JPH0412934B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、粒状菓子を一定間隔に整列して移動
する粒状菓子の受納部に粒状菓子を供給し、可塑
剤菓子材と組合せて組合せ菓子を製造する方法に
関するものであり、該粒状菓子と可塑性菓子材と
を組合せた菓子を供することを目的としている。

スナツク菓子、米菓、クラツカー、ビスケツ
ト、マシユマロ、ポツプコーン、種実等の粒状菓
子とチヨコレート、キヤンデー、ゼリー、アイス
クリーム等の可塑性菓子材とを組合せた菓子と
し、粒状菓子の外周を可塑性菓子材で被覆したも
のが知られている。また、可塑性菓子材の中に粒
状菓子を混合分散し所望の形とした組合せ菓子も
知られている。

しかし、このような組合せ菓子は、中の粒状菓
子を直接見ることができず、せつかく両者を組合
せても外観の相違を利用した楽しいデザインの組
合せ菓子とすることができず、外からは可塑性菓
子材が見えるにすぎなかつた。

粒状菓子の一部が見えるように両者を組合せて
一体とした組合せ菓子を作るには、例えば実願昭
50−102047号に記載されているごとく、モールド
等に可塑性菓子材を注入し、その中に粒状菓子の
一部を挿入して作ることが可能である。

しかし、このような組合せ菓子を製造するに
は、モールドの中の可塑性菓子材の一つ一つに粒
状菓子を一粒ずつ挿入しなければならず、モール
ドの移動と同調して粒状菓子を供給するのが難し
かつた。

また、複雑な形をし、方向性を有する粒状菓子
を用いる場合、その方向を揃えて可塑性菓子材に
挿入しなければならず、機械的に実施することが
困難なため手作業で行われ、大変高価なものとな
つた。

従つて、このような製品を大量に製造するに
は、モールドに可塑性菓子材を注入した後、シユ
ーター等を用い粒状菓子を自動的に落下させただ
けで製造できる、方向性をあまり問題としない棒
や球等の簡単な形の粒状菓子が利用されるにすぎ
ず、方向性を有する複雑な形をした粒状菓子を用
いることが出来なかつた。

この発明の発明者らは、粒状菓子と可塑性菓子
材を組合せる際粒状菓子の一部が外に出て、しか
も可塑性菓子材を粒状菓子の外観に合せたデザイ
ンの形に成形し、例えば巣で卵を抱いている小鳥
などのごとく従来の方法では大量に製造できなつ
た複雑で楽しいデザインの組合せ菓子を製造する
方法を開発すべく研究し、本発明を完成させた。

すなわち、本発明は、一定間隔で整列している
吸引口を表面に有し、その内部が吸引され減圧状
態となつている円筒形の回転ロールに粒状菓子供
給装置より粒状菓子を供給し、回転ロールが回転
して吸引口が下へ来たときその部分の筒体内の圧
力を常圧又は加圧状態となし、粒状菓子を下へ放
出させ、回転ロールの回転と同調して移動してい
る搬送装置の粒状菓子受納部に粒状菓子を順次供
給し、それにより所望の形とした可塑性菓子材の
所定の位置に粒状菓子を配置し、両者を一体と
し、楽しいデザインの組合せ菓子とするものであ
る。

この点を図面により更に詳しく説明する。

この発明に用いる回転ロール１は、例えば第１
図、第２図の断面図に見られるように、円筒形を
し、その外周に一定間隔で吸引口４が整列してい
る。また、筒体内部は、吸引装置等により吸引さ
れ減圧となつている。

しかし、筒体の下部に相当する部分は、隔壁７
により区切り、その部分を外気と連通させ或いは
送風装置などにより送風し、その内圧が常圧又は
加圧状態となるようにする。

この回転ロールに粒状菓子供給装置２より粒状
菓子５を供給し、吸引口に粒状菓子を吸引保持さ
せる。

この際、一度に多量の粒状菓子を供給すると、
一つの吸引口に多数の粒状菓子が吸引保持された
り、集塊物となつて吸引されることがあるため、
粒状菓子供給装置によりほどよい量の粒状菓子が
定量的に供給されるようにするのが望ましい。

すなわち、例えば粒状菓子をホツパーなどに入
れ、底板をバイブレーターなどにより振動させ、
少量ずつホツパー底板より排出させるなどして回
転ロールに送るようにする。

回転ロールに送られた粒状菓子は、吸引口に吸
引保持され、回転ロールの回転にしたがい運ばれ
る。この際、横に向いて保持されたり、著しく横
にずれて保持されたりした粒状菓子は、ガイド８
により吸引口の上にくるようにするのが望まし
い。

また、必要により吸引された粒状菓子と重なり
合つて運ばれるなど、余分な粒状菓子をブラシロ
ール９等により払い落し、各吸引口に粒状菓子が
１粒ずつ保持されるようにするのも望ましい。

なお、例えば弓形等の方向性を有する粒状菓子
を用いた場合、ブラシロール等で払うことによ
り、第３図Ａ或いはA′のように粒状菓子の一端
が吸引口に挿入された状態で保持されているとき
は払い落とされ難いが、第３図Ｂ或いはB′のよ
うに半径の大きい曲面が吸引された状態で保持さ
れているときは容易に払い落とされ、これにより
粒状菓子の方向を揃えることが可能となる。

吸引口により吸引保持された粒状菓子は、回転
ロールの回転に従い下方に運ばれ、吸引口が下に
来たときその部分の筒体の内圧が常圧又は加圧状
態となるため、下に落下する。

回転ロールの下には、回転ロールの回転と同調
して移動する粒状菓子の受納部６を有する搬送装
置３があり、回転ロールより落下した粒状菓子
は、可塑性菓子材と組合せるため該受納部に一個
ずつ収納される。

搬送装置の粒状菓子受納部に収納された粒状菓
子は、そこで可塑性菓子材と組合されたり、搬送
装置により運ばれ成形、整列して移動する可塑性
菓子材に運ばれそこで組合せたりして組合せ菓子
とする。

次に、本発明を実施例により説明する。

実施例 １ 小麦粉30部、馬鈴薯澱粉30部、ワキシーコーン
澱粉20部、寒梅粉40部を混合した後水30部、砂糖
20部、重炭酸ソーダ0.2部を加え混合した生地を
厚さ10mmに圧延し、ダルマの形をした打抜型で打
抜き、可食性インキで顔を描き、焼成してダルマ
の形に膨化した粒状菓子を得た。

この粒状菓子を第１図に示すように粒状菓子供
給装置２のホツパー１１に供給し、ホツパーの底
板を振動することにより少しずつ回転ロールへお
くつた。

回転ロール１は、その表面に吸引口４が一定間
隔で整列した円筒形をしており、その内部は吸引
装置により減圧状態とした。

従つて、回転ロールに供給された粒状菓子は、
吸引される空気とともに吸引口に運ばれて吸引保
持され、回転ロールの回転により運ばれた。

吸引口に吸引保持された粒状菓子は、回転ロー
ルの表面を払うように回転しているブラシロール
９の下を通る際、第３図Ｂのように大きな球面で
保持されたものは払い落とされるが、第３図Ａの
ように小さい球面を吸引口に挿入して保持された
ものは払い落とされずに保持され、回転ロールの
下部に運んだ。

従つて、回転ロールの下部に運ばれた粒状菓子
は、皆大きな球面が下に来る向きに揃えられてい
た。

回転ロール下部の円筒内部は、隔壁７での他の
部分と区切られ、その部分に送風機より空気を送
つたため、粒状菓子は吸引口より解放され下に落
下した。

回転ロールより落下した粒状菓子は、回転ロー
ルと同調して移動している粒状菓子の受納部６を
有する搬送装置３の所定の位置に収納した。

この受納部には、あらかじめ可塑性菓子材供給
装置１０よりカラーチヨコレートよりなる可塑性
菓子材１３を注入しておき、粒状菓子と組合せ
た。

組合せた後、常法により可塑性菓子材を冷却固
化し、組合せ菓子とした。

このものは、かご形に成形したカラーチヨコレ
ートの中に子供の顔をしたダルマ形の人形が挿入
された大変楽しいデザインの組合せ菓子となつ
た。

実施例 ２ 小麦粉70部、馬鈴薯澱粉30部、砂糖15部、食塩
１部を混合し、沸騰している熱湯85部を加え、加
温状態で混合した後冷却し、バター10部、脂肪酸
モノグリセライド１部を加えた生地を厚さが約
1.5mmの薄いシート状とし、該シートに小鳥の目、
くちばし、羽等の模様を印刷し、その模様に合わ
せて打抜型で打抜き、焼成して弓形に膨化させ、
小鳥の形をした粒状菓子を得た。

この粒状菓子を第２図に示すように粒状菓子供
給装置２のホツパー１１に入れ、振動により少量
ずつホツパーの下より排出させ第１の回転ロール
１へ供給した。

この回転ロールは、円筒形をし、その外周に一
定間隔で吸引口４が整列しており、その筒体の内
部は、吸引して減圧状態とした。

従つて、回転ロールに送られた粒状菓子は、吸
引口に保持され回転ロールの回転に従い運ばれる
ので、途中でガイド８及びブラシロール９を設
け、一つの吸引口に吸引保持されている多数の粒
状菓子の大部分を払い落とした。

筒体内部の下方は、隔壁７により区切られ、送
風装置より空気を送り加圧状態となつているた
め、回転ロールの下方へ運ばれた粒状菓子は、吸
引口より放出され落下した。

落下した粒状菓子は、吸引口４′が第１の回転
ロールの吸引口と同調して回転している第２の回
転ロール１′に吸引保持され運ばれる。

これにより第１の回転ロールの一つの吸引口に
複数個の粒状菓子が保持されていても第２の回転
ロールの吸引口には、一個ずつ吸引保持されたも
のとなつた。

第２の回転ロールの下も第１の回転ロールと同
じく筒体内部が隔壁７′で区切られ、その内部の
圧力が高くなつており、そこで粒状菓子を下に放
出した。

回転ロールより落下した粒状菓子は、搬送装置
３により回転ロールの回転と同調して移動する粒
状菓子の受納部６に収納した。

受納部は、粒状菓子がちようど入る大きさの直
方体の空隙をし、その中央部に突出部が設けてあ
る。従つて、タツピング装置１２により振動する
ことにより粒状菓子の方向を弓形の曲面を上とし
た向きに揃えた。

向きを揃えた粒状菓子を、可塑性菓子材供給装
置１０により受納部と同調して移動するモールド
に注入されたチヨコレートより成る可塑性菓子材
１３と組合せ、冷却固化することにより第４図に
示すような巣の中で卵を抱いている小鳥のデザイ
ンを立体的に表わした楽しい組合せ菓子が得られ
た。

【図面の簡単な説明】

第１図：本発明を実施した一例（実施例１）の
断面図、第２図：他の例（実施例２）の断面図、
第３図：粒状菓子が吸引口に吸引保持された状態
を示す断面図、第４図；実施例２で作られた組合
せ菓子の斜視図。 １，１′……回転ロール、２……粒状菓子供給
装置、３……搬送装置、４，４′……吸引口、５
……粒状菓子、６……粒状菓子の受納部、７，
７′……隔壁、８……ガイド、９……ブラシロー
ル、１０……可塑性菓子材供給装置、１１……ホ
ツパー、１２……タツピング装置、１３……可塑
性菓子材。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 一定間隔で整列している吸引口を表面に有
   し、内部が吸引され減圧状態となつている円筒形
   の回転ロールに粒状菓子供給装置よりほどよい量
   の粒状菓子を定量的に供給し、ガイド及びブラシ
   ロールを用い、各吸引口に粒状菓子を１粒ずつ吸
   引保持させながら回転ロールを回転させ、吸引口
   が下部へ来たときその部分の筒体内の圧力が常圧
   又は加圧状態となるようにして粒状菓子を下方へ
   落下させ、回転ロールと同調して移動している粒
   状菓子の受納部を有する搬送装置の所定の位置に
   向きを揃えた粒状菓子を一定間隔で整列させて供
   給することにより、粒状菓子と可塑性菓子材とを
   組合せ、粒状菓子の一部が見えるように一体化す
   ることを特徴とする組合せ菓子の製造方法。