JPH04297402A - 葉菜類のシュウ酸含量の軽減剤および軽減方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、植物に蓄積されるシュ
ウ酸含量の軽減に関するものであり、詳しくは、ビタミ
ンＢ６群および／またはその塩を有効成分とする植物の
シュウ酸含量の軽減剤を提供するものである。

【０００２】

【背景技術】従来よりシュウ酸は硝酸塩とともに、植物
中に含まれる天然有害成分（食の科学，３８，５，１９
７７）として良く知られているが、我が国においても、
多食するホウレンソウ中の存在は古くから著明である。

【０００３】シュウ酸は植物体においては不溶性のカリ
ウム塩およびカルシウム塩として存在し、体内において
はカルシウム塩を形成し、尿道結石の一因と言われてい
る（生物学辞典，第２版，岩波書店，５１２，１９７７
）。こうしたヒトや動物における安全性の立場から、こ
れら植物体のシュウ酸含量を目安とした品質保全および
収量につき栽培条件の改善によって向上しようとする研
究（岐阜女子大学紀要，１６，１３，１９８７）、ある
いは植物ホルモンのジベレリン処理による改善研究（山
口農試研報，４１，３２，１９８９）、更にはＤ−パン
トテン酸カルシウムによる研究等がなされているが、い
ずれも品質保全および収量の両者を同時に満足させるに
至っていない。特にジベレリンはその処理によりシュウ
酸含量を低下させることが出来るがその効果も弱く、又
収量にもつながらず、更には非常に高価であることから
未だ実用化に至ってない。

【０００４】

【発明の開示】本発明者らは、植物に蓄積されるシュウ
酸含量の軽減方法につき、鋭意研究を行った結果、本発
明により優れた軽減剤を提供することに成功した。即ち
、本発明は、ビタミンＢ６群および／またはその塩を有
効成分とする軽減剤およびビタミンＢ６群および／また
はその塩を水に溶解せしめ、植物に適用することにより
、植物のシュウ酸の含量を軽減する方法を提供するもの
である。以下に本発明を詳細に説明する。

【０００５】本発明者らは、適用植物としてホウレンソ
ウを選択し、土壌として第３紀層風化の丘陵未耕地の下
層土を使用し、ピリドキシン（以下Ｖ−Ｂ６と記す）を
用いて下記の要領により、実験を行った。 １．Ｖ−Ｂ６の使用濃度は、０．１〜０．２％溶液とし
て用いる。 ２．使用量は、１ｍ２当り１５０ｍｌを散布する（１０
ａ当り１５０　　ｌ）。 ３．使用時期は、収穫前数日〜２週間前に１回散布する
。

【０００６】上記の実験の結果、ビタミンＢ６群および
／またはその塩は、下記の如き優れた性質を有すること
が認められた。 （１）Ｄ−パントテン酸カルシウム（以下Ｐ−Ｃａと記
す）を用いた場合に比べて、シュウ酸含量の軽減効果は
著しく優れている。 （２）作物の収量の減少を招くことなく使用できる。 （３）毒性も低く、安価である。 このようにビタミンＢ６群および／またはその塩は、植
物のシュウ酸含量の軽減剤として実用化に供しうる効果
が認められた初めての物質である。

【０００７】本発明に係るシュウ酸含量の軽減剤の有効
成分としては、ビタミンＢ６群のピリドキシン、ピリド
キサル、ピリドキサミンの他に塩酸塩、硝酸塩などの水
溶性塩が用いられる。また薬剤組成物としては、溶剤と
して、例えば、水もしくは水に適当なほかの補助剤を溶
解せしめたものを使用し、これに通常０．１％程度の濃
度をもって上記有効成分物質を溶解せしめたものを用い
るが、これは、使用直前に溶液を調製することができる
ような状態で保管しておいてもよい。

【０００８】以下に、本発明の実施例および参考例を掲
げ、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明は実施
例により限定されるものではない。

【０００９】

【実施例】材料と方法；ホウレンソウの供試品種として
は、グローリーホウレンソウ（秋作）を用いた。栽培は
、１／５０００アールポットに播種し、生育と共に漸次
間引きし、均一な３個体を残し成育させた。なお、１検
体当り７ポット（ｎ＝７）を用いた。供試土壌は、第３
紀層風化の丘陵未耕地の下層土を用い、肥料は化成肥料
でポット当りＮ−Ｐ２Ｏ５−Ｋ２Ｏを各々１．５ｇ他、
マグロポン６．０ｇをそれぞれ混合し施用した。ビタミ
ンＢ６群の処理濃度としては０．１％および０．２％の
各水溶液を用いた。対照試験は水を用いて行い、薬量は
ポット当り１５０ｍｌを茎葉散布した。収穫は薬剤処理
後１０日目に行った。

【００１０】分析試料の調製および全シュウ酸含量の定
量；新鮮な収穫物の１０ｇを正確に秤量し、１Ｎ　　Ｈ
Ｃｌを２０ｍｌ加え、ホモジナイズする。ホモジネート
は、遠心分離で上澄液と沈殿物とに分け、沈殿物はさら
に２回１Ｎ　　ＨＣｌで洗浄する。上澄液と洗浄液とを
合わせ水で１００ｍｌとした。この抽出液を０．４５ｍ
μミリポアフィルターにより濾過した後、高速液体クロ
マトグラフィー（ＨＰＬＣ）により以下の条件でシュウ
酸の定量を行った。

【００１１】結果を第１表に示す。

【００１２】

【表１】

【００１３】薬剤は１回処理とし、処理後１０日目で収
穫し分析した。

【００１４】〔参考例〕材料および方法；ホウレンソウ
の供試品種としてはグローリーホウレンソウ（秋作）を
用いた。栽培は実施例１と全く同様の方法で行った。薬
剤散布はＤ−パントテン酸カルシウム（以下Ｐ−Ｃａと
記す）の０．１％および０．２％各水溶液を用いた。対
照試験は水を用いて行った。ポット当り１５０ｍｌの茎
葉散布し、収穫は薬剤処理後１０日目に行った。

【００１５】分析試料の調製および全シュウ酸含量の定
量；実施例と全く同様の方法で行った。結果を第２表に
示す。

【００１６】

【表２】

【００１７】以上の結果から明らかなようにビタミンＢ
６群はホウレンソウにおいて０．１％濃度で著しいシュ
ウ酸含量の軽減効果が認められ、又その収量も増加傾向
を認めた。一方、Ｐ−Ｃａはシュウ酸含量の軽減効果は
認めなかった。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　　　ビタミンＢ６群および／またはそ
   の塩を有効成分とする植物のシュウ酸含量の軽減剤。
2. 【請求項２】　　　　ビタミンＢ６群および／またはそ
   の塩の溶液を、植物に適用することを特徴とする植物の
   シュウ酸含量を軽減させる方法。