JPH0368316A - 熱空気オーブンの中において食品を加熱または調理するための容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、食品を加熱または調理する容器、さらに詳し
くは熱空気を使用するオープンの中において食品を加熱
または調理するために使用する事のできる容器に関する
ものである。

［従来技術と問題点］ 近年、家庭内で、またいわゆる「ファーストフード」レ
ストランなどの各種飲食店で比較的短時間で調理する事
のできる食品に対する需要がますます増大している。人
気のある食品グループはフレンチフライなどのフライ食
品、オニオンリング、マシュルーム、ズッキーニなどの
いため野菜、フィッシュスティックおよびパイなどのい
ため肉である。一般の代表的なフラ・イ揚げ処理は多量
の肉製品をその容器から取り出し、針金の篭の中番こ入
れて、これを熱い料理用油またはグリースのバットの中
に降ろす０食品を数分間、熱い油の中に浸漬３した後に
、篭をバットから取り出し、横に置いて食品を冷却させ
余分の油を切る。つぎに、食品の提供量を食品容器の中
に入れる。この容器は代表的にはフレンチフライの場合
、末端の開いた板紙の袋であり、魚およびチキンの場合
には閉じた板紙の笛である。一般に多くの人はこのよう
に調理され包装された食品をきわめて満足なものと思う
。

一般の家庭、コンビニエンスストア、販売機売店、カフ
ェテリアなど、レストラン以゛外の場所でフライ製品を
作る事が色々試みられた。しかし、熱い油のタンクを備
え保持する事は多くの問題を生じる１例えば１食品を熱
い油の中に漬ける際に油が跳ね、周囲を汚すのみならず
料理人の皮膚について火傷をおこす。また油が熱くなり
すぎて、引火する事がある。さらに油はその汚れと酸化
のためにしばしば取り替えなければならない。最後に、
油から出る煙を好ましくは戸外に排出しなければならな
いが、これには追加の施設とコストが必要である。

食品を加熱または調理する他の共通の方法は、単に食品
をフライパンまたはその他の器具の上に配置して通常の
オーブンの中に入れるにある。しかし食品の非露出面、
すなわちフライパンに接触しまたは相互に接触した表面
部分は直接に熱空気と接触せず、従って食品は均等に調
理されず焼かれない、この問題に対する共通の解決法は
オーブンのドアを周期的に開いてフライパンの中で食品
を転勤させるにある。しかしこの方法は時間がかかり、
特に労賃が最大問題であるレストランまたはコンビニエ
ンスストアでは実施困難である。さらにドアが開かれる
たびに、相当量の熱空気が脱出し、これがエネルギーコ
ストを高め、もともと長い調理時間を延長させる。

食品を加熱しまたは調理する他の公知の方法は、マイク
ロ波オーブンを使用する方法であって、これは調理時間
がきわめて短いので家庭および飲食店で非常に普及して
いる。このマイクロ波オーブンは多くの食品の急速加熱
にはきわめて満足である事が明かであるが、他の型の食
品、特にフレンチフライなどのフライ物の調理には全く
不適当である。実際にマイクロ波オーブンを使用して調
理されたフレンチフライはゴム様を威し、カリカリした
感覚と良好な組織に欠け、一般に受は入れ難い。

他方、フレンチフライなどの食品を簡便急速に調理する
ために使用する事のできるオーブン装置の必要が認めら
れている。例えば、米国特許第３゜８７０．１９３号、
第４　、１５５　、２９４号＃　Ｊｌ：び第４，４９１
，０６５号の種々のフレンチフライ加熱分与オーブンを
開示し、これらのオーブンはフライを満たした回転式ケ
ージを有し、熱空気をこのケージの中を通過させる事に
よって調理される。しかしこの型のオーブンは、フライ
を手でストックから装入しまた手で出さなければならな
いので、幾分不便であり不衛生である。さらにフライが
ケージと直接に接触するので、ケージを規則的に清掃し
消毒しなければならない。最後に米国特許第３，８７０
，１９３号のオーブンの場合、加熱ケージを装入位置と
、加熱位置と、排出位置との間において移動させる比較
的複雑で高価な恥動システムが含まれる。

米国特許第４，３７５，１８４号と第４，３９７，８７
５号には他の型のオーブンが開示されている。このオー
ブンは、トレー型容器の上に載置されたフレンチフライ
に熱空気を吹き付ける事によってフライを加熱する。し
かし、この型のオーブン／容器構造は満足なフライを生
じない事が発見された。さらに詳しくは、加熱プロセス
中にフライが相互に重なり合って堆積されているので、
熱空気に露出された区域のフライは過度にカリカリにな
り、容器または隣接のフライに接触したフライは実際上
生のままである。

前記のようなオーブンを使用する先行技術によって十分
に解決されていない子調理されたフレンチフライなどの
食品の加熱に係わる重要な問題点は加熱プロセス中に発
生する煙の問題である。−般に子調理フライが最初に調
理される時には油を使用し、フライの外側面に相当量の
油が残留する。

フライが熱空気によって加熱される際に、表面油の揮発
成分の一部が蒸発し、一部は部分的に燃焼する。このよ
うな煙様ガス／粒子生成物が当然にオーブンの内側面に
堆積し、従ってオーブンをしばしば清掃し保守する必要
がある。従来の多くのオーブンのように煙が単にオーブ
ン外部に排出されるならば、室内は急速に煙で満たされ
て、壁面、床、天井に油膜を残し、数日間消えない臭い
を残す。

［発明の目的および効果］ 前記の説明から、本発明の主目的は、食品輸送容器とし
ても使用される各種食品の加熱用または調理用容器を提
供するにある。

本発明の他の目的は、食品を直接に取る事のできる各種
食品の加熱用または調理用容器を提供するにある。

本発明のさらに他の目的は、容器を直接に調理装置の中
に配置する事によって加熱または調理する事のできる所
定量の食品を収容した容器を提供するにある。

本発明のさらに他の目的は、調理プロセス中に食品から
出る煙粒子の大部分と調理装置の内部要素との接触また
はその外気中への放出を防止する食品加熱または調理容
器を提供するにある。

［発明の概要］ 本発明の容器は、強制循環熱空気によって作動するオー
ブンを使用して内部の食品を加熱するために特に適して
いる。本発明の１実施態様においては、この容器は、下
端パネルを取り付けられ上端パネルを着脱自在に取り付
けられた本体部分を含む。この容器は、その上端パネル
および下端パネルの複数のアパチュアなど、熱空気を容
器内部を通過させる手段を含む。１実施態様において、
容器本体部分は最初に折り畳まれたプリーツを備える。

容器上端パネルが除去された時、このプリーツを開いて
、容器を拡張させる。

本発明の特に好ましい実施態様においては、容器の本体
部分は弱化線を備え、この弱化線を破断して容器を開放
する。

本発明のす尺ての実施態様において、好ましくは容器の
上端パネルおよび下端パネルの内側面または外側面に対
してフィルタ要素が固着される。

このフィルタ要素は、ＩＩ理中に食品から出た液体およ
び煙の大部分を捕捉しながら熱空気を容器中に通過させ
る事ができる。

［実施例コ 本発明の詳細な説明において、　「調理」、　「調理す
る」、　「調理された」とは、本質的に生の食品を人間
の食事に適したものにするに必要な時間、この食品に高
温媒質を加えるプロセスを言う。また「加熱」、　ｆ加
熱する」、および「加熱された」とは、本質的に予調理
されまたは部分的に調理された食品に対して、調理プロ
セスを完了するに必要な時間、または食品を食べる温度
に高めるに必要な時間、高温媒質を加える事を言う。し
かし本発明のオーブン装置は食品の「ｍ埋」にも「加熱
」にも使用する事ができるので、これらの用語は本明細
書においては同義語として使用されるものと了解された
い。さらに下記の説明はフレンチフライの加熱の場合に
関するものであるが、本明細書に開示されたオーブン装
置および本発明による容器は実際生無限の型と種類の食
品一般の加熱に使用する事ができる。最後に、フレーム
部材、軸受、ファスナー、結線、ｖＪ御回路など、オー
ブン装置の各種内部要素の一部は本発明の説明を簡単明
瞭にするため、付図に全部を図示せずまた詳細に説明し
ないが、これらの細部はオーブン設計業者に公知である
。

本発明の容器を理解しやすくするため、種々の実施態様
の容器を挿入しこれと協働するオーブン装置についてま
ず説明する。

えニヱ之裂１ 付図について説明すれば、これらの図において同一数字
は装置および加工品のの同一要素を示し、第１図乃至第
４図に図示の実施態様のオーブン装置１０は、特に容器
から食品を除去する必要なく容器内部で包装された各種
の食品を加熱するに適している。このオーブン装置を使
用して食品を加熱するために特に適した本発明の容器の
例を第１３図乃至第２３図に図示し下記に詳細に説明す
る。

まず第１図、第２図および第３図について述べれば、オ
ーブン１０は外側ハウジング１２を含み、このハウジン
グはボトムトレー１３（第３図）と、このボトムトレー
１３に固着された本体部分１４と、本体部分１４の後部
およびボトムトレー１３に固着されたバックパネル１６
（第３図）とを含む。本体部分１４の前側にベゼル１８
が固着され、このベゼル１８に対して面板２０が取り付
けられ、この面板２０に対して正面パネル２２が取り付
けられている。好ましくはセラミックスから成る保護プ
レート２４が面板２０の外側面に対して固着されている
。この保護プレート２４は、加熱バレル７２の中で加熱
された空気を通過させる小アパチュア２６と、加％室８
０にアクセスするための装入アパチュア２８とを備える
。下記において詳細に説明されるオーブン１０の制御回
路の一部を成す第１温度センサ２９が保護プレート２４
の小アパチュア２６の中に放射方向に突出している。

第１温度センサ２９は好ましくはＯｍｅｇａ、　Ｔｙｐ
ｅ　Ｋ。

Ｐａｒｔ　Ｎｏ、ＫＴＳＳ−１１６１から入手される型
の熱電対である。

ドア３０は正面パネル２２に対してヒンジによって連結
され、第２図と第３図に図示の閉鎖加熱位置から第１図
に図示の開放装入位置まで可動である。

ドア３０は全体として円形を成し、正面パネル２２中の
補形凹部２３の中に入って、第２図に図示のような平滑
な魅力的な正面を成す。もちろん、正面パネル２２のド
ア３０と凹部２３は任意の協働形状とする事ができる。

ドア３０はフィンガ凹部３２を有し、これによりオペレ
ータはドア３０をつかんで第２図と第３図に図示の閉鎖
位置から第１図の開放位置まで、また逆に開放位置まで
移動させる事ができる。ドア３０の内側面はインサート
３４のライニングを有し、このライニングは好ましくは
ジョンマンピル社から販売されるようにケイ酸ナトリウ
ム（水ガラス）を含浸された厚さ１．０”（２，５４ｃ
ｍ）のＭａｒｉｎｉｔｅ″などの断熱材料から成る。こ
のインサート３４の中に、オーブン１０の加熱空気導管
系の一部を成す空気流チャンネル３６が配置され、後述
のように加熱バレル７２と加熱室８０との間を流体連通
する。好ましい実施態様においては、インサート３４の
内側面に固着された弾性ガスケット３７がドア３０の閉
鎖位置において保護プレート２４の小アパチュア２６と
装入アパチュア２８とを包囲するように形成されている
。

ドア３０の内側面外周縁に取り付けられたオスドアラッ
チ要素３８が面板２０に固着されたメスドアラッチ要素
４０と協働して、ドア３０をその閉鎖位置に固定する手
段を威す。メス／オスラッチ要素３８゜４０の例は、５
ｏｕｔｈｃｏから入手される部品番号Ｃ３−０５である
。

オーブン１０は、これを作動する前にドア３０をその閉
鎖位置に固定するための手段を含み、この手段は下記に
詳細に説明するオーブン１０の制御回路全体の一部を成
す。例えば、ドア３０は、ドアの内側面から突出したス
イッチピン４２を備える。ドア３０が完全閉鎖位置にあ
る時、このスイッチビン４２が面板２０のスイッチアパ
チュア４４の中に入り、面板２０の後側面に固着された
ドアスイッチ４６に係合する。このようなスイッチ４６
の例は、Ｕｎｉｍａｘから部品番号３ＴＭＴ１５−４と
して入手される。

第２図の正面図について簡単に述べれば、オーブン１０
の正面パネル２２は作動スイッチ５０を有し、オペレー
タがこの作動スイッチを押してオーブンの加熱動作を開
始する。好ましい実施態様において、正面パネル２２は
デイスプレースクリーン組立体５２を備え、このデイス
プレーはオペレータに対する指示、残り調理時間、エラ
ー信号などの情報を教示する。このようなデイスプレー
スクリーン組立体の例は＋　　５ｏｎｉｃｏｒから部品
番号５ＳＣ１６Ｘ２ＡＥＬとして市販されているもので
ある。

！３図と第４図についてオーブン１０の内部要素につい
て説明すれば、中央処理装置５８（下記においてＣＰｔ
１５８と呼ぶ）がボトムトレー１３に固着され、下記に
詳細に述べるように種々のトランスデユーサから受ける
信号を処理する事によってオーブン１０の動作を制御す
るようにプログラミングされている。パワーサプライ６
０がバックパネル１６に固着され、開閉スイッチ／回路
遮断器６２を通して標準１２０／６０Ｈｚ電圧に接続さ
れ、このスイッチ６２もバンクパネル１６に固着されて
いる。図示のパワーサプライの例は、Ｐｏｗｅｒ　Ｏｎ
ｅから部品番号ＨＴＡＡ−１６Ｗとして得られるもので
あり、スイッチ／回路遮断器の例＋；ｔＰ＆Ｂカラ、部
品番号Ｗ６７ＸＺＯ１−３−２５．定格２５アンペアと
して市販されている。冷却ファン６４が同じくバックパ
ネル１６に固着され、バックパネルのアパチュアを通し
てオーブン１０の内部と外部の間において空気を循環さ
せ、オーブン１０の内部の温度を適当に保持する。好ま
しい実施態様において冷却ファン６４は例えば１３０″
Ｆ　（５４，５℃）に設定されたサーモスタット６６を
介して作動する。

前記のオーブン装置は、開ループ加熱空気ネットワーク
、すなわち加熱された空気が容器内部を通過した後にこ
れを単にオーブン外部に排出するネットワークを備える
ならば、容器内部に封入された食品を適度に加熱する事
ができる。しかしさきに述べたように２間ループ加熱空
気ネットワークは、入ってくる空気をその常温からたえ
ず加熱しなければならないので食品の加熱時間を著しく
増大させるから比較的不能率である。従って、このオー
ブン装置は好ましくは、加熱された空気を循環させて、
製品を急速に加熱する実質的閉ループ型加熱空気システ
ムを備える。　「実質的閉ループ」とは、食品の加熱に
使用された熱空気の大部分をオーブン外部に排出するの
でなくこれを捕捉し、再熱し、循環させるシステムをい
う。

オーブン１０の実質曲番こ閉ループ型加熱空気システム
はブロア６８に始まり、このブロアは通常の「リスカゴ
型」とし、ブロアモータ７０によって駆動され、このモ
ータは好ましくは３０００ｒ、ｐ、ｍ−１１１５ｖＡＣ
で作動する。ブロア６８とモータ７０は好ましくは少な
くとも１４０立方フイ一ト／分（ｃｆｍ）を無制限に循
環させる事ができるものとする。

つぎに第１図と共に第３図および第４図についテ述べれ
ば、加熱バレル７２がブロア６８の空気排出末端に配置
され、このブロアと流体連通している。

ＣＰｏ　５８によって制御さるリレー７４を介して作動
する加熱素子７３が加熱バレル７２の中に配置され、好
ましくは１２０ＶＡＣで作動する。加熱素子７３の例は
Ｍａｓｔｅｒから部品番号３０３１２で入手され、これ
は定格１８００ワツトである。加熱バレル７２の上に接
触するように配置されたサーモスタット７５が加熱バレ
ル７２の温度をモニタし、ブロアおよび／：４″たは制
御系統の故障の場合の加熱素子７３の過熱を防止する９
加熱バレル７２は断熱材料７６によって包囲されて、オ
ーブン１０内部への熱損量を最小限にする。この断熱材
料７６として使用する事のできる適当な断熱材料は、ジ
ョンマンピル社から市販されるｒ　Ｃｅｒａｂｌａｎｋ
ｅｔＪ　を含む。

加熱バレル７２の空気排出端部は保護プレート２４の前
記の小アパチュア２６の内部に終わり、このアパチュア
２６は、閉鎖位置にあるドア３０のインサート３４の空
気チャンネル３６と連通ずる。好ましい実施態様におい
て、ドア３０の内側面に取り付けられた弾性ガスケット
３７がこのアパチュア２４と保護プレート２４の小アパ
チュア２６と装入アパチュア２６とを包囲して、ドア３
０が閉鎖されている時に熱空気が加熱バレル７２と加熱
室７０との間を流れる際にドア３０と保護プレート２４
との間隙を通して失われる熱空気量を低下させる。

保護プレート２４の小アパチュア２６の中に配置された
第１温度センサ２９が、加熱バレル７２から出る空気温
度に比例した信号をｃｐｕ　ｓｇに伝達する。ＣＰｏ　
５８はこの信号をたえずモニターし、所定値を越えた時
にＣＰｏ　５８がリレー７４を介して加熱素子７３を死
なせ、空気温度が所定値以下に落ちた時に加熱素子７３
を生かす。例えば、予め調理されたフレンチフライなど
の食品を本発明の板紙容器の中で加熱する際に、加熱バ
レル７２から出る空気を約４５０下（２３２℃）に保持
すれば良い結果の得られる事が発見された。この温度範
囲で加熱するに適したフレンチフライは米国特許第４，
５９０，０８０号および第４゜７８１　、２９４号に記
載され、これを引例として加える。

さらに第１図、第３図、および第４図について述べれば
、回転式加熱チャンバ８０が好ましくはセラミックス材
料から成る閉鎖シュラウド８１の中に配置される。加熱
室８０はアパチュア２８の中に支持ブロック８２．８４
によって軸支され、その空気導入端部が装入アパチュア
２８の中に開くように配置されている。また加熱室８０
の空気出口はボス８６を備え、このボスが大きなアパチ
ュア８８を備えて、加熱室８０の内部と循環室９０とを
流体連通ずる。循環室９０は、支持ブロック８４とシュ
ラウド８２の後部とによって画成される。

加熱空気をもってフレンチフライなどの種々の食品を加
熱する際、これを均一に加熱するためにはその上に熱空
気を送りながらこの食品をゆっくりと撹拌しまた転動さ
せた場合に最も良い結果の得られる事が発見された。従
って、好ましい実施態様においては、食品を加熱室８０
の内部で加熱する際にこの加熱室を連続的にまたは間欠
的に回転させる手段を備える。この回転手段は例えば駆
動軸９２を含み、この駆動軸の一端はボス８６に連結さ
れ、他端はスピナーモータ９４に連結される。このモー
タ９４は好ましくは低速であって、５５−２０ｒｐで回
転し、Ｂｕｒｓｔ、から部品番号ＥＡ−６として市販さ
れる６ｒｐｍのものである。

特に好ましい実施態様においては、オーブン１０はオー
ブンの作動前に食品容器が加熱室８０の中に装入された
か否かを検出する手段を備える。この検出手段の例は、
弾発されたスイッチ９５であって、ボス８６の内側面に
取り付けられ、食品容器が加熱室８０の中に入れされた
時にＣＰＵ　５８に信号を送る。

他の検出手段の例は、加熱室８０の入口に隣接して例え
ばドア３０に固着され、あるいは加熱室８０の出口端部
に隣接して配置された走査デバイスを含む。

いずれにしても、スキャナーが食品容器の上に取り付け
られまたは印刷された標識を読み取り、もし容器が存在
すれば容器が加熱室８０の中に挿入された事を表示する
信号をＣＰＵ　５８に送る。

加熱室８０とその中に挿入される容器は好ましくは相互
に補形とする。例えば、第１２図−２３図に図示の加熱
室８０と食品容器は一般に筒状を成す、しかし加熱室８
０と食品容器は任意の補形を有する事ができる事はもち
ろんである。また、容器内部を通過する事なく加熱室の
内側面と容器の外側面との間を通過する熱空気の量を最
小限になすため、加熱室８０の内側断面積はその内部に
配置される容器外側断面積より少し大とする事が好まし
い。特に好ましい実施態様においては、加熱室８０はそ
の装入末端からその駆動末端までテーパを威し、加熱室
８０と容器との間に締りばめを成して気密を生じる。も
ちろん、加熱室と容器の断面積の差は、オペレータが容
器を加熱室８０の中に挿入しまたは引き出す事が困難に
なるほど小さくてはならない。

従って、容器を通る空気の最大流量と容器の挿入容易さ
とのバランスを取る必要がある。

さらに第３図と第４図について述べれば、循環室９０は
そらせ板９６．９８を含み、これらのそらせ板は加熱室
８０から出る熱空気をシュラウド８１のアバデユア１０
０を通してブロア６８の中に戻す。シュラウド８１の内
側面にスクリーン部材１０１が取り付けられて空気導入
口ｌＯＯを覆い、大きな物体がブロア６８の中に入って
損害を生じる事を防止する。空気流中の残留粒子を捕ら
えるため、レンジフードにおいて一般に使用されている
ような金網フィルタ要素をスクリーン部材１０１と共に
、またはその代わりに使用する事ができる。

好ましい実施態様においては、オーブンのダクト系統を
通る空気の流量がなんらかの障害によって所定値以下に
落ちたか否かを検出し、もし流量が落ちれば障害物が除
去されるまでオーブンを死なせる手段を備える０例えば
、オーブン１０は空気流量検出スイッチ１０２を備え、
このスイッチ１０２はシュラウド８１を通して、加熱室
８０の出口に隣接して配置される。この検出スイッチ１
０２を生かすと、加熱室８０から出る空気の流量を表示
する信号をＣＰＵ　Ｓ＆に送る。ＣＰＵ　５８は、ブロ
ワ６８が一定時間作動されてスイッチ１０２が空気量の
所定の最小限値を検出しなくなれば、加熱素子７３とブ
ロワ６８を死なせるようにプログラミングされている。

オーブンのさらに他の実施態様において、加熱室８０の
内部に装入された食品容器の中に熱空気を所定時間循環
させる手段を備える９例えば、　　ｃｐｕ５８は、作動
スイッチ５０が押された時に例えば２分間、ブロワ６８
、加熱素子７３およびスピナーモータ９２を生かす調時
プログラミングを備える。この制御回路はすべて同様に
加熱する必要のある食品を加熱するためにオーブンを使
用する場合に適当である。しかし、一定温度に加熱され
た空気をもって種々の型の食品を適当に加熱するに必要
な時間は、オーブンの初期状態（熱い／冷たい）、食品
の性質、食品の周囲温度１食品が冷凍されたかいなか、
部分的に冷凍されたか、または解霜されたかなど、種々
のファクタに対応して著しく変動する可能がある事が発
見された。また、加熱室８ｏから出る熱空気の温度と容
器内部の食品の加熱度との間に一定の関係のある事が発
見された。さらに詳しくは、冷凍食品または生食品また
は予め調理された食品を収容した容器を加熱室８ｏの中
に装入し、オーブンを生かした時、この食品によって吸
収される熱量の故に、容器から出る熱空気の温度は容器
に入る熱空気の温度より実質的に低下する。

この場合、食品が加熱されるに従って、容器から出る空
気の温度が上昇する。従って好ましい実施態様において
は、加熱室８０から出る空気の温度を測定しこの温度が
所定値に達した時に加熱プロセスを終了するための手段
を備える。例えば第２温度センサ１０４が加熱室８０か
ら出る空気の流路の中に配置されるようにシュラウド８
１の孔を通して固着されている。この第２温度センサ１
０４は例えばＯｎｅｇａから市販されるＫ　ＫＴＳＳ−
１１６０型熱電対はこの空気温度に比例したアナログ信
号をＣＰ［Ｉ　５８に送る。

表示された空気温度が所定値に達した時、ＣＰｏ　５８
が加熱室８０とブロワ６８を死なせ、またブザーまたは
ホーン１０６に信号を送って食品加熱プロセスが完了し
た事をオペレータに表示する。ブザー１０６の一例はＰ
ｒｏｊｅｃｔｓ　Ｕｎｌｉｍｉｔｅｄから部品番号Ａｌ
−５５０で市販されている自励発ｍ型ブザーである。

特に好ましい実施態様においては、ＣＰＵ　５８は、食
品によって吸収された熱エネルギー全量に基づいて加熱
時間を制御し下記の方程式によって示される所定の熱入
力に達した時に加熱プロセスを終了するようにプログラ
ミングされている。

熱＝　ｋｌ　ｆ　（Ｔｉ　−Ｔｅ）ｄｔ　−ｋｌ　Ｊ　
（Ｔｉ　−Ｔｅ）ｄｔここに、ｋｌはシステム全体（オ
ーブン、食品および食品容器）の伝熱係数、ｋｌはオー
ブンおよび容器の伝熱係数、Ｔｉは加熱室８０の中に入
る熱空気の温度、Ｔｅは加熱室８０から出る熱空気の温
度である。

第５図〜第７図について述べれば、オーブン１０の結線
の概略ブロックダイヤグラムであって、これはパワーサ
プライ６０、ブロワ６８、加熱素子７３などの接続状態
を示す。また９５図はＣＰｏ　５８を示し、このＣＰｏ
　５８は、第６図に略示されたオーブンインタフェース
ポード１２０と、第７図に略示されたオーブン制御盤１
４０とを含む、オーブン＄ｒ！制御盤１４０は、Ｍｏｔ
ｏｒｏｌａ　ＭＣ６８０９，８ビツト、１６ビツト拡張
付き、読みだし専用メモリ（ＲＯＭ）　１５にバイト、
ランダムアクセスメメモリ（ＲＡＭ）８にバイトなどの
マイクロプロセッサを含む、プログラム構成は、モウス
トタスク支援メイン（前景）タスク、タイムクリティカ
ル動作用のタイマ割り込みタスク、およびデータバッフ
ァリング用Ｒ５２３２割り込みタスクを含む。大部分の
動作はｒＣＪ言語で実施され、タイムクリティカル動作
はアセンブリ言語でコード付けられている。しかし当業
者には明かなように、オーブンの中で１種または２種の
食品のみを加熱する場合のように、時間値と温度値が本
質的に固定されている時にオーブン装置をｖＪ御するた
めにはマイクロプロセッサ制御システムは不必要である
。しかし各種の相異なる食品を加熱するためのオーブン
についてはマイクロプロセッサプロセスが好ましい。マ
イクロプロセッサを使用すれば加熱変数と設定を急速に
変動できるからである。

第８図乃至第１０図のソフトウェア論理ブロックダイヤ
グラムについて述べれば、オーブン１０の好ましい実施
態様の動作は下記である。第１０図の「オフ」モードか
ら出発して、オーブンデイスプレー５２が「レディーオ
ーブンドア」を読み出す。オペレータがドア３０を開く
と、デイスプレー５２が「外側ラップを除去−製品挿入
」を読みだし、そこでオペレータが容器から外側ラップ
を除去し、容器を加熱室８０の中に挿入し、ドア３０を
閉じる。ドアの閉鎖がドアスイッチ４６によって確認さ
れ、また容器の適正挿入が製品導入スイッチ９５によっ
て確認された時、デイスプレー５２が「ブツシュ　スタ
ート」を読みだす、オペレータがスタートスイッチ５０
を押し、オーブンの加熱モードを開始する。

加熱モードに際して、ｃｐｕ　ｓａが加熱素子制御リレ
ー７４を介して加熱素子７３を生かし、この加熱素子が
加熱バレル７２の間の空気を所望の温度まで、例えば冷
凍された子調理フレンチフライについては４５０下（２
３２℃）まで急速に加熱する。同時にｃＰＩＪ　５ｇが
ブロワモータ７０を生かし、ブロワ６８を回転させ、熱
空気を加熱バレル７２から急速に押し出す。

またＣＰｏ　５８は、加熱室８０を回転させるモータ９
２を生かし、容器内部の食品をゆっくり転動させる。

加熱バレル７２の空気排出端部に配置された第１温度セ
ンサ２９が排出空気温度に比例した信号をＣＰｏ　５８
に送る。この空気の温度が所定の最高値に達した時、Ｃ
ＰＵ　５８がリレー７４を介して加熱素子７３を死なせ
、また空気温度が所定の最低値以下に落ちた時に加熱素
子７３を生かす６　さらに加熱バレル７２に接触したサ
ーモスタット７５が加熱バレル７２の温度を常にモニタ
して、所定温度値を越えた時に加熱素子７３を死なせる
。

加熱バレル７２から出た熱空気がドア３０のチャンネル
３６を通り、回転中の加熱室８０中の容器を通して流れ
、内部の食品を均等に加熱する。ＣＰＩＪ　５ｇは、所
定の一定時間、または前記のように回転加熱室８０の排
出末端に配置された第２温度センサ１０４からの入力信
号を使用して可変時間、加熱プロセスを継続する。デイ
スプレー５２は、食品の加熱程度を示す棒グラフを表示
する。その間に、加熱室８０を出る空気が循環室９０の
中に入り、そらせ板９６　、９８によって方向付けられ
て、空気導入アパチュア１００とシュラウド８１とを通
してブロワ６８の中に入り、サイクルを繰り返す、この
ようにして熱空気を循環させる事により、空気が単にオ
ーブン外部に排出される場合よりもはるかに急速にオー
ブンは食品を加熱する事ができる。

オーブン１０の好ましい実施態様において、オーブンダ
クトシステム中の空気流量は流量検出スイッチ１０２に
よってモニタされ、この検出スイッチ１０２が加熱室８
０から出る空気流量を示す信号をＣＰＵ５８に送る。オ
ペレータが容器からオーバラップを除去しないなどでダ
クトシステムの中に障害物が生じて空気流量が所定値に
達せず、あるいは容器内部で食品が移動して流量が所定
値以下に落ちた場合、ＣＰＵ　５８が加熱素子７３、ブ
ロワ６８およびモータ９４を死なせ、またデイスプレー
５２に「注意−容器からオーバラップ除去」なとのオペ
レータに対する指示が表示される。

所定時間の経過後に、または加熱室８０を出る空気が所
定値に達した後に、ＣＰＵ　Ｓ８が加熱素子７３゜ブロ
ワ６８およびモータ９２を同時に死なせ、あるいは好ま
しい実施態様においては加熱素子７３を死なせて、ブロ
ワ６８によって、加熱されていない空気を食品容器の周
囲に短時間、例えば５秒間循環させ容器の外側面を冷却
させる。そこでＣＰＵ　５８がブザー１０６に信号を送
って食品処理の完了を示す可聴音を発生し、またデイス
プレー５２上に「ドア開放−食品除去」を表示する。オ
ペレータがドア３０を開き、加熱された食品を含む容器
を除去し、ドアを閉じる。そこでオーブン１０はプロセ
スの繰り返しに準備されている。

第１１図は、変形加熱室と空気戻しシステムを使用する
オーブン装置の他の実施態様の概略断面図である。オー
ブンの他の要素は前記のオーブン１０のものと本質的に
同様であるから、詳細には説明しない。第１１図におい
て、加熱室１５０は空気戻しマニホルド１５２によって
包囲され、このマニホルドは、加熱室１５０の容器入口
端部１５１に隣接配置された空気導入口１５４を備える
。マニホルド１５２はプレート１５６に終わり、このプ
レート１５６はアパチュア１５８を備えて、マニホルド
１５２と循環室９０との間を流体連通する。オーブンド
ア３０は空気流チャンネル１６０を備え、このチャンネ
ル１６０はブーツ１６２に終わり、このブーツが加熱バ
レル７２と加熱室１５０との間の流体連通を成す。

加熱室１５０は、下記において詳細に図示する第２２図
に図示の容９　Ｂｏｏの型の容器の中に封入された食品
を加熱するために使用される。動作を簡単に述べれば、
加熱バレル７２から加熱された空気がドア３０の中のチ
ャンネル１６０に入り、ブーツ】６２を通して容器６０
０の中に送られる。容器６００は上端パネル６０５から
懸垂された空気管６０６を備えている。ブーツ１６２か
ら出た熱空気が容器６００に入り、管６００に沿って容
器底部に達する。管６０６から出た熱空気が下端パネル
６０４に衝突し、反射されて容器６００を通り、内部の
食品を加熱する。熱空気はフィルタ６０８を通り、上端
パネル６０５のアパチュア６０７を通過してマニホルド
１５２の導入口１５４の中に吸引される。

そこから熱空気はマニホルド１５２の中を通って、プレ
ート１５８のアパチュア１５８から循環チャンバ９０に
入る。前記の構造のように、熱空気は循環チャンバ９０
からブロワ６８に戻されてサイクルを繰り返す。

第１２図はオーブン装置の他の実施態様１７０の主内部
要素を示す。第１２図においてオーブン１７０は、モー
タ１７２によって駆動されるブロワ１７１と、加熱素子
１７４を備えブロワ１７１と流体連通する加熱バレル１
７３と、この加熱バレルに連通した空気導入マニホルド
１７５とを含む、加熱室１７６は好ましくは軸１７７と
モータ１７８によって回転され、空気導入マニホルド１
７５と空気排出マニホルド１７９との間に配置される。

マニホルド１７５、加熱室１７６およびマニホルド１７
９は複数のアパチュアを備えて、熱空気を加熱バレル１
７３からマニホルド１７５、加熱室１７６およびマニホ
ルド１７９を通過させる。第２３図について下記に説明
する食品容器７００がその本体部分にアパチュアを備え
て、熱空気を流通させて食品を加熱する。

この装置の動作に際して、ブロワ１７１が加熱バレル１
７３の中の加熱素子１７４によって加熱された空気を導
入マニホルド１７５の中に送る。熱空気はマニホルド１
７５のアパチュアを通り、加熱室１７６と容器７００の
アパチュアを通って内部の食品を加熱する。

熱空気が容器を通過した後に、空気排出マニホルド１７
９に入り、ダクト１８０を通ってブロワ１７１に戻りサ
イクルを繰り返す。

オーブンの種々の実施態様について詳細に前述したので
、下記において第１３図乃至第２３図について前記のオ
ーブン装置を使用して種々の食品を加熱するに適した食
品容器の種々の実施態様について説明する。

食濾己１器 第１３図乃至第１６図は、前記のオーブン装置１ｏを使
用して内部の食品を加熱するために特に適した実施態様
の本発明の容器を示す。これらの図において、容器３０
０は、この容器を挿入する加熱室の補形を成す形状、図
示の場合には筒状を成す。しかし前記のように、容器３
００と加熱室は任意の補形を有する事ができる。

容器３００の本体部分３０２は側壁パネル３０３から成
り。

その下端に下端パネル３０４（第１３図）が取り付けら
れている。この下端パネル３０４は好ましくは凹形を戊
し１例えば側壁パネル３０３の下端から１／４インチ（
０，６４ｃｍｍ）の凹形を成し、下端パネル３０４が容
器を設置する製品、例えばテーブル、車のシートなどと
接触する事を防止する。下端パネル３０４は複数のアパ
チュアまたは通気穴３０６を有し、これらの穴から熱空
気を容器３００の中に通して食品を加熱する。特に好ま
しい実施態様において、フィルタ部材３０８が下端パネ
ル３０４に対して、好ましくは図示のようにその内側面
にまたは外側面に接着またはその他の方法で取り付けら
れる。フィルタ部材３０８は加熱処理中に食品から出た
煙粒子の大部分を捕らえるが熱空気を容易に通過させる
各種の材料で製造する事ができる。メルトブローンまた
はスパンボンド親油性熱呵塑性物質、例えばポリプロピ
レン、ポリエチレン、ポリカーボネート、種々のナイロ
ンおよび種々のポリエステルを含む。フィルタ部材３０
８を製造するための他の適当な材料は、各種の織布およ
び不織布、ガーゼ、セルローズ紙要素などを含む。

第１３図について述べれば、容器３００は本体部分３０
２の上端に着脱自在に取り付けられた上端パネル３１０
を含む。上端パネル３１０を本体３０２に着ｐｆｔ白在
に取り付ける１つの手段は、このパネル３０２の縁から
垂れ下がったフランジ３１２を備え、このフランジを本
体３０２の上端の外側面の上に摩擦ばめまたは締りばめ
させるにある。上端パネル３１０は下端パネル３０４と
同様に、熱空気を容器３００の内部を通過させるために
複数のアパチュアまたは通気穴３１４を備える。好まし
い実施態様においては、上端パネル３１０の好ましくは
内側面にフィルタ部材３１６を備えて、加熱処理中に食
品から出る加熱粒子の大部分を捕らえるが熱空気を通過
させる。このフィルタ部材３１６は前記のフィルタ部材
３０８と同様の型の素材で製造する事ができる。

本発明の好ましい実施態様において、容器３００の本体
部分３０２はその内部を長手方に走るプリーツ３２０を
備える。第１３図に図示のように上端パネル３１０を除
去する前に、プリーツ３２０は第１６図に図示のように
折り畳まれて、容器３００は実質的に円形断面を示す。

食品が加熱されて容器本体から上端パネル３０４を除去
した後に、第Ｉ４図に図示のようにプリーツ３２０を手
で拡張して容器３００を円錐状に威し、これにより消費
者は容器３００の下部にある食品に容易に近接する事が
できる。

本発明の他の特に好ましい実施態様において、容器３０
０は保持タブ３２２を備える。このタブは本体部分３０
２に接着しまたはその他の方法で取り付け、あるいは本
体３０２と一体的に成形する事ができる。

タブ３２２は、加熱処理が終了した後に、消費者が指を
差し込んで容器３００を加熱室から引き出す事ができる
ようにアパチュア３２４を含む。タブ３２２は好ましく
は、第１３図の平坦位置から第１４図の保持位置まで折
り返す事ができるように可撓性材料で作られる。

容器３００を組立て、その中に所定量の食品を装入した
後、容器３００を外側ラップ３２６、例えば第１３図に
図示のような熱収縮性熱可塑性材料の薄いフィルムの中
に包み込む。ラップ３２６は、容器３００とその内部の
食品を輸送中または貯蔵中に空気と湿気などの環境ファ
クタから防護する重要な機能を果たす。もちろん、オー
ブンの加熱室の中に容器３００を入れる前にラップ３２
６と、容器３００の上に添付された印刷物を除去する必
要がある。さらに、容器の下端キャップ３２８と同様の
上端キャンプ（図示されず）をそれぞれ下端パネル３０
４と上端パネル３１０の上にゆるく配置し、ラップ３２
６の内側に保持する事ができる。容器３００をオーブン
の加熱室の中に挿入する前に上下の末端キャップとラッ
プ３２６を容６３００から確実に除去するように、これ
らの末端キャップは加熱室の断面より大きい断面を有す
る。

第１７図−第２０図は、前記のオーブン装置を使用して
食品を加熱するに特に適した本発明の容器の他の実施態
様を示す。これらの図において容器４゜Ｏは、この容器
を挿入する加熱室の補形を成し、図示の場合筒状である
。容器４００は、側壁パネル４０３から戒る本体部分４
０２と、本体部分のそれぞれ上端と下端に取り付けられ
た上端パネル４０４および下端パネル４０６（第１８図
）とを含む。上端パネル４０４と下端パネル４０６は複
数の大きなアパチュア４０８、図示の場合には四分円ア
パチュアを備え、またそれぞれの内側にフィルタ部材４
１０を備えている。

第１７図および第１８図に関連して第１９図について述
べれば、フィルタ部材４１０は三次元そらせ板フィルタ
であって、上方フィルタ要素４１２と下方フィルタ４１
４とから成り、これらのフィルタ要素は波形または溝４
１６を有する波形素材と、外側ライナーペーパ４１８と
から成る。フィルタ部材４１０を製造する際に、フィル
タ要素４１２，４１４の中に、複数のくさび状アパチュ
ア４２０を切り出し、つぎに一方のフィルタ要素の溝４
１６が他方のフィルタ要素の溝４１６に対して実質的に
直交するように相互に９０″回転させる。

この型のフィルタ要素は非常に大きな空気流量を生じる
と共に、食品加熱プロセス中に発生した気体および煙粒
子の大部分を捕捉する有効な手段を威す事が発見された
。

第１７図乃至第２０図において、容器４００の側面パネ
ル４０３は−　その外周に沿って水平に対して約４５°
の角度で配置された弱化線４２２を備える０弱化線４２
２は一連の小さい穴または折り目から成る。この弱化線
４２２は消費者がこの弱化線に沿って押して上下の部分
の分離を開始し、上部４２４を下部４２６から引Ｓ′離
して完全に開き第２０図に図示のように食品ＦＰを露出
する手段を成す。

特に好ましい実施態様において、容器４００は本体の上
端に取り付けられた保持タブ４２８を有する。このタブ
４２８は指穴４３０を含み、加熱プロセスが終了した後
に加熱室から容器４００を簡単に引き出す手段を威す。

またタブ４２８は、Ｗ１７図に図示の平坦位置から第２
０図の保持位置まで折り返す事ができるように可撓性素
材から成る。

容器３００の場合と同様に容器４００を組立て、所定量
の食品を装入した後、容器４００を好ましくは外側保護
ラップ４３２、例えば熱収縮性熱可塑性材料の薄いフィ
ルムで被覆する。ラップ４３２は容器の輸送中および貯
蔵中に空気および湿気などの外部環境ファクタから食品
を保護する重要な役割を果たす。

第２１図は本発明の前記のオーブン装置１０を終了して
食品を加熱するために特に適した本発明の他の好ましい
実施態様の容器５００を示す。この図において、容器５
００は、そのエンドパネル５０４がアパチュアを備えず
、本体５０２の下端部に複数のアパチュア５０６および
／またはみぞ穴５０７を備える事以外は前記の容器４０
０と実質的に同様である。フィルタ要素５０８が側壁５
０３の内側面に取り付けられて、アパチュア　５０６／
みぞ穴５０７を覆い、空気を濾過する。

これらのアパチュア５０６および／またはみぞ穴５０７
は上端パネル４０４の大きなアパチュア４０８と協働し
て、容器が加熱室８０の中に配置されている時に熱空気
を容器５００の内部を通過させる手段を威す。

第２２図は、前記のオーブン装置１０によって食品を加
熱するに適した本発明の他の好ましい容器６００を示し
、この容器は第１１図に図示のように変形加熱窓と空気
戻しシステムを有する。第２２図において、容器６００
の本体部分６０２は側壁パネル８０３から成り、その上
端と下端にそれぞれパネル６０４，６０５を備える。空
気導入管６０６が上端パネル６０５の内側面に取り付け
られて垂れ下がり、本体６０２の中を通って底部近くで
終わる。上端パネル６０５は複数アパチュア６０７を備
え、これらのアパチュアは熱空気が前記のように導入管
６０６を通して容器の中を通過した後に容器６００から
脱出させる。好ましい実施態様おいて、上端パネル６０
５の内側面にフィルタ要素６０８が取り付けられる。

第２３図は第１２図のオーブン装置１７０によって食品
を加熱するに適した本発明の他の好ましい容器の実施態
様を示す。容器７００の本体部分７０２は側壁パネル７
０３を有し、その上端と下端にそれぞれパネル７０４、
．７０５が取り付けられる。側面パネル７０３は複数の
アパチュア７０６を備え、前記のように熱空気を容器の
中を通過させて食品を加熱する。フィルタ要素７０８は
好ましくは側壁パネル７０３の内側面に固着される。

本発明の前記のそれぞれの容器は種々の素材で作られる
。例えば容器の本体部分は２プライ（１０−１２ａｉ１
、０．２５−０．３０ｍｍ）のＳｔｒａｔｈｍｏｒｅシ
リンダ板紙から敗り、また好ましくは外側板紙材料が加
熱中に食品から放出された液体を吸収する事を防止し食
品の表面を乾燥させるために薄いアルミニウムホイル層
のライニングを備える。あるいはこの本体部分は、加熱
中に食品から出る液体を吸収する液体吸収性材料のライ
ニングを備える事ができる。

容器の上端パネルと下端パネルは２０ポイント（２０ａ
ｉ１、０．５１ｍｍ）ソリッドブリーチドサルフエート
（ＳＢＳ）板紙または３プライ（１８−２０ａｉ１、０
．４６−０．５１ｍｍ）　５ｔｒａｔ、ｈｍｏｒシリン
ダ板紙で作る事ができる。

前述のように、前記のオーブンと本発明の容器は実際上
無制限に対応の食品を加熱しまた／あるいは調理するた
めに使用する事ができる。本発明のオーブンと容器を使
用して極めて良く加熱される食品の１例は、米国特許第
４，５７０，０８０号および第４．７１６，２９４号に
記載のような予調理されたフレンチフライである。これ
らの特許を引例として加える。

一般的にフレンチフライは平行六面体であって、約１−
５インチ（２，５−１２，７ｃｍ）の長さである。オー
ブンの熱空気の通路がフレンチフライの軸線に対して平
行であれば優れた加熱効果が得られる事が発見された。

従って、これらのフレンチフライは第２０図に図示のよ
うにその長手方軸線が容器の軸線と平行になるように封
入される。またこのような封入はコンテナの有効容積の
最も能率的な使用を可能にする。

本発明は前記の説明のみに限定されるものでなく、その
主旨の範囲内において任意に変更実施できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の容器を受けるに適したオーブン装置の
実施態様の斜視図であってそのドアを開放した状態を示
す図、第２図は第１図の装置の正面図、第３図は第１図
の装置の外側ハウジングおよび内部シュラウドを除去ま
たは破断して内部構造を示す斜視図、第４図は第３図の
４−４線に沿ってとられた装置の平面図、第５図は装置
の結線ブロックダイヤグラム、第６図はオーブンの中央
処理装置のインタフェースポードのブロックダイヤグラ
ム、第７図はオーブンの中央処理装置の制御盤のダイヤ
グラム、第８図はオーブンの主ソフトウェアプログラム
のブロックダイヤグラム、第９図はタイマ割り込みソフ
トウェアプログラムのブロックダイヤグラム、第１０図
はオーブンの作動状態を示すブロックダイヤグラム、第
１１図は他の実施態様の装置の加熱室と熱空気循環系統
のみを示す断面図、！１２［はオーブンのさらに他の実
施態様の主な内部要素のみを示す断面図、＊１．３図は
第１図に図示のオーブン装置を使用して食品を加熱する
に適した本発明の容器の斜視図、第１４図は＠１３図の
容器の上端パネルを開き本体を拡張した状態を示す図、
第１５図は第１３図の容器の底面図、第１６図は第１３
図の容器の上端パネルを除いた平面図、第１７図は第１
図に図示のオーブンを使用して食品を加熱するに適した
本発明の他の容器を示す斜視図、第１８図は第１７図の
容器の底面図、第１９図は第１７図の容器の上端パネル
と下端パネルの内側に取り付けられるフィルタ要素の断
面図、第２０図は第１７図の容器を開放した状態を示す
斜視図、第２１図は本発明のさらに他の実施態様の容器
を示す斜視図、第２２図は第１１図の装置において使用
するに適した容器の断面図、また第２３図は第１２図の
装置において使用するに適した容器の断面図である。 ３００．４００，５００．Ｂｏｏ、７００．、、容器、
３０２．、、本体部分、３０４、、下端パネル、　　３
０６，３１４，４０８，５０６，５０７，６０７．、。 通気アパチュア、３１０．　、　、上端パネル、３０８
，３１６，４１０．５０８，７０８．、、フィルタ、３
２２．、、タブ、３２０．、、プリーツ、３２Ｂ、、、
ラップフィルム、３２ｇ−、−キャップ、４２２、、、
弱化線、６０６．、、中心垂下管、出瓢人代理人　　佐
　　藤　　−旙

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、加熱された空気を発生する事のできるオーブンの中
   において封入された複数の食品を加熱するための容器に
   おいて、前記オーブンは前記容器を回転させる手段を含
   み、また前記容器は前記容器の回転中に前記の加熱され
   た空気流を容器の中を通過させて前記の封入された食品
   を加熱する手段を含む事を特徴とする容器。 ２、熱空気を発生し加熱室を有するオーブンによって、
   内部に封入された食品を加熱する容器において、 （ａ）下端部分と上端部分とを有する側壁パネルから成
   り、前記オーブンの前記加熱室の補形をなす本体部分と
   、 （ｂ）前記側壁パネルの前記上端部分に着脱自在に取り
   付けられ、内側面と外側面とを有する上端パネルと、 （ｃ）前記側壁パネルの前記下端部分に着脱自在に取り
   付けられ、内側面と外側面とを有する下端パネルと、 （ｄ）前記オーブンによって発生された熱空気を前記容
   器内部に通過させて内部に収容された食品を加熱する手
   段とを含む事を特徴とする容器。 ３、熱空気を発生し加熱室を有するオーブンによって、
   内部に封入された食品を加熱する容器において、 （ａ）下端部分と上端部分とを有する側壁パネルから成
   り、前記オーブンの前記加熱室の補形をなす本体部分と
   、 （ｂ）前記側壁パネルの前記上端部分に着脱自在に取り
   付けられ、内側面と外側面とを有する上端パネルと、 （ｃ）前記側壁パネルの前記下端部分に着脱自在に取り
   付けられ、内側面と外側面とを有する下端パネルと、 （ｄ）前記オーブンによって発生された熱空気を前記容
   器内部に通過させて内部に収容された食品を加熱する手
   段と、 （ｅ）前記本体部分を上部と下部に分離して前記食品に
   アクセスさせる手段とを含む事を特徴とする容器。 ４、前記容器内部に前記熱空気を通過させる手段は、前
   記上端パネル中の複数のアパチユアと前記下端パネル中
   の複数のアパチュアとを含む事を特徴とする請求項１、
   ２、３のいずれかに記載の容器。 ５、前記容器内部に前記熱空気を通過させる手段は、前
   記上端パネル中の複数のアパチュアと前記側壁パネルの
   前記下端部分の複数のアパチュアとを含む事を特徴とす
   る請求項１、２、３のいずれかに記載の容器。 ６、前記容器内部に前記熱空気を通過させる手段は、前
   記上端パネルに取り付けられこの上端パネルから垂下す
   る空気導入管と、前記上端パネル中の複数のアパチュア
   とを含む事を特徴とする請求項１、２、３のいずれかに
   記載の容器。 ７、前記容器内部に前記熱空気を通過させる手段は、前
   記側壁パネル中の複数のアパチュアを含む事を特徴とす
   る請求項１、２、３のいずれかに記載の容器。 ８、さらに前記容器を通過する熱空気の濾過手段を含む
   事を特徴とする請求項２または３のいずれかに記載の容
   器。 ９、前記濾過手段は、前記上端パネルの前記内側面また
   は外側面、前記下端パネルの前記内側面または外側面、
   またはその組合せに対して取り付けられる事を特徴とす
   る請求項８に記載の容器。 １０、前記容器の本体部分はプリーツを備える事により
   、前記本体部分の前記上端部分から前記上端パネルを除
   去して前記本体部分を拡張する事ができる事を特徴とす
   る請求項２または３のいずれかに記載の容器。 １１、さらに前記容器の周囲に収縮包装された熱可塑性
   素材のフィルムを含む事を特徴とする請求項１、２、３
   のいずれかに記載の容器。 １２、さらに前記収縮包装されたフィルムの中に上端キ
   ャップと下端キャップとを含む事を特徴とする請求項１
   １に記載の容器。 １３、前記の分離手段は弱化線または一連の孔を含む事
   を特徴とする請求項３に記載の容器。 １４、さらに前記本体部分の前記上部に固着された保持
   タブを含む事を特徴とする請求項１３に記載の容器。 １５、前記容器の前記本体部分の前記下部は、これから
   前記本体部分の前記上部を除去した後に提供用食品受け
   となる事を特徴とする請求項１３または１４のいずれか
   に記載の容器。