JPH04234946A - 発酵乳の製造法 - Google Patents
発酵乳の製造法Info
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- JPH04234946A JPH04234946A JP2365691A JP2365691A JPH04234946A JP H04234946 A JPH04234946 A JP H04234946A JP 2365691 A JP2365691 A JP 2365691A JP 2365691 A JP2365691 A JP 2365691A JP H04234946 A JPH04234946 A JP H04234946A
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- fermented milk
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は少なくとも１種類のフラ
ボノイド配糖体の存在下で乳を含む原料を発酵させるこ
とにより、発酵が促進され、香味のすぐれた発酵乳の製
造法に関するものである。
ボノイド配糖体の存在下で乳を含む原料を発酵させるこ
とにより、発酵が促進され、香味のすぐれた発酵乳の製
造法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】発酵乳は古くから世界中で親しまれてき
たものであり、近年特に栄養学的また生理学的な有用性
が注目されている。そしてその発酵乳を使用した乳酸菌
飲料等の製品もさわやかな風味を呈し、広く愛好されて
いる。しかし発酵乳や乳酸菌飲料等の製品は保存期間中
の品質劣化が激しく、製造後の流通、保存中にもオフフ
レーバーが発生し、発酵直後の良好な香味が失われやす
いという欠点がある。これを防止するために、品質を損
なわない程度の低温での流通、保存、また光や外気をで
きるだけ遮断した容器を用いること等での解決法が現状
であり、品質保持の観点からは十分とはいえない。
たものであり、近年特に栄養学的また生理学的な有用性
が注目されている。そしてその発酵乳を使用した乳酸菌
飲料等の製品もさわやかな風味を呈し、広く愛好されて
いる。しかし発酵乳や乳酸菌飲料等の製品は保存期間中
の品質劣化が激しく、製造後の流通、保存中にもオフフ
レーバーが発生し、発酵直後の良好な香味が失われやす
いという欠点がある。これを防止するために、品質を損
なわない程度の低温での流通、保存、また光や外気をで
きるだけ遮断した容器を用いること等での解決法が現状
であり、品質保持の観点からは十分とはいえない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は良質の
香味をもち、しかも香味劣化の少ない品質の安定した発
酵乳の製造法を確立することにある。
香味をもち、しかも香味劣化の少ない品質の安定した発
酵乳の製造法を確立することにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者は品質の安定し
た発酵乳の製造法について鋭意研究した結果、アグリコ
ンにケルセチン骨格を有するフラボノイド配糖体の存在
下で乳を含む原料を乳酸発酵させると、発酵が促進され
香味の良好な発酵乳ができ、しかもその良好な香味を長
期間保持できることを見出し、本発明に至ったものであ
る。以下にこの発明を詳しく説明する。
た発酵乳の製造法について鋭意研究した結果、アグリコ
ンにケルセチン骨格を有するフラボノイド配糖体の存在
下で乳を含む原料を乳酸発酵させると、発酵が促進され
香味の良好な発酵乳ができ、しかもその良好な香味を長
期間保持できることを見出し、本発明に至ったものであ
る。以下にこの発明を詳しく説明する。
【０００５】本発明でいう発酵乳の製造法は、フラボノ
イド配糖体を添加すること以外は従来の方法を使用する
ことができる。すなわち、原料としては牛乳等の獣乳、
豆乳等の植物乳、脱脂乳及びそれらの粉乳からの還元乳
やクリーム等の乳製品、必要に応じてしょ糖等の糖類、
果汁、香料等を使用することができ、特に制限されるも
のではない。これらの原料を適宜選択して調製し、殺菌
処理後、乳酸菌、酵母、その他の微生物を接種して発酵
させて製造する方法である。
イド配糖体を添加すること以外は従来の方法を使用する
ことができる。すなわち、原料としては牛乳等の獣乳、
豆乳等の植物乳、脱脂乳及びそれらの粉乳からの還元乳
やクリーム等の乳製品、必要に応じてしょ糖等の糖類、
果汁、香料等を使用することができ、特に制限されるも
のではない。これらの原料を適宜選択して調製し、殺菌
処理後、乳酸菌、酵母、その他の微生物を接種して発酵
させて製造する方法である。
【０００６】本発明で使用されるフラボノイド配糖体は
、水難溶性のルチン、ケルシトリン、イソケルセチン、
ペルタトシド、ヒペロシドなどの他、これらのフラボノ
イド配糖体の１種又は２種以上の混合物に乳糖又はガラ
クトオリゴ糖及び／又は澱粉質の存在下で、ガラクトー
ス残基転移作用を有する酵素又はグルコース残基転移作
用を有する酵素、もしくはガラクトース残基転移作用を
有する酵素とグルコース残基転移作用を有する酵素との
混合物を作用させることによって得られる水易溶性フラ
ボノイド配糖体があげられる。これらのフラボノイド配
糖体は単品で使用してもよいし、２種以上の混合物で使
用してもよい。水易溶性フラボノイド配糖体は、この発
明の特許出願人が既に特許出願した特開平１−２１３２
９３の水易溶性フラボノノール配糖体の製法、同出願人
が特許出願した水易溶性フラボノール配糖体の製造法（
平成２年特許願１７９８３６号）、同じく特許出願した
水溶性フラボノール配糖体（平成２年特許願１７９８３
７号）、同じく特許出願した水易溶性フラボノール配糖
体の製法（平成２年特許願１７９８３８号）、同じく特
許出願した水易溶性フラボノール配糖体の改質法（平成
２年特許願１７９８３９号）などの方法によるのが有利
である。発酵乳にフラボノイド配糖体を添加する時期に
ついては、乳酸菌等の微生物の接種前の原料に添加して
もよいし、微生物の接種と同時や接種後に添加してもよ
く、その添加時期は特に限定されるものではない。
、水難溶性のルチン、ケルシトリン、イソケルセチン、
ペルタトシド、ヒペロシドなどの他、これらのフラボノ
イド配糖体の１種又は２種以上の混合物に乳糖又はガラ
クトオリゴ糖及び／又は澱粉質の存在下で、ガラクトー
ス残基転移作用を有する酵素又はグルコース残基転移作
用を有する酵素、もしくはガラクトース残基転移作用を
有する酵素とグルコース残基転移作用を有する酵素との
混合物を作用させることによって得られる水易溶性フラ
ボノイド配糖体があげられる。これらのフラボノイド配
糖体は単品で使用してもよいし、２種以上の混合物で使
用してもよい。水易溶性フラボノイド配糖体は、この発
明の特許出願人が既に特許出願した特開平１−２１３２
９３の水易溶性フラボノノール配糖体の製法、同出願人
が特許出願した水易溶性フラボノール配糖体の製造法（
平成２年特許願１７９８３６号）、同じく特許出願した
水溶性フラボノール配糖体（平成２年特許願１７９８３
７号）、同じく特許出願した水易溶性フラボノール配糖
体の製法（平成２年特許願１７９８３８号）、同じく特
許出願した水易溶性フラボノール配糖体の改質法（平成
２年特許願１７９８３９号）などの方法によるのが有利
である。発酵乳にフラボノイド配糖体を添加する時期に
ついては、乳酸菌等の微生物の接種前の原料に添加して
もよいし、微生物の接種と同時や接種後に添加してもよ
く、その添加時期は特に限定されるものではない。
【０００７】フラボノイド配糖体の添加量については発
酵させる原料の組成や濃度によって異なるが、期待され
る効果や香味上の問題から自ずと定まってくるものであ
る。例えば無脂乳固形分１０％（ｗ／ｗ）の発酵乳の場
合では、５〜１０００ｐｐｍ程度の添加が好ましい。５
ｐｐｍ以下の添加では期待される効果は得られず、１０
００ｐｐｍ以上の添加では添加するフラボノイド配糖体
が発酵乳の香味に影響する。本発明の発酵乳の製造法に
よれば、乳を含む原料にフラボノイド配糖体を添加する
ことにより発酵が促進され酸の生成速度が上昇するが、
得られる発酵乳の香味はフラボノイド配糖体無添加の発
酵乳よりもすぐれ、保存期間中の香味の劣化が少なく品
質の安定化がはかれるようになる。
酵させる原料の組成や濃度によって異なるが、期待され
る効果や香味上の問題から自ずと定まってくるものであ
る。例えば無脂乳固形分１０％（ｗ／ｗ）の発酵乳の場
合では、５〜１０００ｐｐｍ程度の添加が好ましい。５
ｐｐｍ以下の添加では期待される効果は得られず、１０
００ｐｐｍ以上の添加では添加するフラボノイド配糖体
が発酵乳の香味に影響する。本発明の発酵乳の製造法に
よれば、乳を含む原料にフラボノイド配糖体を添加する
ことにより発酵が促進され酸の生成速度が上昇するが、
得られる発酵乳の香味はフラボノイド配糖体無添加の発
酵乳よりもすぐれ、保存期間中の香味の劣化が少なく品
質の安定化がはかれるようになる。
【０００８】
【実施例】この発明の効果について以下の参考例、実施
例をもって詳しく説明する。 参考例１ ルチン１０ｇを水２ｌに分散させ、ナリンギナーゼ製剤
（天野製薬株式会社製、商品名ナリンギナーゼ：“アマ
ノ”）１ｇを加えて２４時間、６０°Ｃで保持した。こ
の系のｐＨは６であった。これを１０°Ｃ以下に冷却し
、イソケルセチンからなる析出物６ｇを得た。この析出
物５ｇとコーンスターチ３０ｇをｐＨ６．７の０．０１
Ｍリン酸水素二ナトリウム−リン酸二水素ナトリウム緩
衝液５ｌに加えて均質にし、これにシクロデキストリン
グルカノトランスフェラーゼ製剤（天野製薬株式会社製
、商品名コンチザイム）２ｍｌを加えて５５°Ｃで２時
間保持した。このものを濃縮乾固して、黄色の固形物３
６ｇを得た（以下、参考例１で得られたフラボノイド配
糖体を配糖体Ａと称す）。
例をもって詳しく説明する。 参考例１ ルチン１０ｇを水２ｌに分散させ、ナリンギナーゼ製剤
（天野製薬株式会社製、商品名ナリンギナーゼ：“アマ
ノ”）１ｇを加えて２４時間、６０°Ｃで保持した。こ
の系のｐＨは６であった。これを１０°Ｃ以下に冷却し
、イソケルセチンからなる析出物６ｇを得た。この析出
物５ｇとコーンスターチ３０ｇをｐＨ６．７の０．０１
Ｍリン酸水素二ナトリウム−リン酸二水素ナトリウム緩
衝液５ｌに加えて均質にし、これにシクロデキストリン
グルカノトランスフェラーゼ製剤（天野製薬株式会社製
、商品名コンチザイム）２ｍｌを加えて５５°Ｃで２時
間保持した。このものを濃縮乾固して、黄色の固形物３
６ｇを得た（以下、参考例１で得られたフラボノイド配
糖体を配糖体Ａと称す）。
【０００９】参考例２
参考例１の方法で調製した配糖体Ａ２０ｇ、乳糖２００
ｇを０．１Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ７．０）１００ｍｌに
溶かし、大和化成株式会社製バチルス・サーキュランス
由来のβ−ガラクトシダーゼ（酵素力価２０，０００単
位）１ｇを加えて６０°Ｃで４時間撹はんした。反応終
了後混合物を水１ｌで希釈し、スチレン−ジビニールベ
ンゼン共重合体からなるポーラスポリマー１０００ｍｌ
を充填したカラムに１時間で通液した。次いでイオン交
換水５ｌを１．５時間で通液した。次いで、４０％（ｖ
／ｖ）メタノール２ｌを１時間で通液して吸着物を溶出
した。このメタノール液を濃縮乾固して、黄色の固形物
２５ｇを得た（以下、参考例２で得たフラボノイド配糖
体を配糖体Ｂと称す）。
ｇを０．１Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ７．０）１００ｍｌに
溶かし、大和化成株式会社製バチルス・サーキュランス
由来のβ−ガラクトシダーゼ（酵素力価２０，０００単
位）１ｇを加えて６０°Ｃで４時間撹はんした。反応終
了後混合物を水１ｌで希釈し、スチレン−ジビニールベ
ンゼン共重合体からなるポーラスポリマー１０００ｍｌ
を充填したカラムに１時間で通液した。次いでイオン交
換水５ｌを１．５時間で通液した。次いで、４０％（ｖ
／ｖ）メタノール２ｌを１時間で通液して吸着物を溶出
した。このメタノール液を濃縮乾固して、黄色の固形物
２５ｇを得た（以下、参考例２で得たフラボノイド配糖
体を配糖体Ｂと称す）。
【００１０】実施例１
無脂乳固形分１０％（ｗ／ｗ）の還元脱脂乳を１００°
Ｃにて３０分間加熱殺菌後、４０°Ｃに冷却し、ルチン
１０％（ｗ／ｗ）含有のエタノール溶液を０．１％（ｖ
／ｖ）とラクトバチルス・ブルガリクス（Ｌａｃｔｏｂ
ａｃｉｌｌｕｓｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）とストレプトコ
ッカス・サーモフィルス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ
ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）の混合スタータを４％
（ｖ／ｖ）添加し４０°Ｃにて培養を行った。対照品と
してルチンを添加しない発酵乳を同様の操作によって調
製した。発酵中の乳酸酸度の変化を経時的に測定した結
果を表１にまとめた。
Ｃにて３０分間加熱殺菌後、４０°Ｃに冷却し、ルチン
１０％（ｗ／ｗ）含有のエタノール溶液を０．１％（ｖ
／ｖ）とラクトバチルス・ブルガリクス（Ｌａｃｔｏｂ
ａｃｉｌｌｕｓｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）とストレプトコ
ッカス・サーモフィルス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ
ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）の混合スタータを４％
（ｖ／ｖ）添加し４０°Ｃにて培養を行った。対照品と
してルチンを添加しない発酵乳を同様の操作によって調
製した。発酵中の乳酸酸度の変化を経時的に測定した結
果を表１にまとめた。
【００１１】
【表１】
【００１２】この結果から明らかのとおり、ルチンを添
加したものは無添加のものに比べ発酵が促進され、酸の
生成速度が上昇した。この培養４時間目の発酵乳につい
てルチン無添加の発酵直後のものを対照として香風味の
官能評価を１０名のパネラーによって以下の９段階にて
行った。また、この培養４時間目の発酵乳を１０°Ｃに
て保存し、７日目及び１５日目に香風味の官能評価を同
様にして行った。その結果を表２に示した。 評価 ＋４ ： 非常に良い ＋３ ：
良い ＋２ ： 少し良い ＋１
： わずかに良い ０ ： 同程度
−１ ： わずかに悪い −２ ：
少し悪い −３ ： 悪い −４
： 非常に悪い
加したものは無添加のものに比べ発酵が促進され、酸の
生成速度が上昇した。この培養４時間目の発酵乳につい
てルチン無添加の発酵直後のものを対照として香風味の
官能評価を１０名のパネラーによって以下の９段階にて
行った。また、この培養４時間目の発酵乳を１０°Ｃに
て保存し、７日目及び１５日目に香風味の官能評価を同
様にして行った。その結果を表２に示した。 評価 ＋４ ： 非常に良い ＋３ ：
良い ＋２ ： 少し良い ＋１
： わずかに良い ０ ： 同程度
−１ ： わずかに悪い −２ ：
少し悪い −３ ： 悪い −４
： 非常に悪い
【００１３】
【表２】
【００１４】この結果のとおり、ルチンを添加したもの
は乳酸酸度が高いにもかかわらず、酸臭は少なくマイル
ドな非常に良好な香味を呈しており、保存期間中も無添
加のものに比べて明らかに香味の劣化が少なく、良好な
香味を長く保持することができた。
は乳酸酸度が高いにもかかわらず、酸臭は少なくマイル
ドな非常に良好な香味を呈しており、保存期間中も無添
加のものに比べて明らかに香味の劣化が少なく、良好な
香味を長く保持することができた。
【００１５】実施例２
市販の牛乳に参考例１で得られた配糖体Ａを５０ｐｐｍ
とビフィドバクテリウム・ロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａ
ｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ）とラクトバチルス・
アシドフィルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃ
ｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）とストレプトコッカス・サーモフ
ィルス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏ
ｐｈｉｌｕｓ）の混合スタータを２％（ｖ／ｖ）添加し
、３５°Ｃにて培養を行った。発酵中の乳酸酸度の変化
を経時的に測定した結果を表３にまとめた。
とビフィドバクテリウム・ロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａ
ｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ）とラクトバチルス・
アシドフィルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃ
ｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）とストレプトコッカス・サーモフ
ィルス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏ
ｐｈｉｌｕｓ）の混合スタータを２％（ｖ／ｖ）添加し
、３５°Ｃにて培養を行った。発酵中の乳酸酸度の変化
を経時的に測定した結果を表３にまとめた。
【００１６】
【表３】
【００１７】この結果から明らかのとおり、配糖体Ａを
添加したものは無添加のものに比べ発酵が促進され、酸
の生成速度が高くなった。この培養８時間目の発酵乳に
ついて配糖体Ａ無添加の発酵直後のものを対照として香
風味の官能評価を１０名のパネラーによって実施例１と
同様に行った。また、この培養８時間目の発酵乳を１０
°Ｃにて保存し、７日目及び１５日目に香風味の官能評
価を同様にして行った。その結果を表４に示した。
添加したものは無添加のものに比べ発酵が促進され、酸
の生成速度が高くなった。この培養８時間目の発酵乳に
ついて配糖体Ａ無添加の発酵直後のものを対照として香
風味の官能評価を１０名のパネラーによって実施例１と
同様に行った。また、この培養８時間目の発酵乳を１０
°Ｃにて保存し、７日目及び１５日目に香風味の官能評
価を同様にして行った。その結果を表４に示した。
【００１８】
【表４】
【００１９】この結果から明らかのとおり、配糖体Ａを
添加したものは乳酸酸度が高いにもかかわらず、酸臭は
少なくマイルドな非常に良好な香味を呈しており、保存
期間中も無添加のものに比べて明らかに香味の劣化が少
なく、良好な香味を長く保持することができた。
添加したものは乳酸酸度が高いにもかかわらず、酸臭は
少なくマイルドな非常に良好な香味を呈しており、保存
期間中も無添加のものに比べて明らかに香味の劣化が少
なく、良好な香味を長く保持することができた。
【００２０】実施例３
無脂乳固形分２０％（ｗ／ｗ）の還元脱脂乳を１００°
Ｃにて３０分間加熱殺菌後、３５°Ｃに冷却し、参考例
２で得られた配糖体Ｂを１００ｐｐｍとラクトコッカス
・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉ
ｓ）のスタータを３％（ｖ／ｖ）添加し、３５°Ｃにて
培養を行った。発酵中の乳酸酸度の変化を経時的に測定
した結果を表５にまとめた。
Ｃにて３０分間加熱殺菌後、３５°Ｃに冷却し、参考例
２で得られた配糖体Ｂを１００ｐｐｍとラクトコッカス
・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉ
ｓ）のスタータを３％（ｖ／ｖ）添加し、３５°Ｃにて
培養を行った。発酵中の乳酸酸度の変化を経時的に測定
した結果を表５にまとめた。
【００２１】
【表５】
【００２２】この結果から明らかのとおり、配糖体Ｂを
添加したものは無添加のものに比べ発酵が促進され、酸
の生成速度が高くなった。この培養２４時間目の発酵乳
について配糖体Ｂ無添加の発酵直後のものを対照として
香風味の官能評価を１０名のパネラーによって実施例１
と同様に行った。また、この培養２４時間目の発酵乳を
１０°Ｃにて保存し、７日目及び１５日目に香風味の官
能評価を同様にして行った。その結果を表６に示した。
添加したものは無添加のものに比べ発酵が促進され、酸
の生成速度が高くなった。この培養２４時間目の発酵乳
について配糖体Ｂ無添加の発酵直後のものを対照として
香風味の官能評価を１０名のパネラーによって実施例１
と同様に行った。また、この培養２４時間目の発酵乳を
１０°Ｃにて保存し、７日目及び１５日目に香風味の官
能評価を同様にして行った。その結果を表６に示した。
【００２３】
【表６】
【００２４】この結果から明らかのとおり、配糖体Ｂを
添加したものは乳酸酸度が高いにもかかわらず、酸臭は
少なくマイルドな非常に良好な香味を呈しており、保存
期間中も無添加のものに比べて明らかに香味の劣化が少
なく、良好な香味を長く保持することができた。
添加したものは乳酸酸度が高いにもかかわらず、酸臭は
少なくマイルドな非常に良好な香味を呈しており、保存
期間中も無添加のものに比べて明らかに香味の劣化が少
なく、良好な香味を長く保持することができた。
【００２５】
【発明の効果】上述のとおり、本発明によれば、非常に
良好な香味をもち、しかもその香味を長く保持する品質
劣化の少ない発酵乳を製造することができた。
良好な香味をもち、しかもその香味を長く保持する品質
劣化の少ない発酵乳を製造することができた。
Claims (4)
- 【請求項１】 乳を含む原料にフラボノイド配糖体を
添加することを特徴とする発酵乳の製造法。 - 【請求項２】 フラボノイド配糖体がルチン、ケルシ
トリン、イソケルセチン、ペルタトシド、ヒペロシドの
１種又は２種以上の混合物である請求項１の発酵乳の製
造法。 - 【請求項３】 フラボノイド配糖体がルチン、ケルシ
トリン、イソケルセチン、ペルタトシド、ヒペロシドの
１種又は２種以上の混合物に乳糖又はガラクトオリゴ糖
及び／又は澱粉質の存在下で、糖転移作用を有する酵素
を作用させることによって得られる水易溶性フラボノイ
ド配糖体である請求項１の発酵乳の製造法。 - 【請求項４】 請求項３の糖転移作用を有する酵素が
、ガラクトース残基転移作用を有する酵素又はグルコー
ス残基転移作用を有する酵素、もしくはガラクトース残
基転移作用を有する酵素とグルコース残基転移作用を有
する酵素との混合物である請求項１の発酵乳の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3023656A JP3045789B2 (ja) | 1991-01-10 | 1991-01-10 | 発酵乳の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3023656A JP3045789B2 (ja) | 1991-01-10 | 1991-01-10 | 発酵乳の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04234946A true JPH04234946A (ja) | 1992-08-24 |
| JP3045789B2 JP3045789B2 (ja) | 2000-05-29 |
Family
ID=12116561
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3023656A Expired - Fee Related JP3045789B2 (ja) | 1991-01-10 | 1991-01-10 | 発酵乳の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3045789B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09252720A (ja) * | 1996-03-22 | 1997-09-30 | Sanei Gen F F I Inc | 乳含有食品の品質を保持する方法 |
| JP2009533361A (ja) * | 2006-04-13 | 2009-09-17 | メルク パテント ゲゼルシャフト ミット ベシュレンクテル ハフツング | フラボノイドの使用 |
-
1991
- 1991-01-10 JP JP3023656A patent/JP3045789B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09252720A (ja) * | 1996-03-22 | 1997-09-30 | Sanei Gen F F I Inc | 乳含有食品の品質を保持する方法 |
| JP2009533361A (ja) * | 2006-04-13 | 2009-09-17 | メルク パテント ゲゼルシャフト ミット ベシュレンクテル ハフツング | フラボノイドの使用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3045789B2 (ja) | 2000-05-29 |
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