JPH0376564A

JPH0376564A - 海苔

Info

Publication number: JPH0376564A
Application number: JP1211883A
Authority: JP
Inventors: Toyohiko Watanabe; 豊彦渡辺
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-08-17
Filing date: 1989-08-17
Publication date: 1991-04-02

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（発明の目的）〈産業上の利用分野〉本発明は優れた栄養効果を有する食品として人気のある
海苔に関するものであって、特にこのものに視覚的な装
飾を施した新規な海苔食品に係るものである。

（発明の背景〉一般に海苔は無機質等を含む栄養価のある食品として種
々の料理材料として用いられるほか、ダイエンド食品と
しても人気がある。しかしながら例えば子供用の弁当や
一般の盛り付けでは、海苔を刻んで散りばめたり、海苔
を一定の形状に切って多少の装飾を行う程度であり、海
苔そのものだけでは黒色だけで変化に乏しいことかられ
ざわざ別の色合いの食品を配したりしている。

く開発を試みた技術的事項〉本発明はこのような背景に鑑み威されたものであって、
海苔自体に装飾的な変化をもたせるようにした新規な海
苔の開発を試みたものである。

（発明の構成）く目的達成の手段〉即ち本出願に係る第一の発明たる海苔は、適宜形状の海
苔主材に可視装飾部を組み合わせたことを特徴として成
るものである。

また本出願に係る第二の発明たる海苔は前記要件に加え
、前記海苔主材はシート状であって、可視装飾部は海苔
主材と異なった可食物質により構成することを特徴εし
て成るものである。

更にまた本出願に係る第三の発明たる海苔は前記要件に
加え、前記海苔主材はシート状であって、可視装飾部は
海苔主材の全部または一部を着色し、もしくは脱色ない
しは淡色として構成したことを特徴として成るものであ
る。

更にまた本出願に係る第四の発明たる海苔は前記要件に
加え、前記海苔主材はシート状であって、可視装飾部は
透かし模様であることを特徴として威るものである。

これら発明により前記目的を達成しようとするものでる
。

〈発明の作用〉本発明にあっては、適宜形状の海苔主材に可視装飾部を
組み合わせたことから、このような海苔を用いた弁当等
のおかずを視覚的に楽しむことができる。

〈実施例〉以下本発明を図示の実施例に基づいて具体的に説明する
。符号１は本発明の海苔２を用いて作った料理の一例で
ある弁当であって、このものは海苔２を米飯Ｒを覆うよ
うにして一面にのせたものであら。このような海苔２は
、海苔主材３に対して一例として・「合格」という文字
を赤色で形成した可視装飾部４を組み合わせて威る。海
苔主材３は矩形シート状であって、このものは通常干し
海苔の原料として用いられるアマノリ属のアサクサノリ
やスサビノリ等から戒る。また赤色の可視装飾部４は一
例りして褐藻類から威るが、他の赤色の可食物質を用い
てもよい。尚、可視装飾部４の色は赤色のほかにも白色
、黄色、青免等他の色εしてもよく、その場合には適宜
の海藻類やこれと異種の可食物質を用いたり、海苔主材
３自体を脱免ないしは淡色εして目的の色にすることも
できる。ここで言う異種の可食物質は、海苔主材３．！
：異なる原料であって且つ一定量を食しても人体に書が
ないものと定義する。また可視装飾部４は例えば慶事に
対応して第２図に示すように「寿」の文字とすることも
できるし、文゛字のほかにも海苔主材３に対して模様を
構成するようにしてもよい。模様の例としては第３図（
ａ）に示すように可視装飾部４が海苔主材３に対して斑
状になるように形成したり、第３図（ｂ）に示すように
複数の色により色分は模様を形成するようにしてもよい
。また第３図（ｅ）に示すように海苔主材３の一部に可
視装飾部４により松竹梅等の一定の形状が形成されるよ
うにしたり、第３１ｍ　（ｄ）に示すように漫画のキャ
ラクタ−が形成されるようにしてもよい、更にまたこの
ような一定の形状を海苔・主材３の一部を透かし状にし
て浮き出るように形成してもよいし、第３図（８）に示
すように金箔Ｇや銀箔Ｓ等を海苔主材３に散りばめて可
視装飾部４が形成されるようにすることもできる。また
勿論、海苔主材３に対し、その−面が例えば赤色の可視
装飾部４で覆われるようにしてもよいし、更には海苔主
材３そのものを例えば褐藻類等から構成して赤色とした
り、海苔主材３さなるアサクサノリやスサビノリ等を着
色して赤色とするなど海苔主材３自体が可視装飾部４を
形成するようにしてもよい、！ｐち本発明たる海苔２は
、使用する目的に応じて適宜の文字、図形、模様もしく
は着色した無地の可視装飾部４を有するものを選択でき
る。

次にこのような海苔２の製造方法について説明する。ま
ずアマノリ属のアサクサノリやスサビノリ等の海苔２の
材料をチグンパにかけて細切りし、この細切りしたもの
を水と混合して浮遊させ、のり簀を重ねた上に抄き枠を
のせ、モの中にのりを流し込む、これにより、のりは抄
き枠いっばいに広がってのり簀の上に張り着く。

因みにこの操作により海苔主材３が形成される。

一方、−例として赤色の可視装飾部４を設ける場合には
、例えば褐藻類を細切り状にし、箔り潰したものを水と
混合して浮遊させ、このものを先にのり費に形成した海
苔主材３の上に流し込む。これにより海苔主材３の上に
可視装飾部４が形成される。そして抄き枠を取り去り遠
心機等で乾燥するここにより本発明たる海苔２が得られ
る。尚、以上のような製造工程において、アサクサノリ
ヤスサビノリ等にあらかじめ一例として褐藻類を細切り
状にして襦り潰したものを水中で混合して浮遊させ、の
り簀に流し込み乾燥すれば斑状模様の海苔２が得られる
。また海苔主材３を形成する際に一定形状のカバーによ
りのり簀の一部を覆い、この状態で海苔材料を細切りし
て水ε混合し、浮遊したものを流し込み、海苔２の一部
が模様状にくり抜かれた可視装飾部４が形成されるよう
にしてもよい、また一定の形状にくり抜いたカバーをの
り簀に形成した海苔主材３の上にのせた後に、−例とし
て褐藻類を水に浮遊させたものをのり口上に流し込み乾
燥させれば、一定の形状を有する赤色の可視装飾部４が
形成された海苔２が得られる。

次に本発明たる海苔２の使用方法について説明する。ま
ず第１図に示すように「合格」衿のズ字を形成りまた可
視装飾部屡や第３図（ｄ）に示すような漫画のキャラク
タ−を形成した可視装飾部４を有する海苔２等の場合に
は、モの可視装飾部４をそのまま活かすように適宜形状
に切って使用する。また第３図（ａ）に示すような斑模
様の可視装飾部４や例えば赤色無地の可視装飾部４を有
する海苔２は、線切り状にしたり、細かく千切ったりし
て使用するほか、適宜の大きさに切ってスープ等に入れ
て使用してもよい。

（発明の効果）本発明たる海苔２は、適宜形状の海苔主材３に可視装飾
部４を組み合わせたから、弁当等のおかずを作るときに
、本発明たる海苔２で種々の出金いを有するおかずを作
ることができ、従来のようにわざわざ別の色合いの他の
食品を配したりする必要もない。

また海苔がカラフルになることにより、和食だけでなく
洋食材料εしても海苔の利用範囲が広がるとともに、飽
食の時代と言われる今日にあっては、特に目で楽しむ食
品開発を促進することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の海苔を通用した弁当を示す斜視図、第
２図は本発明の海苔の他の態様を示す斜視図、第３図は
同上更に他の種々の態様を示す説明図である。；弁当；海苔；海苔主材：可視装飾部；金箔；銀箔：米飯

Claims

【特許請求の範囲】

（１）適宜形状の海苔主材に可視装飾部を組み合わせた
ことを特徴とする海苔。
（２）前記海苔主材はシート状であって、可視装飾部は
海苔主材と異なった可食物質により構成することを特徴
とする請求項１記載の海苔。
（３）前記海苔主材はシート状であって、可視装飾部は
海苔主材の全部または一部を着色し、もしくは脱色ない
しは淡色として構成したことを特徴とする請求項１また
は２記載の海苔。
（４）前記海苔主材はシート状であって、可視装飾部は
透かし模様であることを特徴とする請求項１、２または
３記載の海苔。