JPH0427805B2 - - Google Patents
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- JPH0427805B2 JPH0427805B2 JP61000120A JP12086A JPH0427805B2 JP H0427805 B2 JPH0427805 B2 JP H0427805B2 JP 61000120 A JP61000120 A JP 61000120A JP 12086 A JP12086 A JP 12086A JP H0427805 B2 JPH0427805 B2 JP H0427805B2
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Landscapes
- Mushroom Cultivation (AREA)
Description
［発明の目的］
（産業上の利用分野）
この発明は、もやし屑を有効成分として利用す
るヒラタケ類の製造法に関する。 ここにヒラタケ類とは、オオヒラタケ、トキイ
ロヒラタケ、クロアワビタケなど、Pleurotus
ostreatus即ちヒラタケ属のキノコを指す。 （従来技術） これまでヒラタケ類の一般的な製造法は、おが
屑を主体としてこれに米糖、ふすま等を配合しさ
らに適量の水分を添加して撹拌した資料を、栽培
容器に詰めて高温殺菌した培地に、種菌を接種、
培養して栽培生産している。。 ところがおが屑は、周知のとおり近時は不足気
味のため高騰化の一途を辿り、また配合物である
米糖も大幅に値上がりしているため、著しいコス
トアツプを余儀なくされている現状にある。 （発明が解決しようとする問題点） 本発明者は、もやしの製造業者であり、その製
造過程で多量に生ずるもやし屑（機械触手によつ
て生ずる屑や豆殻）の廃物利用法を探求していた
ところ、上記ヒラタケ類の栽培実情を知るに至
り、このもやし屑が、きのこ栽培用の培地として
適格性を有するか否か、研究することとなつた。 そしてまず従来の培地につき、化学薬品で調合
実験をした結果、培地には有効成分としてビタミ
ン類（特にビタミンＣ）、蛋白質、糖分などが必
要であり、それらの条件を充足するものとして、
もやし屑は最適であることを確認した。本発明
は、このような見地に基づいて、もやし屑を主体
として培地を構成し、これによつてヒラタケ類の
栽培生産をする方法を提供したものである。 なお従来もやしの含有する栄養分に着目して、
その抽出液を培地に添加する発想が見られるが
（特公昭55−11309）、これは培地そのものを構成
するものではないから本発明と直接関係のないも
のである。 ［発明の構成］ （実施例） 以下本発明を、オオヒラタケ（「アワビタケ」
とも称される）の栽培を例に取つて説明すると、
まずもやし製造工場においてその製造過程に生ず
るもやし屑（10トンのもやしから約３トンの屑が
出る）を、充填機により所定量ずつ栽培用容器に
詰め込み、約一時間スチームによる高温殺菌をす
る。この高温加熱は、従来のおが屑培地の場合は
殺菌作用に止らず養分吸収のための下地作りの意
味があつたが、本発明はもやし屑自体が有効成分
そのものであるので殺菌効果のみをねらつたもの
である。 ついで栽培室において、常法のように所定の温
度、湿度、換気の条件を設定して北米ロツキー山
脈原産の「オオヒラタケの種菌」の接種、培養を
行なう。 即ち種菌の接種後、約20℃を維持して約20日〜
30間菌の培養を行ない、十分な菌の繁殖が見られ
たところで温度を15℃に下げていわゆる低温シヨ
ツクを付与した後、菌掻きをして芽出しを待ち、
最後に容器口から群生したオオヒラタケを採取す
るものである。 しかしてその採取は、一つの栽培容器から一回
に止らず二回ないし三回にわたつて可能であるこ
とが本発明法の一大特徴である。 ここに本発明法と従来法（おが屑培地による栽
培法）との収穫量についての比較を表示すると、
るヒラタケ類の製造法に関する。 ここにヒラタケ類とは、オオヒラタケ、トキイ
ロヒラタケ、クロアワビタケなど、Pleurotus
ostreatus即ちヒラタケ属のキノコを指す。 （従来技術） これまでヒラタケ類の一般的な製造法は、おが
屑を主体としてこれに米糖、ふすま等を配合しさ
らに適量の水分を添加して撹拌した資料を、栽培
容器に詰めて高温殺菌した培地に、種菌を接種、
培養して栽培生産している。。 ところがおが屑は、周知のとおり近時は不足気
味のため高騰化の一途を辿り、また配合物である
米糖も大幅に値上がりしているため、著しいコス
トアツプを余儀なくされている現状にある。 （発明が解決しようとする問題点） 本発明者は、もやしの製造業者であり、その製
造過程で多量に生ずるもやし屑（機械触手によつ
て生ずる屑や豆殻）の廃物利用法を探求していた
ところ、上記ヒラタケ類の栽培実情を知るに至
り、このもやし屑が、きのこ栽培用の培地として
適格性を有するか否か、研究することとなつた。 そしてまず従来の培地につき、化学薬品で調合
実験をした結果、培地には有効成分としてビタミ
ン類（特にビタミンＣ）、蛋白質、糖分などが必
要であり、それらの条件を充足するものとして、
もやし屑は最適であることを確認した。本発明
は、このような見地に基づいて、もやし屑を主体
として培地を構成し、これによつてヒラタケ類の
栽培生産をする方法を提供したものである。 なお従来もやしの含有する栄養分に着目して、
その抽出液を培地に添加する発想が見られるが
（特公昭55−11309）、これは培地そのものを構成
するものではないから本発明と直接関係のないも
のである。 ［発明の構成］ （実施例） 以下本発明を、オオヒラタケ（「アワビタケ」
とも称される）の栽培を例に取つて説明すると、
まずもやし製造工場においてその製造過程に生ず
るもやし屑（10トンのもやしから約３トンの屑が
出る）を、充填機により所定量ずつ栽培用容器に
詰め込み、約一時間スチームによる高温殺菌をす
る。この高温加熱は、従来のおが屑培地の場合は
殺菌作用に止らず養分吸収のための下地作りの意
味があつたが、本発明はもやし屑自体が有効成分
そのものであるので殺菌効果のみをねらつたもの
である。 ついで栽培室において、常法のように所定の温
度、湿度、換気の条件を設定して北米ロツキー山
脈原産の「オオヒラタケの種菌」の接種、培養を
行なう。 即ち種菌の接種後、約20℃を維持して約20日〜
30間菌の培養を行ない、十分な菌の繁殖が見られ
たところで温度を15℃に下げていわゆる低温シヨ
ツクを付与した後、菌掻きをして芽出しを待ち、
最後に容器口から群生したオオヒラタケを採取す
るものである。 しかしてその採取は、一つの栽培容器から一回
に止らず二回ないし三回にわたつて可能であるこ
とが本発明法の一大特徴である。 ここに本発明法と従来法（おが屑培地による栽
培法）との収穫量についての比較を表示すると、
【表】
本発明法において、第２回、第３回目と採取量
が低下していくのは、もやし屑の養分の斬減によ
るものであり、第３回目に至ると商品としての出
荷価値はない。しかし従来法が１回しか収穫でき
ないことに比べれば、画期的な製造法であること
が諒解されよう。 また以上述べたところは、同じヒラタケ属のキ
ノコであるトキイロヒラタケ（国内山間地産種
菌）、クロアワビタケ（台湾産種菌）などの栽培
についても略共通しており、本発明者において既
に栽培実験に成功している。 ただクロアワビタケについては、真黒な色合い
と体栽不良及び独特な臭気を発することから商品
化には問題があるように思われる。 ［発明の効果］ 本発明法は以上のようで、ヒラタケ類の製造上
次のような利点を有する。 (1) 栽培上の利点 まず培地の資料であるもやし屑は、大量に安定
供給できるから、一年中栽培が可能である。そし
てもやし屑そのものが十分な有効成分を含有する
ものであるから特に配合物も必要としない（他の
有効成分を添加することはもとより任意である
が）。従つてまた資料の撹拌工程も必要でない。
高温殺菌も短時間で済む。菌糸回わり（繁殖）が
非常に速いので雑菌の混入が少なく収穫時期も短
縮できる。収穫が前掲表に示すように数回にわた
り且つ収穫総量は従来の約２倍となる。 (2) 製品上の利点 味が濃密で、香も強く、高級品が提供できる。
なお本発明者の実験では、第２回以降の採取ヒラ
タケの形状は天然キノコの形状（笠の大きな形
状）にやや似てくる。 (3) 経済上の利点 もやし屑は、従来、廃棄物ないし牛等の餌であ
ることから低廉に入手でき、さらに配合物も不要
であることから材料費が極安で済み、また製造過
程も簡略となるから全体として著しい経費節減と
なる。
が低下していくのは、もやし屑の養分の斬減によ
るものであり、第３回目に至ると商品としての出
荷価値はない。しかし従来法が１回しか収穫でき
ないことに比べれば、画期的な製造法であること
が諒解されよう。 また以上述べたところは、同じヒラタケ属のキ
ノコであるトキイロヒラタケ（国内山間地産種
菌）、クロアワビタケ（台湾産種菌）などの栽培
についても略共通しており、本発明者において既
に栽培実験に成功している。 ただクロアワビタケについては、真黒な色合い
と体栽不良及び独特な臭気を発することから商品
化には問題があるように思われる。 ［発明の効果］ 本発明法は以上のようで、ヒラタケ類の製造上
次のような利点を有する。 (1) 栽培上の利点 まず培地の資料であるもやし屑は、大量に安定
供給できるから、一年中栽培が可能である。そし
てもやし屑そのものが十分な有効成分を含有する
ものであるから特に配合物も必要としない（他の
有効成分を添加することはもとより任意である
が）。従つてまた資料の撹拌工程も必要でない。
高温殺菌も短時間で済む。菌糸回わり（繁殖）が
非常に速いので雑菌の混入が少なく収穫時期も短
縮できる。収穫が前掲表に示すように数回にわた
り且つ収穫総量は従来の約２倍となる。 (2) 製品上の利点 味が濃密で、香も強く、高級品が提供できる。
なお本発明者の実験では、第２回以降の採取ヒラ
タケの形状は天然キノコの形状（笠の大きな形
状）にやや似てくる。 (3) 経済上の利点 もやし屑は、従来、廃棄物ないし牛等の餌であ
ることから低廉に入手でき、さらに配合物も不要
であることから材料費が極安で済み、また製造過
程も簡略となるから全体として著しい経費節減と
なる。
Claims (1)
- １ もやし屑を容器詰めして高温殺菌した培地
に、常法により種菌を接種、培養して、ヒラタケ
類を栽培することを特徴とするヒラタケ類の製造
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61000120A JPS62158434A (ja) | 1986-01-04 | 1986-01-04 | ヒラタケ類の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61000120A JPS62158434A (ja) | 1986-01-04 | 1986-01-04 | ヒラタケ類の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62158434A JPS62158434A (ja) | 1987-07-14 |
| JPH0427805B2 true JPH0427805B2 (ja) | 1992-05-12 |
Family
ID=11465179
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61000120A Granted JPS62158434A (ja) | 1986-01-04 | 1986-01-04 | ヒラタケ類の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62158434A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7535817B2 (en) | 1995-07-24 | 2009-05-19 | General Nanotechnology, L.L.C. | Nanometer scale data storage device and associated positioning system |
| US7615738B2 (en) | 1994-07-28 | 2009-11-10 | General Nanotechnology, Llc | Scanning probe microscope assembly and method for making spectrophotometric, near-field, and scanning probe measurements |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006197863A (ja) * | 2005-01-21 | 2006-08-03 | Yukiguni Maitake Co Ltd | ブナシメジの栽培用培地 |
| JP4711749B2 (ja) * | 2005-06-09 | 2011-06-29 | 株式会社クリタス | きのこ栽培用培地材料の製造方法 |
| JP4626469B2 (ja) * | 2005-09-29 | 2011-02-09 | 東洋製罐株式会社 | キャベツ含有培地による食用きのこの栽培方法 |
| KR102199479B1 (ko) * | 2020-07-09 | 2021-01-06 | 주식회사 평강비아이엠 | 아스파라긴산 함량이 증진된 기능성 느타리버섯 재배용 배지조성물 |
-
1986
- 1986-01-04 JP JP61000120A patent/JPS62158434A/ja active Granted
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7615738B2 (en) | 1994-07-28 | 2009-11-10 | General Nanotechnology, Llc | Scanning probe microscope assembly and method for making spectrophotometric, near-field, and scanning probe measurements |
| US7535817B2 (en) | 1995-07-24 | 2009-05-19 | General Nanotechnology, L.L.C. | Nanometer scale data storage device and associated positioning system |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62158434A (ja) | 1987-07-14 |
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