風の漏れや、汚れた外
気の流入がほとんどなく、導風路からの冷風を米
飯収容器及びその内部に盛り込んだ米飯中を確実
に通過させて、短時間で効率的に米飯を冷却する
ことが可能となる。

冷却後は機体の出入口から米飯収容器を取り出
してそのまま寿司ごはんなどとして容器ごと加工
部に移送する。

また、冷却時にはほとんど外気の流入がなく、
米飯収容器の洗浄も簡単で、その都度洗浄したも
のを使用するため冷却米飯の衛生を保つことがで
きる。

「実施例」 以下この考案を図面に示す実施例について説明
すると、米飯冷却機の機体１の下部に設けた散水
槽２には外部空気を導入する空気取入口３及びこ
の空気を導風路４に送出する送出口５が設けら
れ、またこの送出口５に向つてその前方を横切る
ように散水する散水ノズル６が設けられている。

送出口５には第３図に示すように、網の目状等
のフイルター７が設けられ、これに散水ノズル６
からの散水を噴射することによつて通過する外部
空気を冷却し、かつ塵埃等を洗浄して清浄化され
た冷風として導風路４に送るようになつている。
導風路４は、送出口５からの冷風を機体１の内部
に設けた上向きの放出開口８に導入するように配
置されている。

放出開口８の上方には下向きの吸気開口９を有
する排気フード１０が設けられ、その上方に連通
して設けた排風管１１と共に一連の排風路を構成
しており、この排風管１１に設けた吸気フアン１
２により放出開口８からの冷風を機外に排出する
ようになつている。

排風管１１の末端部は第４図に示すように下向
きに屈曲され、その端部内にはフイルター１３が
着脱自在に取付けられ、またその上方にはこのフ
イルター１３に散水する散水ノズル１４が設けら
れ、これらによつて通過する排風を冷却すると共
に、排風に含まれている酢を洗浄するように構成
されている。

このフイルター１３は、例えばパンチングメタ
ルや網板などの多孔板を波板状に屈曲形成したも
のを複数枚重ねたものを用いると、排風や散水の
流れが蛇行した効率よく冷却並びに洗浄すること
ができる。

排風管１１の末端部の外周には密閉状の排気槽
１５が設けられ、散水して使用済の水を排水管１
６により外部に排出すると共に、内部に連通して
配した煙突１７により、散水によつて酢分を除去
した無公害の排風を外部に排出するようになつて
いる。

散水ノズル１４の水は、下方の散水槽２に貯溜
された排水をポンプ１８、送水管１９により汲み
揚げて使用する。

なお、散水槽２内の水は、汚れの状況に応じて
適宜排水しながら給水管２０により水道水を補給
し、散水ノズル１４へ送水する水を清浄化するよ
うになつている。

上記のように構成された冷却機により冷却すべ
き米飯は、米飯収容器２１内に盛り込んだ後この
米飯収容器２１を機体１内の放出開口８と吸気開
口９との間に挿嵌し、上下面周囲をほぼ気密状と
して上下の開口８，９を流れる冷風を通して冷却
する。

この米飯収容器２１は第６図に示すように、例
えば四角形等の箱型に形成され、その底面に多数
の通気孔２２を設けて上下間に空気が流通するよ
うになつており、上面の周縁にはフランジ２３が
設けられている。

放出開口８は米飯収容器２１の底面周縁に倣つ
た形状に形成され、また吸気開口９は米飯収容器
２１のフランジ２３に倣つた形状に形成され、上
下の開口８，９間はほぼ米飯収容器２１の高さに
等しい間隔に設定されている。

放出開口８の周縁には第７，９図に示すよう
に、その上に搬入された米飯収容器２１の底面の
周縁を気密状に支持するふつ素樹脂等からなる保
持枠２４が設けられ、この保持枠２４の両側と機
体１の前方の米飯収容器の出入口２５との間に米
飯収容器２１の移送ガイド２６が設けられてい
る。

また、保持枠２４の奥端部には開口８上に搬入
した米飯収容器２１の底部先端を係止するストツ
パー２７が設けられている。

吸気開口９の周縁には第７，８図に示すよう
に、その下方に搬入された米飯収容器２１のフラ
ンジ２３上に近接するふつ素樹脂等からなる保持
枠２８が設けられ、米飯収容器２１の上方開口の
周縁をほぼ気密状に保持するようになつている。

このように上下の開口８，９の周縁の保持枠２
４、２８間に搬入された米飯収容器２１は、その
上下面の周囲をほぼ気密状に保持されるため、そ
の内部の米飯はその下方から上方に漏れなく確実
に流れる冷風によつて全体的に均一かつ効率的に
冷却され、また汚れた外気の流入もないので衛生
を保つことができる。

機体１の内部の掃除及び点検を容易にするた
め、米飯収容器の出入口２５を設けた機体前面の
覆板及び排気フード１０の前面蓋板２９は着脱自
在に取付けられている。

なお、排気フード１０をバネなどにより若干上
下動自在に弾性的に支持し、米飯収容器２１を搬
入したとき排気フード１０の吸気開口９の周縁の
保持枠２８が米飯収容器２１のフランジ２３に弾
性的に圧着させることにより、気密性をより向上
させることも可能である。

次に、この発明において冷却すべき米飯の製造
工程及び搬入工程について説明する。

第１０図に示すように、先ず多量の米を水圧洗
米器３０により自動的に洗米し、これを自動浸漬
水切り計量充填器３１により浸漬した一定量の洗
米を水と共に炊飯釜３２に順次自動的に充填し、
これを連続自動炊飯機３３に搬入して炊飯し、こ
の炊飯釜３２をコンベヤ３４で移送しながら米飯
の蒸らしを行つた後、酢合せ機３５に移送する。

酢合せ機３５は、第１１図に示すように上下に
回動自在なハンドル３６の中間にこれを押し下げ
たとき炊飯釜３２の開口を覆うフード３７が取付
けられ、ハンドル３６の押し下げによつて作動す
るリミツトスイツチ３８により酢をポンピングし
て、フード３７の内部に設けた酢の散布ノズル３
９から炊飯釜３２内の米飯にタイマー動作で一定
量の酢を散水する。

酢の散布後、ハンドル３６を押し上げてフード
３７を上方に持ち上げ、炊飯釜３２をコンベヤ４
０により反転ほぐし機４１に移送する。

反転ほぐし機４１は第１２，１３図に示すよう
に、ハンドル４２により前方水平位置から後方に
かけてほぼ180゜回転する先端部が二股状の反転ア
ーム４３により、移送されてきた炊飯釜３２の両
側の把手を把持して後方に反転し、内部の酢入り
米飯をその反転位置の直下に待機している撹拌槽
４４内に投入する。

撹拌槽４４は、回転駆動機構により開口部を上
向きにした位置から下向き位置に反転するように
構成され、投入された米飯は内部の互いに噛み合
つて相対回転する撹拌羽根４５，４５′によつて
ほぐされながら酢と混ぜ合されて一旦底部に落し
込まれた状態で、撹拌槽４４が反転することによ
り再び撹拌羽根４５，４５′によつて撹拌されな
がら均一に酢と混ぜ合されて下方に放出される。

このようにしてほぐされて均一に酢合せされた
米飯を撹拌槽４４の下方に待機する米飯収容器２
１内に盛り込み、均一にならした上で移送台４６
により米飯冷却機の出入口２５に移送し、機体１
の内部の開口８，９間に装填して前述のように冷
却する。

タイマー動作で所定時間の冷却工程が終了した
後、米飯収容器２１を取り出し、のり巻き機や寿
司成形機などによる加工部に移送する。

なお、上記実施例においては米飯収容器２１の
搬入搬出を人手により行うようにしたが、放出開
口８上を間歇的に駆動走行するコンベヤを設置
し、このコンベヤに米飯収容器２１を位置決めし
て載せ、その底面が載るコンベヤ部分を多孔板や
網板等、通気性をもたせてこの通気部分が放出開
口８上に位置したとき、コンベヤの駆動を停止し
て前述のように冷風で冷却した後、コンベヤを駆
動させることにより連続自動的に冷却するように
構成してもよい。

この場合、連続自動炊飯機３３の炊飯能力並び
に冷却能力に応じて冷却装置を複数設置し、コン
ベヤにより米飯収容器２１を間歇的に移動させな
がら複数回冷却するように構成することも可能で
ある。

また、夏期など外部温度が高い場合や冷却能力
を高める場合には、外部導入空気を冷却する散水
ノズル６への水を冷却機により冷却したり、冷風
機の冷風を導入するようにしてもよい。

「考案の効果」 以上の通りこの考案によれば、冷却すべき米飯
を米飯収容器内に盛り込んだ後、この米飯収容器
を機体前面の出入口から導風路の放出開口と排風
路の吸気開口の各保持枠間に挿嵌し、米飯収容器
の上下面周囲をほぼ気密状として導風路と排風路
間を流れる冷風を通して冷却することができる。

そして米飯収容器は、その上下面の周縁を導風
路の放出開口と排風路の吸気開口の各保持枠間に
気密状に封鎖されるので、導風路、米飯収容器及
び排風路を通過する冷風の漏れや、汚れた外気の
流入がほとんどなく、導風路からの冷風を米飯収
容器及びその内部に盛り込んだ米飯中を確実に通
過させて、短時間で効率的に米飯を冷却すること
が可能となる。

冷却後は機体の出入口から米飯収容器を取り出
してそのまま寿司ごはんなどとして容器ごと加工
部に搬送することができる。

また、冷却時にはほとんど外気の流入がなく、
米飯収容器の洗浄も簡単で、その都度洗浄したも
のを使用するので冷却米飯の衛生を保つことがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の冷却装置の側面図、第２図
は同背面図、第３図は同散水槽の部分縦断側面
図、第４図は同排気槽の部分縦断側面図、第５図
は同排気フードの分解斜視図、第６図は同米飯収
容器の斜視図、第７図は同米飯収容器の搬入状態
を示す縦断側面図、第８図は吸気開口の保持枠の
部分平面図、第９図は放出開口の保持枠の部分平
面図、第１０図はこの考案の冷却装置により冷却
すべき米飯の製造及び搬入工程ラインを示す平面
図、第１１図は酢合せ機の正面図、第１２図は反
転ほぐし機の側面図、第１３図は同平面図であ
る。 １……米飯冷却機機体、２……散水槽、３……
外部空気取入口、４……導風路、５……送出口、
６……散水ノズル、７……フイルター、８……放
出開口、９……吸気開口、１０……排気フード、
１１……排気管、１２……吸気フアン、１３……
フイルター、１４……散水ノズル、１５……排気
槽、２１……米飯収容器、２２……通気孔、２３
……フランジ、２４……保持枠、２５……出入
口、２６……移送ガイド、２７……ストツパー、
２８……保持枠。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 底面に多数の通気孔を設け、上端開口周縁部
   に水平フランジを設けた米飯収容器と、冷風を
   導入する導風路及びこれを吸気フアンにより吸
   気して排出する排風路を設け、前記導風路の放
   出開口と排風路の吸気開口の周縁に前記米飯収
   容器の水平フランジ及び下面の周縁に倣つた形
   状に形成した保持枠を設け、これらの保持枠を
   米飯収容器の高さにほぼ等しい間隔を保持して
   機体内部に上下に対設し、機体前面に前記米飯
   収容器を前記上下の保持枠と機体外部にかけて
   出し入れするための出入口を設けた米飯冷却機
   とからなることを特徴とする米飯冷却装置。 ２ 導風路の外部空気の取入口の近傍にこの取入
   口の前方を横切るように散水する散水ノズルを
   設けてなることを特徴とする実用新案登録請求
   の範囲第１項記載の米飯冷却機。 ３ 排風路の排気口に複数の多孔板を積層したフ
   イルターを設けてなることを特徴とする実用新
   案登録請求の範囲第１項又は第２項記載の米飯
   冷却機。 ４ 排風路の排気口にその内部からフイルターに
   向つて散水する散水ノズルを設けてなることを
   特徴とする実用新案登録請求の範囲第３項記載
   の米飯冷却機。