JPH0388801A - 酵素処理セルロース及びその製造法 - Google Patents
酵素処理セルロース及びその製造法Info
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- JPH0388801A JPH0388801A JP1224376A JP22437689A JPH0388801A JP H0388801 A JPH0388801 A JP H0388801A JP 1224376 A JP1224376 A JP 1224376A JP 22437689 A JP22437689 A JP 22437689A JP H0388801 A JPH0388801 A JP H0388801A
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- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明はコレステロール吸着能を始めとする生理活性を
有する酵素処理セルロース及びその製造法及び用途に関
するものである。更に詳しくはパルプ系繊維にセルラー
ゼ含有酵素を作用させて部分的に分解させる事により得
られる多孔質に富む構造から成る酵素処理セルロース及
びその製造法。
有する酵素処理セルロース及びその製造法及び用途に関
するものである。更に詳しくはパルプ系繊維にセルラー
ゼ含有酵素を作用させて部分的に分解させる事により得
られる多孔質に富む構造から成る酵素処理セルロース及
びその製造法。
用途に関するものである。
従来からセルロース・ペクチンなどに代表される繊維質
、即ち食物繊維は生体構成成分、エネルギー源にはなら
ず、消化器に負担を掛けるのみで栄養素の有効利用を低
下させると言われ、栄養学の分野では無視され続けて来
た。この食物繊維とは人間の消化酵素で加水分解されな
い食品中または生物由来の高分子の難消化性成分である
と定義されている（（財）日本健康食品協会１食物繊維
加工食品規格基準、 ６１．８．１０） 、 処が食
生活と成人病との関連が解明されるに従い１食物繊維は
五大栄ＩＩ素に次ぐ六番口の栄養素として地位を確保し
つつある。即ち食物繊維は便秘の防止、血糖値上昇抑制
、動脈硬化症の予防、胆石予防９食品中の変異原物質の
吸着などの生理活性を有することが確認されて来た。こ
のような状況下に於いて、近年各種の食物繊維が開発さ
れて来ている。
、即ち食物繊維は生体構成成分、エネルギー源にはなら
ず、消化器に負担を掛けるのみで栄養素の有効利用を低
下させると言われ、栄養学の分野では無視され続けて来
た。この食物繊維とは人間の消化酵素で加水分解されな
い食品中または生物由来の高分子の難消化性成分である
と定義されている（（財）日本健康食品協会１食物繊維
加工食品規格基準、 ６１．８．１０） 、 処が食
生活と成人病との関連が解明されるに従い１食物繊維は
五大栄ＩＩ素に次ぐ六番口の栄養素として地位を確保し
つつある。即ち食物繊維は便秘の防止、血糖値上昇抑制
、動脈硬化症の予防、胆石予防９食品中の変異原物質の
吸着などの生理活性を有することが確認されて来た。こ
のような状況下に於いて、近年各種の食物繊維が開発さ
れて来ている。
食物繊維は水溶性のものと水不溶性のものとに分けられ
る。水溶性の食物繊維としては、グルコマンナン、ポリ
デキストロース、ペクチンなどが上市されている。また
水不活性の食物繊維としては、微結晶セルロース（商品
名アビセル）、セルロースパウダー、コーンファイバー
などが上市されている。
る。水溶性の食物繊維としては、グルコマンナン、ポリ
デキストロース、ペクチンなどが上市されている。また
水不活性の食物繊維としては、微結晶セルロース（商品
名アビセル）、セルロースパウダー、コーンファイバー
などが上市されている。
しかしながら既に開発上布されている之等の食物繊維は
実際の使用に於いて幾つかの問題点を有している。水溶
性食物繊維は粘膜吸収上皮に存在する膜消化酵素活性（
アルカリホスファターゼ活性、シュークラーゼ活性）の
低下、小腸粘膜のカルシウム結合蛋白の減少が水不溶性
食物繊維よりも著しいことが報告されている（ｏｋｕ、
Ｔ６． Ｊ、Ｎｕｔｒ。
実際の使用に於いて幾つかの問題点を有している。水溶
性食物繊維は粘膜吸収上皮に存在する膜消化酵素活性（
アルカリホスファターゼ活性、シュークラーゼ活性）の
低下、小腸粘膜のカルシウム結合蛋白の減少が水不溶性
食物繊維よりも著しいことが報告されている（ｏｋｕ、
Ｔ６． Ｊ、Ｎｕｔｒ。
１１２、６（１９８２）） 、よって栄養学上、継続的
に摂取することには大きな問題がある。
に摂取することには大きな問題がある。
一方、微結晶セルロースやセルロースパウダーなどの水
不溶性食物繊維は不溶性の故に飲食した時の舌触わり、
即ち食感が悪いという欠点がある。
不溶性食物繊維は不溶性の故に飲食した時の舌触わり、
即ち食感が悪いという欠点がある。
平均粒子径が数−という超微粒子で食感も可成り改善さ
れた商品（商品名「アビセル」コロイダルグレード）も
開発されてはいるが、コスト高になるため広く食物繊維
に使用されるには至っていない、また木材パルプ系繊維
は著しく肥厚した２次細胞壁が殆んどであり、コレステ
ロール吸着能。
れた商品（商品名「アビセル」コロイダルグレード）も
開発されてはいるが、コスト高になるため広く食物繊維
に使用されるには至っていない、また木材パルプ系繊維
は著しく肥厚した２次細胞壁が殆んどであり、コレステ
ロール吸着能。
胆汁酸吸着能などの生理活性を殆んど有していない、ま
たコーンファイバー（特公昭５９−１６８８号）はコレ
ステロール吸着能などは有しているが、その吸着能は充
分でなく、食感に関しても充分とは言えない、このよう
に水不溶性食物繊維は栄養学上は何等問題が無いにも拘
わらず、水溶性食物繊維と比較して食感或いは生理活性
に限界があるため、使用量も少なく、用途開発も遅れて
いるのが現状である。
たコーンファイバー（特公昭５９−１６８８号）はコレ
ステロール吸着能などは有しているが、その吸着能は充
分でなく、食感に関しても充分とは言えない、このよう
に水不溶性食物繊維は栄養学上は何等問題が無いにも拘
わらず、水溶性食物繊維と比較して食感或いは生理活性
に限界があるため、使用量も少なく、用途開発も遅れて
いるのが現状である。
本発明者等は上記課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結
果、パルプ系繊維にセルラーゼ処理を適度に行ない、多
孔質に富む構造に変換させることにより、それ迄有して
いなかったコレステロール吸着能などの生理活性が増し
１食感も大きく改善されることを見出し本発明を完成す
るに至った。
果、パルプ系繊維にセルラーゼ処理を適度に行ない、多
孔質に富む構造に変換させることにより、それ迄有して
いなかったコレステロール吸着能などの生理活性が増し
１食感も大きく改善されることを見出し本発明を完成す
るに至った。
即ち本発明の上記目的はパルプ系繊維とセルラーゼ含有
酵素とを水性反応液中に一定時間保温し。
酵素とを水性反応液中に一定時間保温し。
部分的に分解し多孔質に富む構造にすることにより達成
されるのである。従来、パルプ系繊維にセルラーゼ処理
を行なう事はセルロースからグルコース、セロビオース
などを採取する事を目的としたものが大半であり、その
残渣セルロースに注目したものは少なく、ましてパルプ
系繊維にセルラーゼ処理を適度に行ない多孔質構造に変
換させ生理活性を付与し食感を改善する酵素処理セルロ
ース及びその製造法、用途はこれ迄全く知られていなか
った。
されるのである。従来、パルプ系繊維にセルラーゼ処理
を行なう事はセルロースからグルコース、セロビオース
などを採取する事を目的としたものが大半であり、その
残渣セルロースに注目したものは少なく、ましてパルプ
系繊維にセルラーゼ処理を適度に行ない多孔質構造に変
換させ生理活性を付与し食感を改善する酵素処理セルロ
ース及びその製造法、用途はこれ迄全く知られていなか
った。
以下に本発明の詳細な説明する。
本発明でいうパルプ系繊維とは１種子毛繊維。
葉繊維、じん皮繊維、木材繊維、禾本科植物繊維などの
パルプを指し、本目的に特に適した原料としては、之等
の結晶セルロース、精製パルプ及びその酸処理と機械処
理とを併用したもの、柔細胞セルロースなどが挙げられ
る０本発明効果は何れの繊維原料でも見られるが、木材
繊維に於いて効果が著しい、このうち柔細胞セルロース
は木材を構成している木部繊維、導管の細胞に比べると
、長さ６０〜１００μ、径１０〜２０μ、壁厚１〜２μ
と非常に小さい細胞である。また壁厚中には多数の単壁
孔があり、その細胞構成も数種類から成っている。よっ
てその高次構造は一般のセルロースとは可成り異なって
おり本発明の原料として特に適している。よってこの柔
細胞セルロースを一般的な天然存在比を超える１５％以
上含有するパルプ系繊維を原料として用いれば、より生
理活性の強い酵素処理セルロースを造ることが可能とな
る。また精製パルプを酸加水分解と機械処理とを併用し
たものを原料として用いれば、ヘミセルロース分が殆ん
ど除去されているためＡＤＦ （Ａｃｉｄ Ｄａｔｅｒ
ｇａｎｔＦｉｂｅｒ）の高い酵素処理セルロースを得る
ことが出来る。パルプ系繊維の粒度はセルラーゼ処理に
より、小さくなるので多少粗くても差支えないが。
パルプを指し、本目的に特に適した原料としては、之等
の結晶セルロース、精製パルプ及びその酸処理と機械処
理とを併用したもの、柔細胞セルロースなどが挙げられ
る０本発明効果は何れの繊維原料でも見られるが、木材
繊維に於いて効果が著しい、このうち柔細胞セルロース
は木材を構成している木部繊維、導管の細胞に比べると
、長さ６０〜１００μ、径１０〜２０μ、壁厚１〜２μ
と非常に小さい細胞である。また壁厚中には多数の単壁
孔があり、その細胞構成も数種類から成っている。よっ
てその高次構造は一般のセルロースとは可成り異なって
おり本発明の原料として特に適している。よってこの柔
細胞セルロースを一般的な天然存在比を超える１５％以
上含有するパルプ系繊維を原料として用いれば、より生
理活性の強い酵素処理セルロースを造ることが可能とな
る。また精製パルプを酸加水分解と機械処理とを併用し
たものを原料として用いれば、ヘミセルロース分が殆ん
ど除去されているためＡＤＦ （Ａｃｉｄ Ｄａｔｅｒ
ｇａｎｔＦｉｂｅｒ）の高い酵素処理セルロースを得る
ことが出来る。パルプ系繊維の粒度はセルラーゼ処理に
より、小さくなるので多少粗くても差支えないが。
食感を害さないようにする点から５０メツシュパス分が
９０％以上であることが望ましい。
９０％以上であることが望ましい。
本発明効果の得られるパルプ繊維のセルラーゼ処理程度
をコレステロールの場合を例に採って以下に示す、なお
之は本発明をコレステロールの場合に限定するものでは
ない。
をコレステロールの場合を例に採って以下に示す、なお
之は本発明をコレステロールの場合に限定するものでは
ない。
図に柔細胞セルロースを主成分とするパルプ繊維（純度
９０％以上、商品名パルプフロック、山場国策パルプ社
製）にセルラーゼ（商品名セルラーゼＮ、天野製薬社゛
製）を作用させた時の対原料固形分当りのグルコース（
Ｇ１）とセロビオース（Ｇ２）の溶出量の和を溶出率（
％）として表わし、その経時的に採取した残渣セルロー
スのコレステロール吸着率を残渣セルロース重量当りの
吸着コレステロール重量の比率（％）で表わした時の両
者の関係をグラフに示した。
９０％以上、商品名パルプフロック、山場国策パルプ社
製）にセルラーゼ（商品名セルラーゼＮ、天野製薬社゛
製）を作用させた時の対原料固形分当りのグルコース（
Ｇ１）とセロビオース（Ｇ２）の溶出量の和を溶出率（
％）として表わし、その経時的に採取した残渣セルロー
スのコレステロール吸着率を残渣セルロース重量当りの
吸着コレステロール重量の比率（％）で表わした時の両
者の関係をグラフに示した。
なお、グルコース、セロビオースの定量は高速液体クロ
マトグラフィーを用いピーク面積から求めた。即ちポン
プは日本分光社製８８０−ＰＵ 、検出器は昭和電工社
＄に５Ｅ−６１，カラムはセンシュー科学社製センシュ
ーバックＮＨ，（φ４．６■ｘ２５０＋ｍ） ｅ溶媒は
アセトニトリル：水＝６５ ： ３５．流速は１−／■
ｉｎで行なった。
マトグラフィーを用いピーク面積から求めた。即ちポン
プは日本分光社製８８０−ＰＵ 、検出器は昭和電工社
＄に５Ｅ−６１，カラムはセンシュー科学社製センシュ
ーバックＮＨ，（φ４．６■ｘ２５０＋ｍ） ｅ溶媒は
アセトニトリル：水＝６５ ： ３５．流速は１−／■
ｉｎで行なった。
また吸着コレステロールの定量法は実施例１に示した。
図に見られるように本発明効果はパルプ繊維をセルラー
ゼで１％程度可溶化解重合させた時点で既に認められ、
２０〜３０％可溶化、解重合させた時点で最高となり
、それ以降減少傾向を示すが、それ以上の可溶化、解重
合皮でも効果が認められた。
ゼで１％程度可溶化解重合させた時点で既に認められ、
２０〜３０％可溶化、解重合させた時点で最高となり
、それ以降減少傾向を示すが、それ以上の可溶化、解重
合皮でも効果が認められた。
しかし１％以下の可溶化、解重合率では発明効果が少な
く一方３０％以上可溶化、解重合させたものは発明効果
は得られるが製品収率が少なくなり経済的でない１本発
明に於いて用いる酵素としては、例えばトリコデルマ（
Ｔｒｉｃｈｏｄａｒｓａ）属、アスペルギルス（Ａｓｐ
ｅｒｇｉｌｌｕｓ）属、クロストリジウム（ｃｌｏｇｔ
ｒｉｄｉｕ■）属、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属。
く一方３０％以上可溶化、解重合させたものは発明効果
は得られるが製品収率が少なくなり経済的でない１本発
明に於いて用いる酵素としては、例えばトリコデルマ（
Ｔｒｉｃｈｏｄａｒｓａ）属、アスペルギルス（Ａｓｐ
ｅｒｇｉｌｌｕｓ）属、クロストリジウム（ｃｌｏｇｔ
ｒｉｄｉｕ■）属、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属。
シュードモナス（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎｕｓ）属、ペニシ
リウム（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ）属、アエロモナス（
Ａｅｒｏｍｏｎｕｓ）属などの菌が生産するセルラーゼ
が挙げられるが、之等に限定される訳ではない、また市
販酵素（メイセラーゼ、ドリセラーゼ、セルラーゼオノ
ヅ力。
リウム（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ）属、アエロモナス（
Ａｅｒｏｍｏｎｕｓ）属などの菌が生産するセルラーゼ
が挙げられるが、之等に限定される訳ではない、また市
販酵素（メイセラーゼ、ドリセラーゼ、セルラーゼオノ
ヅ力。
セルクラスト、セルラーゼＮ、スミチームＣなど）も勿
論使用可能である。酵素反応条件はパルプ系繊維を通常
１〜２０重量％の範囲で水性反応液中に懸濁し、酵素を
対基質で１〜３０重量％加えて反応させる１反応液のｐ
Ｈと温度は酵素群が失活しない範囲でコントロールする
が１通常温度は２０〜７０℃。
論使用可能である。酵素反応条件はパルプ系繊維を通常
１〜２０重量％の範囲で水性反応液中に懸濁し、酵素を
対基質で１〜３０重量％加えて反応させる１反応液のｐ
Ｈと温度は酵素群が失活しない範囲でコントロールする
が１通常温度は２０〜７０℃。
ｐＨは２〜ｌＯの範囲である０反応温度は反応条件によ
り異なるが、１時間〜５日間程度が適当である。
り異なるが、１時間〜５日間程度が適当である。
反応終了後、電顕観察を行なうと多孔質に富む構造に変
化しており本発明品を得ることが出来た事が確認された
。
化しており本発明品を得ることが出来た事が確認された
。
以下に実施例により本発明の詳細な説明する。
実施例１
市販アエロモナス属（Ａａｒｏｍｏｎｕｓ ｓｐ、 ）
起源のセルラーゼ（商品名、セルラーゼＮ、天野製薬社
＄１） ０．３３ｇと柔細胞セルロースを主成分とする
パルプ系繊維として山陽国策パルプ■製、商品名パルプ
フロック（Ｗ−４）５ｇ とを１００−の５０ｍＭマ
ツクルベイン緩衝液（ｐＨ７，０）に懸濁し、５０℃に
て２０時間反応させた０反応終了後、遠心分離を行ない
残渣セルロースを得、数回洗浄を繰り返した後、凍結乾
燥を行ない、本発明品を得た。
起源のセルラーゼ（商品名、セルラーゼＮ、天野製薬社
＄１） ０．３３ｇと柔細胞セルロースを主成分とする
パルプ系繊維として山陽国策パルプ■製、商品名パルプ
フロック（Ｗ−４）５ｇ とを１００−の５０ｍＭマ
ツクルベイン緩衝液（ｐＨ７，０）に懸濁し、５０℃に
て２０時間反応させた０反応終了後、遠心分離を行ない
残渣セルロースを得、数回洗浄を繰り返した後、凍結乾
燥を行ない、本発明品を得た。
得られた本発明品のコレステロール（リノール酸コレス
テロール）の吸着能を試験した。コレステロール４０■
をＰＨ７，０の１０ｍＭリン酸緩衝液５−に懸濁した。
テロール）の吸着能を試験した。コレステロール４０■
をＰＨ７，０の１０ｍＭリン酸緩衝液５−に懸濁した。
之にセルロース物質として商品名、アビセルＦＤＩＯＩ
（Ｍ化成社製）、商品名、セルロースパウダーＣ（東
洋アトバンチツク社製）、商品名、パルプフロックＷ−
４（山陽国策パルプ社製）１本発明品、商品名ＫＣフロ
ックＷ−４００（山陽国策パルプ社製）を各々５０■添
加し、３７℃。
（Ｍ化成社製）、商品名、セルロースパウダーＣ（東
洋アトバンチツク社製）、商品名、パルプフロックＷ−
４（山陽国策パルプ社製）１本発明品、商品名ＫＣフロ
ックＷ−４００（山陽国策パルプ社製）を各々５０■添
加し、３７℃。
９０分間試験管の中で振盪し、吸着反応を行なわせた０
反応後、遠心分離を行ない上清中に含まれるコレステロ
ール量をコレステロール定量キット（商品名、コレステ
ロールＥテストヮコー、和光純薬社１ｍ）を用いて定量
し、吸着率を求めた。
反応後、遠心分離を行ない上清中に含まれるコレステロ
ール量をコレステロール定量キット（商品名、コレステ
ロールＥテストヮコー、和光純薬社１ｍ）を用いて定量
し、吸着率を求めた。
その結果を下に示す。
本発明品 ９５．２アビセルＦ
ＤＩＯＩ ＯセルロースパウダーＣ
Ｏ パルプフロックＷ −４４３，７ ＫＣフロックＷ−４００１３，に のように本発明品を用いれば他のパルプ系繊維と比べて
大幅にコレステロール吸着能が上がっていることが判る
。この反応は実際の生体内の環境とほぼ同一の条件（ｐ
）１７＊３７℃）で行なっているので生体内に於いても
その作用は変わらず、血清中のコレステロールの上昇を
抑制し、動脈硬化症の発症を抑えることが期待出来る。
ＤＩＯＩ ＯセルロースパウダーＣ
Ｏ パルプフロックＷ −４４３，７ ＫＣフロックＷ−４００１３，に のように本発明品を用いれば他のパルプ系繊維と比べて
大幅にコレステロール吸着能が上がっていることが判る
。この反応は実際の生体内の環境とほぼ同一の条件（ｐ
）１７＊３７℃）で行なっているので生体内に於いても
その作用は変わらず、血清中のコレステロールの上昇を
抑制し、動脈硬化症の発症を抑えることが期待出来る。
実施例２
実施例１で得られた本発明品の吸油性試験を行なった０
本発明品並びに実施例１で用いた各種試料２ｇに精製大
豆油を滴下し混合した。各試料の表面が光沢し始めた時
点を終点とし、この時点迄に滴下した全精製大豆油量を
吸油量とした。
本発明品並びに実施例１で用いた各種試料２ｇに精製大
豆油を滴下し混合した。各試料の表面が光沢し始めた時
点を終点とし、この時点迄に滴下した全精製大豆油量を
吸油量とした。
試料 吸着量（ｇ／２ｇ試料）本発明
品 ６．４０アビセルＦ Ｄ
１０１ ２．８０セルロースパウダー
Ｃ２，３７ パルプフロツクＷ−４３，２４ ＫＧフロックＷ−４００３，３９ このように本発明品を用いると吸油性も可成り向上して
おり、吸油材としての利用も可能であることが判った。
品 ６．４０アビセルＦ Ｄ
１０１ ２．８０セルロースパウダー
Ｃ２，３７ パルプフロツクＷ−４３，２４ ＫＧフロックＷ−４００３，３９ このように本発明品を用いると吸油性も可成り向上して
おり、吸油材としての利用も可能であることが判った。
実施例３
本発明品を用いて蛋白質の吸着性試験を行なった。牛血
清アルブミン５■を５１１１１のリン酸緩衝液（１０■
に、 ｐＨ７，０）に溶解し、 この溶液に本発明品並
びに実施例１で用いた試料を各々５０■添加し。
清アルブミン５■を５１１１１のリン酸緩衝液（１０■
に、 ｐＨ７，０）に溶解し、 この溶液に本発明品並
びに実施例１で用いた試料を各々５０■添加し。
３７℃で６０分間インキュベートした０反応後、遠心分
離を行ない上清液中に含まれる蛋白量をＯＤ２８ＯＮＭ
の吸光度により定量した。
離を行ない上清液中に含まれる蛋白量をＯＤ２８ＯＮＭ
の吸光度により定量した。
その結果を下に示す。
試料 吸着率（％）本発明品
２４．０アビセルＦ Ｄ １０
１ １４．８セルロースパウダーＣ０
，９ パルプフロックＷ −４１４，５ ＫＧフロックＷ−４００１，０ このように本発明品を用いると蛋白質の吸着能が大きく
向上しており、ダイエタリー食品にも使用可能であるこ
とが判った。
２４．０アビセルＦ Ｄ １０
１ １４．８セルロースパウダーＣ０
，９ パルプフロックＷ −４１４，５ ＫＧフロックＷ−４００１，０ このように本発明品を用いると蛋白質の吸着能が大きく
向上しており、ダイエタリー食品にも使用可能であるこ
とが判った。
実施例４
実施例１で調製した酵素処理セルロースを用いて下記の
原料配合により生地を調製し、成型機、オープンにて１
５０℃、１５分間焼成して本発明によるクツキーを調製
した。比較品としては原料配合の本発明品の代わりに商
品名、パルプフロックＷ−４（山陽国策パルプ社製）を
用いて調製した。
原料配合により生地を調製し、成型機、オープンにて１
５０℃、１５分間焼成して本発明によるクツキーを調製
した。比較品としては原料配合の本発明品の代わりに商
品名、パルプフロックＷ−４（山陽国策パルプ社製）を
用いて調製した。
（部）
小麦粉
本発明品
０
０
ベーキングパウダー
バター
砂糖
卵
食塩
２等２種類のクツキーを用いてその外観、ザラツキ感、
風味の３点に就いて２０名のパネラ−で２点比較法（両
側検定）により官能テストを行ない、３点の総合評価に
ついて有意差を判定した。
風味の３点に就いて２０名のパネラ−で２点比較法（両
側検定）により官能テストを行ない、３点の総合評価に
ついて有意差を判定した。
外観が良いとする者
ザラツキ感が無いとする者
８
９
ｎ＝２０の場合、有意水準αが５％、１％及び０．１％
に対する限界値は夫々１５．１７．１８である。
に対する限界値は夫々１５．１７．１８である。
何れの項目に就いても有意水準０．１％で本発明品の方
が優れていると認められた。
が優れていると認められた。
実施例５
グルコース８０部、砂糖１６部２本発明品２部、酒石酸
０．５部９重曹０．５部と少量の香料を配合し常法によ
り打錠してラムネ菓子を作った。比較品は本発明品の代
わりに商品名、パルプフロックＷ−４（山陽国策パルプ
社製）を用いて作った。
０．５部９重曹０．５部と少量の香料を配合し常法によ
り打錠してラムネ菓子を作った。比較品は本発明品の代
わりに商品名、パルプフロックＷ−４（山陽国策パルプ
社製）を用いて作った。
得られた２種のラムネ菓子を用いてザラツキ感。
口溶けの２点に就いて１８名のパネラ−で２点の比較法
（両側検定）により味質テストを行ない、２点の総合評
価に就いて有意差を判定した。
（両側検定）により味質テストを行ない、２点の総合評
価に就いて有意差を判定した。
ザラツキ感が無いとした者 １７ １ｎ＝１８
の場合、有意水準αが５％、１％及び０．１％に対する
限界値は夫々１４．１５．１７である。
の場合、有意水準αが５％、１％及び０．１％に対する
限界値は夫々１４．１５．１７である。
ザラツキ感に就いては有意水準０．１％で、 口溶けに
就いては有意水準１％で本発明品の方が優れていた。
就いては有意水準１％で本発明品の方が優れていた。
実施例６
結晶セルロースを主体としたパルプ繊維（商品名アビセ
ルＦＤＩＯＩ、 ｆｉ化成工業社ＩＩ）及び種子毛繊維
の１種である綿セルロースを主体としたパルプ繊維（商
品名東洋セルロースパウダーＣ２東洋濾紙社製）に就い
て実施例１と同じ条件で処理して本発明品を得、処理前
後のコレステロール吸着率を実施例１と同じ方法で表示
し、下に示した。
ルＦＤＩＯＩ、 ｆｉ化成工業社ＩＩ）及び種子毛繊維
の１種である綿セルロースを主体としたパルプ繊維（商
品名東洋セルロースパウダーＣ２東洋濾紙社製）に就い
て実施例１と同じ条件で処理して本発明品を得、処理前
後のコレステロール吸着率を実施例１と同じ方法で表示
し、下に示した。
アビセルＦＤＩＯＩ 処理前 ０アビセル
ＦＤＩＯＩ 処理後 ３０．１セルロースパ
ウダーＣ処理前 ０ セルロースパウダーＣ！Ｊｊ！理後 ４０，８本発明
の方法に基づき本発明品化する事によりコレステロール
吸着性が出現した。しかし柔細胞セルロースを用いた場
合には及ばなかった。
ＦＤＩＯＩ 処理後 ３０．１セルロースパ
ウダーＣ処理前 ０ セルロースパウダーＣ！Ｊｊ！理後 ４０，８本発明
の方法に基づき本発明品化する事によりコレステロール
吸着性が出現した。しかし柔細胞セルロースを用いた場
合には及ばなかった。
本発明法により酵素処理セルロースを製造すれば、従来
のパルプ系繊維より優れたコレステロール吸着性、吸油
性、蛋白吸着性などの生理活性を付与出来る他、水不溶
性の故の欠点であった食感を大幅に改善することが可能
となった。
のパルプ系繊維より優れたコレステロール吸着性、吸油
性、蛋白吸着性などの生理活性を付与出来る他、水不溶
性の故の欠点であった食感を大幅に改善することが可能
となった。
よって機能性食品を始めとする食品分野、化粧品、医薬
品分野などと幅広い分野での用途が可能となり、その工
業的意義は極めて大きいと考えられる。
品分野などと幅広い分野での用途が可能となり、その工
業的意義は極めて大きいと考えられる。
第１図は柔細胞セルロースを主成分とするパルプ繊維に
セルラーゼを作用させた場合の（Ｇ１＋Ｇ２）溶出率と
コレステロール吸着率との関係を示す図である。 特 許 出 願 人 山陽国策パルプ株式会社 名 図 （Ｇ１＋Ｇ２）溶出率（＠ｌ・） 手続補正書 平成１年１１月３０日
セルラーゼを作用させた場合の（Ｇ１＋Ｇ２）溶出率と
コレステロール吸着率との関係を示す図である。 特 許 出 願 人 山陽国策パルプ株式会社 名 図 （Ｇ１＋Ｇ２）溶出率（＠ｌ・） 手続補正書 平成１年１１月３０日
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ パルプ繊維にセルラーゼ含有酵素を作用させて部分
的に解重合させた多孔質の酵素処理セルロース。 ２ 部分的に解重合がパルプ繊維重量当り１〜３０％（
重量）をグルコース及び／またはセロビオースに可溶化
させた請求項１記載の部分的に解重合させた多孔質の酵
素処理セルロース。 ３ 請求項１記載の酵素処理セルロースを含有すること
を特徴とするコレステロール上昇抑制用食品または医薬
品。 ４ 請求項１記載の酵素処理セルロースを含有すること
を特徴とする血清トリグリセリド上昇抑制用食品または
医薬品。 ５ 請求項１記載の酵素処理セルロースを含有すること
を特徴とする吸油剤。 ６ 請求項１記載の酵素処理セルロースを含有すること
を特徴とする保湿性化粧品または食品。 ７ 請求項１記載の酵素処理セルロースを含有すること
を特徴とする賦形性を有する食品、医薬品または化粧品
。 ８ 請求項１記載の酵素処理セルロースを含有すること
を特徴とする食感の改良された食品。 ９ パルプ繊維が下記（ａ），（ｂ），（ｃ）の何れか
である請求項１記載の酵素処理セルロース。 （ａ）柔細胞セルロース含有量が１５％以上のもの、 （ｂ）精製パルプが酸加水分解とリフアイニング処理と
を受けたもの。 （ｃ）パルプ繊維の粒度が５０メッシュパス９０％（重
量）以上のもの。 １０ パルプ繊維にセルラーゼ含有酵素を作用させ、パ
ルプ繊維重量当り１〜３０％（重量）をグルコース及び
／またはセロビオースに解重合、可溶化させる事を特徴
とする部分的に解重合された多孔質酵素処理セルロース
の製造法。 １１ パルプ繊維とセルラーゼ含有酵素とを水性反応液
中に於いて温度２０〜７０℃、ｐＨ２〜１０で１時間〜
５日間維持することを特徴とする部分的に解重合された
多孔質酵素処理セルロースの製造法。 １２ パルプ繊維が下記（ａ），（ｂ），（ｃ）の何れ
かである請求項９記載の酵素処理セルロースの製造法。 （ａ）柔細胞セルロース含有量が１５％以上のもの、 （ｂ）精製パルプが酸加水分解とリフアイニング処理と
を受けたもの、 （ｃ）パルプ繊維の粒度が５０メッシュパス９０％（重
量）以上のもの、
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1224376A JP2777825B2 (ja) | 1989-09-01 | 1989-09-01 | 酵素処理セルロース及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1224376A JP2777825B2 (ja) | 1989-09-01 | 1989-09-01 | 酵素処理セルロース及びその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0388801A true JPH0388801A (ja) | 1991-04-15 |
| JP2777825B2 JP2777825B2 (ja) | 1998-07-23 |
Family
ID=16812785
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1224376A Expired - Lifetime JP2777825B2 (ja) | 1989-09-01 | 1989-09-01 | 酵素処理セルロース及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2777825B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007332083A (ja) * | 2006-06-16 | 2007-12-27 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 腸内細菌賦活剤 |
| JP2008001599A (ja) * | 2006-06-20 | 2008-01-10 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 皮膚バリヤ機能改善剤 |
| US7922705B2 (en) | 2005-10-03 | 2011-04-12 | The Procter & Gamble Company | Densified fibrous structures and methods for making same |
| JP2019014660A (ja) * | 2017-07-04 | 2019-01-31 | 一丸ファルコス株式会社 | プロテオグリカンの製造方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102872811B (zh) * | 2012-08-02 | 2014-07-16 | 华南理工大学 | 一种改性农业秸秆制备的水体溢油吸附剂及其制法和应用 |
-
1989
- 1989-09-01 JP JP1224376A patent/JP2777825B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7922705B2 (en) | 2005-10-03 | 2011-04-12 | The Procter & Gamble Company | Densified fibrous structures and methods for making same |
| JP2007332083A (ja) * | 2006-06-16 | 2007-12-27 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 腸内細菌賦活剤 |
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| JP2019014660A (ja) * | 2017-07-04 | 2019-01-31 | 一丸ファルコス株式会社 | プロテオグリカンの製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2777825B2 (ja) | 1998-07-23 |
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