JPH042384Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は、魚運搬船あるいはその他の場所に
おいて魚を冷蔵する場合に用いられる窒素ガス利
用魚冷蔵装置に関するものである。

〔従来の技術〕

従来、魚冷蔵装置としては、魚と水と氷とを一
緒に収容する魚冷蔵槽の底部に、圧縮空気供給源
に接続された空気吹出口を設け、その空気吹出口
から吹き出される空気により魚冷蔵槽内の魚と冷
水とを攪拌して、魚冷蔵槽内の冷水温度を槽内全
体にわたつて均一に保つように構成したものが知
られている。

また鮮魚を保持する方式として、窒素ガスを利
用して冷却した海水を、常に魚槽に供給する方式
も知られている。

〔考案が解決しようとする課題〕

前記従来の魚冷蔵装置の場合は、水中に溶存し
ている酸素および吹込まれる空気中の酸素と魚の
脂肪とが反応して酸敗を促進し、食感を低下さ
せ、かつ魚の表皮、ウロコの酸化により変色する
ことにより、魚の鮮度が低下するという問題があ
る。

また前記従来の鮮魚保存方式の場合は、窒素ガ
スを利用して冷却した海水を、常に魚槽に供給す
るので、窒素ガスが無駄に消費されるという問題
がある。

〔課題を解決するための手段〕

この考案は前述の問題を有利に解決できる窒素
ガス利用魚冷蔵装置を提供することを目的とする
ものであり、この考案の要旨とするところは、魚
と水と氷とが一緒に収容される魚冷蔵槽１内の底
部に、多数の吹出口２を有する吹込管３が設けら
れ、その吹込管３は供給管路９を介してコンプレ
ツサ８の吐出口に接続され、前記供給管路９に、
空気供給制御用電磁弁１０が介在されると共に、
その電磁弁１０と吹込管３との間において窒素ガ
ス供給源が窒素ガス供給制御用電磁弁１２を介し
て接続され、魚冷蔵槽１の上部の排気口１４と前
記コンプレツサ８の吹込口とは排出管路１５を介
して接続されていることを特徴とする窒素ガス利
用魚冷蔵装置にある。

〔実施例〕

次にこの考案を図示の例によつて詳細に説明す
る。

第１図ないし第４図はこの考案の一実施例を示
すものであつて、魚運搬船６における魚冷蔵槽１
内の底部に、複数の吹出ユニツト４が並べて載置
され、その吹出ユニツト４は上面板および周面板
を有する扁平な金属製箱体５とその箱体５内に収
容されて上面板に溶接により固着された吹込管３
とにより構成され、その吹込管３はジグザグ状に
屈曲され、かつ吹込管３の上部と前記上面板とに
わたつて多数の吹出口２が設けられている。

前記各吹出ユニツト４における吹込管３と電動
機７により駆動されるコンプレツサ８の吐出口と
は供給管路９を介して接続され、かつその供給管
路９には空気供給制御用電磁弁１０が介在され、
さらに供給管路９における前記電磁弁１０と吹込
管３との間の部分には、複数の窒素ボンベ１１か
らなる窒素ガス供給源が窒素ガス供給制御用電磁
弁１２を介して接続されている。

魚冷蔵槽１の上部に着脱自在に取付けられた蓋
１３に排気口１４が設けられ、その排気口１４と
コンプレツサ８の吹込口とを接続する排出管路１
５には吸気制御用電磁弁１６が接続され、かつ魚
冷蔵槽１の側壁の高さ方向の中間部には、魚冷蔵
槽１内の温度を検出する温度センサー１７が取付
けられ、その温度センサー１７は、検出温度が所
定の低温になつたとき作動する下限温度作動リレ
ーR₁と検出温度が所定の上限温度になつたとき
作動する上限温度作動リレーR₂とを備えている
メーターリレー１８に接続され、さらにそのメー
ターリレー１８と電動機７の電源操作回路と各電
磁弁１０，１２とは制御盤１９に接続されてい
る。

前記実施例の魚冷蔵装置に魚を冷蔵する場合、
まず魚冷蔵槽１に水および氷を収容したのち、窒
素ガス供給制御用電磁弁１２を閉じた状態で、空
気供給制御用電磁弁１０を開いて、コンプレツサ
８からの圧縮空気を、供給管路９および吹込管３
を通つて吹出口２から魚冷蔵槽１内に吹き出し、
その吹き出した空気により魚冷蔵槽１内の水と氷
を攪拌し、魚冷蔵槽１内の水温（平均水温）が所
定の下限温度に降下したのち、コンプレツサ８の
運転を停止すると共に、空気供給制御用電磁弁１
０を閉じる。

次に魚冷蔵槽１内に魚２０を投入したのち、窒
素ガス供給制御用電磁弁１２を開いて、窒素ボン
ベ１１からの窒素ガスを、供給管路９および吹込
管３を通つて吹出口２から魚冷蔵槽１内に吹き出
し、その吹き出した窒素ガスにより魚冷蔵槽１内
の魚と水と氷とを攪拌して、魚と水を均一に冷却
する。

次に魚冷蔵槽１内の水温が所定の下限温度まで
下がると、その下限温度が温度センサー１７によ
り検出され、かつその温度センサー１７の信号に
よりメーターリレー１８における下限温度作動リ
レーR₁が作動し、そのリレーの信号が制御盤１
９に送られ、その制御盤１９からの指令により窒
素ガス供給制御用電磁弁１２が閉じられる。

また魚冷蔵槽１内の水温が所定の上限温度まで
上がると、その上限温度が温度センサー１７によ
り検出され、かつその温度センサー１７の信号に
よりメーターリレー１８における上限温度作動リ
レーR₂が作動し、そのリレーの信号が制御盤１
９に送られ、その制御盤１９からの指令により窒
素ガス供給制御用電磁弁１２が開かれ、再び窒素
ガスの吹き出しによる攪拌が行なわれるが、この
時、所定時間内に水温が下限温度まで下がらない
場合には、冷却熱源としての氷が不足するという
指令を制御盤から発する。その指令を受けて魚冷
蔵槽１内に氷を追加したのち、もう一度窒素ガス
の吹出しによる攪拌が行なわれる。以上の繰り返
しにより魚冷蔵槽１内の自動温度管理が行なわれ
る。

前述のように、魚冷蔵槽１内に魚を入れる前
に、魚冷蔵槽１内の氷と水を空気吹込みにより攪
拌すれば、窒素使用量を節減することができる。

第５図ないし第１１図は窒素ガス吹出部の他の
例を示すものであつて、第５図ないし第７図に示
す第１例の場合は、船体巾方向に延長する一対の
直線部分を有する複数のステンレス鋼管製吹込管
３が魚冷蔵槽１内の底面に並べて載置され、かつ
各吹込管３の彎曲部は供給管路９に接続され、さ
らに魚冷蔵槽１の底面上には、軽量コンクリート
またはその他の硬化性材料２１が打設され、その
硬化性材料２１により各吹込管３が固定され、そ
の硬化性材料２１と各吹込管３とにより、上面が
ほぼ平坦になつている吹込ユニツト４が構成され
ている。

第８図および第９図に示す第２例の場合は、多
数の吹出口２を備えている複数の直線状吹込管３
が魚冷蔵槽１内の底部に載置され、かつその吹込
管３の一端部には供給用縦管２３の一端部が固定
され、さらに供給用縦管６の他端部にはカツプリ
ング２４を介して供給管路９が接続されている。
第２例の場合は、吹込管３と縦管２３とからなる
Ｌ形の吹出ユニツト４を魚冷蔵槽の上部の開口部
２５から容易に出し入れすることができる。

第１０図および第１１図に示す第３例の場合
は、ピン２６により枢着された一対の保持部材２
７に、それぞれ多数の吹出口２を備えている直線
状吹込管３の一端部が固定されて、折りたたみ式
吹出ユニツト４が構成され、その吹出ユニツト４
における各吹込管３が接続管路２８を介して供給
管路９に接続されている。第３例の場合は、吹出
ユニツト４を、折りたたんで魚冷蔵槽１の上部の
開口部２５から容易に出し入れすることができ、
かつ魚冷蔵槽１内に収容したのちは、展開して槽
底に載置することができる。

〔考案の効果〕

この考案によれば、魚と水と氷とが一緒に収容
される魚冷蔵槽１内の底部に、多数の吹出口２を
有する吹込管３が設けられ、その吹込管３は供給
管路９を介してコンプレツサ８の吐出口に接続さ
れ、前記供給管路９に、空気供給制御用電磁弁１
０が介在されると共に、その電磁弁１０と吹込管
３との間において窒素ガス供給源が窒素ガス供給
制御用電磁弁１２を介して接続され、魚冷蔵槽１
の上部の排気口１４と前記コンプレツサ８の吸込
口とは排出管路１５を介して接続されているの
で、魚冷蔵装置に魚を冷蔵する場合は、まず魚冷
蔵槽１に水および氷を収容したのち、窒素ガス供
給制御用電磁弁１２を閉じた状態で、空気供給制
御用電磁弁１０を開いて、コンプレツサ８からの
圧縮空気を、供給管路９および吹込管３を通つて
吹出口２から魚冷蔵槽１内に吹き出し、その吹き
出した空気により魚冷蔵槽１内の水と氷を攪拌
し、魚冷蔵槽１内の水温が所定の温度に降下した
のち、コンプレツサ８の運転を停止すると共に、
空気供給制御用電磁弁１０を閉じ、次に魚冷蔵槽
１内に魚２０を投入したのち、窒素ガス供給制御
用電磁弁１２を開いて、窒素ガス供給源からの窒
素ガスを、供給管路９および吹込管３を通つて吹
出口２から魚冷蔵槽１内に吹き出し、その吹き出
した窒素ガスにより魚冷蔵槽１内の魚と水と氷と
を攪拌することができ、そのため少ない窒素使用
量で魚と水を均一に冷却することができる。

また魚冷蔵槽１内の水と吹込管３からその水中
に吹込まれる窒素ガスの気液接触面における窒素
ガスの溶解現象および水中溶存酸素の放散現象に
より、水中の溶存酸素を除去しながら、氷と水と
魚とを攪拌して、魚冷蔵槽１内の全体の魚をほぼ
均一に冷蔵することができ、そのため酸素との反
応による魚の脂肪の酸敗や食感の低下が殆ど発生
しないと共に、魚の表皮、ウロコの酸化による変
色も殆んど発生せず、しかも魚の呼吸作用も抑制
されるので、魚の鮮度を低下させることなく冷蔵
することができ、また窒素ガスは無臭、無色で全
く毒性がないので安全である等の効果が得られ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第４図はこの考案の一実施例を示
すものであつて、第１図は魚冷蔵装置の一部縦断
正面図、第２図は吹出ユニツトの平面図、第３図
はその一部切欠拡大断面図、第４図は複数の吹出
ユニツトを魚冷蔵槽の底部に設置した状態を示す
平面図である。第５図は第１例の吹出ユニツトを
魚冷蔵槽の底部に設置した状態を示す縦断正面
図、第６図は第１例の吹出ユニツトの平面図、第
７図はその吹出ユニツトの一部を示す拡大縦断側
面図である。第８図は第２例の吹出ユニツトを魚
冷蔵槽の底部に複数設置した状態を示す縦断正面
図、第９図は第２例の吹出ユニツトの横断平面図
である。第１０図は第３例の吹出ユニツトを魚冷
蔵槽の底部に複数設置した状態を示す縦断正面
図、第１１図は第３例の吹出ユニツトの折りたた
み状態を示す一部切欠正面図である。 図において、１は魚冷蔵槽、２は吹出口、３は
吹込管、４は吹出ユニツト、６は魚運搬船、８は
コンプレツサ、９は供給管路、１１は窒素ボン
ベ、１２は窒素ガス供給制御用電磁弁、１５は排
出管路、１７は温度センサー、１８はメーターリ
レー、１９は制御盤である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 魚と水と氷とが一緒に収容される魚冷蔵槽１内
   の底部に、多数の吹出口２を有する吹込管３が設
   けられ、その吹込管３は供給管路９を介してコン
   プレツサ８の吐出口に接続され、前記供給管路９
   に、空気供給制御用電磁弁１０が介在されると共
   に、その電磁弁１０と吹込管３との間において窒
   素ガス供給源が窒素ガス供給制御用電磁弁１２を
   介して接続され、魚冷蔵槽１の上部の排気口１４
   と前記コンプレツサ８の吸込口とは排出管路１５
   を介して接続されていることを特徴とする窒素ガ
   ス利用魚冷蔵装置。