JPH0355400Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、加熱調理中に発生する蒸気量や鍋内
の泡立ちに応じて、蓋と鍋の間に小さな蒸気逸出
用の開口と大きな煮こぼれ防止用の開口とを二段
階に形成することができる鍋に関する。

〔従来技術と問題点〕 従来、煮こぼれ防止鍋としては、第６図及び第
７図に示すものがみられる。

即ち、鍋本体１の蓋受周壁２を外周に立設し、
断面略Ｌ形に異設した蓋受面３の円周に沿つて数
個所に狭巾の蒸気吹出凹部４を水平位置に凹設
し、蓋５の周縁６の外径を鍋本体１の蓋受周壁２
の内周面との間に蒸気の逸出用間隙ａが存在する
程度に設定し、鍋本体１の蒸気が蒸気吹出凹部４
から逸出用間隙ａを経て大気中に放出されるもの
である。

かかる煮こぼれ防止鍋を用いて調理をする場合
には、 (1) 通常の調理においては、通常に被蓋し、複数
の逸出用間隙ａから蒸気を放出する。

(2) 蒸し物の調理においては、蓋５を一方にずら
して蓋５の周縁６を鍋本体１の蓋受周壁２の内
周面に当接し、他方の数個の逸出用間隙ａを拡
げて多量の蒸気を放出する。

しかし、蒸気吹出し凹部４が狭巾であり（円周
方向の巾が狭い）、蒸気の吹出表面積が少ないの
で、 (a) 上記(1)の調理でも、異常な沸騰の場合、蒸気
の放出速度が大きく、煮こぼれを生ずる。

(b) 特に、昆布を混入したおでん等の泡の生じ易
い調理の場合には、放出蒸気と共にを含んだ泡
が放出し、煮こぼれを生ずることが多い。

そこで、上記(a)及び(b)の現象が発生した場合、
鍋本体１と蓋５との間に箸等を挿入して蓋５を傾
斜せしめて蒸気放出面積を増加させることがある
が、蒸気が発生する蓋５に物を挿入する作業は言
わば高熱作業で困難な作業であるのみならず、蓋
５に適当な大きな開度を設定し保持することは容
易でない。

本考案は、蒸気吹出部分の表面積を調節するこ
とが出来るのみならず、必要に応じて蓋を傾斜し
た状態に容易に保持しうる煮こぼれ防止鍋を提供
することを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

本考案は、鍋本体の上端部に載置した蓋を水平
移動し得る巾をもつた蓋受面と該蓋受面の外側に
上方に突出する蓋受周壁を設けると供に、上記蓋
受面と鍋本体の側壁内面の稜線に沿つて相対する
位置に、一定深さにして且つ円周方向に巾広い上
記吹出凹部を設け、該両蒸気吹出凹部をほぼ閉鎖
可能な大きさを有する上記蓋を上記蓋受面に沿つ
て移動したときに上記蓋と上記蒸気吹出凹部との
間に蒸気逸出用の開口が形成され、上記蓋を傾斜
状態にして上記蒸気吹出凹部に係止したときに上
記蓋と鍋本体との間に大きな煮こぼれ防止用の開
口が形成され、上記蒸気逸出用の開口と煮こぼれ
防止用の開口との２段階に開口が調整されること
を特徴とするものである。

〔実施例〕

本考案の実施例を図面を参照して説明する。

なお、従来例と同一部品には同一符号を付す。

第１図、第２図のおいて、鍋本体１はその上端
面に、蓋５の外径よりも可成り大きな内径をもつ
蓋受周壁２を上方に突設し、該蓋受周壁２の内側
に水平面状の蓋受面７を形成する。

蓋受面７と鍋本体１の側壁内面８との交わる稜
線に沿つて相対する位置に一定深さにして、かつ
内周方向に巾広い蒸気吹出凹部９を設ける。

而して、蓋５の外径は第１図に示すように、正
規の被蓋状態で一対の蒸気吹出凹部９をほぼ覆う
大きさに設定され、また蒸気吹出凹部９の深さ及
び巾長は、後述するように蓋５の傾斜状態を保持
するために、蓋５の外径に対応して一定に設定さ
れている。

符号１０は蓋５のつまみである。

以上のように構成された本実施例の鍋で調理を
行うには、まず泡の発生し難い調理では、当初蓋
５を正規の状態に被蓋し、煮汁が沸騰してきた際
に蓋５を水平移動して蓋５と蒸気吹出凹部９との
間に開度S₁なる蒸気逸出用の開口を広範囲に加減
し、蒸気吹出量を調整して煮こぼれを防止する
（第３図参照）。

蓋受面７は蓋５の水平移動調節に支障のないだ
けの広い面積をもち、調理者はつまみ１０を操作
して任意の開度に容易に調節することができる。

おでん等のように泡の出易い調理の場合は、煮
汁の沸騰によつて吹出蒸気と共に泡が鍋本体１の
外に放出され煮こぼれを生ずるため、蒸気の吹出
速度を下げる必要がある。

そこで、第４図及び第５図に示すように、蓋５を
傾斜してその下面外周縁の一部を蒸気吹出凹部９
の端部Ｐに当接すると共に、他部を蒸気吹出凹部
９の上端縁部Ｑに載せると、蓋５は蒸気吹出凹部
９のＰ点とＱ点に於いて係止され、蓋５は傾斜し
た状態で鍋本体１に保持され、蓋と鍋本体とに間
に、開度S₁よりも大きい開度S₂を有する煮こぼれ
防止用の開口が形成される。

従つて発生蒸気は矢印１１方向に吹出し、発生
した泡は蒸気吹出路とは反対側に片寄り矢印１２
に示す方向に循環し停滞するので煮こぼれは生じ
ない。

泡が蒸気吹出側の反対方向に片寄る原因につい
ては定かではないが、実験によつて観察し確認さ
れたものである。

この現象は水流に浮かぶ水泡が流れの淀むとこ
ろに停滞する現象と同じものと推察する。 以上
のように本考案は、蓋を水平移動して蒸気吹出凹
部の開度を微調整できるのみならず、泡の発生し
易い調理をする場合には、蓋を傾斜して一対の蒸
気吹出凹部に係止することが出来るため、加熱調
理中に発生する蒸気量や鍋内の泡立ちに応じて、
蓋と鍋の間に小さな蒸気逸出用の開口と大きな煮
こぼれ防止用の開口とを二段階に形成することが
できるので、蒸気量や鍋内の泡立ちが多くなつた
場合でも煮こぼれを防止することが出来、しか
も、蓋が鍋本体から落下する危険性がないので安
全に鍋料理をすることが出来る。

〔効果〕

本考案は次の利点を有する。

(a) 蓋を水平移動して蓋と蒸気吹出凹部との間に
形成される蒸気逸出用の開口を容易に微調整す
ることができる。

(b) 蒸気量や鍋内の泡立ちが多くなつた場合に
は、蓋を傾斜して蒸気吹出凹部に係止すること
により、鍋本体と蓋との間に大きな開度の蒸気
吹出路を保持することが可能で、煮こぼれを防
止することができる。

(c) 鍋本体及び蓋に取扱いが面倒な煮こぼれ防止
用の特別な器具を設ける必要はなく、構造が極
めて簡単である。

【図面の簡単な説明】

第１図〜第５図は本考案の実施例を示し、第１
図は鍋の縦断面図、第２図は蓋を取外した鍋本体
の平面図、第３図は蓋を水平方向にずらした使用
状態を示す縦断面図、第４図は蓋を鍋本体の蒸気
吹出凹部に係止した状態を示す縦断面図、第５図
は同上平面図、第６図は従来例における鍋本体の
斜視図、第７図は従来例の鍋の縦断面図である。 １……鍋本体、５……蓋、７……蓋受面、８…
…側壁内面、９……蒸気吹出凹部。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 鍋本体の上端部に載置した蓋を水平移動し得る
   巾をもつた蓋受面と該蓋受面の外側に上方に突出
   する蓋受周壁を設けると共に、上記蓋受面と鍋本
   体の側壁内面の稜線に沿つて相対する位置に、一
   定深さにして且つ円周方向に巾広い上記吹出凹部
   を設け、該両上記吹出凹部をほぼ閉鎖可能な大き
   さを有する上記蓋を上記蓋受面に沿つて移動した
   ときに上記蓋と上記蒸気吹出凹部との間に蒸気逸
   出用の開口が形成され、上記蓋を傾斜状態にして
   上記蒸気吹出凹部に係止したときに上記蓋と鍋本
   体との間に大きな煮こぼれ防止用の開口が形成さ
   れ、上記蒸気逸出用の開口と煮こぼれ防止用の開
   口との２段階に開口が調整されることを特徴とす
   る煮こぼれ防止鍋。