JPH0379981B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 イ 産業上の利用分野 本発明は種々形状の細工蒲鉾を製造するための
細工蒲鉾用自動成型装置に関するものである。

ロ 従来の技術 従来より細工蒲鉾として鯛、鶴、亀又は松、
竹、梅等種々の外型を有する飾り蒲鉾が製造され
ているが、これらの細工蒲鉾は魚肉を主体にした
摺り身を型抜したものを蒸成又は焼成するもので
あり、その型抜作業時に於いて型材に材料が付着
して身崩れする等の問題を有し、鯛型の鱗の如く
細かい表現を要する細工蒲鉾成型の自動化ができ
ず、細かい表現を省略するか又は高級品では人手
に依つて成型しており製産コストが高騰する等の
問題を有していた。

ハ 発明が解決しようとする問題点 本発明は上記問題に鑑みてなされたもので、表
現の細かい細工蒲鉾を自動成型することが可能な
細工蒲鉾用自動成型装置を提供することを目的と
するものである。

ニ 問題点を解決するための手段 本発明の細工蒲鉾自動成型装置は略水平に架設
し、駆動装置に依り所定速度で回動する無端チエ
ンベルトから成る型搬送手段と、該型搬送手段に
取付けられ、型枠に対してピストン状の雄型を出
退自在に挿入すると共に、上記型搬送手段の上面
側では雄型が後退し且つ下面側では該雄型を突出
して成る任意形状の型部材と、上記型搬送手段の
下面と近接し、略水平に架設されると共に、搬送
手段と同期して相対応する向きに回動する無端チ
エンベルトから成る受板搬送手段と、該受板搬送
手段に対して着脱自在に成り上記型部材から離型
した成形食品を載受する受板と、上記型搬送手段
の上方に位置し、下面に沿設摺動する型部材に食
品材料を充填する身詰機構と、該身詰機構の前方
に位置し、離型後の型部材に水を噴射洗浄する水
洗機構とから構成したものである。

また上記構成において、受板は殊に天然木材を
使用している。

ホ 作用 上記構成の細工蒲鉾自動成型装置は身詰機構に
依つて魚肉等の蒲鉾材料の摺り身を型搬送手段に
担持され、下面を通過する型部材に充填するもの
で、このとき該型部材の型凹部面は水洗機構に依
つて洗浄された直後である為、水膜が形成されて
いる為、型部材と充填された蒲鉾材料との間に水
膜に依る離型層を形成している。蒲鉾材料を充填
した型部材は型搬送手段に依りその端部に於いて
反転せしめられると共に雄型が突出すると、成形
された蒲鉾の成形食品が離型層から分離して自重
落下するが、このとき該型部材の真下位置に受板
搬送手段に依つて同方向等速に移動している受板
上に載受される。従つて該受板を受板搬送手段か
ら外し、蒸成又は焼成等の加熱処理を施こして蒲
鉾を得る。また上記離型後の型部材は水洗機構に
依り、型凹部に向つて開口したノズルから高圧水
を噴射して型内に付着した材料カスを除去すると
共に、型搬送手段に依り再び身詰機構下に移送さ
れ、繰り返し、成型加工するように成る。

ヘ 実施例 以下、本発明細工蒲鉾自動成型装置の一実施例
を図面に従つて説明する。符号１は機枠２の上部
両端に軸設したチエンホイール３，４間に囲繞架
設した一対の無端チエンベルト５，５から成る型
搬送手段であり、電動モータ６と適宜回動伝達機
構を介して適宜速度で矢印Ａ方向に回転駆動せし
められると共に、該両チエンベルト５，５間は連
桟７，７…を等間隔に配置連結し、連桟７，７間
の無端チエンベルト５，５に突設した取付子８，
８に対して移動板９と型支持板１０を小ネジを介
して螺合締結して成るものである。上記型支持板
１０には該上面が面一に成るように枠型１１が固
設されると共に、該枠型１１の雌孔１１ａにピス
トン状の雄型１２を下面側から挿入し、上面側に
突出又は後退自在にした型部材１３を構成する。
また符号１４は上記搬送手段１に、型部材１３の
移動軌跡に沿つて架設固着したガイドレールであ
り、雄型１２の後端に固着した係合子１５が該ガ
イドレール１４に沿つて摺接移動し、上面側１４
ａでは雄型１２を後退位置に、また下面側１４ｂ
では雄型１２を突出位置に保持すると共に、後述
する身詰機構１６の下部位置では高さ位置を調整
可能に成る厚さ調節レール部１７を構成する。

上記身詰機構１６は機枠２に対して型搬送手段
１を横断するように架設した口枠１８に連続して
ホツパー１９を着脱自在に連結すると共に、該口
枠１８とホツパー１９間に一対の身送りローラ２
０，２０を並架軸設し、矢印Ｂ及びＣ方向に回転
駆動する如く適宜回動連結機構を介してモータ６
と駆動連結して成り、口枠１８の下面を摺動移送
される型部材１３に摺り身材料ａを充填する。

符号２１は前記型搬送手段１の下方に位置し、
上面側が該型搬送手段１と近接する如くチエンホ
イール２２，２３間に囲繞架設した一対の無端チ
エンベルト２４，２４から成る受板搬送手段であ
り、該無端チエンベルト２４，２４間に架設した
多数の連板２５にはそれぞれ受板ガイド溝２６，
２６を構成すると共に、該受板ガイド溝２６，２
６に対して横方向（矢印Ｄ）から受板２７をガイ
ド縁２８，２８に沿つて挿抜自在に成るもので、
該受板搬送手段２１は型搬送手段１と同期して矢
印Ｅ方向に回転駆動して成る。また上記受板２７
は天然木材に依り形成され、水洗吸湿状態で使用
される。

符号２９は上記身詰機構１６の前側に位置し、
型部材１３に向つて開口するように担持した水洗
ノズルであり、該水洗ノズル２９は通過する型部
材１３に向つて適宜加圧ポンプ（図示せず）を介
して適量の加圧水を噴出せしめ、該型部材１５に
付着した成型カスを流出除去するものであり、該
下側には隔壁３０を固設し飛散水を回収するよう
に成る。

上記構成の細工蒲鉾自動成型装置は、鯛、鶴、
亀等、種々の凹型を有する型部材１３を選択して
型搬送手段１に取り付け、魚類の摺り身等から成
る蒲鉾材料ａをホツパー１９に投入した状態で運
転を開始することに依り受板搬送手段２１の取出
部（矢印Ｆ）から受板２７に載受した成形した蒲
鉾型ｂが得られるもので、これを受板２７と一緒
に受板ガイド溝２６から抜き取り、他の加熱処理
装置に依つて加熱加工して製品を得るものであ
る。また受板２７を抜出した受板ガイド溝２６，
２６には新たに受板２７が挿入される。

即ち、水洗ノズル２９から噴出する高圧水に依
つて洗浄された型部材１３は雄型１２が枠型１１
に対して後退し、型凹部１３ａを構成した状態で
身詰機構１６の口枠１８を通過する為、ホツパー
１９の材料ａが両身送りローラ２０，２０に依つ
て該型凹部１３内に充填され上面は型支持板１０
と面一な平坦面ｆに成る。このとき充填された材
料ａと型凹部１３ａ面間には水膜に依る離型層Ｇ
が形成される。上記型部材１３がチエンホイール
４位置で反転されると雄型１２が自重に依り突出
し、枠型１１から成型した材料ｂを押出すと、該
材料ｂの平担面ｆが下方を移動している受板２７
の上面に略当接する。この状態から型部材１３と
受板２７は両搬送手段１，２１が徐々に離間する
ように成る為、相互に離れるものであり、このと
き成型した材料ｂは離型層Ｇを介して雄型１２端
面から外れ、受板２７の上面に移項載置し、成型
を完了する。

また、離型した型部材１３は水洗ノズル２９位
置に於いて噴出する高圧水に依り付着した成型ク
ズを洗浄除去した後、再び身詰機構１６に搬送せ
られる。

上記工程に於いて、型部材１３に充填された材
料ａは両搬送手段１，２１の徐々の開きに依つて
型部材１３から受板２７に移項されると共に、こ
の際、離型層Ｇが形成されていることと相俟つて
身崩れを防止し、細かい外面形状も正確に成型す
ることができるものである。

ト 発明の効果 以上述べた如く、本発明の細工蒲鉾自動成型装
置に依れば細かい外面形状を有する細工蒲鉾であ
つても身崩れすることなく細部まで忠実に成型す
ることが可能となり、高級細工蒲鉾の自動製造を
行うことができるものであり、本発明実施後の産
業界に及ぼす影響は極めて大きい。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明細工蒲鉾自動成型装置の一実施例
を示すもので、第１図は装置全体の略正断面図、
第２図は型搬送手段の要部分解斜視図、第３図は
受板搬送手段の要部分解斜視図、第４図は身詰機
構部の正断面図、第５図は型部材と成型した材料
を示す斜視図である。 １〜型搬送手段、５，２４〜無端チエンベル
ト、９〜移動板、１０〜型支持板、１３〜型部
材、１４〜ガイドレール、１６〜身詰機構、１９
〜ホツパー、２０〜身送りローラ、２１〜受板搬
送手段、２５〜連板、２６〜受板ガイド溝、２７
〜受板、２９〜水洗ノズル、ａ〜材料、ｂ〜成型
した材料、Ｇ〜離型層。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 略水平に架設し、適宜駆動装置に依り、所定
   速度で回転駆動する無端チエンベルトから成る型
   搬送手段と、該型搬送手段に取付けられ、型枠に
   対してピストン状の雄型を出退自在に挿入すると
   共に、上記型搬送手段の上面側では雄型が後退し
   且つ下面側では該雄型を突出して成る任意形状の
   型部材と、上記型搬送手段の下面と近接し、略水
   平に架設されると共に、搬送手段と同期して相対
   応する向きに回動する無端チエンベルトから成る
   受板搬送手段と、該受板搬送手段に対して着脱自
   在に成り、上記型部材から離型した成形食品を載
   受する受板と、上記型搬送手段の上方に位置し、
   下面に沿設摺動する型部材に食品材料を充填する
   身詰機構と、該身詰機構の前方に位置し、離型後
   の型部材に水を噴射洗浄する水洗機構とから構成
   して成ることを特徴とする細工蒲鉾自動成型装
   置。