JPH041879Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔考案の目的〕 （産業上の利用分野） この考案は、糯米を蒸炊し、混練して餅を作る
場合などに使用する食品調理機に関する。

（従来の技術） 腰が強く充分に粘りのある風味のよい餅を作る
ためには、その準備段階として糯米を水に充分に
浸す工程を必要とする。この浸漬に要する時間
は、季節や食味上の好みによつて異なるが、通常
12時間から24時間を要する。したがつて各家庭に
おいて餅を作る場合、前日ないしは早朝からその
準備をしなければならない不便な点がある。

そこで、食品調理機自体が有する蒸熱機能を利
用して、糯米の必要浸漬時間を短縮することがで
きるようにしたものが実公昭57−20114号に提案
されている。この従来技術は食品調理機に備えら
れている浸し用容器内に糯米および水を収容し、
この浸し用容器を食品調理機内に組込み、その内
部のボイラーの蒸気を浸し用容器の底面に当てて
浸し用容器を加熱し、この保温で糯米の膨潤を促
進し、浸漬時間の短縮を図るようにしたものであ
る。

（考案が解決しようとする問題点） 前記従来技術においては、浸し用容器を蒸気熱
で加熱する構成であり、このため蒸気温度が高い
と糯米が炊けてしまつたり、一方蒸気温度が低い
と室温変動の状況を受けやすくうまく浸せなく、
また温度にばらつきが生じ易い等温度管理が容易
でない。さらに蒸気による加熱では空気層を介し
ての間接的な加熱となるために浸し用容器内の温
度上昇が遅かつたり、また蒸気が上方で冷却する
ため浸し用容器に露が付着する等の問題があつ
た。

この考案はこのような点に着目してなされたも
ので、その目的とするところは、浸し温度の安定
化を図りうまくしかも短時間で糯米の浸しを完了
できる食品調理機を提供することにある。

［考案の構成］ （問題点を解決するための手段） この考案は、ボイラー４に接続した案内筒２７
に、前記ボイラー４に連結可能で底面２０に蒸気
通過孔２２を設けたホツパー１６及び混練具２３
と、前記ボイラー４に底部３２が浸漬可能な浸し
用容器３０を選択的に設け、さらに前記ボイラー
４に浸し用温度調節器３５を設ける。

（作用） 糯米４９と浸し水４８を収容した浸し用容器３
０の底部３２をボイラー４に浸漬し、ボイラー４
によつて温められ浸し用サーモスタツト３５によ
り所定温度に保たれた温水４７により前記糯米４
９と浸し水４８を温めて糯米４９の浸水性を増大
せしめて浸しをするとともに水切りした糯米４９
をホツパー１６に収容しボイラー４から発生する
蒸気によつて糯米４９を蒸し上げて蒸炊する。

（実施例） 以下、この考案の一実施例について図面を参照
して説明する。図中１はキヤビネツトで、このキ
ヤビネツト１の上面に化粧板２が取付けられてい
る。キヤビネツト１の内部下方にはベース３が水
平に架設され、このベース３の一端寄りにボイラ
ー４が、また他端寄りにモータ５がそれぞれ取付
けられている。ボイラー４は外底面にヒータ６を
有し、またこのボイラー４の中心部に中空状のボ
ス７が一体に形成されている。そしてこのボス７
にシヤフト８が回転自在に貫挿され、このシヤフ
ト８の下端に従動プーリ９が取付けられている。
モータ５の出力軸１０には駆動プーリ１１が取付
けられ、この駆動プーリ１１と前記従動プーリ９
との間にＶベルト１２が掛け渡されている。ボイ
ラー４の上端開口部１３には、段部１４が形成さ
れ、この段部１４の周壁一部に係止爪１５が突設
されている。

１６は有底筒状に形成され、内面にフツ素樹脂
などの非粘着性コーテング層が施されたホツパー
で、このホツパー１６の外底面には断面台形状の
着座板１７がリベツト１８を介して取付けられ、
この着座板１７の周縁に水平鍔１９が一体に形成
されて、この水平鍔１９の下面にパツキング１９
Ａが添着されている。そして水平鍔１９の一部を
前記係止爪１５の内側に所謂バヨネツト式に差込
んで着座板１７を段部１４に嵌合してあり、これ
によりホツパー１６がボイラー４の上端開口部１
３に着座するように着脱自在に支持されている。

ホツパー１６の底面２０には、中央部に挿通孔
２１が、周辺に均等的に多数の蒸気通過孔２２が
それぞれ穿設されている。そして前記シヤフト８
の上端が前記挿通孔２１を通してホツパー１６内
の底面２０上に突出し、この突出端に混練具２３
が着脱自在に装着されている。なお、この混練具
２３はシヤフト８に対して着脱自在に連結する
が、シヤフト８の回転時にはこれと一体に回転す
るものである。またホツパー１６の上端の開口周
縁には、段状の受け部２４およびカール状の把持
部２５が一体に形成され、前記受け部２４を介し
てホツパー１６の上端開口部に蓋体２６が被着さ
れている。

２７は化粧板２に一体に形成された案内筒で、
この案内筒２７の下端周縁がボイラー４の上端周
縁にパツキング２８を介して気密に接続し、この
案内筒２７を通してホツパー１６がボイラー４の
上端開口部１３に挿入されている。また案内筒２
７の下部寄りの内周面には、それぞれ垂直に複数
のリブ２９が一定の間隔をあけて一体に突出形成
されている。

３０は前記ホツパー１６と交換して案内筒２７
内に挿入可能な有底筒状に形成された浸し用容器
で、外周の略中段には前記リブ２９に係止する段
部３１が内側へ凹設しており、これらリブ２９と
段部３１によつて浸し用容器３０は案内筒２７に
着脱自在に設けられる。また浸し用容器３０の底
部３２はボイラー４の内側に入り込むように設け
られる。すなわち、前記底部３２は上端開口部１
３より下方に設けられて浸漬するようになつてい
るとともに、底部３２の中央には前記シヤフト８
が遊挿する凸部３３が設けられている。

３４はボイラー４の外周面に一体に突設した取
付座４Ａに取付けた蒸炊用サーモスタツトであ
り、３５は前記取付座４Ａに取付けた浸し用温度
調節器としての浸し用サーモスタツトであり、こ
れら蒸炊用サーモスタツト３４と浸し用サーモス
タツト３５は各々所定温度が設定され、またボイ
ラー４のヒータ６と電気的に導通している。なお
３６は化粧板２の両側部に形成された持ち運び用
の取つ手、３７は駆動プーリ１１と一体に回転し
てモータ５を冷却するフアンである。

第３図は電気回路を示し、電源３８に対してヒ
ータ６およびモータ５が切換えスイツチ群３９を
介して並列に接続している。この切換えスイツチ
群３９は浸しスイツチ４０、表示スイツチ４１、
蒸炊スイツチ４２および混練スイツチ４３を並列
接続して構成され、前記表示スイツチ４１は浸し
スイツチ４０および蒸炊スイツチ４２と連動して
操作され、浸しおよび蒸炊作動中に表示ランプ４
４を点灯させる。

ヒータ６と浸しスイツチ４０間には蒸炊用サー
モスタツト３４と温度ヒユーズ４５と浸し用サー
モスタツト３５との直列回路が挿入接続され、ま
た温度ヒユーズ４５と浸し用サーモスタツト３５
との接続点は蒸炊スイツチ４２に接続され、ヒー
タ６と蒸炊スイツチ４２との間にはブザー４６が
接続されている。

次に作用について述べる。餅を作る場合におい
ては、まずボイラー４内に所定量の水４７を収容
する。また浸し用容器３０内に所定量の浸し水４
８を収容し、さらにこの水中に水洗した所定量の
糯米４９を投入して浸漬し、蓋体２６を被着す
る。そしてこの浸し用容器３０を案内筒２７の上
端開口部からその内部に挿入する。この挿入に伴
い、浸し用容器３０の段部３１がリブ２９の上端
で支持されて定置するとともに、この浸し用容器
３０の底部３２がボイラー４内の水４７に浸漬す
る。

このような状態のもとで浸しスイツチ４０を閉
成してヒータ６に通電し、ボイラー４を加熱す
る。この加熱に応じてボイラー４内の水４７が温
められ、その温水が浸し用容器３０の底部３２周
りを温める。このため浸し用容器３０に収容され
た糯米４９は浸し水４８とともに加温され、その
温度に応じて糯米４９の浸水性が増大し、その分
糯米４９の必要浸漬時間が約１時間に短縮され
る。この際ボイラー４内の水４７の温度は浸し用
サーモスタツト３５により検知され、この検知に
応じてヒータ６の通電が制御され、この制御によ
り浸し用容器３０内の温度が設定された、例えば
40℃に保持され、糯米４９の全体が均一に適度に
膨潤する。

こののち浸し用容器３０を抜き取り、次に案内
筒２７を通してボイラー４の上端開口部１３にホ
ツパー１６を着座させ、またシヤフト８の上端に
混練具２３を取付け、前記水切りした糯米４９を
ホツパー１６内に収容し、蓋体２６を装着する。

この状態で蒸炊スイツチ４２を閉成すると、表
示ランプ４４が点灯し、またヒータ６が通電され
てこれが発熱し、ボイラー４内の水４７が沸騰
し、その蒸気が各蒸気通過孔２２を通してホツパ
ー１６内に噴出し、順次糯米４９に浸透し、この
蒸気により糯米４９が蒸炊される。このようにし
てボイラー４内の水が蒸発し尽くすと、蒸炊用サ
ーモスタツト３４が開成し、これに応じてヒータ
６の通電が切れ同時にブザー４６により蒸炊完了
を報知する。

そしてホツパー１６から蓋体２６を取外し、糯
米４９に外気が触れるようにしてから、混練スイ
ツチ４３を閉成すると、モータ５の通電によりシ
ヤフト８と一体に混練具２３が回転し、この混練
具２３の回転によりホツパー１６内の糯米４９が
つきこねられ、一定時間経過後に餅に仕上がる。

第４図は浸し用サーモスタツト３５の検知温度
T₁とボイラー４内の水温T₂、糯米を収容しない
状態の浸し用容器３０内の水温T₃および糯米４
９を収容した状態の浸し用容器３０内の水温T₄
の相関を示したもので、前記検知温度T₁と水温
T₂，T₃，T₄はいずれもリニアな関係があり、安
定した浸しの温度管理が可能となる。

このように浸し用容器３０の底部３２をボイラ
ー４の水４７に浸漬してこの温められた水４７の
熱伝導で浸し用容器３０を温め、またボイラー４
に浸し用サーモスタツト３５を設け温度管理を行
うことによつて、最適な水温でしかも均一に糯米
４９を温めて糯米４９の浸水性を増大し、浸し時
間の短縮化を図ることができる。

なお、本食品調理機は、餅を作る場合のほか、
糯米の蒸炊と同様の要領で赤飯を作つたり、糯米
の混練と同様な要領で、小麦粉を主原料としこれ
を混練してうどんやパンを生地を作るようなこと
もできる。

［考案の効果］ 以上説明したようにこの考案によれば、ホツパ
ーと交換して案内筒を通して設ける浸し用容器の
底部をボイラーに浸漬して設け、前記ボイラーに
浸し用温度調節器を設けるようにしたから、浸し
用容器を水の伝導熱で温めることができ、したが
つて糯米を短時間にしかも全体を均一に適度に浸
すことができるという効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の一実施例を示し、第１図は案
内筒内に浸漬用の容器を挿入した状態の断面図、
第２図は同じくホツパーを挿入した状態の断面
図、第３図は電気回路図、第４図はグラフであ
る。 ４……ボイラー、６……ヒータ、１６……ホツ
パー、２０……底面、２２……蒸気通過孔、２３
……混練具、２７……案内筒、３０……浸し用容
器、３２……底部、３５……浸し用サーモスタツ
ト（浸し用温度調節器）。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. ボイラーと、このボイラーに接続する案内筒
   と、この案内筒を通して前記ボイラーに連結可能
   でかつ底面にボイラーの蒸気を通過させる蒸気通
   過孔を有したホツパーと、このホツパーの内底部
   に配置した回転可能の混練具と、前記ホツパーと
   交換して前記案内筒を通して前記ボイラー内の水
   に底部が浸漬可能な浸し用容器と、前記ボイラー
   に装着され前記ボイラーの水を加温するヒータ
   と、前記浸し用容器内の温度を所定温度に保つ浸
   し用温度調節器とを具備することを特徴とする食
   品調理機。